Schott Ceran在1971年生产了第一块陶瓷灶台面板，至今已售出超过1.2亿块。我父母在20世纪80年代初买了一个相当早的陶瓷灶台。那是一个白色的灶台。我妈妈买它的主要原因是它比卷式灶台更容易清洁。
这种灶台有几个明显的优点，尽管许多人，包括大多数厨师，仍然更喜欢煤气灶。如果你要用电动灶台，陶瓷灶台可能是最好的选择(恕我直言)，因为它们更容易清洁，在厨房里看起来更好。
下面我们列出了大量的优点，缺点和陶瓷灶台的替代品。
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陶瓷灶台的利与弊(光滑台面)
优点
- 实际上是由陶瓷和玻璃混合而成，这些炉灶面光滑的表面吸引了许多房主，并有助于保持厨房看起来光滑和现代。
- 如果你在做饭时不小心洒在了这些灶台上，它们很容易清洗，只需要不时地擦拭干净。只要你不让食物完全在上面煮熟，那么清洗它们就不会有任何问题。
- 虽然陶瓷灶台很容易被划伤，但它们可以用来盛放食物碗如果你的台面没地方了。这是一个为小厨房增加一点额外空间的好方法。
- 最美观的灶台，房主喜欢这些灶台的外观，事实上，没有线圈从灶台和台面伸出来。
缺点
- 房主在选择房屋时非常谨慎锅的类型还有他们要在这个灶台上用的平底锅，因为它很容易不小心刮伤表面。绝对安全的,铝千万不要使用罐子，因为它们会不可挽回地损坏表面。即使是搪瓷锅和平底锅也不能接触灶台，因为它们会粘在热的表面上。
- 锅和灶台之间的任何小颗粒都很容易刮伤它。
- 沉重的锅碗瓢盆如果掉在上面很容易破裂。
- 一旦关闭了暖气，灶台摸起来可能还是热的。红眼会消失，房主也无法知道炉子有多热，如果你家有喜欢待在厨房里的小孩，这是很危险的。
- 只有特定的清洁剂可以用于陶瓷灶台，如果食物确实煮到表面上。普通商店购买的清洁剂可能太粗糙，会严重损坏灶台。
- 你不能在陶瓷炉上使用水浴罐，如果你想自己罐装食物，这可能会令人沮丧。
- 灶台清洁后需要重新密封，以确保你下次做饭时不损坏灶台。这并不是许多房主想要定期完成的任务。
测试:烧水最快的炉灶是什么:感应式、燃气式还是电动式?
肖特对这三种灶台进行了对比测试。感应以压倒性优势获胜(比电力快3分钟，比燃气快4分钟)。有趣的是，煤气是烧水最慢的炉灶，但它经常受到厨师的青睐。
陶瓷/玻璃炉灶的替代品
1.感应与陶瓷
虽然不像陶瓷灶台那么受欢迎，感应上衣提供一种更复杂的烹饪方式。这些灶台有便携式尺寸可供选择，非常适合小厨房，或者你正在改造，没有太多空间的情况。此外，它们还提供了其他类型的灶台所不具备的许多其他好处。
优点
- 这是一种环保的烹饪方式。因为它的速度很快，产生的热量很少，所以用这种灶台你不会浪费很多能量。这很好，因为它可以帮助你保持每月的能源账单，而且不会在盛夏加热厨房。
- 这是最快的烹饪方法，实际上可以减少高达50%的时间，需要做你最喜欢的食物。因为这些灶台使用电磁循环来加热食物，这个加热过程的快速反应意味着你的食物会煮得非常快。
- 在电磁炉上做饭时，很难弄得一团糟。因为灶台本身保持凉爽，你不必担心食物会粘在上面，很难取出。
- 在你烹饪的整个过程中，电磁炉上的炉子一直保持冷却，唯一加热的是你加热的食物或水。这意味着只要你关掉炉子，它就会变凉，锅或平底锅也会很快冷却下来。
