肯塔基德比派食谱-如何在11个简单的步骤

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“德比派”这个名字实际上是受商标保护的。Kern家族为这个名字申请了版权，并试图起诉其他试图使用他们注册的连字符标题的人。其他客栈、餐馆和面包店在其他人试图推销“德比派”时，都收到了克恩家族的“停止和制止”信件。

这可能就是为什么类似的派通常被称为“肯塔基德比派”。如果你在肯塔基州旅行，在餐馆的菜单上没有看到德比派，那就仔细阅读产品描述。如果你遇到一块有山核桃、巧克力片和波旁威士忌的派，你会享受到相当于德比派的味道。

目录显示

肯塔基德比派食谱

4月弗里曼

虽然这个派的名字可能会让人想起著名的年度赛马，但这个食谱实际上与肯塔基赛马会无关。上世纪50年代，肯塔基州Prospect镇的梅尔罗斯旅馆里，克恩家族的女家长发明了一个类似于下面这个食谱的配方。他们的食谱以核桃和几汤匙肯塔基波旁威士忌为特色。他们称这款甜点为“德比派”，这是家庭成员们互相商量后选出的名字。

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准备时间 25分钟

烘烤时间 45分钟

总时间 1人力资源10分钟

菜美国

份片

设备

9英寸烤盘
中等大小的碗
勺子
线搅拌
搅拌器
擀面杖

成分

填充材料

2个人电脑大鸡蛋
1杯糖
½杯面粉
1杯巧克力
1杯山核桃半
1坚持融化的黄油
1茶匙纯香草精

派皮配料

1杯面粉
1茶匙盐
¼杯植物起酥油
¼杯冰水

指令

烤箱预热到350度，将烤箱内的烤架调整到烤箱中央。在9英寸的烤盘上喷洒烹饪喷雾。
在一个中等大小的搅拌碗中，将黄油放入微波炉中融化约30秒。如果黄油中有结块，用勺子搅拌直到结块融化。让融化的黄油在室温下放置约5分钟，冷却至室温。
把糖加到黄油里，用勺子搅拌均匀。加入鸡蛋，搅拌均匀。加入面粉和半个山核桃和香草。现在把这混合物放在一边。继续制作派皮，以确保混合物相当冷却。当你搅拌馅料时，巧克力片不需要融化。
现在，继续做派皮。在另一个中等大小的碗里，搅拌1杯面粉和盐。加入蔬菜起酥油，用糕点搅拌机把起酥油切进面粉混合物中。继续搅拌和切起酥油，直到混合物看起来像粗屑，起酥油均匀地分布在面粉混合物中。
加入大约一半的水，将水淋在面粉表面。用叉子搅拌混合物，直到它完全被面粉吸收。每次加入少量的水，搅拌混合物，直到它开始在碗里形成球状，并从碗的侧面移开。当混合物开始粘在一起时，你可以用手把混合物压成一个球。小心操作，因为粗暴的操作会使饼皮变硬。
将面团压成圆盘，转移到撒了少量面粉的表面。
用擀面杖将派皮擀成12英寸的圆形。把饼皮对折成四份，放到一个9英寸的烤盘中。展开派皮，用手指在派盘的边缘划出一个边缘。
回到派馅混合物中，加入巧克力片搅拌。
将派馅均匀地铺在铺有派皮的平底锅里。
把派放在预热好的烤箱里烤大约40到45分钟，或者直到馅料变成浅棕色。
从烤箱中取出，让派冷却至室温，然后切成楔形端上桌。在派片上涂上香草冰淇淋或鲜奶油。这种派可以在室温下保存3天，用铝箔覆盖。