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6种不同类型的食物过滤器,让你接触到一顿饭的核心

不同类型的食物过滤器的拼贴画。

食物过滤器是一种精巧的设备,相对简单,但在厨房里却有很多用处——任何厨房。无论你是订购厨房用品,这样你就可以自己做饭,还是你正在发展你的食品服务业务,过滤器是一个必须的项目。因此,问题不是你是否需要一个食物过滤器,而是需要什么类型你应该买的食物过滤器。

食物过滤设备通常根据它们的能力分类,要么从固体食物成分中过滤液体,要么从较大的食物成分中筛选精细的食物成分。因为这个定义是基于你如何使用设备,食物过滤器可以采取多种形状,由许多不同类型的材料制成。

用筛子滤米。

例如,你会很容易地发现由不锈钢、布料、尼龙和铝制成的过滤器,每种材料通常都有一定的选择食物种类以及紧张的目的。以下是对不同类型的食物过滤器的检查,它们通常是由什么制成的,以及何时可以使用它们:

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类型

食品工厂

近距离观察一个黄色的食物磨。此过滤器用于捣碎或泥状食物,如土豆泥,番茄酱和果酱。

近距离观察一个黄色的食物磨。此过滤器用于捣碎或泥状食物,如土豆泥,番茄酱和果酱。

食品碾磨机是一种含有相当多肌肉的过滤器。这种过滤器通常由三部分组成:一个可以放置软食物的碗,通过曲柄围绕碗旋转的金属叶片,以及一个更正式的筛子所在的底板。

食物研磨机的目的是将柔软的食物打成泥,同时过滤掉被打成泥的整个食物中不需要的表皮、纤维、果肉和种子。例如,如果你把覆盆子放在食品碾磨机里并使用曲柄,那么你就可以很好地将覆盆子碾碎并打成泥,将多汁的部分通过筛子,将种子和多余的粘稠果肉留在上面。

当你需要捣成泥或泥状的东西时,食品磨坊正是你想要的过滤器。一些很好的食物可以很容易地用磨粉机制作,包括土豆泥,番茄酱,苹果酱和果酱。但如果你想让它持续下去,买一个高质量的磨粉机是很重要的。在购买食品加工厂时,请记住以下几点:

  • 钩子:挂在碗上的钩子或环当它们有合适的钩子可以安全地固定在碗上或挂在碗上时,食物磨坊是最有效的。这样可以很容易地将泥状或捣碎的食物分开。
  • 可互换的叶片。除非你计划只用你的食品磨粉机来捣碎一种原料,否则选择一个有可互换刀片的设备是个好主意,这样更多功能。
  • 深能力。大多数人并不指望只给一个人吃土豆泥,但仍然有太多的食品厂在出售,容量很小。选择一个更深、更大的食品磨,这样你就可以更容易地做所有的工作,无论大小。
  • 简单的组装。买一个容易拆卸清洁和组装起来使用的设备。

滤器

滤锅是一种传统上用铝制成的深层过滤器。这是一个多功能的过滤器,可用于排水意大利面。

滤锅是一种传统上用铝制成的深层过滤器。这是一个多功能的过滤器,可用于排水意大利面。

漏勺是大多数人听到“过滤器”这个词时想到的一种过滤器。这些厨房工具看起来像又深又圆的篮子,上面通常有100多个小孔。滤锅传统上是用铝制成的,这种金属很容易在上面打孔,让水流出来。然而,今天的滤器是由各种类型的材料制成的,包括塑料,这可能是最受欢迎的滤器材料。

滤锅是一种非常多功能的工具,最著名的功能可能是过滤意大利面中的热液体,但这并不是它们的全部优点。这些简单的工具也可以方便地在烹饪前沥干食物,如罐装蔬菜,冲洗绿叶蔬菜,以及去除豆类的汁液。有些人还喜欢用漏勺把米饭里多余的水分滤掉。

无论你选择用滤器做什么,在购买滤器时,有一些事情要记住:

