Mega列表33种香料的每种厨房需求（照片＆图表）

你想把一个良好的起点集合放在一起吗？我们为你做了研究。以下是每种良好的Spice Collection需求的27种不同类型的香料清单。

你能想象没有香料的世界吗？这就像吃它没有盐的食物。香料是一个普通的菜肴到一个全新的非凡水平。

香料的历史回到了人类文明的开始，在古代涌现的众多文明中发现了巨大的土地。香料的使用和消费早在古埃及人的3500公元前时候开始味道他们的食物并给予它添加了革命和香气。很快，使用和生产的香料在整个中东传播，一直到欧洲，东地中海，印度尼西亚，斯里兰卡和中国。香料还导致了伟大的探索年龄，以及新世界的最终发现。

虽然您可能已经了解了香料的重要性，但您是否知道在这个世界上发现了巨大的香料？你可能甚至没有意识到大多数情况！

草药和香料有什么区别？

香料来自植物的根，树皮或种子。草药来自植物的叶子[来源：thekitchn.]。这里的列表仅涉及香料。

下面是我们的Mega Spices每款厨房需求。

有关的：香料架的类型|Mega-List的草药|巨型调味品清单|食物种类|食物保存

香料图表的类型

巨型清单香料

你会惊讶地发现有这么多不同的香料，它们都有自己独特的味道、特点、口味和香味。阅读所有不同类型的香料，选择你最喜欢的!

cardamom.

拉丁名称：Elettaria cardamomum

这家香料也被称为印度的“香料女王”，其原产地。豆蔻有一个强烈的刺激性的味道，具有微妙的柠檬和薄荷。有趣的是，它是一个非常通用的香料，所以它可以用来加强甜味和咸味的口味。有两种类型的豆蔻，通常用于印度烹饪，以及世界各地：绿色和黑色。

绿色豆蔻使用比黑色对应更常见，具有非常轻盈和甜味的味道。它通常用于甜点和甜蜜的饮料中。另一方面，黑色豆蔻包括一个非常强大的烟熏味，所以它通常用于辛辣的米饭和咖喱。

小豆蔻在其药用特性方面有着相当丰富的历史，自古以来就被用作助消化，以及治疗炎症和呼吸疾病。

丁香

拉丁名称：Syzgium植物

这是另一个相当普遍的印度香料，首先发现在900-1100 CE期间的斯里兰卡的港口交易。然而，它是Molucca岛的原产，现在是印度尼西亚的一部分。丁香含有一种非常独特的种类的甜味，具有同样甜味的味道。

关于丁香的一个有趣的历史事实是，在接近他们的皇帝之前，中国人必须在嘴里有几片丁香作为一种甜美呼吸的方式。这表明，在古人中，丁香也用作嘴清新剂而不是今天通常使用的呼吸薄荷。

整个丁香通常用于咖喱和其他液体，因为它们还提供了相当审美的吸引力，而地面丁香普遍用于各种甜食。它们也用于许多与健康相关的目的，包括牙痛，呕吐，恶心和消化不良，以命名几个。

桂皮

拉丁名称：Cassia senna.

这种香料也被称为“中国肉桂”，并且通常与其他'真正的'肉桂混淆;然而，它实际上是豌豆家族的成员。与真正的肉桂相比，它具有极其刺激性的味道，这是不太精致的。虽然Cassia Bark看起来与肉桂几乎相同，但实际上是非常不同的，并且在咸味菜肴中更频繁地使用，特别是在中国。

桂皮通常在印度尼西亚、中国和缅甸种植和生产，非常适合自制茶融合或香料混合。很多人用这种香料治疗肌肉和胃部痉挛，月经问题，关节痛，普通感冒，高血压，以及许多其他健康疾病。

黑胡椒

拉丁名称：吹笛者nigrum.

这必须是世界各地最常见和消耗的香料之一。几乎每一个食谱都会加入一撮物品，你可能会想象。黑胡椒源自印度，特别是来自马拉巴尔地区和西止山脉。它来自辣椒植物的浆果，通常也会发现白色和绿色的辣椒。颜色的差异主要由不同的发育阶段产生。

自古希腊时报以来，辣椒已经是一个非常珍惜和着名的香料，因为它被用作两种货币，以及一种神圣的产品。

黑胡椒由非常独特的辛辣味道组成，通常用于为众多食谱和菜肴提供微妙的热踢。其一些惊人的药用用途包括用它作为泻药或充血浮雕。

芹菜籽

芹菜种子通常被研磨成盐，然后可以加入许多芹菜的浓缩味道。

香菜种子

香菜在上面时产生天然柑橘样式。它与基于鸡肉的菜肴特别常见。

碎红辣椒

粉碎的红辣椒具有鲜明的果味，但辛辣的味道，并且通常用作披萨和沙拉的调味品。

孜然

拉丁名称：Cuminum Cyminum.

