欧芹是一种很受欢迎的草本植物，可以为任何菜肴增色。
我们都知道香草最好新鲜食用，尤其是欧芹。然而，你不能每次都买草药来做饭。这是更实际的做法是买一包新鲜的欧芹并储存起来放在家里，这样你就可以随时使用。
当然，没问题。听起来很容易，对吧?
然而，有一个小障碍——
欧芹储存时间过长会在一段时间后失去新鲜感。
特别是新鲜的草药，如果你在购买几天后不使用它们，它们就不会保存很长时间。幸运的是，有一些小技巧可以让你的欧芹保存得比平时更久。有了这些有趣又有创意的小技巧，你就可以从你的储藏室里拿出一些新鲜的欧芹，即使它们已经放了很长时间。
让我来教你一些我知道的技巧(其中一些直到今天我还在坚持):
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冷藏欧芹
你能做的最简单的事情就是把欧芹冷藏起来。虽然这是最简单的方法，但在储存欧芹时也是最不有效的。这是因为欧芹长时间暴露在寒冷中容易受损。然而，如果你知道你将在未来5天使用欧芹，你可以使用这种方法。
当我们想要有效地冷藏欧芹时，我们有两种方法。
让我们来看看他们:
冷藏欧芹技巧一:把茎束起来
第一个技巧非常简单。你所要做的就是用橡皮筋把欧芹捆在茎上。之后，拿一张纸巾，把它包在欧芹捆上。从那里，你可以把它储存在冰箱里。
把欧芹放在冰箱里的问题是，寒冷可能会损坏叶子。这就是纸巾的作用——保护欧芹的叶子。但纸巾不能永远保护欧芹。事实上，它只能持续大约3到5天，然后寒冷就会开始渗入树叶并破坏它们。这就是为什么我们之前提到，如果你只是想把欧芹冷藏起来，你需要在5天内使用它。
但如果你需要更多时间，别担心。花点时间换一下纸巾，在欧芹上再包几层。
冷藏欧芹技巧二:拆拆拆
下一个技巧还包括把欧芹放在冰箱里，但需要多做一些工作。首先，你把欧芹切碎，去掉所有的茎。然后把欧芹放在盘子里，放进冰箱。冷却后，你需要把切碎的欧芹叶搅拌一会儿，然后把它们放回冰箱。如果你这样做，欧芹最终会变干。一旦它干了，你可以把它放在一个容器里，然后把容器放回冰箱里。
如果你需要用一些欧芹做食材，你所要做的就是拿出容器，舀出你烹饪所需的欧芹量。别忘了把容器放回冰箱里。
冷冻欧芹
除了冷藏，储存欧芹较长一段时间最简单的方法之一就是简单地冷冻它!事实上，冷冻它可以帮你保存几个月，让你一整年都可以使用它。这样，你就不需要在需要的时候再去商店买一包新的欧芹了。你甚至可以冷冻多余的切碎的欧芹，因为你在准备上一道菜后没有吃完。
那么，你到底是怎么冷冻欧芹的呢?我们有三个方法，我们想分享的第一个黑客。
看看下面这些:
冷冻欧芹技巧一:欧芹球
我们要分享的第一个技巧是使用冷冻袋来储存欧芹。在你把欧芹储存在袋子里并放进冰箱之前，先用冷水清洗并风干。你可以用毛巾轻轻擦拭欧芹叶。然后，把茎去掉，留下叶子。你可以选择保留茎(我通常只用叶子)。所以，我更喜欢在储存欧芹之前把茎拿出来。节省了我很多时间。
一旦你有了一堆叶子，用双手抓住它们，把它们捣碎成一个球。确保它们都紧紧地捆在一起。欧芹球成型后，把它们都塞进冷冻袋中。这里的关键是要确保冷冻袋满到边缘。尽可能的，不要在袋子里留下任何空的空间。一旦你把欧芹球塞进袋子里，就可以把袋子放进冰箱了。
几天后，你会发现你的欧芹球变硬了，很难拿出来。为了取出一块，你只需要拿一把刀或一把厨房剪刀，把你的菜需要的部分切下来。
冷冻欧芹技巧二:香蒜沙司囤积
大多数时候，人们用欧芹做意大利面或做酱汁。这是另一种保存欧芹的方法用树叶做美味的香蒜酱，然后冷冻起来。