  • 中到大号的。除非你只是为自己准备食物(即使你是这样),使用一个较大的漏勺通常是最好的选择。这是因为更大的漏勺很容易放在厨房里,可以处理那些大的烹饪工作。
  • 两个结实的把手。你经常会发现自己把热液体倒进漏勺里,所以你要确保选择一个厚实、坚固、不粘锅柄的漏勺,无论你处理的食物和液体有多热,或者有多重,都能轻松拿起和抓住漏勺。
  • 提高了基础。另一个必须要有的是一个有底座的滤器,这样它的底部就会高出地面。这一特性使得滤器可以放在水槽中的某个地方,而不会损害其排水、果汁和其他液体的能力。

厨房用漏勺

专注地看白色背景上的中国滤网。Chinois是一种流行的汤和酱汁过滤器。

专注地看白色背景上的中国滤网。Chinois是一种流行的汤和酱汁过滤器。

有时被称为中国杯,chinois是一种过滤器,与前面提到的碗形过滤器有非常不同的形状。这些过滤器是圆锥形的,由非常非常细的网组成,通常有一个杵,可以最大限度地发挥你的配料。

中国的过滤器往往比任何其他类型的过滤器更昂贵,因为它们的细网和精致的设计,但它们应该被认为是任何严肃的家庭和专业厨师的必备之物。有了细网,你可以很容易地享受无结块的汤,蛋奶冻,酱汁,等等。

在为你的厨房购买瓷器时,考虑以下特点:

  • 挂钩稳定。就像食品碾磨机一样,最好的优质食品瓷布过滤器也有钩子,可以让使用者轻松地抓住你正在使用的碗或玻璃,并保持厨房工具的稳定。
  • 保温手柄。如果你打算用斜纹棉布裤来泡茶或煮汤等热饮或食物,一个舒适的隔热把手是很重要的。当你选择带把手的背带裤时,一定要检查一下,鞋身和把手是由同一种复合材料制成的,这样更坚固耐用。
  • 不锈钢网。Chinois,像其他过滤器一样,可以有各种各样的筛网材料,但我们推荐不锈钢的效果最好。

滤布

看看糕点师做他的手艺,使用tamis过滤器。

看看糕点师做他的手艺,使用tamis过滤器。

滤布,明显塔米,是独特的过滤器,也有一个更非传统的外观。在这个列表上的所有其他过滤器都是圆形的形状,一个利用重力使事情变得简单的形状,泰米斯过滤器是平底的。然而,它是圆形的,看起来很像军鼓。这些厨房工具通常具有一个顶部开放的金属环或圆环,底部由细网格组成。

Tamis过滤器发明于中世纪,今天在印度菜肴的准备中最为人所知。tamis过滤器的典型特征是木质或金属外箍和由细金属或尼龙制成的网盘,尽管你也可能发现它们由更有趣的材料制成,如马毛。

要使用tamis,你要把它放在一个大碗的上面或里面,然后在工具的中心添加要过滤的食物成分。然后,用你的手、刮刀或杵,把原料向下推,穿过网格,以水平的方式工作,直到原料完全捣碎。

不像我们列表上的其他过滤器,没有一个或两个东西来确定你有一个好的过滤器。但是有一些事情可以帮助指导你根据自己的需要选择合适的泰米丝过滤器。这些事情是:

  • 大小。Tamis过滤器的直径从12厘米到40厘米不等。我们建议选择一个大小,将整齐地放入你最喜欢的大碗或平底锅。
  • 筛网材料和规格。你可以得到各种尺寸的网孔和网孔材料。然而,通常情况下,尼龙网是最有弹性的(通常也是最昂贵的)。配备了尼龙网孔的Tamis过滤器是水果泥等东西的理想选择,你需要一些能够筛出细水果颗粒的东西,并且你想避免任何类型的生锈。然而,如果你需要更锋利,更能处理更硬或粗糙的食物,那么你应该选择金属网。