孜然是最主要的香料之一，是欧洲，亚洲和非洲的原产;然而，它已成为世界各地一个非常重要的成分。它是它坚果和朴实的味道，包括一个微妙的香料踢和一些柠檬。

其中一些最鲜明的特征包括与独特的摇摆棕色种子相加的强烈香味。孜然可以用作整体或接地形式。无论哪种方式，它都会为任何盘子添加烟熏触摸，绝对美味。大多数人喜欢在咖喱食谱和蔬菜菜肴中使用新鲜接地的小茴香，以充分利用这种强烈，坚果 - 三味的风味。

孜然是迄今为止最受欢迎的香料，也具有与减肥，胆固醇，糖尿病，肠易肠综合征等有关的多种健康益处。

咖喱粉

不用说，咖喱粉是咖喱菜的主要原料，但它也可以用来给许多炖菜、腌料和肉类调味。

肉豆蔻

拉丁名称：myristica fr

Nutmeg来自印度尼西亚的Moluccas岛的热带常绿树，在那里它也在丰富，以及西印度群岛中培养。由于类似的刺激性香味和微妙的甜味，通常与肉桂一起使用。虽然Nutmeg普遍用于烘焙和冷饮，但它也是羊肉和羊肉食谱，蔬菜炖菜等热情菜肴的优秀补充

在古代，1600年代的某个时候，肉豆蔻成为西方世界的昂贵的商业香料，荷兰人通常用作让价格高的主题。肉豆蔻的一些令人难以置信的健康益处包括消化不良救济，腹泻控制和食欲损失。

锤

拉丁名称：myristica fr

这是肉豆蔻种子的外覆盖，并且据说是肉豆蔻的更刺激性，辣椒和肉桂种类的组合。有趣的是，MACE的颜色可以帮助您弄清楚它的起源。例如，如果香料有橙色黄色刀片，这意味着它来自格林纳达，而橙红色刀片表明它来自印度尼西亚。

这个香料普遍存在甜食和甜点，如蛋羹，布丁和蛋糕，以及汤，如汤，soufflés，酱汁等咸味菜。它的味道也很温暖，带着柠檬甜味，很多人们更喜欢用它来代替肉豆蔻，特别是在浅色菜肴中。

MACE通常用作消化助剂，作为恶心，呕吐和胀气的治疗。

芥菜籽

拉丁名称：芸苔Alba.

这些香料种子有各种各样的颜色，如黑色、棕色和黄色，通常在大多数烹饪中可以互换使用。芥末籽有一种坚果和烟熏的味道，当它们在油中烹饪或被碾碎时，释放出来的味道最好。

在罗马时代，使用芥菜籽作为调味品追溯到古代。罗马人用来将这些种子磨成糊状物并用葡萄酒混合。即使在亚洲开始的香料贸易之前，这个香料最初在欧洲很受欢迎。

芥菜籽通常是将糊状物用于咖喱和炖菜的糊状物。整个种子用于酸洗目的。芥菜籽油是普遍存在世界各地的痛苦补救措施，作为关节炎的搽剂。

大蒜

拉丁名称：Allium Sativum.

大蒜可能是最受欢迎和最常见的香料调味料，这些调味料几乎用于全世界发现的各种美食。它的普及很大程度上源于它增加令人难以置信的味道深度，以及任何菜肴或膳食的效力。

作为香料，大蒜以大蒜粉的形式使用，该大蒜粉末刚刚地，脱水大蒜。它是南亚，中亚和西伯利亚西南部的原产感。然而，大蒜消费回到古埃及的几千年里，在那里通常是食物调味和药物。大蒜的非凡药用用途包括癌症预防，治疗呼吸状况，高血压和低胆固醇水平。

大蒜粉通常用于意大利面、烤鸡肉、沙拉酱、咖喱和米饭，等等。

姜

拉丁名称：生姜

像大蒜一样，姜也很受欢迎，因为它的大胆，辛辣和甜味味。它的味道也被许多人作为胡椒和浓郁的柠檬味来描述。姜也非常适用于各种不同的甜点，如南瓜饼和姜饼。

生姜是一种常年，起源于东南亚群岛，后来在整个印度航天区运输。它通常也用于甜点和甜蜜的款式，要求微妙的香料踢。生姜长期与众多健康和药用益处有关，主要被用作消化援助，治疗普通感冒，流感和咳嗽。它还在阿育吠陀中发挥着关键作用。

许多菜系涉及使用新鲜的生姜，让各种菜肴如咖喱，米饭，汤，炖菜等。

姜黄

拉丁名称：Curcuma longa.

