你厨房里理想的厨具数量是多少?
为什么,这是n + 1,在那里n就是你已经拥有的这些小宝贝的数量。所以如果你没有,是时候开始了。如果你的台面上已经摆满了各种有用的烹饪设备,毫无疑问,你会在心里再腾出地方来放一个。
从普通的到专业的,这里有候选人竞争成为最新的+1在你的烹饪空间。
1.烤面包机
以前每个人都有一个,它们仍然非常实用。吐司,Eggos和Poptarts在微波炉里是不一样的。我想起冷战时期的一个故事:一家美国制造商展示了一些西方的便利设施,包括烤面包机在苏联的一个展览上。
俄国人不明白这个装置是干什么用的。“你的面包不是已经做好了吗?”他们问。
2.烤箱
当微波炉出现时,一些人认为烤箱会像没有杰基·派珀的神龙帕夫一样悲伤地溜走。这将是一种耻辱,因为他们做的任务比核弹盒子要好得多。有些人还在庆祝烤面包机的诞生,比如AmySaysCook她提醒我们,它几乎可以做烤箱能做的所有事情:烤面包烤鸡、烤土豆(没有微波炉有时会造成的塌陷)、烤脆的玉米片和奶酪。
对于剩菜剩菜,比如薯条,可以用烤面包机烤。当我还是个孩子的时候,我经常烤面包的一面,把它翻过来,在柔软的一面涂上黄油、肉桂和糖,然后把它烤成一个坚实的基础,让它成为你能想象到的最粘稠、最变质的肉桂吐司。让我们看看微波炉能做到这一点!
3.C欧ntertop烤箱
台式烤箱是烤面包机烤箱更年轻、更大的兄弟,也是人们重新发现烤面包机/台式烤箱的一个重要原因。两者之间的分界线并没有严格的界定。汉密尔顿-比奇试图解释区别对我们来说;工作台面烤箱它们通常更大,有更多的铃铛和口哨,其中一些还提供对流烹饪。
一个对流烤箱包含一个风扇,使热空气循环,并在整个室内保持更一致的温度。另一种台面尺寸的烤箱是蒸汽烤箱。它有一个水罐(你必须保持它是满的),水会被加热来蒸食物。
一些人声称这样可以保留风味和营养,尤其是蔬菜。不能决定吗?一些台面同时具有对流和蒸汽功能。如果你厌倦了你的全尺寸烤箱,或者它坏了,你不想修理它,台面烤箱可以介入,成为你最喜欢的厨房万能烤箱。它几乎和你曾经玩过的简易烤箱一样有趣。
4.微波炉
根据生活科学在美国,微波原理是由一位雷神公司的科学家偶然发现的,当时他正在用磁控管做实验,发现口袋里的巧克力棒融化了。第一家餐厅微波炉它于1947年交付,高5英尺多,重750磅。在整个60年代,它们都是一种新奇的东西,又大又笨重,上面还贴着警告标签。
直到70年代,它的尺寸和成本才变得足够低,开始流行起来。今天,只有那些旧房子坏了,还没有更换的房子还没有安装。
微波炉会让剩下的薯条变软,不能烤出吐司,还会让纸袋里的爆米花闻起来怪怪的,但微波炉太方便了,而且它们做什么都很匆忙。它们是发生在剩菜上的最好的事情,没有它们我们大多数人都不会生活。
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5.电动烧烤
最简单的形式是一个开顶烤架,上面有一个或多个电热元件和一个格栅。当我住在北方气候时,我用其中的一个来做汉堡和牛排,而不是趟着雪去甲板上的丙烷烤炉。
当乔治·福尔曼(George Foreman)决定不再欺负其他拳击手,而是开始在电视上推广一种新的烹饪产品时,电烤架开始迅速流行起来。现在这些室内steakmakers是否可用在令人目不暇接多种配置。相当多的有原始的Foreman设置,顶部直接压在肉上,而其他的(包括一些Foreman)则在烧烤表面上设置了一个顶部,你可以像室外烧烤盖一样打开和关闭。
这些东西通常很少或没有烟,而且是倾斜的,这样油脂就会从食物中流失。一些家庭厨师如此迷恋它们,即使天气建议他们应该走到阳光下用丙烷做饭,他们也会呆在室内用电做饭。
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6.帕尼尼制造商
是电烤架的一种变种,甚至可能不属于自己的类别。它也被称为帕尼尼压机,是最近才增加的,只是因为当乔治推出他的第一个产品时,大多数人还不知道帕尼尼是什么。你可以用各种各样的烹饪设备制作这些灯芯绒三明治,但如果你邀请朋友来吃帕尼尼,你真的应该使用一个名字里有"帕尼尼"的炊具。
顺便说一下,他们也处理非三明治烧烤的家务。
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7.电锅