- 就像陶瓷灶台因其现代和时尚的外观而受到重视一样，电磁炉灶台也非常有吸引力。它们与台面融为一体，使厨房看起来既现代又干净。
缺点
- 不幸的是，有了电磁炉，你就不能用你的旧锅碗瓢盆了。选择这种灶台必须买对厨具。这种磁性厨具是确保烹饪过程有效的唯一方法，但它可能是一项投资，并可能提高你的新厨具的价格。
- 虽然电磁炉越来越受欢迎，但它仍然相对较新，这意味着它们比市场上的其他替代品更贵。
- 在检查你正在烹饪的食物的温度时，你可能被迫使用模拟温度计，因为新的数字温度计可能不可靠，因为烹饪过程中产生的电磁场。
- 当灶台打开时，会发出嗡嗡声或嗡嗡声，不像其他选项通常是无声的。
- 虽然有燃气灶台的家庭在断电时仍然可以加热食物，但感应灶台确实需要电才能工作。
2.煤气灶与陶瓷
对于那些想要完美控制烹饪温度的严肃厨师来说，燃气灶台是完美的，以前只用于商业用途。然而，现在，它们出现在全国各地的厨房里，是许多房主的一个很好的选择。
优点
- 当你做饭时，燃气灶台有助于保持厨房凉爽，因为它们不会浪费热量或能量。这意味着如果你住在一个炎热的气候或有一个特别小的厨房，你不必担心每次做饭时加热整个地方。
- 煤气灶面上的炉子会均匀地散发热量。这是很有用的，因为它可以防止你的锅加热不均匀，不小心烤焦食物。
- 煤气炉可以立即加热，不像电动炉子需要一段时间才能加热。这意味着有了燃气灶台，你可以更快地开始做饭，并能在更短的时间内做好你的饭菜。
- 通过调低或调高火焰，你可以立即调整正在烹饪的食物的温度。如果你的食谱需要精确的温度，这一点尤其重要。
- 即使停电，你仍然可以做饭，加热洗澡的水，在厨房里用煤气灶取暖。
缺点
- 清洁可能有点棘手，因为你必须清理周围的格栅，以及支撑锅的实际格栅。燃烧器周围的溢出物很常见，但需要立即清理
- 一个抽油烟机用风扇来帮助排空外面灶台上的油烟是非常必要的。
- 煤气泄漏可能发生，如果你炉子安装不当，这就是为什么这么多人需要专家来完成安装。
3.电炉和陶瓷炉
这些标准炉灶面已经有很长一段时间了，多年来在设计上没有太大变化。它们在许多家庭中很常见，而且和其他同类产品一样好用，尽管一些房主因为它们的外观而搬离它们。
虽然较新的线圈灶台在外观上更现代一些，但这些也比传统外观的型号更贵。
优点
- 如果你需要长时间炖食物，这些灶台非常适合保持一致的温度。
- 凸起的线圈会变成亮橙色，让家里的每个人都知道它们是热的，不应该碰。
- 线圈会很容易地弹出，以便清洁，整个顶部通常会抬起，很容易地擦拭掉任何从炉子的眼睛掉下来的食物。
- 它们的安装和维修都相对便宜，对于预算有限的房主或不想在出租公寓的厨房上投入大量资金的房东来说，这是一个很好的选择。
- 如果你有一个花园，喜欢装罐，这是一个完美的选择，因为水浴罐不会损坏灶台。
- 在这种灶台上，溅出的油不太可能烧坏。
- 你可以在灶台上使用任何炊具，而不用担心损坏灶台表面。
缺点
- 这些线圈的加热往往不均匀，如果做饭的人不小心监控锅，就会导致食物在锅里烧焦。
- 一旦线圈被拆除，就很难再安装它们，使它们平躺，这种不均匀对任何房主来说都是非常令人沮丧的。
- 线圈需要大量的时间来加热最初和冷却时，你把热量。由于反应时间缓慢，烹饪需要特定温度的食谱是非常困难的。
- 很难把灶台完全清洁干净，因为食物残渣会藏在眼睛里和线圈下面。
- 许多房主不喜欢这些炉子的外观，想要一些更现代和更新的外观。