关于硅胶烘焙用具——革命性的还是被高估了?

当你买新的烤盘，厨师和厨房休闲爱好者都有一系列重要的要求:它需要可靠和持久——没有人希望他们的烘焙器因为太热或放得太硬而破裂或开裂。它需要尽可能负担得起，因为预算有限，烹饪设备并不总是优先考虑的。它需要是正确的尺寸为常见的食谱，没有不寻常的形状。当然，做饭后要容易清洗，如果可能的话，至少要适合用洗碗机清洗。

其他功能——颜色、手柄、握把等等——都不错，但不那么重要。总的来说，在一套烘焙餐具中有很多东西要寻找!在过去，常见的选择是玻璃和金属，通常是用各种涂层或生产技术制造的，以使它们尽可能适合厨房。

如今，市场上有一种新的选择很受欢迎，它满足了每一个重要的烹饪要求，并且超越了许多独特的功能，使它更适合烘烤:硅胶。但硅胶烘焙用具到底是什么，它是如何工作的呢?用这种物质做饭安全吗?什么样的硅胶套装值得买?如果你有很多这样的问题，我们有很多答案。这里是你需要知道的关于硅胶烘焙用具的一切!

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什么是硅胶烘焙用具?

硅胶烘焙器是由硅胶制成的任何类型的烘焙器，这种材料已经存在了一段时间，但直到最近才被应用到烹饪材料中。硅胶烤盘非常耐用，易于制作，而且有一个特别独特的特点:它可以灵活!有些版本的硅胶烤盘可以弯曲和扭转。

你通常可以发现硅胶烘焙产品，因为它们往往比其他烘焙产品更丰富多彩，而且它们有橡胶，脱模的外观。它们在超市的大多数烹饪区都能买到，当然，网上也有!

硅胶烘焙用具是由什么制成的?

硅胶烘焙用具是由硅胶制成的!但这意味着什么呢?硅是一种人造材料，它是硅元素和交替氧原子的组合。这就创造了一种有趣的、令人难以置信的多功能材料，它可以成为液体、树脂、固体等的一部分。特别是硅胶烘焙用具是由固体形式的硅胶制成的，通常是倒入模具中固化使其变得坚硬。它不完全是橡胶，也不完全是塑料，而是一种自成一体的东西。

注意不要搞混了与硅元素本身，不加“e”。硅被用来生产电脑芯片之类的东西，而我们最接近它的自然形态是石英石——这可不是你想用来做烤盘的东西!

使用硅胶烘焙用具的好处是什么?

硅胶烘焙用具由于许多好处而变得流行起来，包括:

轻量级:硅胶比其他烘焙用具更轻，更容易移动、储存和全家使用。
即使加热:热量很容易通过硅胶传播，这意味着更少的烧焦点和更均匀的加热-并且不需要根据你使用的材料来调整烹饪时间。
牢不可破的:虽然硅胶会损坏，但你不必担心它会掉在地板上等等。它不会破碎、破裂、破碎或碎裂。
耐热耐寒:硅胶可以很容易地处理高温和低温。这使得它适用于烘焙，以及其他任务(如冰块托盘)。
易于操作:硅胶天生的柔韧性和生产工艺往往使它非常容易处理。这款烤盘有很多边缘，便于握持。与其他替代品相比，这种灵活性也使烘烤食品易于倒置和移除。
很多不同的形式硅几乎可以是任何形式。这意味着它可以是传统的烘焙用具，比如馅饼锅、饼干盘和松饼盘，还有更独特的烘焙餐具来帮助完成各种任务。
易于清洁:烘焙食品颗粒通常不会像与玻璃或金属那样与硅胶结合。硅胶通常很容易清洁，不需要刮或浸泡就能去除所有东西。如果有必要，可以用洗碗机清洗，但这通常不是必需的(尽管当你忙的时候，这样做总能帮你节省时间)。

如何使用硅胶烘焙用具?

