在制冷技术发展起来之前，人们储存食物的方式有限。寒冷的气候可以使用地窖甚至冰块来储存食物，但世界上大部分地区就没有这么幸运了。
盐被用来保存肉。熏肉和腌制肉被使用(现在仍然是)。罐装食品也同样有效。尽管有这些选择，但冰箱，特别是冰柜，是社会的游戏规则改变者，因为它可以轻松地将食物储存数月或更长时间。
最近我们的冰箱坏了。我们雇了一个电器维修工来检查一下，但修理费要900美元，所以我们决定买一个新冰箱。我们总共四天没有冰箱了。
对于两个年幼的孩子来说，这简直是一场杂耍。幸运的是，当时是冬天，我们住的地方很冷，所以我们把牛奶和鸡蛋放在车库里。新冰箱安装好后，我们松了一口气。
虽然有一般的储存选项在美国，许多食物都有独特的储存方法。这篇内容丰富的文章列出了一般的食物储存选择，随后的文章解释了如何储存特定的食物食物种类．
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10个一般的食物储存想法
虽然每种特定类型的食物都有建议的储存方法，但也有固定数量的储存方法和机制。它们如下。
冰箱
到目前为止，最常见的食物保存方式是冰箱可以让人们把食物多保存几天。冰箱彻底改变了食物储存的面貌;不再需要每天送牛奶，也不再需要每天购物。
什么时候使用
冰箱最好用于以下两种情况之一。首先，可以让食物多吃几天;这可以是任何东西，从剩菜剩饭到午餐肉。其次，冰箱可以让人们更长时间地储存像蛋黄酱这样的调味品。
最佳实践
一定要把食物密封好。此外，经常清洁冰箱将有助于它发挥最佳水平。
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冰箱
冰箱更适合短期储存食物，而冰柜则可以长时间保存食物。为了保证食物安全，冷冻需要更多的计划;除了冰淇淋，很少有食物可以直接从冰箱里拿出来吃。
什么时候使用
冷冻食物可以让食物保存更长的时间。一般来说，食物在冰箱里可以保存3个月到一年以上。肉和鱼在冰箱里放了一段时间后，不太可能长得很好，而像汤这样更稳定的食物会保存得更久。
最佳实践
要冷冻的食品应妥善包装，以尽量减少在冰箱中被冻伤的风险。此外，冷冻食品应尽快降温;例如，汤应该平装，以增加表面积。
地窖
虽然许多人的印象中，地窖是龙卷风时的藏身之地，但它实际上是保存某些根茎类蔬菜的最佳场所。马铃薯和相关植物暴露在高温和光照下会迅速腐烂;地窖会降低这两种情况的影响。
什么时候使用
地窖在历史上被用来储存大量的年度收获，特别是根茎类蔬菜和一些水果，比如苹果．今天，人们更可能用它们来保存土豆、山药和洋葱。
最佳实践
就像过去的酒窖一样，限制进入酒窖的光和热的量可以帮助它更长时间地保存食物。此外，应限制水分。
保鲜膜
塑料包装保鲜膜提供了一种快速而经济的方法，可以保护食物不受外界气味和味道的影响。这是特别有用的帮助，以防止面皮，包装剩菜剩菜，并帮助创建一个防蒸汽密封。
什么时候使用
当需要快速密封方法时，使用保鲜膜，但在创建难以让其他气味渗透的密封时尤其有用。由于这个原因，它在制冷中尤其常见。
最佳实践
由于保鲜膜的物理性质，很难切一块然后包装食物。相反，使用分配器来帮助引导包裹在有问题的食物上，然后切割它。此外，保鲜膜不应该直接暴露在热量下，对于大多数食物和冷冻来说都不是理想的。
蜡纸
蜡纸更多的是储存食物的工具，而不是直接的技术。很难想象蜡纸是任何食物储存方法的主要参与者;相反，发挥辅助作用更有用。
例如，蜡纸在帮助防止汉堡肉饼粘在一起方面是无价的，无论是冷藏还是冷冻。
铝箔
铝箔作为食物储存介质有许多优点。首先，熔化铝箔是非常困难的;蜡纸和保鲜膜就不一样了。因此，铝箔可以立即用作烹饪介质。
什么时候使用
铝箔在包裹热食物和准备冷冻或冷藏时特别有用。此外，铝箔还可以帮助保持其他表面的清洁，特别是那些难以清洁的表面。
最佳实践
铝箔应与要储存的食物一起切割。此外，如果要冷冻，内层或更多的铝箔或保鲜膜将有助于减少冰箱烧伤。
塑料容器
有各种各样的塑料容器用来储存食物。强烈建议避免使用不含bpa的容器，因为这种化学物质会造成一定程度的健康问题。
