在忙碌的夜晚，一锅饭可以节省你的时间和脏碗。这道鸡肉爆炒食谱包含了蛋白质，大量的蔬菜，每一口都含有大量美味的中国风味。如果你提前做好米饭，提前切好蔬菜，你真的可以节省一些时间。此外，你可以在你计划炒菜之前把鸡肉腌上两天。只要在前一天做一些仔细的计划和准备工作，你就可以在20分钟内走进餐厅，把晚餐端上餐桌。
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鸡炒食谱
这个食谱是为你使用新鲜蔬菜而写的。你可以使用任何你喜欢的蔬菜组合。我用了蘑菇，辣椒，糖脆豌豆、荸荠和西兰花。然而，如果你想用其他蔬菜，像洋葱、青豆、切碎的胡萝卜和花椰菜也是很好的补充。最重要的是，在你开始做菜谱之前，你需要三到四杯蔬菜，以你喜欢的任何组合，洗净，切碎，准备好。
视频版本
设备
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炒锅或平底锅
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木匙
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中等大小的碗
成分
- 1/4杯酱油
- 1杯水
- 1茶匙鸡精
- 1汤匙糖
- 1汤匙玉米淀粉
- 2汤匙石油
- 1英镑鸡胸肉切成小块
- 2汤匙切碎去皮的鲜姜
- 4杯蔬菜
- 3.杯大米按照包装说明煮熟
指令
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把酱油、水、鸡精、糖、玉米淀粉和油混合在一起。
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把混合物放在碗里，加入鸡肉，把鸡肉裹在上面。如果你提前准备了这个食谱，你可以把腌汁和鸡肉放在一个有拉链的袋子里，在使用之前把它放在冰箱里两天。
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把鸡肉腌至少20分钟。
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在一个锅或一个大的，沉重的平底锅里，用中火加热两汤匙食用油。
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将姜和蒜一起放入煎锅中煎至呈浅棕色并散发香味。
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将鸡肉从腌料中取出，放入热油中，加入大蒜和生姜。不要把腌料扔了，因为以后还会用到。
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经常搅拌鸡肉，煮两到三分钟，或者直到边缘呈浅棕色。
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将鸡肉、大蒜和姜放入干净的碗中。
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用纸巾擦去锅里残留的香草和鸡肉。
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在锅里再加一汤匙油，让它热起来，然后加入蔬菜。
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把蔬菜翻炒至酥软。如果你有更丰盛的蔬菜，比如西兰花和胡萝卜，加入几汤匙水，盖上锅盖，让蔬菜蒸几分钟。
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把鸡肉放回锅里，和蔬菜一起搅拌。
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把腌汁倒在蔬菜和鸡肉上。将酱汁煮沸，小火煮2-3分钟。
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把鸡肉和蔬菜的混合物从火上移开。
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配上米饭，淋上酱汁，为你的晚餐带来美味。
笔记
如果切很多蔬菜的想法听起来不太有趣呢?如果你没有时间或精力自己切新鲜蔬菜，你可以买一个预先包装的新鲜或冷冻混合炒蔬菜．大多数时候，包装说明会告诉你用微波炉加热蔬菜几分钟。因为蔬菜会加入到翻炒中，所以包装上的烹饪时间会减半。这将帮助你避免过度烹饪蔬菜，使它们变得潮湿和肮脏。炒蔬菜应该是略脆的。
煮米饭在你开始准备炒菜之前。你可以用普通的白米或糙米。然而，为了增加你的食谱的香味和口味，印度香米或茉莉米真的会增加食谱的味道。
这个食谱需要新鲜，去皮，切碎的姜．但是，如果你在商店里找不到或者手头没有，你可以用替代品一茶匙生姜粉．这个食谱尝起来没有那么好吃，但也还可以。
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