你使用硅胶烘焙器就像任何其他类型的烘焙器一样!它被设计用来处理所有相同的任务。然而，因为每个硅胶烘焙器产品可能会有所不同，你应该总是检查你所购买的产品的温度等级。有时你可能会发现一种特定的硅胶产品不适合你计划用于你最喜欢的菜肴的高温，在这种情况下，你可能想要寻找一种不同的产品。硅胶在烹饪时摸起来很烫，但烹饪完成后很快就会冷却下来。

另一件值得注意的事情是硅胶的灵活性会改变你的一些烘焙习惯，特别是当它涉及到去除面包和松饼等。这可能需要一点练习才能适应，但总的来说，大多数厨师都觉得这个变化是受欢迎的，不会有那么尴尬的摇晃和敲打!

最后，一个重要的注意事项:一些硅胶烘焙餐具，尤其是较薄的版本，如果用特别锋利或锋利的刀具切割，可能会损坏rough-edged刀．如果绝对有必要在烘烤时切开烘焙食品，记住要慢慢来，要非常小心，以免损坏。

什么时候应该使用硅胶烘焙用具?

你可以使用硅胶烤盘来完成任何需要烤盘的任务。如果你可以把它放在烤箱里做晚餐或甜点，可能有一个硅胶的选择，你可以使用。如果你有剩饭剩菜不想倒进其他容器里，硅胶包装起来是安全的，如果需要的话可以存放在冰箱或冰柜里。一些烘焙用具套装还包括冰盘和其他你可以使用的东西。

硅胶烘焙用具有危险吗?安全吗?

这是人们在购买硅胶烘焙设备前经常会问的一个问题——没有人想要一种会将有毒成分渗透到空气或食物中的材料!可以理解的是，这些担忧很多都源于硅胶与塑料的相似之处，你肯定不想在烤箱里加热。说到这些产品和安全性，有两件重要的事情你应该知道。

首先，制作烤盘的硅橡胶是惰性的。它不会产生烟雾，不会把任何东西吸进食物里，不会任何东西不管你的烤箱把它加热多少。这意味着它没有任何健康风险，使用起来是安全的。

第二，质量很重要。便宜的硅胶烘焙用具可能含有填料或涂层。这些额外的组件是不保证是惰性的，并可能造成问题-包括令人不快的气味!确保你买的是不含填料或任何添加材料的高质量硅胶产品。寻找100%“食品级”硅胶制成的产品，FDA批准，不含双酚a。

硅胶烘焙餐具的五个例子

1.瑞琪王国硅胶松饼套装

这组纸杯蛋糕/松饼硅胶设备是一个伟大的初学者选择，对于那些准备尝试硅胶烘焙用具，但不想在它上面投资太多。你可以用这些cookie工具以及其他简单的烘焙项目，看看它们是如何工作的，它们是否容易清洁等等。这是一种非常实惠的方法，不用一次性更换所有的烘焙产品!

这套纸杯蛋糕套装包括一个12个大杯盘和一个24个小杯盘的平底锅，以及一些可供实验的单硅胶杯，以及一个装饰用品套件——基本上，你在纸杯蛋糕制作套装中想要的一切!

2.Boxiki厨房3件套硅胶烘焙餐具

对于那些正在寻找更多功能的东西的初学者来说，这套三件套是一个很好的开始。它包括一个没有废话的圆形蛋糕模具，方形蛋糕模具，面包面包锅。这些都有慷慨的钢手柄用于提升和更好的控制，这是一个很好的补充，可以帮助人们轻松地进入全硅烤盘，同时在他们习惯新材料的时候给他们一些额外的稳定性。平底锅的额定温度可达华氏500度。

请记住，这些不会像全硅胶版本那样灵活或清洁友好，但它们确实提供了许多硅胶的好处，并且设计得更坚固，这可能是一些厨师的完美选择!

3.到Encounter的40件套硅胶烘焙餐具

40件可能听起来很多，但在这种情况下，大多数都是单独的松饼杯/纸杯蛋糕衬垫以各种形式。你还可以得到一个圆形蛋糕模型和一个面包盘，以及两个硅胶蛋糕模型刮刀去尝试。这是一个伟大的甜点迷谁准备采取更长的一步进入硅胶烘焙用具的世界。该产品的额定温度可达450华氏度。