姜黄是另一种非常著名的印度香料，混合了苦和辣的味道。它也被称为其他名字，如印度藏红花和黄姜。姜黄通常很容易识别，因为它的明亮的颜色组合的黄色和橙色。

最近，姜黄一直在充斥着“金色香料”，现在正在像“金色拿铁”一样饮料。例如，这主要是由于与该香料相关的许多健康益处，例如，它被抗氧化剂和抗炎特性负载，并且可以预防癌症。此外，据信具有治疗抑郁和关节炎的能力。

食用姜黄可以追溯到4000年前的印度吠陀文化，在那里它具有重要的宗教意义，也广泛用于烹饪目的。这种香料的强烈颜色使咖喱和其他菜肴呈现出美丽的金黄色和强烈的味道，大大增强了任何菜肴的整体味道。

胡芦巴

拉丁名称：Trigonella foenum-graecum

葫芦巴种子是一种小的、焦糖色的、鹅卵石形状的麦粒，在中东和印度烹饪中因其味道和香味而非常受欢迎。它们有一种坚果味，苦乐参半，更接近辛辣的一面。它们也有一种微妙的辛辣味，有一种奶油糖果的味道。

Fenugreek在很大程度上在近东部栽培，众所周度地认为，罗马人在公元一世纪，罗马人用来用这家香料味道。

胡芦巴seeds are often used as whole or even in powdered form mainly in vegetable dishes, spice mixes, pickles, lentil-based recipes, etc. Interestingly though, this spice is also used to make ‘fake’ maple syrup that a lot of people believe tastes the same as the actual maple syrup.

藏红花

拉丁名称：番红花sativus

由于其具有高度独特的味道和令人难以置信的橙色麻醉颜色，藏红龙最为被称为世界上最昂贵的香料，藏红龙非常突出。藏红花生产的事实是最具劳动密集型的一切都是在重量方面比黄金更有价值的主要原因之一，并且如此昂贵。

藏红花基本上是藏红花的柱头通常是手工采摘的。藏红花中最好的一种颜色是美丽而丰富的深红色。一般来说，这种特殊的品种来自西班牙、伊朗和克什米尔。

藏红花也非常闻名于其花卉，蜂蜜的香味，为任何食物提供令人难以置信的芳香味道。这种香料的味道是非常独特的，据说是非常激烈的，这是它以这种少量使用的原因之一。

藏红花通常被用作镇静剂以及干燥皮肤，月经症状和哮喘的治疗方法

Allspice.

拉丁名称：Pimenta dioica

顾名思义，多香果是所有其他香料的组合，并以肉桂、肉豆蔻、胡椒和丁香的神奇组合为特色。这种香料的融合让它有一种甜、辣、辣的混合味道，这就是为什么它被广泛用于几种菜肴的强烈深度的味道。

Allspice来自Pimenta Dioic.这是一种常青树，属于桃金娘家族。人们认为它原产于牙买加、洪都拉斯和危地马拉。根据历史证据，克里斯托弗·哥伦布在加勒比海发现了这种香料，并把它带回了西班牙。

Allspice在牙买加菜，美食，最显着的是在牙买加Jerk Chicken中的特色。由于其独特的味道和香气，它也用于地面形式的许多甜点。它有几种药用用途，并充当出色的消化助剂，以及肌肉疼痛和牙痛的治疗方法。

八角

拉丁名称：Pimpinella anisum

又称茴香种子和甜孜然，茴香是一种用于西南亚和东地中海地区的开花植物。它通常与“八角茴香”相混淆，主要是由于类似的名字;然而，两种香料彼此完全不同。

茴香首先在埃及的中东和地区培育，之后它在欧洲获得了显着的药用价值。据说茴香的味道与甘草非常相似，这就是为什么它通常在各种烘焙食品中常用的原因。

这种香料由温暖，果味的味道和甜味香气组成，这就是为什么它们也以各种茶叶和陶氏体提供。茴香被广泛用作咳嗽，喉咙痛，消化不良，胀气和失眠的治疗方法。

香菜种子

拉丁名称：Carum Carvi.

