秋天是一年中吃苹果派的好时节。互联网上有很多不同的苹果派，它们都很美味，我们很乐意与你分享一些我们最喜欢的食谱。
苹果派的种类包括:
- 焦糖苹果派
- 苹果派棒
- 培根苹果派
- 芝士蛋糕苹果派
- 苹果派芝士蛋糕
- 苹果派配咸核桃碎
- 苹果蛋奶派配肉桂粉
- 士力架奶酪苹果派
如果你喜欢苹果派，正在寻找一种新的方式来享受它，你会得到一种享受!这篇文章提供了一些最美味的，不可抗拒的苹果派的食谱，为历史上的经典甜点带来了神奇的变化。
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8种苹果派
我们挑选了8种最令人垂涎三尺的苹果派食谱，非常适合在这个秋天为你的家人制作。
焦糖苹果派
收益率:8份
准备时间:0小时15分钟
烹饪时间:6小时25分钟
总时间:6小时40分钟
成份:
为了面包皮
- 3杯普通面粉，撒一些在工作台上
- 一杯黄油，切成1 / 2英寸的块
- 2汤匙砂糖
- 半茶匙粗盐
- 1汤匙苹果醋
- 6汤匙冰水(如果需要，可以更多)
馅料
- 3.5磅。(+/- 7个苹果)什物苹果(Honey Crisp, Granny Smith, Gala)去皮，去核，切成薄片(大约7个苹果)
- 1/4杯包装好的深红糖
- 2汤匙鲜榨柠檬汁
- 1茶匙玉米淀粉
- 1茶匙肉桂
- 半茶匙纯香草精
- 1/4茶匙粗盐
- 半杯焦糖，再加一点
- 1个鸡蛋(用1汤匙水打蛋液)
- 粗糖，用来撒糖
- 冰淇淋，供食用
产品说明:
- 制作饼皮:将面粉和黄油放入冰箱30分钟，然后开始做饼皮。
- 在一个大碗里，把糖、面粉和盐混合。加入黄油和糕点切割机或用手将黄油切到面粉混合物中，直到它们变成豌豆大小，并形成一些稍大的块。
- 向混合物中加入醋和冰水(每次一汤匙)，直到面团混合在一起。面团应该是湿润的(不湿)和粘性的(用手指挤压面团来测试粘性)。混合物应该是易碎的。
- 把面团放在撒了面粉的面上。将面团揉成2个大小相等的球，压扁成圆盘(应该没有裂缝)。
- 用保鲜膜盖住面团，放入冰箱冷藏至面团非常冷(不少于两个小时，最好是过夜)。
- 将烤箱预热到400°，在中间的架子上放一个大烤盘。
- 用中火加热一个大煎锅，加入红糖、玉米淀粉、苹果、柠檬汁、肉桂和盐。继续煮，直到液体变稠，苹果变软(12到15分钟)。在你擀面团的时候让它冷却。
- 在撒满面粉的表面，将其中一个面团盘擀成12英寸的圆形。把饼皮放到一个9英寸的盘子里，轻轻压到合适的位置。修剪边缘到1“突出，并把它塞在自己下面。折边。把所有的苹果均匀地铺在饼皮上，然后把焦糖倒在苹果上。
- 把第二个面团盘擀成12″圆，切成10条——在苹果上铺4条。把第一和第三条折叠起来，把第五条放在苹果的对面。
- 把折好的面包片铺在第5条面包上。把第二和第四条折叠起来，用剩下的面包皮重复上面的格子。修剪所有的条，并压到卷曲的外壳。将饼皮冷冻15分钟(直到饼皮完全冷却)。
- 在冷冻的酥皮上刷上准备好的蛋液，撒上粗糖。将派盘放在热烤盘上，烤至饼皮呈金黄色，馅料起泡(+/- 50分钟)。
如果饼皮很快变黑，可以用锡箔纸盖住，防止烧焦。让它在铁架上冷却至少2小时后食用。
如果喜欢的话，可以再加些焦糖和冰淇淋。
苹果派棒
收益率:18份