如果你是意大利面爱好者，或者认为你可以在你的其他菜肴中添加一些欧芹香蒜酱，那么你可以事先做好香蒜酱并冷冻起来。这种技术的优点是，随着时间的推移，味道会变得更好。
为了制作香蒜沙司，请遵循以下步骤:
- 把你想保存的欧芹切碎，倒在搅拌机里。
- 加入一些松子，大约5瓣大蒜，和一些盐。
- 然后在上面加点橄榄油。
- 因为这个食谱是基于你想要保存多少欧芹，你可以随意添加松子、大蒜和盐的数量。
- 一旦你得到你喜欢的味道，把所有东西混合在一起。
做好香蒜酱后，尽可能多地把香蒜酱放进冷冻袋或罐子里，直到所有香蒜酱都吃完。之后，你只需要把袋子/罐子存放在冰箱里，需要的时候就可以拿出来。剩下的没用来做香蒜酱的欧芹可以用第一种方法或者下一种方法来储存。
冷冻欧芹技巧三:欧芹块
最后一种方法是把欧芹变成冰块，需要烹饪时可以解冻。基本上，您将遵循第一个技巧的前几个步骤。把欧芹洗干净，把茎切掉。在这个方法中，你需要把欧芹的茎切掉，否则，欧芹的叶子就装不下冰块容器了。你也可以选择用食品加工机把叶子切碎。
一旦你有了一堆叶子，在每个正方形的冰块容器中放入同样多的叶子，但不要完全装满它们，因为你仍然要加水。装满叶子后，在每个方格中倒入少许水。你不需要把方块填满边缘，但你需要盖住叶子。当你这样做了，把装满欧芹的冰块容器放进冰箱，等待它们冻结。
当你需要用到欧芹时，只需拿出装冰块的容器，打碎你需要的冰块。你可以把欧芹冰块加热，或者把它们放在装满水的碗里，这样它们就可以解冻了。如果你这样做，你的欧芹就有机会在几个月内保持新鲜。
震响你的欧芹
除了冷冻欧芹，还有一种方法在喜欢经常在厨房工作的妈妈中很受欢迎。这是一种从母亲传给女儿的厨房技巧。没有人能真正解释它为什么有效，但它确实有效。
我们有三种具体的技巧来实现欧芹的震裂。你可以试试哪个最适合你。
香芹刺耳技巧1:罐子里放水
有了这个技巧，你必须先用一副厨具剪刀切掉茎的底部。你需要剪干净的茎，可以放到水里。此外，把欧芹稍微冲洗一下，但之后马上晾干。
一旦你完成了这些，找一个空罐子，装满水。这可以是一个空的玻璃罐，也可以是一个随意的旧的蛋黄酱玻璃罐。当里面已经有水了，你只需把欧芹的茎放在水里。在这之后，你可以把它放在任何室温的地方。你可以把它放在橱柜里或厨房的桌子上。只要确保它不会吸引任何害虫。你也可以试着把它放在门廊里，这样外面的天气可以帮助保存它。
如果你想把欧芹拿出来，你可以从罐子里拿出几片来吃。另外，记得在几天后换水。大概过了一个星期，你就会注意到水的颜色被染色了。在颜色变得太突出之前，立即换水。大约每3到4天遵循一次。
这样做可以让欧芹保存大约1到2周，然后你开始看到叶子变色。一旦你看到一些变色，就开始把坏的叶子拔出来，开始用好的叶子。
香芹刺耳技巧二:冷冻起来
第二种方法和第一种方法很相似，除了你要把欧芹罐放在冰箱里。所以，重复切欧芹茎底部的过程，把欧芹放进盛水的罐子里。这种方法唯一的区别是你要把欧芹暴露在寒冷中。
现在，如果你不打算冷冻欧芹，只是把它放在冰箱里，寒冷实际上可能会损坏它。为了防止这种情况，你只需要用一个塑料冷冻袋盖住罐子的顶部(叶子露出来的地方)。只需要在顶部放一个小的塑料冷冻袋，你可以用一些胶带把冷冻袋粘在罐子上。
就像第一种方法一样，你需要不时地换水，因为水会变色。同样，按照我们上面提供的每3到4天更换一次水的范围。这样做可以让你的欧芹保存很长时间。具体来说，可能会持续2到3周。然而，你可能会注意到，一些叶子在一周左右后就变黄了。你所要做的就是拔掉黄色的叶子，留下绿色的叶子。
香芹刺耳技巧3:欧芹油醋汁(推荐给沙拉爱好者!)