也称为野生茴香，Caraway是属于这一的两年植物亚艾茶藻家庭。它是北非，西亚和欧洲的原产。

由于它们的温暖，咬合的味道和尖锐的刺激性香气，加工种子最常用于制备黑麦面包的制备。您还可以在沙漠，砂锅和加糖种子蛋糕中找到此香料。

加工种子长期以来一直与众多健康益处相关，包括缓解便秘，易消化，减少胆固醇和痉挛处理。

使弹回(Ajwain)

拉丁名称：Trachyspermum Ammi.或者Carum copticum

这个香料是属于家庭的年度草本植物亚艾茶藻并且通常是Bishop杂草和Ajowan Caraway这样的许多其他名称。

Ajwain种子是小而椭圆形的，很大类似于许多其他香料种子，包括孜然，香料和茴香。这些种子由苦味，刺激性的味道和非常芳香的味道组成，其类似于草药百里香的味道。它主要在印度和伊朗培养和生产。

这种香料通常是干燥或油炸的油炸，允许它产生复杂的香气和微妙的味道。它是伊朗，亚洲，巴基斯坦，北印度和埃塞俄比亚菜的最受欢迎。它的纹理与加工种子的纹理非常类似，它通常也用于烘焙食品，以获得味道和气味的深度。

AJWAIN的一些常见药用用途包括救济，从消化不良，恶心，腹泻和呕吐。许多人也用它作为食欲损失和呼吸窘迫的治疗方法。

辣椒

拉丁名称：辣椒的annuum或frutescens

这是一种著名的辣椒，与其他辣椒如墨西哥胡椒有关。辣椒是典型的红色辣椒，充满了大量的辣味和辛辣的味道。干辣椒被制成粉末，在世界各地的各种菜系中用作香料。

令人惊讶的是，辣椒被认为是药用草药的“王”，特别是因为它们自古次以来已经使用了它们以治疗各种健康问题和疾病。这种香料的一些令人难以置信的益处包括增强的新陈代谢，降低血压，消化，疼痛缓解，降低癌症风险和饥饿减少。

这种香料在烹饪世界中也非常受欢迎，可以在其新鲜形式或作为砂锅，咖喱，奶酪菜肴，炖菜和基于肉类菜肴的干粉。

辣椒

拉丁名称：辣椒汤

类似于辣椒，辣椒来自属的植物辣椒并且通常用于额外的香料和热踢的食物菜肴中。干燥和粉末形式的辣椒被称为你通常称为“辣椒粉”。

辣椒主要来自墨西哥。然而，许多品种传播到世界大部分地区。他们现在通常在欧洲和北美种植。

红辣椒粉的味道被认为非常辛辣，有一种非常独特的香料刺激，给菜肴增加很大的辣味。就像同一家族的其他辣椒一样，红辣椒也提供许多健康益处，如缓解疼痛、充血和感冒。

茴香

拉丁名称：anthum foeniculum.

在意大利和法国也称为“鱼草”，在两个主要品种中发现了茴香种子。首先是苦茴香，具有甘草样香气和略带甜味的风味。另一个品种是甜茴香，因为名称表明具有真正甜美，坚定的香气和味道。

茴香基本上是一个耐寒的多年生草本植物，是地中海海岸的原产。茴香在古代珍贵，特别是希腊人和罗马人，他们主要用它的食物和药物性质。其一些医疗益处包括肌肉痉挛和胀气的缓解。

磨碎的茴香籽在世界各地的一些菜系中都被广泛用作香料，因为它的甜味和青草味中有细微的茴芹和八角茴香的味道。茴香粉在斯堪的纳维亚半岛、中东和地中海地区的菜肴中广泛使用。

迷人的是，茴香香料在千年前被中国和印度教人员占据了蛇叮咬的治疗。此外，根据历史证据，茴香在门口上挂在门口，以抵御邪恶的灵魂，特别是在中世纪时代。

辣椒

拉丁名称：Capiscum Annuum.

像辣椒和辣椒，辣椒粉也是一种属于同一个家庭的辣椒。Paprika Spice是这款辣椒的地面版本，在西班牙，南美洲和匈牙利美食中有很大的选择。

这家香料在繁琐的楼层楼上，大多是用烟熏的味道与温和甜美的味道组成。辣椒粉辣椒原产于新世界，源于墨西哥中部。然后他们被引入西班牙16^th世纪之后，辣椒粉香料开始普遍用于各种美食，主要是为了它的味道和深红橙色。

它通常被用作汤，炖菜，米饭和许多其他菜肴中的调味料。在美国，这种香料通常洒在食物上装饰;然而，获得最大味道的最佳方法是通过在油中加热。

漆树

拉丁名称：Rhus Coriara.