准备时间:0小时30分钟
烹饪时间:1小时45分钟
总时间:2小时15分钟
成份:
为了面包皮
- 烹饪喷雾
- 一杯黄油，软化
- 半杯砂糖
- 一杯包装好的红糖
- 2杯半通用面粉
- 半茶匙粗盐
馅料
- 6个苹果(去核，去皮，切成楔形)
- 半个柠檬的汁
- 半杯包装好的红糖
- 1茶匙肉桂粉
- 1茶匙纯香草精
- 半茶匙粗盐
浇头
- 一杯半通用面粉
- 一杯切好的山核桃
- 一杯包装好的红糖
- 半茶匙粗盐
- 3/4杯融化的黄油
- 食用焦糖
指令
- 烤箱预热到350°F，在9″-x-13″平底锅上铺上羊皮纸，并在上面涂上烹饪喷雾。在一个大碗里，用手搅拌糖和黄油，搅拌至松软。加入面粉和盐，搅拌均匀。
- 把面团压进你准备好的锅里(大约1/2英寸)。把饼皮烤成金黄色(约20分钟)。
- 将红糖、香草、肉桂、盐、苹果、柠檬汁倒入一个大碗中。把苹果铺在饼皮上。
- 在一个中等大小的碗里，把红糖、山核桃、盐和面粉搅拌在一起，加入融化的黄油，直到形成粗糙的块状。
- 在苹果上撒上面包屑，烤至顶部金黄，苹果变软(约1小时)。
- 让派冷却至少15分钟，然后切成方块。上菜前淋上少许焦糖。
培根苹果派
收益率:8份
准备时间:0小时20分钟
烹饪时间:1小时15分钟
总时间:1小时35分钟
成份:
- 1 .打包商店买的派皮
- 3磅。苹果(去皮，去核，切成楔形)
- 1/2杯糖
- 2汤匙面粉
- 1汤匙柠檬汁
- 1/2茶匙肉桂
- 一撮粗盐
- 10块培根(半熟)
- 1/4杯红糖
产品说明:
- 预热烤箱至350华氏度。在派盘上抹上烹饪喷雾。
- 把苹果、面粉、柠檬汁、肉桂、糖和盐搅拌在一起。
- 把派皮放进派锅里，把边缘都卷起来。把苹果倒在派皮上，上面放上培根格子。把培根皮外的边缘修剪一下。
- 在培根上撒上红糖，盖上铝箔，烤1小时。取出铝箔，再烤15分钟，直到培根酥脆。
- 让派冷却后再食用。
颠倒奶酪蛋糕苹果派
收益率:8份
准备时间:0小时20分钟
烹饪时间:1小时0分钟
总时间:1小时20分钟
成份:
- 一杯完整的山核桃
- 半杯砂糖
- 4汤匙融化的黄油
- 1包(14.1盎司)冷藏派皮
对于芝士蛋糕层
- 2(5)。一包奶油奶酪
- 半杯砂糖
- 2个大鸡蛋
- 3汤匙通用面粉
- 2茶匙纯香草精
- 半茶匙盐
苹果派层
- 3个大苹果(去皮、去核、切片)
- 半个柠檬的汁
- 2汤匙玉米淀粉
- 1茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙肉豆蔻粉(可选)
- 香草冰淇淋(可选)
- 食用焦糖酱(可选)
产品说明:
烤箱预热至375°。在一个中等大小的碗里搅拌糖和融化的黄油。在9″派盘底部均匀地涂上一层黄油混合物。
把山核桃撒在一层上。展开一个派皮，把它披在派盘上。轻轻按它以适应盘子。把饼盘的边缘修剪整齐。
对于芝士蛋糕层
在一个大碗里，用手动搅拌器将糖和奶油奶酪搅拌至顺滑。打鸡蛋(一次打一个)，然后加入香草、面粉和盐。
对于苹果派层
在一个大碗里，加入柠檬汁、肉豆蔻、肉桂、玉米淀粉和苹果。
组装派
- 将芝士蛋糕混合物均匀地铺在派皮底部。加入苹果混合物，用勺子把它弄平。把剩下的皮盖在苹果上，剪掉多余的面团。用叉子尖把面团卷起来。用削皮刀在派中间切4个小口。
