司康饼是最美味的英式烘焙食品之一。在开始烘焙之前，先学习如何正确地保存它们。司康饼是英国很受欢迎的烘焙食品，通常由燕麦片或小麦制成。
它们可以是甜的，也可以是咸的，通常涂上蛋液。司康饼的秘诀在于德文郡的基本成分茶或者奶油茶。司康饼与其他茶饼的主要区别在于它是由酵母制成的。
5月30日是全国司康节th庆祝美味的烘焙食品。
司康饼的历史
根据《牛津英语词典》的记载，“scone”一词第一次被用来指代蛋糕是在1513年。然而，在那个时候，司康饼大多是圆形和扁平的。它曾经大到可以装下一个中等大小的盘子，是在苏格兰的平底锅上烤的。
烤好后，把蛋糕切成三角形。虽然现在三角形的蛋糕被称为司康饼，大蛋糕被称为bannock，但在当时并不是这样的。这两个词在苏格兰实际上是互换使用的。
当发酵粉成为一种更常见的配料时，烤饼就在烤箱里烤了。这使得最原始的蛋糕变成了我们今天知道的司康饼。如今，在英国的每个超市、杂货店和面包店都能买到司康饼。
2005年，英国司康饼的市场价值实际上是估计大约6400万英镑，并在随后的五年里继续增长。传统烘焙是家里烤饼最常用的方法。这是因为它们往往是家族食谱的一部分，已经代代相传。
它们可以有各种形状和大小，也包括各种馅料和浇头。它们仍然是英国最具标志性的菜肴之一，现在在世界各地都得到了认可。关于“scone”这个词应该如何发音存在很多争论。
超过三分之二的英国人把“scone”读成“John”的押韵。此外，在苏格兰，超过99%的人都是这样发音的。有些人把“scone”读成“Joan”，但语言学家认为这是不正确的。
这是因为司康饼起源于苏格兰，应该按照该地区一般人的发音发音。
保存司康饼(2种方法)
做一些美味的司康饼是一项艰苦的工作，这就是为什么人们经常一次做大量的司康饼。即使你可能无法吃到足够的烘焙食品，你也可能会剩下一些。即使放了一两天，司康饼也会变得很没食欲。
它们会失去黄油的片状，变软。48小时后，它们就几乎不能吃了。储存司康饼只有两种合适的方法。
一个是长期选择，另一个是短期选择。他们是:
1.冷冻(长期)
储存司康饼的第一种方法是将未烘烤的司康饼冷冻在烤盘上。一旦它们完全冷冻，你可以将它们转移到密封容器中，继续冷冻。这样可以保存3个月。
当你想吃一些司康饼时，你可以根据食谱烤它们，只需要在烤箱里再烤3-4分钟。只要你想，这样就能做出新鲜酥脆的司康饼。这是一个更长远的计划。
2.密闭集装箱(短期)
第二种方法是把司康饼放在一个密封的容器里，用纸巾。纸巾会吸收司康饼中的水分，让它们保持新鲜。它们可能会变得有点软，但它们仍然有新鲜出炉的司康饼的质地和味道。
如果你打算在几天内完成司康饼，这是完美的。重要的是要确保新鲜出炉的司康饼在放入密封容器之前已经适当冷却。有些人还建议将司康饼放在塑料袋中并密封。
然而，这实际上会使它们变得糊状和不新鲜。一个更好的方法是把它们放在塑料容器里(不要用纸巾)，这样仍然可以保持一些脆度和片状的完整性。
制作司康饼的常见错误
司康饼是一种非常精致的黄油菜。它们需要经过适当的烘焙，这样才能尽可能长时间地保持片状和美味。有一些方法可以确保即使你把司康饼放在冰箱里很长一段时间，当你吃的时候它们也会很美味。
寒冷的成分
烤饼的第一个秘诀就是从冷食材开始。黄油、鸡蛋和奶油需要冷却，以确保在烤饼烘烤前黄油不会融化。如果它在烤箱里融化，就会变成超级薄而细腻的司康饼。