这种令人难以置信的香料是它的漂亮，紫色和浓郁的味道，这是醋或柠檬的高度特征。“Sumac”这个词被认为是在13期间来自古老的法国人^th世纪以英语语言翻译成“红色”。

Sumac Spice在各种不同的美食和由于其馅饼，柠檬味，并不像柠檬本身的压倒性一样。

SUMAC来自属于的开花植物罗斯属，它主要在北美，东亚和非洲的温带和亚热带地区生长。

来自中世纪时期的药物记录显示出这种香料的卓越证据，被用作许多健康疾病的治疗，如肠道条件，头痛，哮喘，冷，发烧和烟道。

肉桂

拉丁名称：肉桂

这应该是已知的最古老的香料，可以追溯到公元5世纪发现的书面记录^th世纪。Cinnamon最受普遍用作许多美食的美味和高度芳香的调味品，以及各种甜味和咸味菜肴。

顾名思义，这种香料体育中间棕色。然而，肉桂的最大种植和生产来自于中国和印度尼西亚，但其消费日期远回到2000年。

肉桂香料普遍用于墨西哥巧克力的生产，而在美国，在面包的菜肴中，它非常出色，也用于味道不同的谷物。肉桂的香气和味道与Spice Cassia Bark非常相似，通常被描述为具有独特的香料踢的柔软和甜味。

洋葱粉

拉丁名称：Allium Cepa.

洋葱粉来自干燥和脱水的洋葱鳞茎，通常用作汤，炖菜，米饭和许多其他血液味道的调味料。它也是一种非常常见的成分，通常用于香料混合物和调味盐。

洋葱粉是通过多种不同的工艺制备的，即流动干燥、冷冻干燥、脱水和真空货架干燥。它可以作为烤鸡、意大利面、披萨等的调味调味品。

这种香料也被用于治疗许多健康问题，如皮肤问题、鼻塞和胸部充血，以及许多呼吸道疾病。

高良姜根粉

拉丁名称：朗加斯alangal或alpinia galanga

高良姜根粉来自高良姜，是东亚热带灌木。它主要在印度西南部和喜马拉雅山东部。Galangal首先在欧洲推出9点^th世纪之后，香料在烹饪世界中开始越来越受欢迎。

古代古代的古代又称高纳尔又认为它是如何被认为在沙特草药的巨大部分。

由于它来自同一个家庭作为姜，它由像姜一样的味道组成;然而，Galangal Spice具有Piney Cactus风味概况。泰国美食在汤姆百胜汤中几乎所有的菜肴都使用Galangal，到了许多咖喱和难叫力。这种令人难以置信的香料的多功能味道也使其成为柑橘饮料，柠檬水和玛格丽兰葡萄酒的优秀补充。

八角

拉丁名称：米兰米兰

这家香料来自于西南西南和越南东北地区的中型常绿树。八角茴香也被中国八角茴香，巴西亚岛和八角种子所知。

由于名称，味道剖面和形状的相似性，它通常与香料茴香混淆;但是，它们仍然完全不同。八角茴香基本上被用作烹饪世界中的易于昂贵的陈述，也在酒类生产中。

恒星茴香广泛地展在印度，中文，印度尼西亚和马来西亚菜，主要是在中国，印度和亚洲种植。将这项香料作为其主要成分的一些最常见的菜肴是马萨拉柴,越南Pho，和法国被仔细的葡萄酒叫vin chud.，它转化为英语热葡萄酒。

这款香料大大辅助消化，也有助于风湿症和胀气。

黑孜然

拉丁名称：Nigella Sativa

这款流行的香料来自一年一度的开花植物，原产于南部和西南亚。黑孜然种子普遍用于波兰菜，以及中东和印度菜。

这款香料味于牛至，黑胡椒和洋葱的美味混合物，使其具有高度刺激性和苦味和香气。它最常用于菜肴，如咖喱，炖菜，奶酪菜肴，或者通常只是简单地撒在那个增加的踢腿和纹理的沙拉上。

黑孜然有多种药用用途，包括治疗过敏、哮喘、头痛、牙痛和消化不良问题。

罂粟种子

虽然罂粟籽通常与烘焙食品一起煮熟，但它们也可用作加油，添加甜味，果味的味道。

南瓜香料

虽然南瓜香料是南瓜派的主要成分，但它也是咖啡和其他甜饮料的味道增强剂。

这不是绝对令人难以置信的是如何在世界各地发现的各种美味的香料？既然你知道一些最常见和最受欢迎的香料，你将能够在大多数食物和菜肴中识别它们！