食品加工机最初是为巴黎餐厅的厨房而发明的。第一个版本是Robert Coupe，一个blender-like器具，但有一个浅而宽的碗，不需要液体来混合配料。Le Magi-Mix于1972年推出，是机器人双门跑车的家庭版。
第二年，美国工程师Carl Sontheimer推出了Cuisinart，这是法国Magi-Mix的重新设计版本。Cuisinart只在美国家庭中风靡一时当时，詹姆斯·比尔德、茱莉亚·查尔德和克雷格·克莱本等厨房大佬开始称赞这款设备是一个奇迹。
答:类型
1.手动
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虽然大多数食品加工机都是电力驱动的，但如果你想方便地把你的食品加工机带到任何地方，那么你会想要选择一个手动操作的。这意味着你可以在露营的时候带着你的食物处理器，或者当你要在外面做饭的时候把它带到后院。
无论你在哪里，都可以使用你的食品加工机，而不必担心呆在附近插座当你准备做饭的时候，会给你很大的自由。当你需要做一些基本的工作时，如切蔬菜做莎莎酱或汤，手动食品加工机是最好的选择。它们不够强壮，不能一次处理大量的食物，也不能处理坚硬的蔬菜或肉类。
2.电
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这可能是市面上最常见的一种食品加工机，在大多数商店都很容易找到电动版本。这些确实需要一个插座才能工作，但往往比手动操作的电源强大得多。大多数电动食品加工机都有一个供料管，可以让你把你需要加工的食物喂进碗里，在那里它们会碰到刀片并被切碎。
这些食品加工机的价格差异很大，这意味着你通常可以在你的价格范围内找到一个。当然，随着它们变得越来越贵，它们也将有更多的功能和选项可供选择，这样你就可以在你的厨房里用它做更多的事情当你准备饭菜的时候。
b .特性
1.用洗碗机清洗的零件
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这个功能让你在准备食物后的清理变得轻而易举，因为你可以很容易地拆开食物处理器，把零件放进洗碗机，而不必自己清洗。除了节省你在厨房的时间和麻烦之外，这样做的主要好处之一是你不会让自己处于被锋利的处理器刀片割伤或受伤的风险中。
此外，由于有时完全清洁你的食品处理器是非常棘手的，在洗碗机中运行是确保没有生肉或其他食物残留的最好方法。洗碗机里的热水和肥皂可以消毒你的零件，这样你就可以放心地储存它们了。
2.面团叶片
面团刀片使它非常容易混合在一起，任何类型的面包，你想用你的食品加工机。使用这个小型厨房用具会大大减少你搅拌和揉面团的时间，但你不要用锋利的刀片来做，因为它会撕裂面团，面筋就无法形成。这将导致面包不能正确地升起，而且往往会有点硬。
为了确保你的面团在你的食品加工机中充分混合，但没有完全粉碎，你会想要确保你使用了面团刀片。这种刀片通常是塑料的，所以它不会切开你正在制作的面团，而且由于它比其他刀片更直，你不必担心它会破坏面团。
3.可互换的叶片
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虽然许多家庭厨师并没有充分利用他们的食品处理器，但如果你想确保你能充分利用这个设备，你会想买一个有多个可互换刀片的设备。你的食物处理器中包含的所有不同的刀片都有特定的工作，虽然你可以只使用主要的“S刀片”，但如果你想让食物处理器尽可能地工作，那么你就需要多个刀片选择。一些其他常用刀片包括面团刀，切丝盘，切碎盘和切片盘。
4.搅拌机兼容
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而不是买一次性用具如果你厨房里的存储空间不够用，那么买一台既能当搅拌机用的食品处理器会让你受益匪浅。这个组合不仅会节省你厨房的空间，而且还会提供很多你肯定会喜欢的功能，这将帮助你改进和改变你的烹饪。确保你找的是一个非常强大的，因为这意味着它不太可能失败或在未来有其他麻烦。
5.锅炉
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能够调节你正在加工的食物的温度将确保你再也不会把冷饭放在餐桌上。大多数食品加工机不提供这种功能，这将增加你正在考虑的型号的价格，但如果你关心食物在加工时的保温能力，那么这对你来说是一个很好的选择。
