巧克力蛋白派食谱-如何在16个简单的步骤

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我们包括从头开始制作派皮的说明。然而，如果你不想擀饼皮，或者没有时间也没有兴趣弄脏它，你绝对可以使用从当地杂货店的乳制品部买来的饼皮。只需将饼皮展开放入烤盘，烘烤，你就可以大功告成了。

这道巧克力蛋白派的食谱使用了预先烤好的派皮。一般来说，当整个派都在烤箱里烤好的时候，你不需要预先烤饼皮。然而，当你做一个有冷冻馅料的派时，就像这个，派皮确实需要提前烤好。

目录显示

巧克力蛋白派食谱

4月弗里曼

巧克力蛋白派口感丰富，上面点缀着蓬松的蛋白霜，这个食谱会让你的客人或家人对这个食谱赞不绝口。虽然制作这个派的味道和看起来都很困难，而且耗时，但实际上它相当简单。你需要记住的最主要的事情是在做派馅的时候花时间和注意力。

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准备时间 25分钟

做饭的时间 40分钟

冷却时间 2小时

总时间 3.小时5分钟

菜美国

份份

设备

中等大小的碗
搅拌器
擀面杖
9英寸烤盘
橡胶抹刀
电动搅拌机

成分

饼皮的配料

1¼杯面粉
½茶匙盐
1/4杯缩短
1／2杯冰水

巧克力馅料的配料

1杯糖
3.个人电脑蛋黄
¼杯黄油
3.汤匙可可
3.汤匙玉米淀粉
3.杯牛奶
¼茶匙盐
1茶匙香草

蛋白霜的原料

3.个人电脑蛋清
¼茶匙鞑靼奶油
8汤匙糖

指令

烤箱预热到400度。
在一个中等大小的碗里，混合面粉、盐和糖，用来做派皮。用叉子搅拌混合。加入起酥油，用叉子或糕点搅拌机将起酥油与干料混合。
慢慢地加入几汤匙水，把冰块收起来，这样它就不会溢出到碗里。用叉子搅拌混合物，每次加一点点水。当混合物开始凝结并粘在一起时，你可能就有足够的水了。你不想让面团团太湿，但你想让所有干的材料都湿润。
当面团开始从碗边散开时，用手将面团聚集成圆盘状，轻轻地压在一起。
在撒了少量面粉的表面，用撒了少量面粉的擀面杖将面团擀成12英寸的圆形。将面团轻轻折成四等分，放入9英寸的烤盘中。折边。用叉子刺穿它，烤15到20分钟，直到它变成浅棕色。
在烤派皮的时候，你可以开始做巧克力派馅了。在一个中等大小的平底锅里，把糖、可可和盐混合在一起，加入玉米淀粉。
用打蛋器慢慢搅拌牛奶。把炉子调到中火，慢慢地把混合物煮沸，一直搅拌。慢慢来，因为牛奶混合物很容易沸腾和烧焦。
当混合物开始持续沸腾时，一直搅拌，煮一分钟。把锅从火上移开一会儿，但让炉子开着。
在另一个碗里，用叉子轻轻搅拌蛋黄。用长柄勺舀出一勺巧克力混合物，搅拌到蛋黄中。将蛋黄混合物倒回锅中，搅拌均匀。再煮一分钟。
将锅从火上移开，加入黄油和香草，搅拌至黄油融化。
派皮烤好后，从烤箱中取出，放在一边冷却至室温，大约5到10分钟。把烤箱温度调到450度。
把派馅倒进饼皮里，用橡皮刮刀抹平。
在一个大的搅拌碗里，加入蛋白和塔塔粉，用电动搅拌器以中速搅拌大约一分钟。将搅拌器的速度调到最高，将蛋白打至软峰状。一次一汤匙，加入糖，搅拌均匀。
当所有的糖都加入后，把它一直铺到巧克力派的边缘，在边缘密封。
把派放在烤盘上，这样就更容易把派放入烤箱。放入烤箱烤5分钟左右，在烤到一半的时候把派翻个面，确保它均匀地变成棕色。当蛋白霜变成褐色时，把派从烤箱里拿出来，放在冰箱里，不盖盖子至少两个小时冷却。
切成片就可以享用了。