在杂货店熟食店停下来，买一只烤鸡是一种方便而有营养的方式，可以吃一顿“几乎”是家常菜。这里的鸡肉多汁可口，比在得来速快餐里“心脏病发作”要健康得多。但是，你知道吗，你可以在家里做一个烤鸡，比你买现成的要便宜得多。
你一进门，大部分的晚餐准备工作马上就完成了。只要从牛奶盒里加一些面包卷和一份绿色蔬菜，晚餐就完成了。
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慢炖烤鸡和红土豆食谱
如果你认为你太忙了，没有时间为家人做美味、健康的家常菜，再想想吧。当你有这样的慢炖烤鸡和红土豆食谱时，你就不必在下班回家的路上去汽车餐厅了。
设备
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大型慢炖锅
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即时读肉温度计
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盘
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漏勺
成分
- 1个人电脑五磅全鸡
- 6个人电脑红色的土豆
- 盐
- 胡椒
- 3.嫩枝新鲜的迷迭香
- 1汤匙软化的黄油
- 1茶匙干欧芹
指令
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把红土豆洗净，不带皮。把它们切成四瓣，但不要切得太小。你想要大块的。把土豆放在一个大的慢炖锅的底部。在土豆上撒盐和胡椒粉，加几片迷迭香叶。
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把鸡里里外外都洗干净，必要时去掉内脏。用纸巾把鸡肉拍干。
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用手把黄油软化的部分涂在鸡皮上。把鸡肉放在慢炖锅里的土豆上面。检查一下慢炖锅的盖子是否能盖紧。如果没有，就把鸡肉取出来，把土豆切小一点。
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在鸡皮表面撒上盐和胡椒粉。把迷迭香叶子从茎上剥下来，撕成小块。在鸡肉表面撒上迷迭香。
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把盖子盖在慢炖锅上，确保盖子盖紧。
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将慢炖锅设置为高火煮2至4小时或低火煮6至8小时。
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过了一段时间后，用即时读数的肉温度计戳进鸡的大腿或胸部，检查鸡的内部，注意不要戳到骨头。读数应该是165。
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把鸡肉移到大拼盘上，把土豆从慢炖锅底部拿出来，用漏勺沥干积聚的汁液。在拼盘上把土豆放在鸡肉周围。
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在土豆和鸡肉上撒上欧芹。马上上桌，切鸡肉块。
笔记
许多人认为，获得美味的唯一方法，家烤鸡味是在家花一个小时左右注意在烤箱里慢慢烤的火鸡。厨师必须偶尔在上面涂点油，否则鸡肉就会干得像木屑一样。
然而，事实并非如此。你可以用慢炖锅做烤鸡，和商店里买的烤鸡一样好吃或者是在烤箱里烤的自制面包。而且，你不必等到周末才能做这道美味的菜肴。多亏了慢炖锅，你可以在任何繁忙的工作日晚上吃到它。
慢炖锅是厨房里的魔法棒，对于那些生活繁忙、日程紧张的厨师来说。在你生命中的疯狂时期，你不必放弃每周几次像样的晚餐。当你使用慢炖锅时，你可以在早上把食材放在锅里，设置好烹饪时间，然后离开。
不用给鸡肉涂油，也不用搅拌锅。当你在一天结束的时候走进家门，美味可口的晚餐，完美的烹饪，将迎接你。
我们的慢炖烤鸡和红土豆的食谱只需要少量的食材，在不到15分钟的时间内就可以轻松地混合在一起。红土豆在慢炖锅里就像一个肉架，把它从鸡肉烹饪时漏出来的汁液中提出来。土豆会在肉汤里煮熟，让它们有额外的风味和营养。
一定要把土豆切成合适的大小．你根本不想让盖子裂开。慢炖锅的盖子必须盖紧，否则鸡肉在煮的时候就会变干。锅盖可以帮助鸡肉在长时间的烹饪中保持美味的鲜嫩和湿润。
我们用迷迭香来调味鸡肉，但如果你有其他你喜欢的调味料，请随意即兴发挥把调味料做成你和家人都会喜欢的味道。
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