无论你是用酸奶油和丰富的黄油烘烤，还是炸薯条的形式油炸，还是在美味的奶油碗中捣碎，土豆都是几乎每个人都喜欢的一种根茎蔬菜。在当今的低碳水化合物文化中，土豆是那些被贴上安慰食品标签的东西之一。
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玉米卷填充烤土豆食谱
本周二，我们将推出一款新版本的墨西哥玉米卷。我们的玉米卷烤土豆的食谱采用了这个家庭的最爱，并给它一个新的转折。如果你的家人仍然喜欢玉米饼，但你已经厌倦了同样的东西，今天试试这个食谱。
视频版本
设备
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蔬菜刷
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叉
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大煎锅
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抹刀
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布垫子
成分
- 6个人电脑土豆
- 1英镑牛肉
- 1茶匙切碎的大蒜
- 1汤匙辣椒粉
- ¼茶匙大蒜粉
- ¼茶匙洋葱Poawder
- ½茶匙红辣椒
- 1½茶匙孜然
- ½茶匙盐
- ½杯水
- 1杯萨尔萨舞
- 盐和胡椒
- Taco配料比如酸奶油、奶酪、生菜、西红柿、大葱和鳄梨色拉酱
指令
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用柔软的蔬菜刷在凉水下刷洗土豆。用叉子把土豆戳个遍。把烤箱预热到400度，把土豆放在烤箱中央。
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把土豆烤60到75分钟，或者把它们挤成微软的样子，这样你就可以很容易地用叉子戳它们了。
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在烘烤时间结束前大约20分钟，在炉子上用中火加热一个大煎锅。
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将碎牛肉放入锅中煮熟，用抹刀切至完全熟，不留粉红色。加入大蒜，再煮一分钟，直到大蒜变成浅棕色。
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沥干锅里多余的油脂，然后扔掉。用盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
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在碎牛肉中加入辣椒粉、洋葱粉、孜然、大蒜粉、辣椒粉和盐。加入水和莎莎酱搅拌。把玉米卷肉用中火慢炖。盖上锅盖，用文火慢炖约15分钟，以减少液体。如果锅里仍然有过多的液体，打开盖子，继续小火煮，直到肉变成浓汁。
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土豆烤好后，从烤箱中取出，冷却约5分钟。用刀轻轻地把土豆纵向切开。用壶把土豆的末端压扁打开。小心点，这样土豆才不会完全掰成两半。
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每个土豆加盐和胡椒粉，在每个土豆里舀一汤匙酸奶油。用叉子轻轻搅拌，捣碎土豆，不要弄破烤土豆的外壳。
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把玉米卷肉舀到每个土豆里，把肉均匀地分给六个土豆。在肉上撒上切碎的奶酪、生菜、西红柿和其他你喜欢的玉米卷配料。 土豆马上上桌。
笔记
那么如何分辨区别之间的真正的墨西哥菜和Tex Mex?
