牛肉Stroganoff食谱-如何在9个简单的步骤

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炖牛肉是一种经典的安慰食物。肉又香又嫩，经过几个小时的烹饪才达到完美。这种酱汁由酸奶油、各种香草和调味料制成。最终的成品是饱腹的，美味的，符合食谱的所有要求，让你有宾至如归的感觉。

斯特罗甘诺夫牛肉是一种源于俄罗斯的食谱，通常包括完全煮熟的大块牛肉，浇上酸奶油酱。食品历史学家说，这道菜是19世纪为斯特罗加诺夫家族工作的法国厨师发明的，但这些厨师很可能只是对现有的俄罗斯食谱进行了调整，以满足贵族家庭的高档口味。

目录显示

牛肉炖牛肉食谱

4月弗里曼

美味鲜嫩的牛肉配上奶油味浓郁的酱汁，再配上一层鸡蛋面，我们的牛肉炖牛肉需要一些时间，但我们认为你会同意这是值得等待的。一般来说，肉和酱汁会放在一层意大利面上，但如果你不喜欢意大利面，你可以把斯特罗甘诺夫牛肉放在米饭上。

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准备时间 30.分钟

做饭的时间 2小时

总时间 2小时30.分钟

菜俄罗斯

份份

设备

大的锅
刮刀或打线器
滤器
锅
碗

成分

2磅炖肉或者是切成小块，去掉多余脂肪的烤肉
1茶匙经验丰富的盐
1茶匙盐
¼茶匙胡椒
1汤匙食用油
1茶匙洋葱粉
1茶匙切碎的大蒜
2杯水
2茶匙牛肉精粉
10盎司鸡蛋面条

酱汁材料

2杯酸奶油
3.汤匙面粉
2汤匙番茄酱
胡椒

指令

把肉从包装上取下来，用纸巾拍干。用调味盐、盐和胡椒粉调味，翻动肉片，确保每一面都洒上调味料。
在一个大煎锅里用中火加热食用油，炒肉，把肉烤成棕色。你不需要把它完全煮熟，只需要把肉烤成棕色就可以了。一定要在肉块之间留出至少一英寸的距离，这样它们就会很好地变成棕色。你可能需要分批工作，以确保所有的肉在煎锅中有足够的空间被烤焦。
把烤焦的肉放在盘子里，在煎锅里再加一点食用油，把火关小一点。加入大蒜和一小撮盐，一起煮大约60秒，直到大蒜变成金黄色并散发香味。
加入水和牛肉汤，用锅铲或金属搅拌器刮锅，把锅底的小块熟食物刮掉。这样可以增加肉汤的风味。
把肉和盘子里的汤汁倒回煎锅。将液体煮沸，然后转小火慢炖。把锅盖盖紧，用文火炖煮约2小时。或者，你可以把所有的肉、肉汤和调味料放在慢炖锅里，用小火煮6小时或用高火煮4小时。肉熟了，就会变得又嫩又香。
按照包装上的说明在锅里煮面条。面条不要煮得太久，否则会变成糊状。这道菜的意面要有嚼劲。面条沥干水分，放在一边。
在碗里搅拌酸奶油、面粉、番茄酱和胡椒粉。你可能需要使用搅拌器或叉子来混合它们。
取几勺热肉汤，加入酸奶油混合物中，充分搅拌，使配料混合。将酸奶油混合物与肉和肉汤混合物一起放入锅中，搅拌使其混合。它可能有点肿块。
用勺子舀一份面条到盘子上，把肉和酱汁浇在面条上。