什么时候使用
根据容器结构中使用的塑料类型，可以使用许多不同的方法。有些塑料最适合冷冻。也就是说，大多数塑料容器最适合在冰箱中储存食物或短期储存，比如在午餐盒中。
最佳实践
如果一种食物特别容易与其他材料发生反应，避免使用塑料制品，选择玻璃制品。例如，富含番茄的辣椒可以染色许多类型的塑料。此外，虽然大多数塑料都是微波安全的，但很少有塑料能忍受炉子或烤箱的直接加热。
罐头
说到玻璃容器，罐头提供一种经济和环保的方式来储存大量的食物。
罐头已经使用了几十年，它可以让人们保存从西红柿到青豆的所有食物，而不需要冷藏或冷冻。最棒的是，其中许多都可以事先煮熟，使最后的准备变得轻而易举。
什么时候使用
罐头尤其适合蔬菜;西红柿和青豆可能是最常见的罐装食品，但这种方法也可以用来储存各种各样的酱汁和高汤。
最佳实践
在罐装食品时，保持适当的卫生是必不可少的。确保所有表面都经过消毒。此外，如果罐头食品有异味或有霉菌，立即扔掉。
真空密封
真空密封在很多方面就像现代版的罐头。像罐装一样，真空密封迫使任何多余的空气从存储介质中排出。与罐装不同，真空密封通常需要冷冻才能真正有效。
什么时候使用
真空密封可用于帮助防止一些食品，特别是肉类和鱼类的冷冻烧伤风险。
最佳实践
在任何给定的时间限制真空密封的食物数量。此外，要小心对待真空密封的物品;塑料上的一个划痕会很快破坏密封。
烟熏及干燥
几个世纪以来，人们一直用烟熏来保存食物，尤其是肉类。干燥，除了没有烟雾，与吸烟类似，是类似的用途，特别是对蔬菜和水果。
也就是说，有些肉是通过烘干保存的。有时，腌制可以帮助干燥过程，尽管这样会给最终产品带来完全不同的味道。
什么时候使用
虽然在今天还是新鲜事物，但熏制对肉类和鱼类很有用，有助于保持它们在货架上的稳定性。此外，干燥有助于增强水果和蔬菜的风味，以及储存那些味道很快就会消失的水果和蔬菜，比如某些辣椒。
最佳实践
确保在整个过程中保持恒定的热量或烟雾水平。如果准备肉类或鱼类，将食物放置的时间限制在华氏40度到140度之间，因为这是细菌繁殖的温度。
如何储存特定种类的食物
百吉饼
和大多数烘焙食品一样，百吉饼的保质期是有限的，直到它们变质发霉。大多数人会在几天内食用烘焙食品。
但是，您可以将它们冷冻起来以备以后使用。我们通常在冰箱里有一两条面包。烤得很好。也一样百吉饼．当然不新鲜，但很方便。
福吉
我喜欢软糖。我也喜欢你可以把它放一段时间，它不会变坏。最近我们收到了一大块软糖作为圣诞礼物。虽然我喜欢软糖，但我一次不能吃太多。味道最好。
然而，它在碗里放了几个星期，我们可以经常享用它。我们在它需要任何额外的存储空间之前完成了它，但还有其他方法来存储软糖。
玉米面包
谁不喜欢新鲜的玉米面包呢?我当然喜欢。和其他烘焙食品一样，它在室温下不能保存很长时间。如果你有一整盘玉米面包，你要么在一两天内把它吃完，要么把它储存起来。
椰子油
我们大量使用椰子油。我们主要用它来油炸。虽然争论激烈，但我们相信它是一种更健康的油。
在室温下，它是一种柔软的固体。这没有问题，因为它融化得很快。
储存它是非常基本的。我们在这里列出细节．
酸橙
像酸橙这样的柑橘类水果在室温下可以保存很长时间。然而，谁会在一周内吃掉一整袋酸橙呢?除非你在每一种饮料中都放一片(我喜欢在纯苏打水中放酸橙)，否则酸橙很容易沉淀。
你可以选择延长酸橙的寿命。
韭菜
我喜欢韭菜。总是有。他们把披萨加到沙拉、汤、炒菜和其他菜肴中。
和所有蔬菜一样，你储存它们的时间和方法都是有限的。尽管如此，我们还是整理了一份广泛的韭菜储存指南。
切黄瓜
我们的孩子喜欢黄瓜，所以我们买了很多。孩子就是孩子，他们喜欢被切碎，所以我们满足他们的愿望。然而，孩子就是孩子，他们不会一直把切好的黄瓜都吃完，这就让我们不得不把它们储存起来。
幸运的是，有一些很好的黄瓜储存方法。
洋蓟
存储洋蓟需要一些准备。你的选择有限。它们很快就会坏掉。如果您真的想存储它们，请查看我们的文章，列出您的选项和所需的准备工作。
茴香
储存茴香有6种方法。你也可以储存不同的部分，如球茎，叶子和/或种子。我们将介绍如何以各种方式存储所有部件。来看看。