这些食品加工机通常可以从台面到餐桌，甚至进入冰箱或冰柜。因为它们是为了承受极端温度而建造的，所以无论它们是在使用中还是为未来储存食物，你都不必担心它们会开裂、漏水或破裂。
6.双进料管
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当你在厨房时，很少有事情会让你慢下来，比如发现你想要通过进料管放入食品加工机的食物太大了，无法放入。虽然你可以停止准备工作，把食物切成小块，但如果你买了一个双进料管的食物加工机，你就不必担心这个问题了。
相比传统的喂食管，这种更大的管子可以轻松容纳更大的食物碎片。当你需要额外的空间来插入食物时，通常有一个更小的管子可以装在更大的喂食管里面。
7.多种速度设置
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如果你想最大限度地利用你的食物加工机，你要确保你选择一个有多种速度设置供你选择，当你准备饭菜时。虽然你可能认为你只需要一个速度设置就可以了，但不是所有的食物都应该以相同的速度加工。
虽然一种速度可能适用于许多食物，但有些食物在更高的速度下会完全粉碎。可以调整食物处理器的速度设置，这样你就能更好地控制最后一餐的质量。此外，如果你要不时使用不同的刀片，这是很重要的，因为有些会在较低的速度下工作得更好，而有些最好在较高的速度下使用。
虽然可能需要一些试验和错误才能找到最适合你的方法，但一旦你了解如何使用你的食物处理器上的不同速度，你会发现食物准备和烹饪不仅更快，而且也更有趣。
8.脉冲
当你想在你的食品加工机里对你切的食物有很大的控制时，你会想买一个有脉冲功能的。这将允许你通过按脉冲按钮快速打开食品处理器，然后在松开按钮时将其关闭。它不会运行很长一段时间，把你的食物切得太细，当你使用脉冲按钮时，你将能够一次快速切几秒钟。这可以让你分解你想要处理的食物，而不会变得糊状，甚至可以把食材混合在一起，而不会有任何麻烦或挫折。
9.嵌套工作碗包括在内
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如果你的食物处理器太大了，不适合做小的工作，但你不想同时拥有一个常规尺寸的和一个微型的，因为你没有预算买两个或两个的存储空间，你最好买一个主处理器中包含一个嵌套工作碗的食物处理器。这个小碗可以装在大碗里，但你可以用完全相同的方式使用它。
对于你想要使用的碗的大小有多个选择，可以让你在很大程度上控制你一次处理多少食物。虽然尝试处理少量的食物会非常令人沮丧，但当你有一个可以放入食物处理器的嵌套工作碗时，你可以轻松均匀地处理任何数量的食物，没有任何问题。
10.触摸板控制
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虽然一些食品处理器依赖于一个旋钮，你不仅可以打开和关闭处理器，还可以调整它的运行速度，如果你想要即时控制在你的食品处理器上，那么你会想要确保你买的是带有触摸板控制的。这使得它非常容易操作你的食物处理器，它对你按下的控制的反应速度几乎没有延迟时间。这意味着不小心过度或未充分加工食物的风险更小。因为这些控制比转动旋钮灵敏得多，所以每次使用食品加工机都很容易得到完美的食物。
11.旅行杯
如果你为了节省厨房的存储空间而选择与搅拌机兼容的食品处理器，那么你要确保你买的是一个包含旅行杯的处理器。这些杯子可以很容易地制作奶昔或其他混合物品，然后随身携带，而不必弄脏另一个杯子。通过混合或处理到旅行杯，你将节省清洁时间，并确保你下班回家时不会有混乱的事情要处理。
12.BPA免费
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多年来，人们已经知道塑料中的双酚a对人体有害，应该尽一切努力避免用含有双酚a的塑料储存或制备食物。虽然BPA已经在塑料中使用多年，但当它渗入你储存在塑料中的食物或饮料时，问题就出现了。
让自己或家人接触这种化学物质会导致健康问题，这就是为什么这么多人费尽心机去寻找不含BPA的塑料。当你购买的食品加工机的塑料中不含双酚a时，你就不必担心它会渗透到你的食物中，让你在加工和储存食物时没有任何担心。
13.最大液体线
来源:Wayfair