首先，德州墨西哥食物的一大特点是食谱上最重要的奶酪．墨西哥菜和Tex - Mex菜式都经常使用奶酪，但Tex - Mex菜式通常使用黄色奶酪，比如切达奶酪。然而，当正宗的墨西哥菜使用奶酪时，奶酪只是白奶酪。
辨别Tex Mex和墨西哥食物区别的第二种方法是考虑调味料用来调味的香料．Tex Mex经常使用孜然，但墨西哥菜通常使用辣椒、牛至、香菜，以及可可和依帕佐特。
另一种区分Tex Mex和墨西哥菜的方法是看看墨西哥卷饼。Tex Mex墨西哥玉米饼的特点是面粉玉米饼或硬玉米壳，有调味的碎牛肉，奶酪，生菜和西红柿在壳里作为馅料。然而，墨西哥玉米饼通常是用玉米饼做的。馅料通常是慢煮的牛肉丝或猪肉丝(不是绞碎的牛肉)，在烹饪前腌制。这些玉米饼里有酸橙、洋葱和香菜为调味．
我们的烤土豆玉米卷食谱绝对是被认为是Tex Mex的菜谱而不是“正宗的”墨西哥食谱，尽管大多数人可能会把这两个词互换使用。不管你想给这道菜贴上什么标签，最重要的是它好吃，饱腹，全家都会喜欢。如果你想在玉米卷之夜创造一个新的转折，这是一个快速、简单、吸引人的方法。
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培根奶酪土豆食谱
虽然你一个月在菜单上吃土豆的次数不会超过几次，但偶尔放纵一下土豆也没什么错。我们的奶酪培根土豆食谱绝对是家里每个人都会喜欢的一种放纵。上面撒上融化的奶酪和培根末，这道菜做起来又快又简单，只需要几分钟的准备时间，就可以把它们放进烤箱烤了。
设备
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大烤盘
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洗碗巾
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小碗
成分
- 1杯真正的培根片
- 3.个人电脑大土豆或者4到5个小土豆
- 1茶匙烟熏辣椒粉如果你没有烟熏的辣椒粉，普通的辣椒粉也可以
- 1茶匙大蒜粉
- 1茶匙胡椒
- ½茶匙盐
- 3.汤匙橄榄油
- 1杯碎奶酪你喜欢哪一种
- 1汤匙切碎的香葱可选
指令
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将烤箱预热到400度，在一个大烤盘上铺上羊皮纸。
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把土豆洗干净，用力擦去污垢。用抹布或纸巾把土豆拍干。
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把土豆切成1英寸的小块，如果你愿意的话，可以不带皮。如果你不想让土豆去皮，可以先去皮。把土豆均匀地撒在羊皮纸上。
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在土豆上淋上橄榄油，一次一汤匙，确保所有的土豆上都有一层薄薄的油。橄榄油会使土豆在烤箱里变脆。
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在一个小碗里，将烟熏辣椒粉、胡椒粉、盐和蒜粉搅拌在一起。用勺子将调味料均匀地撒在烤盘上的切碎的土豆上，确保所有的土豆都调味了。
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把土豆烤15-20分钟，或者用叉子戳到土豆变软。把土豆从烤箱里拿出来。
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在土豆上撒上奶酪和培根，确保所有的浇头都均匀分布在一层。
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把平底锅放回烤箱，烤5到10分钟，或者直到奶酪融化起泡。土豆趁热上桌。
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剩饭剩菜可以在冰箱里保存5天。重新加热时，在烤盘上铺上羊皮纸，把剩下的土豆单层放在烤盘上，在烤箱中预热到400度，烤5分钟左右。
笔记
我们的食谱使用了一些快捷方式，帮助你在短时间内把晚餐端上餐桌。首先，土豆不一定要去皮。我们使用黄褐色马铃薯但这个食谱也适用于皮薄的土豆，比如红土豆或红土豆育空金．如果你为一个有口感问题的人做饭，可能不喜欢吃这些带皮的土豆，随意去皮在你切土豆之前。
我们在这个食谱中使用的另一个快捷方法是培根比特浇在土豆上。当然，如果你手边没有培根块，但你有整块的培根，请随意把培根煮熟并切碎．大概需要6到8片煮熟的培根才能达到一杯培根的量。确保你使用真正的培根片而不是仿培根。
这个食谱是一个很好的搭配你可能做的任何东西的食谱在烤架上烧烤．从牛排和汉堡到热狗或烤鸡，这道配菜只需要几分钟就可以准备好，然后你将平底锅滑进烤箱，在烤架上翻转汉堡的同时完成烘焙时间。大多数人都会喜欢这道土豆菜的味道和口感，所以当你有客人来访时，这是一个很好的选择。这个食谱的另一个好处是，在烤盘上铺上羊皮纸意味着清理起来又快又容易．
我们用了墨西哥奶酪丝，但如果你手头有其他奶酪，它们也一样美味。浓烈的切达干酪会让这道菜的味道更加复杂，而混合了帕尔马干酪和马苏里拉奶酪会让它有更温和的草本风味。如果你选择这种奶酪，你可能想在土豆上面放几汤匙切碎的新鲜香葱，以增加这道菜的味道。
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