烤饼
不管你是自己烤还是买司康饼，有时候你会吃多了。与其让它们变干或变质，不如学习如何正确地储存它们。储存司康饼主要有两种方法。我们详细解释这些方法，请解释一下不同类型的司康饼。
芝士蛋糕
我不相信芝士蛋糕目的是储存它。我打算把它全吃了，但让我们面对现实吧，它又丰富又饱。通常情况下，我需要储存它，要么是为了在接下来的一两天里吃，要么是为了长期食用。我做了一个深入的研究芝士蛋糕储存指南．看看吧:
玉米粉圆饼
谁会一口气吃掉一整包软壳玉米饼呢?没有人。一个四口之家都跑不完。不过我不是在抱怨。我喜欢一个包里有很多东西。你只需要正确地储存它们。我们介绍了如何储存软壳玉米饼:
油桃
我喜欢油桃。不像桃子那么好吃(我不介意吃桃子的皮)，但成熟的油桃很好吃。收获是短暂而甜蜜的。
收获季节的时候，你可以买几盒，吃几周很有趣，但之后你需要把它们储存起来。你怎么储存油桃?我们为此写了指南。看看吧:
青葱
葱是一种甜洋葱。我非常喜欢吃甜食，所以我喜欢用青葱做饭。像洋葱一样，它们可以储存很长时间。发现所有正确储存葱的方法:
葡萄柚
我喜欢葡萄柚酸甜的搭配。我一次可以吃2、3或4个。然而，因为它们都是装在大袋子里的(这样才能买到便宜的)，有时我需要把它们储存起来。发现储存葡萄柚的不同方法:
布朗尼
布朗尼蛋糕食谱通常需要一个大锅，可以切成12个以上的布朗尼蛋糕。除非你有一屋子的孩子，否则你不可能一下子把他们都干掉。你怎么处理剩下的布朗尼?你储存它们。幸运的是，您有几种存储选项。看看它们吧:
芦笋
我喜欢芦笋。我最喜欢的做法是用柠檬和橄榄油在锡纸上烤。我们整个夏天都在烤。然而，有时我们买得太多了。它很快就会坏掉，这意味着我们要储存。看看如何储存新鲜芦笋:
枫糖浆
储存枫糖浆非常简单。它会持续很长一段时间，但我们有一些很好的存储技巧，你应该知道，以及关于为什么和如何存储它的详细解释枫糖浆的种类(亮与暗)和其他考虑因素。
甜甜圈
甜甜圈刚烤好就吃味道最好(这就是为什么Krispy Kreme的商店会在他们的招牌上宣布这一点)。不可能总是刚出炉就吃，但有一些方法可以储存它们，这样你就可以在几天甚至几周后模仿它们的新鲜程度。
巧克力
巧克力在高温下可能会融化得很快，但只要遵循以下几个建议，你就可以让巧克力在几天、几个月甚至几年里都保持新鲜。这里有一个秘密:冰箱并不是放它的最佳地方。
糖
糖是你厨房里最重要的主食之一，但如果你储存不当，它会变得坚硬和讨厌。幸运的是，它很容易储存，所以不会发生这种情况。
奶油乳酪
剩下的奶油仍然可以再次使用，但前提是你能够通过正确储存来保持它的新鲜和完整。保持其新鲜度的方法之一是在第一时间适当地准备奶油。
白菜
白菜是传统的中国菜，但它也被认为是美国最受欢迎的中国蔬菜之一。和许多绿叶蔬菜一样，白菜很容易分解，所以让我们来看看如何储存白菜而不失去它的抗癌功效。
核桃派
储存山核桃派可能是一个挑战，因为山核桃坚果往往很容易变湿。通过下面的链接，看看如何避免变质，让山核桃在派中保持松脆:
芝麻酱
芝麻酱是一种由碎芝麻制成的富含油脂的糊状物。这种奶油酱味道浓郁，令人上瘾。所以你可以把它堆起来，以确保你永远不会用完。不要担心储存，以下是如何正确储存芝麻酱的方法:
柠檬蛋白派
柠檬蛋白派，一种我们都喜欢的甜点，如果没有适当的储存，会很快变湿。储存它需要小心翼翼。查看下面的链接，了解如何长期和短期存储它们。
黄色的南瓜
黄南瓜或“夏南瓜”是一种非常有营养的蔬菜，热量低，这意味着即使你注意饮食，你也可以吃很多。知道有几种美味的储存方法也很好，这样你就可以随时随地吃上一块。
木瓜
木瓜是热带水果因其甜味和营养价值而广受欢迎。如果你迫不及待地想要它，我们有一些建议。然而,一旦木瓜已经成熟了，它很快就会腐烂，但别担心，我们也把它盖好了。
义大利面瓜
意大利面南瓜可以生吃，也可以煮熟吃。无论哪种方式，你都能享受到它甜甜的、松脆的味道，以及广泛的健康益处。唯一的缺点是它是季节性的，只从冬天持续到春天。幸运的是，你可以很容易地保存它，所以你可以享受意大利面南瓜更长的时间。