4.经典菜肴18件套硅胶烘焙餐具

对于那些准备用硅胶替代品(几种亮色可用)替换一些最常用的烘焙餐具的人来说，这一套是一个很好的选择。松饼盘，面包盘，烤盘，蛋糕平底锅，盘，和个人松饼杯都是这一整套的一部分，给你很多的选择来工作。硅胶的耐温可达450华氏度。然而，请记住，这种尺寸的设备意味着向硅胶设备的严重过渡，所以在购买之前确保你已经准备好了，这些都是你想要的材料。

5.致Encounter的41件硅胶烘焙餐具套装

这是另一套非常高质量的餐具，对于那些想要一次性过渡到硅胶烘焙用具的人来说是一个很好的选择。烘焙器，其中包括方便描绘握部分，包括一个圆形蛋糕锅，烤面包锅，提拉米苏锅，洞甜甜圈平底锅，12杯松饼平底锅，还有许多不同形状的松饼杯。这是最通用的硅胶套装之一，可以根据你喜欢的使用方式处理各种不同的烹饪任务。硅胶的额定温度为华氏446度。

如何清洁硅胶烘焙用具?

与玻璃或金属餐具相比，硅胶烤盘特别容易清洁。要清洁，只需像洗任何盘子一样洗掉硅胶。它的灵活性使它很容易到达锅里的所有凹处，而且你不需要在清洗锅之前浸泡它们——尽管可能需要稍微擦洗一下!如果有必要，你可以把这个烤盘放进洗碗机里，一次清洗多个平底锅。

硅胶烘焙用具需要喷油吗?

从技术上讲，由于硅酮表面光滑，你不需要给高质量的硅酮烤盘上油，它不应该遇到任何粘性问题。然而，有些厨师喜欢在烘烤前喷上一层薄薄的油。你可以同时尝试喷喷和不喷喷，看看你最喜欢哪种效果，但这不是必须的。

硅胶烘焙用具的最高温度是多少?

这取决于产品的质量。一般来说，正如你可以从我们的烤盘组的例子中看到的那样，许多硅胶组的额定温度为440至450华氏度，通常高达500华氏度。

然而，重要的是要注意，虽然硅胶不会燃烧，但当暴露在直接的高热源中时，它会变形或熔化。换句话说，你的烤箱可能说它是450度，但如果你的硅胶锅的一部分在烹饪过程中不小心接触到加热元件，它可能会融化并被破坏——所以一定要小心放置!

硅胶烤盘能保留食物的气味吗?

这在烘焙时是不常见的，但在某些情况下也会发生——例如，像大蒜这样的食物会产生穿透性的气味，硅胶可能会吸收。随着时间的推移，这会产生挥之不去的气味，厨师们可能会注意到。它不会对烹饪结果产生影响，但这并不能让气味变得可以忍受。

如果你注意到一种气味，仔细清洗你的硅胶盘子，然后在烤箱里慢慢加热20到40分钟——不需要任何其他配料。洗完后再洗一遍。这让硅胶有机会“烘烤”掉一些挥之不去的气味，而且非常有效。用白醋和水的混合物浸泡也可以。

硅胶烘焙用具能用多久?

如果处理得当，硅胶烤盘可以比其他材料使用更久。硅胶不会像橡胶和塑料那样随着时间的推移而干燥开裂。它不会生锈也不会弄脏。多年来，你可能会发现硅胶锅在多次使用中慢慢失去了形状，最终需要更换。这需要多少年取决于材料和你使用的频率!

谁发明了硅胶烘焙用具?

作为一种材料，硅胶早在20世纪40年代就已经出现了，就像许多类型的塑料一样。然而，烹饪应用需要更长的时间，因为早期版本的硅胶并不能真正胜任这项任务。20世纪60年代，来自法国的厨师兼化学家盖伊·德马勒，融合玻璃纤维和硅酮涂层创造一种新型的不光滑烘焙用具。

德马勒对这种可能性感到兴奋，他创建了自己的公司来销售这种产品，并最终将其推向市场，供普通消费者使用。据说，法国的面包师开始更换他们的老巨人烤箱他们使用了更多的对流烤箱设备，但发现对流烹饪会导致烤面包粘在锅上的问题，而使用油作为涂层来防止这种情况是严格的法国烘焙规则所禁止的。当有机硅涂料提供了一种替代选择时，德马勒的工作发现了迅速的需求。竞争对手的硅胶产品随后很快被开发出来，整个行业由此诞生。