如果你试图用你的食物处理器处理液体材料或汤等食物，你可能会遇到的一个问题是，液体会太满，实际上会从食物处理器的碗里溅出来。这可能会导致严重的问题，特别是如果液体是热的，可能会导致你烧伤自己。至少，这可能会造成一场大混乱。为了完全避免这个问题，明智的做法是购买一个有液体上限的食品加工机，以确保你不会把液体放得高于这个上限。
14.碗的尺寸
拥有食品加工机的主要好处之一是能够切碎或切碎适量的食材，然后测量它们，而不必拿出另一个量杯。如果你想把切碎的食材直接从你的食品加工机倒进你的搅拌碗里，那么确保你选择的食品加工机旁边有尺寸。这可以让你快速轻松地知道你有多少食材，这样你就可以毫不迟疑地做饭了。不管你在做什么样的食谱，能够直接在食品加工机旁边测量你的食材，会加快速度，让它变得简单得多。
15.存储情况
把刀片安全地放在一个地方，确保你在翻厨房抽屉时不会不小心割伤自己，这是非常重要的。虽然你可能认为这不是问题，但这些刀片非常锋利，如果你不小心撞到它们，而且没有注意，它们会很快割伤你。出于这个原因，明智的做法是购买带有刀片存储箱的食品加工机。此外，当你把刀片放在一个保护盒里时，你不必担心它们会变钝，因为它们不会被存放刀片的抽屉里的其他物品卡住。
16.外部调节杠杆
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开始用食品加工机切菜或切片，然后意识到食物的大小不符合你的需要或食谱，这真的很令人沮丧。当你选择一个有外部调节杆的食品加工机时，你可以很容易地调整你要切和切片的食物的大小和厚度。你所要做的就是向左或向右滑动水平仪来控制食物的厚度。
17.输送管
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很多迷你食品加工机都没有进料管。这不仅适合把蔬菜块切成丝或切片，还可以很容易地做酱汁或让你混合在一起的食物变松。即使你有一个非常小的进料管，它也会派上用场，因为当食物处理器工作时，你可以很容易地淋上橄榄油或其他液体配料。
这样可以让你做的食物更容易、更快速地混合在一起，也不用在每次你想再加一点的时候都把盖子拿开。这是特别有用的，当你做的东西需要让油慢慢地和持续地融合，这样它就不会破裂，因为你不必担心一次加入太多。
c .能力
1.小
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迷你食品加工机可以轻而易举地快速切碎少量的食材或食物，而不必与大型食品加工机作斗争。在大型食品加工机中，非常少量的食物通常不会按照你需要的方式加工，但使用迷你食品加工机可以确保所有食物都按照你想要的方式切碎。不幸的是，这些食品加工机往往有一些缺点，包括它们不能一次容纳很多东西。
如果你试图用太多的食物填满它们，这可能会使你不得不分批处理。它们通常没有进料管，所以你不能在食物处理器运行时向它添加食物，而且没有不同的速度可供选择。然而，由于它们体积小，便于存储和使用，许多人除了大型食品处理器外，还拥有小型食品处理器。
2.媒介
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虽然许多人认为一个中型食品加工机将是他们的完美尺寸，因为它会比迷你稍大一点，所以他们可以一次处理大量的食物，但它不会像大型食品加工机那样占用那么多的空间，但在选择这个尺寸时，他们经常会遇到挫折。不幸的是，中等大小的食品加工机并不总是大到足够有用。因为你不能一次处理很多食物，你可能会因为必须批量处理而感到沮丧，而且它们太大了，不能像迷你食品处理器那样轻松处理少量食物。
3.大
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大型食品加工机通常可以容纳10杯以上的食物，如果你喜欢娱乐，有一个大家庭，或者只是做很多东西，那么它是很好的选择。这些大型食品加工机的问题是，如果你要加工少量的食物，你就会遇到问题，因为如果他们没有足够的食物，他们就很难正常工作。
然而，你可以很容易地做大的食谱，一次准备多个面包，一次切成丝并滑下成吨的蔬菜，而不必从机器中取出碗并把它倒出去。这使得任何人都可以很容易地快速处理大量食物，而不必担心食物处理器是否会过满，或者食物是否会因为里面塞得太紧而试图从盖子下面出来。