- 把派放在烤盘上，烤45 - 50分钟，直到苹果熟透，饼皮呈金黄色。
- 让苹果派冷却至少10分钟，然后把它移到另一个盘子里。让苹果派冷却至室温，然后将其放入冰箱冷藏约2小时。
- 在每一片上撒上一团冰淇淋和大量的焦糖。
苹果派芝士蛋糕
收益率:16份
准备时间:0小时20分钟
烹饪时间:3小时10分钟
总时间:3小时30分钟
成份:
为了面包皮
- 3/4杯全麦饼干屑
- 半杯燕麦片
- 1/4杯包装好的Truvia甜棕甜味剂
- 6汤匙融化的黄油
为了芝士蛋糕
- 2(5)。奶油奶酪块变软
- 1/4杯包装的Truvia甜棕甜料
- 1/4杯Truvia甜完全颗粒通用甜味剂
- 2个大鸡蛋
- 2茶匙纯香草精
- 2汤匙玉米淀粉
- 半茶匙肉桂
- 1/4茶匙生姜
- 2个中等大小的苹果(去皮、去核、切片)
用来做馅料
- 1/4杯普通面粉
- 1/4杯燕麦片
- 1/4杯包装好的Truvia甜棕甜味剂
- 半茶匙肉桂
- 2汤匙融化的黄油
产品说明:
制作面包皮
烤箱预热至350°。在两个松饼平底锅上铺上纸衬垫。将燕麦、融化的黄油、甜味剂和全麦饼干屑混合在一起，在每个内衬中加入一汤匙的混合物。把它压紧，形成一层硬皮。
做芝士蛋糕
在一个大碗里，用手动搅拌器将甜味剂和奶油奶酪搅拌均匀。加入香草和鸡蛋，搅拌均匀。接下来，加入姜，肉桂和玉米淀粉。轻轻折叠苹果，将面糊均匀地分配到果皮中。
制作馅料
在一个中等大小的碗里，混合甜味剂、肉桂、融化的黄油、燕麦和面粉。把配料撒在芝士蛋糕上。
最后，将芝士蛋糕烘烤至凝固，顶部呈金黄色(20至25分钟)。让它冷却至室温，冷藏至冷却(不少于2小时)。
苹果派配咸核桃酥
收益率:8份
准备时间:0小时35分钟
烹饪时间:1小时30分钟
总时间:2小时5分钟
成份:
为了馅饼
- 1又1/4杯通用面粉
- 1/4茶匙粗盐
- 3汤匙冷的无盐黄油
- 2汤匙冷的蔬菜起酥油
- 3汤匙半冰水
这是盐渍山核桃酥
- 一杯普通面粉
- 2汤匙浅红糖
- 2汤匙砂糖
- 半茶匙粗盐
- 1/4茶匙肉桂粉
- 一杯山核桃片
- 5汤匙冷的无盐黄油
苹果馅
- 半杯砂糖
- 2汤匙玉米淀粉
- 1茶匙半肉豆蔻
- 6个奶奶史密斯苹果
- 半茶匙磨碎的柠檬皮
- 糖(可选)
香草生奶油
- 一杯冷奶油
- 2汤匙糖
- 从半瓣香草豆上刮下的种子
产品说明:
制作派面团
- 在一个中等大小的碗里，混合盐和面粉。加入起酥油和黄油，轻轻搅拌，直到所有的蛋糕都沾上了面粉。用糕点搅拌机将起酥油和黄油切成粗屑状。
- 加入冰水(一次一汤匙)，淋在面粉混合物上，用叉子搅拌面团，直到它开始粘在一起。在光滑的表面上把面团揉成球。用塑料包好面团，压扁成圆盘。冷藏一小时
制作盐渍山核桃酥
- 将1/3杯山核桃、盐、糖、肉桂和面粉放入食品加工机。加工到山核桃磨碎。然后，加入黄油，轻轻搅拌，直到混合物像碎屑一样。
将酥皮放入一个中等大小的碗中。加入剩下的山核桃，用手挤压并捣碎混合物，形成更大的块状。冷藏直到可以使用为止
- 用两张蜡纸或撒了面粉的表面把面团擀成1/8″厚，12″圆。接下来，将面团对折，轻轻放入9″派盘。把面团展开，让面皮悬在边缘。