确保黄油保持低温的最好方法是在开始制作之前将碗冷却。在烤面团之前把它冷却一下也是很重要的。当你处理黄油时，你的手可能足够热，可以让黄油融化。
在烤面团之前最好把它适当冷却一下。最好的方法是把它切成楔形，放在烤盘上。把它们放在冰箱里，同时烤箱预热，以达到最佳效果。
正确的面粉
另一件需要注意的事情是，你可以使用不同类型的面粉，而不是只使用通用面粉。面粉中的蛋白质含量越低，烤饼就越好吃。蛋白质水平将确保烘焙食品的密度更大。
如果要做轻一点的司康饼，你应该用糕点粉，这样可以保证美味可口。
过度搅拌面团
面团混合太多会使司康饼变得又硬又有嚼劲。如果你使用苛刻的技术，它们永远不会变薄或变轻。的光面团是完美的，即使它有一些颠簸和肿块。
两种烤饼
1.英国的烤饼
英式司康饼一般都是微甜的，但很多司康饼也会做得很美味。最常见的配料是奶酪、枣、醋栗或葡萄干来调味。茶点时，人们通常会抹上奶油或果酱。
关于如何制作司康饼通常会有争论。在德文郡，人们把果酱放在上面，奶油放在下面;在康沃尔，他们的做法完全相反。英国女王也加入了这场争论，她说她更喜欢在白金汉宫用康沃尔郡的方式做烤饼。
2.苏格兰烤饼
苏格兰是司康饼的发源地，用土豆粉做司康饼。它们通常被称为“小薄饼”，看起来像又薄又平的煎饼。它们通常作为早餐，味道非常美味。
这些烤饼是用煎锅煎的，实际上在新西兰也很受欢迎。它们构成了……的重要组成部分殖民新西兰美食，这里有各种各样的司康饼。他们也可以在乌拉圭和阿根廷找到，那里有大量的英国移民。
他们在这些地区的司康饼里加入了一种受欢迎的南美饮料，这种饮料含有很高的咖啡因。在澳大利亚，司康饼是用南瓜泥做的。这样面团就会变甜，有传统的秋天风味。
澳洲司康饼的另一种受欢迎的配料是枣，因为它们味道甜，质地有嚼劲。
流行的司康饼食谱
你可以尝试很多烤饼的食谱，但这些是我们为你找到的最好的一些。
1.蓝莓、燕麦和椰子司康饼
最好吃的司康饼是简单的那种。还有什么能比司康饼配上香甜的蓝莓、美味的燕麦和浓郁的柠檬汁更好的呢?这是一种无麸质的选择，只需要12-14分钟就可以烤熟。
燕麦爽口的口感加上美味的水果味，是一个非常诱人的选择。这道烤饼的独特之处在于最后一滴柠檬釉，这绝对会让这道烤饼与众不同。当你用冷冻蓝莓做司康饼时，要确保在加入混合物之前不要让它们解冻。
如果你让它们解冻，会导致大量出血，你的面糊会变成紫色。试着做蓝莓、燕麦和椰子司康饼现在!
2.经典英式司康饼
英式司康饼因其蓬松、轻盈、挺拔而受到全世界的喜爱。它们是你下午茶的最佳选择。草莓酱和凝固的奶油使它成为最天堂的体验之一。
你也可以直接吃，太好吃了。从烤箱里出来后，它们变得酥脆金黄。你只需要总共25分钟就能做出这些美味的蛋糕经典英式司康饼加奶油和果酱。
3.烤盘烤饼
烤盘烤饼是苏格兰的一道特色菜，通常用作早餐。它们是在一个合适的炉子上煮的，看起来像平底煎饼。直接加热会让它们外皮酥脆金黄，里面则是美味的奶油味。
重要的是要小心加热，因为你想让它们熟透而不烧焦外面。你最多要花25分钟把这些新鲜的小烤饼放在你的盘子里，加一些酸奶油和柠檬配菜。你以前吃过司康饼吗?如果没有，现在试试吧?
这绝对是一种美味的款待，每个人都应该至少尝试一次，如果不把它作为日常早餐的一部分的话。
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