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樱桃派食谱
樱桃派和蓝莓派、苹果派等其他水果派的制作方法基本相同。你可以按照下面的说明从头开始做派皮。然而，如果你不想花时间这样做，你可以从杂货店的乳制品箱中使用冷冻的派皮。有了这些面包皮，你只需要把它们放在锅里，加入馅料和顶部的面包皮，在边缘挖出凹槽，在顶部切出气孔，然后烘烤。对于赶时间的面包师来说，冷冻派皮是一个很好的捷径。用冷冻的去核樱桃和冷冻的派皮，你可能可以在不到十分钟的时间里把这个派放进烤箱。
设备
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烤箱
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中型搅拌碗
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锋利的刀
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搅拌器
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叉
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擀面杖
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馅饼盘
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铝箔
成分
- 2¼杯面粉
- 1茶匙盐
- 1／2杯黄油
- ¼到½杯冷水
- 5 - 6杯冰冻的去核酸樱桃
- 1杯糖
- 2汤匙面粉
- 2汤匙黄油
- 2汤匙牛奶
- 1茶匙装饰用糖
指令
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烤箱预热到400度。
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在一个中等大小的碗里，用叉子混合2 / 4杯面粉和盐。
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用一把锋利的刀把黄油切成小块。
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用糕点搅拌机或叉子，将黄油混合到面粉混合物中，切成越来越小的块。
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当你完全完成时，混合物应该像玉米粉一样，微小的黄油分布在面粉混合物中。
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接下来，慢慢倒入约四分之一杯冷水。
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用叉子搅拌派皮面团，然后慢慢地再加入一些水，一次几汤匙。
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一旦面团在碗里开始起团，就停止加水。
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面团里不应该有干点，但也不应该有粘性。
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你想要的质地和橡皮泥很像。
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当加入适量的水，派皮开始粘在一起时，用手把面团压成一个球。
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把球分成两半，每半按成一个圆盘。
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用擀面杖将圆盘在撒了少许面粉的表面上擀开，直到大约12英寸宽。
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将面团对折成四等份，放入派盘中。
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用之前做派皮的碗，现在做樱桃派馅。
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把樱桃放在碗里。它们不需要解冻。
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加入糖和面粉，将樱桃搅拌均匀。
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把樱桃放入有外壳的平底锅中。
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将两汤匙黄油切成小块，在派馅的表面点缀黄油。
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擀开最上面的皮，放在樱桃派馅料上。
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把边缘卷起来，在饼皮表面切出气孔，这样饼就不会在烤箱里冒泡了。
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用手在派的顶部抹上牛奶，再撒上多余的糖做装饰。
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把派烤45到60分钟。
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你可能想用一个护派板或铝箔条折叠在派的边缘，以保护派在烘焙过程中不会过度变色。
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把派从烤箱里拿出来，让它冷却大约两到四个小时，以帮助派中的汁液变稠。
笔记
虽然苹果派是许多人的最爱，但樱桃派往往紧随其后。樱桃派的特点是欢快的红樱桃包裹在糕点皮，樱桃派可能是最漂亮的馅饼之一你可以把它放在桌上。有些人可能只吃过含有罐装樱桃派馅料的樱桃派。
虽然有些人可能喜欢它，罐装派馅尝起来经常有金属味，过甜，可能有一种黏糊糊的质地．我们的樱桃派食谱和那些樱桃派完全不一样。酸樱桃的味道使我们的派有一种酸甜的味道，馅料在嘴里就像新鲜的水果。
当然，你也可以用商店里的新鲜樱桃做一个樱桃派。然而，新鲜的樱桃可能有点讨厌。你不仅要把它们清洗干净，拔掉梗，还要把每一个樱桃都去核，然后才能把它们放进派里。
即使使用一种叫做樱桃去核器的工具，这个过程也可能是乏味、耗时和无聊的。我们的樱桃派食谱让你拥有新鲜樱桃的所有味道，而不用担心使用冷冻的去核樱桃。樱桃送到你面前，随时可以拿来用。你甚至不需要解冻就可以把它们放进派里。
当你购买冷冻樱桃时，一定要确保你选择酸樱桃．即使你不喜欢吃酸的东西，酸樱桃也很适合做这个派。当你用酸樱桃时，派的味道变得更加复杂．这些樱桃有一种大胆的果香，让甜点吃起来很棒。
虽然樱桃尝起来很美味，但它们也有丰富的营养价值．酸樱桃尤其如此富含抗氧化剂这有助于预防癌症和心脏病。一些研究表明，喝酸樱桃汁的人可以缓解痛风和关节炎引起的疼痛。其他人报告了缓解他们的头痛和失眠只要喝点酸樱桃汁。
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