第三种方法和前两种方法很像，但不是往罐子里装满水，而是往罐子里装满醋。如果你想自制香芹油醋汁，通常会用到这个技巧。油醋汁中的欧芹可以保持新鲜，油醋汁可以用于沙拉或汤调味。
要使用这种方法，只需将欧芹片冲洗干净，稍微晾干，然后切碎。找一个玻璃瓶，装满四分之三的醋。把切碎的欧芹放进去，让混合物浸泡一个月。过了一个月，你现在就有了泡醋，它味道很好，可以用来做很多美味的食谱。
让欧芹脱水
另一种保存欧芹的方法是脱水。这意味着你要挤出它们的水分，这样它们才能保存得更久。我们有四种干燥或脱水欧芹的具体方法。
这四种方法分别是使用脱水机、风干、烘箱脱水和微波干燥。请注意，如果你尝试了这些方法中的任何一种，你的欧芹最终会变得非常干燥和易碎。如果你想用它们做食材，你必须再次给它们补水。
不管怎样，这里有一些方法:
欧芹脱水技术一:让它们变干变脆
我们要讨论的第一种方法涉及使用脱水器．顾名思义，脱水机是一种从原料中吸出水分的机器。它将气流和热量结合起来，在欧芹周围产生集中的湿度，使其干燥。
首先，你需要把欧芹稍微冲洗一下，然后晾干。拿出你的脱水器，将其预热到45摄氏度左右。预热后，把欧芹片一片一片地放进去。确保每一块都离得有点远，这样每一块都能得到相同的热量。
时不时地观察一下欧芹，看看它是否干燥易碎。如果它已经很脆了，那么你可以关掉脱水器，把欧芹拿出来。把欧芹放到一个小容器里，然后把容器放在一边。确保将容器储存在干燥的地方。
欧芹脱水技术二:风干欧芹
不是每个人都有能力为自己的厨房买一台脱水机。所以，下一个选择是采用老式方法，风干欧芹。在脱水机出现之前，这实际上是家庭主妇和厨师用来给草药脱水的主要方法。
首先，把欧芹稍微冲洗一下，然后把叶子晾干。拿一根橡皮筋，把所有的茎捆紧。把这束欧芹放进一个纸袋里，然后决定把纸挂在哪里。你可以把它挂在室内也可以挂在室外。根据经验，来自室内风干的欧芹通常味道更浓。户外晾晒的水果通常味道不会改变，但它们可以保存很长时间。有些人还很有创意地把叶子放在附近LED灯泡为了充分利用灯泡产生的热量。
一旦你把纸袋挂起来，你需要确保气流仍然通过小空间来调节，以便空气进入。这样可以防止霉菌的生长。挂起来后，你需要等待大约一到几周的时间让欧芹变干。一到两周后，检查欧芹是否完全干燥并碎了。一旦它是，你可以把它放在一个容器，可以储存任何你想要的方式。
欧芹脱水技术三:刚出炉的
下一种方法是将欧芹在烤箱中脱水。在这个方法中，我们要用烤箱的高温快速吸干水分。同样，把欧芹洗干净，晾干一点。之后，把它们排在饼干面团上。把烤箱预热到最低温度，然后把床单放在烤箱里。
等待大约2到4个小时，它就会干了。根据你要烘干的欧芹类型，可能需要更短或更长时间，但这是一般的范围。为了确保万无一失，时不时检查一下欧芹。
晾干欧芹后，把欧芹放进容器里，然后把容器放在干燥凉爽的地方。
欧芹脱水技术四:微波欧芹
最后一种方法是把欧芹放进微波炉加热。要做到这一点，你只需要冲洗叶子，然后用布把它们擦干。之后，把欧芹放在盘子里，把纸巾盖在叶子上。然后，把这盘欧芹放进微波炉里。
把微波炉的温度设置为30秒，然后把它放在那里。如果你觉得叶子还不够干，那么把叶子分开一点，再试30秒。完成后，只需将叶子放入容器中，放在阴凉干燥的地方。
结论
这些有趣而有创意的保存欧芹的方法可以帮助你长时间保持新鲜。有些方法甚至教你如何通过制作香蒜酱或油醋汁来保存欧芹。这让你有机会探索各种烹饪方法。
只是为了让你知道你可以保存欧芹的时间长度，适当的储存可以让你保存大约1到6个月，这取决于你喜欢使用的方法。有些方法，比如冷藏只能保存3周，而震裂法可以保存2到3个月。如果你把欧芹冷冻或脱水得好，你甚至可以让它们保存6个月。
这完全取决于你需要新鲜欧芹多长时间。如果你在烹饪时用了很多欧芹，那么学习不同的储存技巧真的会有好处，这样你一年四季都能吃到新鲜的欧芹。这比你需要的时候不停地买欧芹方便得多，也便宜得多。除了方便之外，如果你保存欧芹，你还可以省下一大笔钱，因为在某些季节，欧芹的价格会上涨。如果你在低价季节购买欧芹，然后在高价季节全部储存起来，你实际上可以省下一大笔钱。
无论如何，如果你是一个经常使用草药的人，这些创造性的储存欧芹的方法可以派上用场。我们上面提到的同样的储存技术也可以应用于其他草药，但这是另一个话题了。
现在，用这些储存技巧来享受你的新鲜欧芹吧。烹饪的快乐!