如果你走进任何一家意大利餐厅,很可能会给你提供凯撒沙拉。这道经典的沙拉结合了美味的大蒜味、美味的长叶生菜和酥脆的面包丁。但是你知道在家里做凯撒沙拉是非常快速和简单的吗?你不必等到外出就餐时才享用凯撒沙拉的浓郁口感。
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自制凯撒沙拉食谱
凯撒沙拉包含了非常基本的食品储藏室的食材,使用的物品很可能是你手边已经有的。这个食谱对新手厨师来说是一个很好的食谱,因为它使用的技术无非是测量,清洗和撕裂生菜,和搅拌沙拉。即使是很小的孩子也能学会制作这种沙拉的基本步骤。
视频版本
设备
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大碗里
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盖罐
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沙拉碗
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沙拉钳
成分
- 1茶匙切碎的大蒜
- 1/2茶匙盐
- 2汤匙柠檬汁
- 1汤匙蛋黄酱如果需要,可以用一个巴氏消毒过的生鸡蛋代替
- 1又1/2茶匙伍斯特沙司
- 2茶匙鳀鱼酱可选
- 1/2杯特级初榨橄榄油
- 2头长叶莴苣洗净,撕成小块
- 油炸面包丁
- 1/4杯帕玛森芝士
指令
笔记
当然,和任何食谱一样,你可以这样做打扮一下,让它更漂亮。你可以用现磨的帕玛森奶酪或便宜的卡夫粉。你可以用打蛋器和碗来混合调味料,或者把它们都放在罐子里,用力摇晃几分钟。你可以用商店里买的凯撒沙拉面包丁,也可以自己做。要把这种沙拉做成一餐,可以在上面放上烤鸡条或炸鸡条,或者一大份培根。凯撒沙拉可以让你自由地适应你一天的心情。
如果你提前太久做沙拉,沙拉本身最终会融化成一滩松软的生菜叶子,但沙拉的成分本身可能会融化提前创建并储存在冰箱里。将调味汁混合,放在冰箱里盖严的玻璃瓶里。
生菜洗净撕掉把它也放在冰箱里,放在有拉链的保鲜袋里。油炸面包丁也可以提前做好,并储存在密封容器中,或者你也可以直接使用购买的油炸面包丁。在你准备上这道美味的沙拉之前,把所有的东西从容器里拿出来,搅拌沙拉,在上面放上面包丁。
凯撒沙拉的鼻祖用过的生鸡蛋在他的食谱里。这要追溯到20世纪20年代,那时人们还没有像今天这样了解食品安全和细菌污染。因此,我们的食谱以蛋黄酱代替生鸡蛋。
蛋黄酱是由鸡蛋和柠檬汁制成的,而商业蛋黄酱的生产具有很高的产品安全标准,所以它是这个食谱中美味、安全的替代品。如果你想要更真实,你可以购买巴氏消毒生鸡蛋在沙拉食谱中生吃是安全的。
这个食谱中有一种配料可能会让你犹豫,那就是凤尾鱼酱。凯撒沙拉的最初发明者凯撒卡迪尼最初并没有凤尾鱼。然而,许多厨师发誓说,做出美味可口的烟熏凯撒沙拉的秘诀是凤尾鱼。如果你的沙拉里有鱼的想法让你犹豫,可以随意省略这部分食谱。你还可以做美味的凯撒沙拉没有凤尾鱼包括在内。
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