修剪悬垂到1“。在下面折叠，把边缘卷起来，然后把贝壳放进冰箱。把烤箱加热到华氏350度。
制作苹果馅
在一个大碗里，混合肉豆蔻，玉米淀粉和糖，直到混合。加入果皮和苹果，搅拌至苹果表面均匀。
从冰箱中取出派皮，用勺子将苹果馅放入派皮中。将酥皮均匀地撒在派的顶部，轻轻压到位。把派放在烤盘上。
制作香草奶油
在一个大碗里，打高脂奶油，香草籽和糖，直到你有柔软的波浪状的峰。
最后，烤一个半小时，直到顶部变成金黄色，馅料起泡。让它在铁架上完全冷却，然后在派上撒上砂糖(可选)。
搭配香草奶油食用。
苹果蛋奶派配肉桂粉
这是经典美国食谱的调味版本，特色是苹果蛋奶沙司馅，肉桂和核桃馅。
收益率:10份
准备时间:0小时25分钟
烹饪时间:1小时5分钟
总时间:1小时0分钟
成份:
1食谱基本派糕点
为了肉桂粉饼
- 1/4杯浅红糖
- 1/4杯普通面粉
- 2汤匙无盐黄油
- 半茶匙肉桂粉
- ¼杯核桃
馅料
- 3/4杯砂糖
- 2汤匙通用面粉
- 1撮盐
- 3/4杯酸奶油
- 3个大蛋黄
- 1茶匙纯香草精
- 半茶匙磨碎的柠檬皮
- 1/3杯蔓越莓干
- 4个小史密斯苹果
产品说明:
- 准备基本派皮。
- 将烤箱架从烤箱底部向上移动三分之一。把烤箱加热到425华氏度。
做肉桂脆饼
混合面粉，肉桂，黄油和红糖。用手搅拌，直到形成大的碎屑。加入核桃搅拌。
制作馅料
在碗里搅拌面粉、盐和糖。加入香草、柠檬皮、蛋黄和酸奶油，搅拌至顺滑。在派壳底部(未烘烤)撒上蔓越莓干。把苹果放在蔓越莓上面，形成一个同心圆。把酸奶油混合物倒在苹果上。在上面撒上面粉。
最后，把派烤15分钟，把火调到350华氏度，再烤45 - 50分钟，直到苹果变软，蛋奶糊定型。
让苹果派在铁架上完全冷却后再食用。
士力架奶酪苹果派
收益率:8份
准备时间:0小时30分钟
烹饪时间:0小时35分钟
总时间:1小时5分钟
成份:
- 1磅(1.5盎司)一包士力豆饼干
- 1/2杯黄油，软化
奶油芝士馅料
- 1(8盎司)包奶油奶酪，软化
- 1/4杯糖
- 1汤匙面粉
- 1茶匙香草
- 一个鸡蛋
- 11/4杯苹果派馅，切碎
- 半茶匙肉桂
产品说明:
- 烤箱预热至350华氏度。在9英寸的玻璃盘子上抹油。
- 将饼干混合物放入碗中，加入半杯黄油，用糕点搅拌机搅拌至有碎屑。把面包屑(2杯)压在玻璃派盘的底部和两侧。
- 把饼皮烤10分钟，放在一边。
- 在剩下的面包屑中加入一汤匙融化的黄油，搅拌均匀。
- 将奶油奶酪打至非常光滑，然后加入面粉和糖。拌匀。加入鸡蛋和香草，将面糊打至顺滑。
- 将苹果派馅放入碗中，加入半茶匙肉桂。搅拌使配料混合。
- 接下来，将奶油芝士混合物均匀地涂抹在饼皮上。
- 把切碎的苹果罐头加在奶油奶酪上。不要在奶油奶酪上放太多的增稠馅料，否则会使它变得糊状。
- 最后，在苹果上均匀地撒上酥皮混合物，烤35分钟，直到馅饼顶部变成漂亮的金黄色。
让苹果派完全冷却，冷藏3小时后食用。
总之
这个秋天，试试这些美味的苹果派食谱，给你的家人留下深刻的印象。这是把大家聚在一起，享受生活中更精致、更美味的东西的完美方式!
引用:
莎莉的烘焙瘾:苹果派配枫糖糖霜
Delish.com:27个神奇的自制苹果派
乡村生活杂志:今年秋天烤苹果派的70种最佳食谱
女人的一天:30多种你无法抗拒的苹果派食谱