我们没有电煎锅,但我妈妈从小就有一个,一直在用。它们很棒,因为它们通常很大,侧面很高,所以你可以制作大量的食物,比如酱汁。
电煎锅是一种外挂式高边煎锅。炉顶煎锅在热源和烹饪表面之间加了一层,但用这些煎锅,食物直接在加热表面上烹饪。它们通常比普通煎锅盛得更多,有温度控制,并在整个表面区域提供更精确的热量。
8.电烤盘
当你插上你的电烤盘匆忙做一批培根、鸡蛋和煎饼,你正在使用人类已知的最古老的烹饪技术之一。不,一般的穴居人(或穴居女人)在猛犸象的蚀刻画下没有出口,但他们有明火和平坦的岩石。
煎锅在室内厨房里也有一段时间了,但任何一个曾经把煎锅放在两个炉子上的人都知道,在表面的每一平方英寸上保持一致的温度是一项挑战。插件版本解决了这个问题。对于煎饼(如果你喜欢艰苦细致的工作,还有可丽饼)来说,没有什么比这更好的了。
你不需要在锅的侧面移动你的锅铲;把它滑到下面,然后翻动。就是煎饼。
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9.华夫格制造商
这些只做一件事,对吧?嗯,也许有些人只在做华夫饼时才用它们,每六个月一次,当夫妻中的一方对另一方喊道:“亲爱的,我们把华夫饼熨斗放在哪里了?”事实上,有原因有很多挖掘你的华夫饼干制造商从衣柜里出来,或者一开始就把它放在手边。你可能想到了油炸玉米饼,但披萨呢?
像做华夫饼一样煮披萨面团,然后把材料堆起来,把盖子几乎盖上,就可以完成了。布朗尼、肉桂卷和玉米面包都是不错的选择,还有搭配华夫饼的培根。
10.慢炖锅
最初的慢炖锅,用砂锅它发明于1940年,专为那些想在安息日不用做饭就能享受安息日大餐的虔诚犹太人而设。但直到70年代女性开始大量进入劳动力市场,它的销售才开始起飞。和微波炉一样,它比任何其他设备都更能改变人们准备食物的方式。
瓦罐烹饪书一直是最畅销的,尽管我们很多人一遍又一遍地使用同样经过时间考验的食谱。没有什么比在慢炖锅里炖6个小时和半瓶烧烤酱更能提升一块廉价牛肉的档次了。滑雪一天后,没有什么奖励比得上你在斜坡上炖着的烤肉、土豆和胡萝卜。
这些仍然是非常简单的设备。在过去的半个世纪里,唯一的变化就是现在很多计算机都是可编程的。我仍然在使用唯一的编程选择是“高”、“中”和“低”的备用程序,而旧的备用程序从未让我失望。
11.高压锅
如果你没时间等慢炖,你可以用高压锅。这是17世纪法国人发明的,它们可以提高水的沸点,让煮得更快。很长一段时间,它们在高海拔地区很受欢迎,那里压力低,开水自然不够热。
现在,每个人的厨房都可以买到它们。这些“快锅”可以在几分钟内煮好米饭,在一个小时内煮好硬豆,并且非常适合使坚硬的肉块变嫩。
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12.食物的轮船
蒸是另一种烹饪方式,它的历史和人们吃饭的历史差不多长。考古学家挖出了有一万年历史的蒸汽坑。今天,你可以通过将电器插入插座来完成同样的事情。
有些人认为这是最健康的烹饪方式,因为你不会添加任何脂肪,也不会有任何液体接触到你的食物来吸取营养。大多数电蒸锅都有多层,所以你可以把肉放在一层,蔬菜放在另一层做一顿饭。
13.电饭煲
当然,你可以在炉子上用锅煮米饭,如果你细心,你会得到很好的结果。但如果你在切菜,切丁还有其他的锅锅与此同时,你可能突然注意到米水沸腾了,想知道你搅拌它多久了。一个电饭煲这样不仅可以节省燃眉之急,还可以确保你的餐食至少有一部分是完全正确的。
很多米饭都有定时器,这样你就可以早点准备好米饭,晚餐就会有完美的蓬松效果。
14.多锅(即热锅)
这是一个可以控制它们的炊具。广受欢迎是有原因的。它几乎可以烹饪任何东西,还可以替代多种小家电。
如果你的慢炖锅、高压锅、蒸锅和电饭煲开始不听话,你可以威胁它们。告诉他们,他们都要被解雇了,取而代之的是可以处理他们所有工作的超级设备。快煲电压力锅是2010年的第一个,但现在有几家制造商将他们的产品推向市场。
它们可以根据你的喜好快速或缓慢地准备晚餐。最大的缺点是:可编程控制器可以做的事情太多了,你可能永远都搞不清楚。好像四种烹饪方式还不够,他们中的一些人还把做酸奶作为副业。
15.油炸锅
很多厨房用具做出来的食物都是如此健康和有益,以至于你会怀疑自己错过了什么。的油炸锅没有这个问题。翅膀,甜甜圈薯条:如果它油腻而美味,油锅可以做到。
它尤其擅长制作与啤酒和足球搭配的“美味佳肴”。放下装满脆脆食物的篮子,远离飞溅的油!
