许多尝试从零开始烤蛋糕的人抱怨的一个问题是，蛋糕往往会有点干。然而，这个食谱创造了一个完美湿润的胡萝卜蛋糕，每一片都撒上了大量的胡萝卜。虽然许多蛋糕食谱都说明了用电动搅拌机搅拌面糊的时间，以及完善纹理的严格步骤，但即使没有搅拌机，这个食谱也能做出完美的结果。
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快速简单的胡萝卜蛋糕食谱
带着辛辣甜味的胡萝卜蛋糕是许多人的最爱。这是一个经典的，基本的胡萝卜蛋糕的食谱，结合了肉桂和丁香的美味和光滑的奶油奶酪糖衣。无论你是为一个成年人的生日、一顿特别的晚餐，还是为一顿便饭做贡献，这个胡萝卜蛋糕一定会让你满意。
视频版本
设备
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2个八英寸圆平底锅
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大碗里
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小碗
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橡胶抹刀
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线搅拌
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黄油刀
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线架
成分
胡萝卜蛋糕配料
- 1又1/2杯中筋面粉
- 1杯白糖
- 1茶匙泡打粉
- 1又1/2茶匙小苏打
- 1又1/2茶匙地面肉桂
- 1／2茶匙丁香
- 1／2茶匙甜胡椒
- 1／2茶匙盐
- 2／3杯菜籽油
- 3.个人电脑鸡蛋
- 1又1/2杯磨碎的胡萝卜3-4个中等大小的胡萝卜
- 1杯切碎的山核桃或核桃可选
奶油芝士糖霜配料
- 8盎司奶油芝士在室温下
- 6汤匙软化的黄油
- 4杯糖粉
- 1捏盐
- 1汤匙香草精
- 1/4杯切碎的山核桃或核桃如果需要，可以在蛋糕上点缀
指令
胡萝卜蛋糕说明
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打开烤箱，预热到350度。
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在你的平底锅上喷上烹饪喷雾或大量的油。
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在平底锅里轻轻加入一勺面粉，摇晃平底锅，让它完全沾上面粉。你可以用两个8英寸的圆形平底锅，也可以用9乘13英寸的长方形平底锅。
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在一个大碗里，将面粉、泡打粉、小苏打、盐、肉桂、丁香、多香果和糖混合。把这些干原料搅拌均匀。
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在一个小碗里打鸡蛋。
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用打蛋器打至松软，然后加入菜籽油。
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用抹刀将油和鸡蛋加入到干燥的材料中，搅拌至完全混合。不要过度混合。
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轻轻地，用抹刀，折入磨碎的胡萝卜和坚果，如果你选择包括它们。
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搅拌直到胡萝卜完全融入面糊。
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用橡胶刮刀把面糊刮到准备好的平底锅里，如果你用的是两个圆形烤盘，就把面糊均匀地分开。
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把蛋糕放在预热好的烤箱中央烤25-35分钟。
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让蛋糕在锅里冷却，或者如果你打算做分层蛋糕，让蛋糕冷却15分钟，然后轻轻地在蛋糕边缘滑动黄油刀，帮助它从锅里出来。
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取出蛋糕放到铁架上冷却，然后涂上奶油芝士糖霜。
奶油芝士糖霜说明
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在一个中等大小的搅拌碗中，用电动搅拌器将奶油奶酪和黄油混合，直到它们变淡，呈奶油状。
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一次一杯，加入糖粉。加入香草精和盐。
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然后把胡萝卜蛋糕的底部放在蛋糕盘上，在上面均匀地撒上三分之一的糖霜。
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把最上面的一层放在蛋糕上，再把另外三分之一的糖霜涂在蛋糕上。
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用剩下的糖霜，在蛋糕两侧整齐地涂上糖霜。
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在蛋糕上撒上坚果碎。
笔记
这是一个又快又简单的蛋糕就算是烘焙新手也能做。事实上，如果你有一个年轻的，没有经验的面包师，渴望为家人和朋友制作蛋糕，这个胡萝卜蛋糕的食谱是孩子们第一个完美的蛋糕，因为它每次都会完美无缺。
当然,光栅胡萝卜这可不是什么有趣的主意，但这个蛋糕很小，所以用不了多长时间就能磨出足够的胡萝卜。你可以用刨丝器或食物加工机把胡萝卜切碎。然而，在一些地方，你可以在农产品部门找到预先磨碎的胡萝卜，这样你就可以完全跳过磨碎的胡萝卜了。
这个蛋糕做得很完美8英寸圆的两层蛋糕。然而，如果你没有做多层蛋糕的平底锅，那也不是问题。只需在一个13乘9英寸的矩形烤盘里烤蛋糕，就可以做出一个薄片蛋糕了!
没有奶油奶酪的胡萝卜蛋糕是不完整的结霜，我们还为你准备了一份食谱。自制奶油奶酪糖霜制作起来不难，但最好是用电动搅拌器。然而，如果你没有时间或没有兴趣从头开始做糖霜，你可以在蛋糕上放一罐商店买的糖霜。你可以在蛋糕中加入坚果，增加一点额外的脆脆感，但如果你对坚果过敏，或者只是不想加坚果，可以不加坚果。
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