你是否曾经拿起童年时吃过的东西，尝了一下，然后想，我记得它比实际的味道要好得多?也许成年人的味蕾会随着年龄的增长而变化，但这种情况一直都在发生。然而，当你发现自己儿时最喜欢的作品之一没有通过时间的考验时，你还是会感到失望。
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橙子奶油芝士蛋糕食谱
这芝士蛋糕食谱让人想起所有孩子都喜欢的橘子奶油冰棍的味道，但它的味道更复杂。不管你是否还喜欢橙子冰淇淋，你一定会喜欢这个橙子冰淇淋芝士蛋糕的食谱。
视频版本
设备
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脱底模
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擀面杖
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食品加工机
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烤盘
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大碗里
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电动搅拌机
成分
地壳成分
- 9个人电脑全麦饼干或者18平方全麦饼干，或者1.5杯全麦饼干屑
- 4汤匙糖
- 4汤匙黄油
芝士蛋糕的配料
- 3.块八盎司奶油奶酪
- 3.个人电脑鸡蛋
- 3／4杯浓缩橙汁
- 1杯糖
- 1／2茶匙盐
- 1茶匙香草
指令
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把烤箱预热到325华氏度。
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在9英寸的烤盘上轻轻喷上烹饪喷雾，然后放在一边。
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用肉锤或擀面杖把全麦饼干碾碎成碎屑。如果你喜欢，你也可以使用食品加工机。
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把面包屑放在烤盘里，加入糖，用叉子搅拌。
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慢慢地把黄油淋在面包屑上，用叉子搅拌。把面包屑压进锅里，把锅放在一边。
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在一个大碗里，用电动搅拌器搅拌奶油奶酪，直到它变得光滑柔滑。
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慢慢滴入糖，搅拌至完全混合。
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每次加入一个鸡蛋，然后搅拌均匀。
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加入盐、香草和浓缩橙汁，充分混合。
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用橡胶刮刀将面糊倒入全麦饼干皮中，并将其刮平。
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把它放在烤箱中央，烤45-55分钟。
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当蛋糕边缘变成浅棕色且基本凝固，而中间仍有轻微晃动时，奶酪蛋糕就完成了。在时间到之前，克制住打开烤箱往里面看的冲动。打开烤箱的冷空气会导致芝士蛋糕表面开裂。
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芝士蛋糕做好后，关闭烤箱，打开烤箱门，这样放置大约30分钟。这有助于芝士蛋糕的成型。
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半小时后，将芝士蛋糕移到工作台上，让它在那里冷却约2小时。
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用保鲜膜盖住平底锅，将芝士蛋糕放入冰箱6-8小时。
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切成楔形即可食用。
笔记
橙色奶油芝士蛋糕给你一个丝滑的质地放在蛋糕里，配上美味脆脆的全麦饼干皮。这个芝士蛋糕最棒的一点是橙色的调味品不是由于明胶或酷爱饮料或其他人工成分。橙味来自浓缩橙汁。
现在，如果你是一个初学烘焙的人，芝士蛋糕的想法可能会让你犹豫。但是，不要被这个食谱吓倒。虽然制作一个颓废的纽约式芝士蛋糕可能有点复杂，但这种芝士蛋糕很简单。如果可以的话使用搅拌器注意时间，你绝对可以为家人和朋友做这个食谱。事实上，即使是学龄儿童也能轻松应对这种芝士蛋糕。
但是，当你做芝士蛋糕时，有几件重要的事情要记住:总是从室温的奶油奶酪开始．无论你怎么搅拌，冷奶油奶酪都不会配合，不会变成丝滑的混合物。如果你尝试使用冷奶油奶酪，你的芝士蛋糕的质地会更像白软干酪而不是芝士蛋糕。花点时间让奶油奶酪变软。
要软化奶油奶酪，最好的方法是让它在室温下静置大概一个小时。但是，如果你忘记了，或者你赶时间，把奶油奶酪从所有的包装中拿出来，把它放在盘子里，切成1英寸长的方块。把立方体摊开在盘子上，在室温下放置15-20分钟。或者，你可以把你的奶油奶酪块放入微波每10秒用微波炉加热一次，每次重启微波炉的时候把立方体翻过来。在微波炉中加热四五次后，你的奶油奶酪就应该加热到室温了。
其次，有时让奶油奶酪混合物和鸡蛋混合是很棘手的。这就是为什么你应该一直一次加一个鸡蛋．加入一个鸡蛋，搅拌两到三分钟，或者直到鸡蛋完全融入面糊中，然后再加入下一个鸡蛋，重复这个过程，直到三个鸡蛋全部融合。
第三，好的芝士蛋糕是做成的前一天你打算上菜。这是因为当你把它放进冰箱冷藏时，神奇的事情发生了。当然，你可以等它从最初的烘焙冷却后再吃，但口感不会很好。
当你花点时间冷静一下冰箱里的芝士蛋糕、蛋糕本身的质地和饼皮都从蛋奶冻变成了丝滑的美味。所以为了获得最好的芝士蛋糕口感，要么在你想要上桌的那天早上做，让它在冰箱里放一整天;或者，提前一天做好，放在冰箱里放一夜。
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