在你的生活中，这种事情一定发生过很多次，或者至少一次——你带着新鲜的蔬菜回家，用一些，把剩下的放在冰箱里，几天后，砰的一声，你看到你储存的蔬菜要么腐烂了，要么变软了!
你开始怀疑哪里出了问题。
显然，你不能用这些枯萎的蔬菜做饭。所以你没有其他选择，只能把它们扔掉——真是浪费钱!
大多数时候，这种糟糕结果背后的罪魁祸首是你储存蔬菜的方式。大多数房主在储存蔬菜方面都很粗心，尤其是在涉及到蔬菜的时候茴香．他们经常把茴香和水果一起塞进冰箱抽屉里。
人们没有意识到的是水果和蔬菜并不能很好地放在一起。这是因为大多数水果会产生乙烯气体，加速水果的腐烂过程食物．这就是为什么人们应该避免将茴香与其他水果一起储存的原因。
要了解如何储存茴香，让它保持酥脆新鲜，请阅读这篇博客文章。在这里，我们还讨论了一些关于茴香的其他重要细节，你必须知道。
茴香简史
茴香的历史可以追溯到古代，当时它很容易被发现，在地中海地区被广泛使用。这种蔬菜是Apiaceae家族的一部分，该家族还包括胡萝卜、欧芹、莳萝、香菜、防风草和香菜。
在古代，茴香是罗马战士的最爱，他们食用茴香来保持健康和强壮。从它的希腊名字可以明显看出，它还因用来保持体重而流行马拉松(变薄)。
你知道马拉松镇的意思是“茴香之地”吗?这个城镇是雅典人和波斯人之间著名战役的发生地。雅典人赢得了这场战斗，并用编织的茴香茎作为胜利的象征。
茴香在历史上有很大的重要性，这在著名的罗马作家和哲学家普林尼的作品中很明显，他说茴香是“一种美妙的财产，可以修饰我们的视力，带走遮蔽我们眼睛的薄膜”。
储存茴香的6种方法
1.在冰箱中储存茴香
储存茴香最理想和最流行的方法是在冰箱里。虽然冷藏茴香似乎是一个简单的选择，但如果操作不当，茴香很容易变软并长出棕色斑点。
用塑料袋把茴香松松地包起来，然后放在蔬菜抽屉里。但是，要确保抽屉里没有塞满其他蔬菜。茴香，像其他蔬菜一样，需要空间来呼吸。
因此，储存茴香与其他蔬菜稍微远离一点是很重要的，它们之间保持一定的距离。你也可以用潮湿的厨房毛巾盖住茴香，然后冷藏。这将有助于延长茴香的保质期至10至12天。
在较低的温度下储存茴香可以保持新鲜。这就是为什么把它保存在冰箱里是理想的选择。然而，茴香的含水量很高，这意味着它很容易在极冷的冰箱中冻结。这将使你很难在最早的时候使用茴香，因为蔬菜需要时间解冻。
有些人倾向于把茴香的茎和鳞茎放在一个单独的袋子里。专家表示，没有必要这样做。如果你把球茎和茎茎分开使用，那么你可以考虑把它们放在一个单独的塑料袋或纸袋里。否则，就不需要把茎和球茎分开来储存了。
2.把它放在一个装有水的玻璃容器里
这是一个众所周知的事实草本植物如果不能很快被利用，它们可能无法保持足够新鲜，以供以后使用。茴香也是一样。
在一个大的玻璃容器中倒入冷水，然后放入茴香叶。别忘了密封容器，以免污染物进入水中。这是一种理想的茴香存储那些认为塑料袋不卫生的人的方法。
确保不要把茴香放在最冷的地方冷藏，比如冰箱的后面。这会导致茴香结冰，最终破坏它的口感和味道。把玻璃容器放在靠近冰箱前面的地方。
玻璃容器中的茴香可以很容易地储存5到6天。但如果你想延长它的保质期，建议用塑料袋储存。
3.冷冻茴香叶
另一种保存茴香的方法是冷冻。为了达到这个目的，你需要从茴香茎上切下叶子。不用用刀切，你可以轻轻地把叶子从茎上拔下来。接下来，在冰盘的每个部分放入至少1勺新切的茴香。然后在每个切片中倒入一些水，放入冰箱冷冻。
最后的结果就是一盘形状完美的冰块，里面有茴香叶。你可以用茴香块做美味的汤或酱，随你喜欢。为了让茴香冰块保持新鲜一段时间，将它们转移到塑料或储存容器中。
4.焯水后冷冻
首先，你需要从茴香的球茎上切下或拔下香草。轻轻地进行这个过程，以避免擦伤灯泡。如果你贸然剪掉灯泡，它很快就会烂掉。
下一步包括焯水。保持球茎的颜色、味道和质地是很重要的。因此，在储存它们之前，焯水是必要的。
为了焯水，你需要在一个大锅里用中高火烧水。加入茴香，最多煮2分钟。茴香叶也可以这样做。但是一旦茴香叶焯过水，就把它们从火锅里拿出来，放到一个冰水碗里。把它们拿出来，放在纸巾上，让它们干一到两分钟。
一旦茴香球茎焯过水，将它们放入塑料或玻璃容器中。用盖子封紧，然后冷冻。不使用容器，你可以将茴香球茎储存在高质量的冷冻袋中。茴香可以很容易地在冰箱中保存5到6个月。
当你想要使用它们时，只需将容器从冰箱中取出，解冻茴香，然后按照你喜欢的方式使用它们。
5.泡菜,
为了准备美味的腌制茴香，你需要用锋利的刀把茴香球切成小而薄的块。
接下来，收集腌制材料，将它们一起放入装有一杯水的平底锅中。加入1杯白葡萄酒醋，1 / 4杯糖，2汤匙粗盐。煮沸，直到糖和盐完全溶解。
你可以加入更多的口味，如胡椒或柠檬，使它更美味。关火，让混合物冷却至少5分钟。现在把茴香加入液体中，煮15到20分钟。适当地混合，然后转移到一个泡菜罐。你可以把茴香泡菜在冰箱里保存7天。
6.把茴香籽放在罐子里
储存茴香籽时，要去掉茴香的籽头。在刀的帮助下，轻轻切下种子。你也可以把茴香放在纸袋里，用力摇晃，把茴香籽头放出来。现在把茴香籽铺在一个平整干净的表面上，晾干2到4天。
将干燥的茴香籽放入密封容器中。你可以把它储存在橱柜、抽屉甚至冷冻室里。
使用这些惊人的保存方法，储存茴香，并随时使用新鲜和脆!
如何购买茴香
首先要储存茴香，重要的是你买的蔬菜是新鲜的和脆的。大多数人最终买到的都是不持久的劣质茴香。如果你想确保茴香在很长一段时间内保持新鲜，你在购买茴香时需要记住一些技巧。
不管你从哪里买茴香，重要的是你要买干净坚固的亮白色球茎。茴香一般有三种尺寸——小、中、大。你必须知道的是，小球茎是甜而嫩的。
另一方面，中等或大的鳞茎特别嫩。当你剥掉它的外层时，它们的嫩度会更明显。所以在买茴香之前，请小贩稍微剪掉茎的末端和球茎的底部。
记住，新鲜的茴香茎是浅绿色的，而绿色的叶子有强烈的绿色阴影。如果你发现茎干或球茎呈褐色，就意味着这种蔬菜不新鲜。