pilaf是一个烹饪术语，指的是一种米饭食谱，在米饭在水里煮开之前，先用黄油炒大米。米饭有多种形式，有许多额外的配料和调味料。一些米饭包括蔬菜，如豌豆和胡萝卜。我们的蘑菇饭食谱是一个米饭饭食谱，包括蘑菇，大蒜，欧芹和百里香。
为了达到最佳效果，在这个食谱中使用新鲜的欧芹和百里香。许多人在厨房的窗户或家里的其他地方放了一盆新鲜的草药，这样他们就可以在食谱需要的时候随时有新鲜的欧芹、百里香或罗勒。然而，如果你手头没有这些新鲜的香草，你可以用干香草代替欧芹，百里香，或者两者都有。因为干百里香和欧芹比新鲜香草有更强烈的味道，所以你不需要在食谱中添加那么多。通常，用干香草代替新鲜香草的经验法则是用三分之一的新鲜香草代替干香草。在这个食谱中，你要用一茶匙干百里香和一茶匙干欧芹。
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蘑菇饭食谱
如果你需要一道美味的配菜，这个蘑菇饭的食谱是一个很好的选择。这个食谱用一锅不到半小时就能做好，足够第二天吃剩下的。事实上，它足够美味，如果你想的话，你可以把它单独放在碗里吃，作为午餐或晚餐。
设备
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有盖的厚底炖锅
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抹刀
成分
- 4汤匙黄油
- 1½茶匙切碎的大蒜
- 1英镑切碎的蘑菇
- ½茶匙洋葱粉
- 1½杯茉莉花大米
- 1汤匙新鲜切碎的百里香或者一茶匙干欧芹
- ½茶匙盐
- 2½杯牛肉汤
- 2汤匙切碎的新鲜欧芹或者一茶匙干欧芹
指令
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取一个2到3夸脱的厚底平底锅，盖紧盖子，用中火融化2汤匙黄油。当黄油融化并发出咝咝声时，加入蘑菇。
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煮蘑菇，偶尔搅拌5到8分钟，直到它们变成浅棕色。加入大蒜和洋葱粉，煮大约60秒，或者直到大蒜变成淡金黄色并散发香味。把蘑菇和大蒜刮到碗里，放在旁边。
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在锅里加入另外两汤匙黄油，让它融化，直到发出咝咝声。加入大米，切碎的百里香和盐。搅拌并一起煮大约60秒，直到米饭变成金黄色并烤熟。
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加入半杯肉汤，刮掉粘在锅上的碎片。加入剩下的肉汤，把锅下的火转小火慢炖。
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盖上锅盖，煮15分钟。为了防止米饭粘在锅上，不要打开锅盖或搅拌。它会煮得很好。
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把锅从火上移开，把蘑菇和大蒜放入米饭中搅拌。将米混合物盖上盖子静置约5分钟。尝一下，如果你认为需要的话，可以加一些调味料。
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将切碎的欧芹撒在米饭上作为装饰，然后上桌。
笔记
我们的食谱需要茉莉花饭，也被称为泰国香米。这种大米被称为“长粒米”，意思是它的长度大约是宽度的4倍。最常见的是白色，茉莉花米也在其中黑色、红色和紫色。
白色茉莉花米的营养成分与其他白米相似，但茉莉花米有一个美味的草药香味这会增加你的食谱的味道。如果你手头没有茉莉花米，你也可以用其他大米代替你手边有。然而，你应该在食谱的最后调整烹饪时间，以反映你的大米包装的要求。
虽然大米不一定被认为是一种有很多营养价值的食物，但茉莉花米实际上含有一种非常重要的营养B族维生素叶酸。茉莉花米含有大量的叶酸。叶酸是一种维生素，可以帮助女性健康怀孕。
得到充足的叶酸与某些出生缺陷的减少密切相关，这使得在怀孕期间或试图怀孕时吃含有大量这种矿物质的食物是一个好主意。如果你正在寻找怀孕期间吃的好食谱，把这个蘑菇饭的食谱添加到你的食谱中。
这个食谱是非常中性的配菜没有很多浓烈的味道。无论你是想找一道配菜来配牛肉、鱼、猪肉、鸡肉还是豆类作为主菜，这个食谱都是你的最佳选择完美的晚餐收尾方式。加上一份绿色蔬菜和一个柔软的晚餐卷，你就可以为你的全家享用一顿美妙的晚餐了。
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