玉米原产于中美洲，是美国特有的食物之一。几个世纪以来，它一直是美国美食的基石，尤其是在中美洲。这种谷物可以追溯到阿兹特克文明，尽管有其他种类的食物，但它仍然很受欢迎。
我们大多数人熟悉的墨西哥街头玉米起源于墨西哥的墨西哥城。在这个古老的中美洲城市，街头小贩通常会提供多种小吃。一般来说，这些零食的主要成分是玉米。在西班牙语中，玉米是“elote”，如果你在街上要elote，你会得到一根烤玉米棒子，上面覆盖着黄油、蛋黄酱、辣椒粉和cotija奶酪。另一道菜更类似于我们的墨西哥街头玉米酱，叫做esquites。Esquites是装在杯子里的，味道和经典的elote相似，但玉米粒是从玉米芯上切下来的。
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墨西哥街头玉米蘸料配方
如果你正在寻找在下一个运动派对上提供的开胃菜食谱，没有什么能比这个墨西哥街玉米酱食谱更好了。它由美味多彩的玉米、香料和两种奶油奶酪混合而成，从烤箱里出来的时候，每个人都会准备好吃薯片。
设备
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9英寸烤盘
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电动搅拌机
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中等大小的碗
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木匙
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小碗
成分
- 30.盎司玉米罐头
- 1茶匙洋葱粉
- 1茶匙大蒜粉
- 1茶匙辣椒
- 4盎司软奶油奶酪
- ½杯纯希腊酸奶或者酸奶油
- ½杯马苏里拉奶酪丝
- ½茶匙辣椒酱可选
指令
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烤箱预热350度。在9英寸的烤盘上喷洒烹饪喷雾或轻轻涂上油脂。
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用电动搅拌机在一个中等大小的碗里，混合奶油奶酪和希腊酸奶或酸奶油。
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加入马苏里拉奶酪和3 / 4的切达奶酪，用一个大木勺搅拌到混合物中。
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打开玉米罐头，沥干汁水，把汁水丢掉。在另一个小碗里，把玉米、洋葱粉、大蒜粉和辣椒粉搅拌在一起。如果喜欢的话，可以加入辣酱。
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将混合物放入盛有奶酪混合物的碗中，用木勺搅拌使两种混合物混合。充分搅拌，确保所有东西都充分混合。
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将混合物铺在烤盘中，撒上剩余的切达奶酪(约1 / 4杯)
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把蘸料烤25分钟左右，或者烤到它变热起泡，上面的奶酪融化。
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蘸上热的饼干和薯条。
笔记
我们的蘸酱和你点的墨西哥街头玉米不太一样，但口味的灵感来自于这种地方小吃。我们加入奶酪和希腊酸奶，为蘸酱增添浓郁的味道。如果你的厨房里没有希腊酸奶，你也不必急着去杂货店买一些。你可以简单地代替酸奶油代替。
你可以用罐装玉米做这道菜，但如果你有新鲜玉米，蘸酱的味道会更好。在按照食谱使用玉米棒之前，只要把玉米粒切掉。你可能需要四到六个玉米棒为食谱准备适量的玉米。冷冻玉米也可以用，但你应该在微波炉里解冻，沥干水分，然后再和其他配料混合。
这个食谱最棒的一点就是你可以在你想要上桌的24小时前制作它。用保鲜膜盖上，保存在冰箱里，然后你可以在准备上桌前25分钟把保鲜膜拿掉，把它放进烤箱。
假设你想把这个浸入到下一个层次。你有什么选择?
你不必拘泥于基本的食谱。如果你喜欢修改食谱，尝试新的口味，下面的添加物会让这款基本的蘸酱变得很棒。
培根-把四五条培根煮熟，然后弄碎。当你把玉米混合物搅拌到奶油奶酪混合物中时，加入大部分培根。剩下三分之一的培根撒在上面。Yum !
不同的奶酪-如果你真的想改变这个食谱的味道，把切达奶酪换成一些不同的东西。你可以用胡椒杰克、锐切达干酪或烟熏切达干酪来替代一种新的、不同的味道。如果你只是想稍微调整一下，你可以用其他东西代替部分切达干酪。
西红柿配辣椒-这些用途广泛的西红柿除了做辣椒和汤外，还可以做其他食物。把一罐12盎司的西红柿丁和辣椒汁沥干，然后搅拌到蘸汁中。
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