16.空气炸锅
如果你为你的油炸锅买了很多油,以至于食用油成为了家庭预算中的一项,也许你应该用微波炉做饭空气炸锅。这种设备只使用了一小部分油,因为它是用极小的油滴在加热的空气中循环,你仍然可以得到棕色的鸡肉和酥脆的薯条。如果你想的话,你甚至可以用它来烤饼干和布朗尼。
17.爆米花机
在过去,我们在锅底铺上油,耐心地等它热了,然后倒进爆米花等了更长的时间,才听到“砰——砰——砰”的声音。当它完成后,我们打开盖子,最后一颗核仁立即爆开,飞出来,击中了我们的眼睛。现在很多人只是把这些袋子放在微波炉里,但它们闻起来很奇怪,除非你把脸贴在微波炉的窗户上,否则你无法看到它们的作用。
如果你喜欢吃很多爆米花,没有什么比电动波普尔。它们看起来很酷(有些是爆米花车红色),当它们执行任务时,你可以听和看。你的微波炉不必丢弃;用它来融化黄油。
18.热板
也许你认为这些只能在宿舍里使用。当然,他们可以作为旅伴,也可以在不允许做饭的地方偷偷做饭,但是热板在厨房也要有一个位置。如果你正在准备一顿大餐,而你又缺一两个一次性炉子,这些炉子可以起到一定的作用。
新的会很快变热。警告:有些单位只在特定情况下安全炊具的种类。
19.真空真空机
”真空在法语中是“真空下”的意思,它包括将食物密封在袋子里并浸入水中。这台机器是一个带有线圈的浸泡锅,可以使水保持在一个精确的温度。肉类的烹饪时间要长得多,但加热过程控制得非常严格,永远不会烤过头。
你也可以买一个浸入式循环器,用在你已经拥有的锅上。
20.面包机
我记得我的父母买了一个面包机。结果很好,但预拌面包并不便宜。原来我哥哥有使用它的嗜好,所以他把它带回家,每周使用一次。
他喜欢面包,一直在做面包。没有什么能比得上新鲜的面包,如果你自己做的话,会更新鲜更好吃。之前这些机器出现时,breadmaking是一项有很多步骤的一整天的任务。
其中一些公司一小时就能送出面包。制作白面包、小麦面包和坚果面包,以及不含麸质的面包,有些可以用来制作蛋糕、披萨面团和意大利面。
21.油炸玉米粉饼制造商
几十年前,大多数美国人都不知道油炸玉米饼是什么,而现在,不管是不是墨西哥餐厅,它们都出现在每个开胃菜菜单上。在家里做加上奶酪和其他你喜欢的食材。
22.芝士火锅锅
奶酪火锅在20世纪五六十年代风靡一时。它从未完全从烹饪中消失,而今天罐子和工具包有电动车型,也有更传统的燃料来源,如Sterno。
23.快速鸡蛋煲
对于无法抗拒最后一个小玩意的家庭厨师,这里有一些东西。这个便宜而且高度专业化的机器煮、蒸或煮鸡蛋用小混乱或清理。它花的时间稍微长一点,但为你完成了计时任务。
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