马铃薯马铃薯捣碎机

土豆碾米机是一种独特的过滤器,用于加工土豆,通过一层小孔,使食物看起来像大米。

土豆碾米机是一种独特的过滤器,用于加工土豆,通过一层小孔,使食物看起来像大米。

有时也被称为食物碾米机,土豆碾米机是一种非常专业的设备,顾名思义,主要是为了煮土豆而购买和使用。然而,土豆碾米器是一种独特的过滤器,实际上可以在烹饪和准备各种食物和配料中找到有用的东西,只要你选择一个高质量的单元,并正确地知道如何使用它。

土豆碾米器看起来并不像我们清单上的大多数其他过滤器。这款产品配备了一个长柄,连接到一个看起来像一个小的、打开的锡罐,并附有一个柱塞。这个打开的罐头底部有大洞,通过这个洞,活塞可以把煮熟的土豆或其他食材推出来。

总的来说,这个厨房工具看起来很像一个超大的压蒜机,而且使用起来也很像。大多数土豆碾米机都会有各种各样的杯底,这样主人就可以选择他们想要使用的孔的大小。

既然有这么多好的普通过滤器,为什么还要买土豆捣碎机呢?理解为什么要用土豆泥的关键是首先要理解为什么要用土豆泥。有许多食物根据它们的制备和烹饪方式提供不同类型的营养。土豆就是这样一种食物。

煮熟的土豆富含淀粉,但释放淀粉的最好方法是捣碎土豆细胞。然而,你希望所有好的东西都有节制,因为煮熟的土豆捣碎太多会导致淀粉变得粘稠,破坏菜肴的味道和外观。土豆捣碎机的设计很巧妙,可以用最少的动作把土豆捣碎成最小的碎片。结果就是一道美味又营养的土豆泥。

虽然土豆捣碎机是捣碎土豆的理想解决方案,但这个方便的厨房工具还有许多其他的优点。例如,轻轻按一下手柄,你可以很容易地从煮熟的菠菜等食物中去除多余的水分,或者用不同大小的网状孔来制作牛油果最光滑的鳄梨色拉酱。如果你有一个婴儿,很少有什么设备能像马铃薯捣碎机那样方便地制作婴儿食品。

当然,并不是所有的土豆泥都是一样的。为了充分利用这种类型的过滤器,您将根据以下关键特性选择一个模型:

  • 去的。有一些厨房类型如果你想要更精致精致的东西,比如瓷杯,这不是一个这样的设备。你想要一个笨重而坚固的东西,一个土豆捣碎机,可以很好地经得起你可能应用的蛮力,当土豆很难捣碎。所以要远离铝制(容易弯曲)和塑料制(容易破裂)的土豆捣碎机。
  • 舒服的。除了坚固,高品质的马铃薯捣碎机也会很舒适。也就是说,要找一个有大橡胶手柄的单元,或者一个设计得很整齐的单元,可以跨在某些地方.压土豆会让人厌倦,如果你有很多土豆要准备,重复的动作很容易让你的手抽筋,所以有一个这样舒适的设备可以显著地让使用食物捣碎机更愉快。

蜘蛛过滤器

蜘蛛滤网也许是最受欢迎的滤网,它的特点是一个看起来像蜘蛛网的铁丝篮。这是一个非常多功能的厨房设备。

蜘蛛滤网也许是最受欢迎的滤网,它的特点是一个看起来像蜘蛛网的铁丝篮。这是一个非常多功能的厨房设备。

蜘蛛滤网是每个厨房都应该有的精巧工具。也被称为炒锅撇油器,ire勺,和电线撇油器,蜘蛛过滤器的特点是一个长(通常是ooden)处理,连接到一个宽的金属篮子。

这个铁丝篮子的制作方式看起来像蜘蛛网——这也是它得名的原因。篮子上的洞并不窄,但足够宽,可以装下大的食材。

这种厨房过滤器最明显的用途是沥干一点意大利面或舀出大蔬菜,同时让水或油整齐地沥干,或简单地将它们分离出来。但正如他们在电视广告中所说的那样,这还不是全部!

蜘蛛滤网可以用来分离鸡蛋,简单地把鸡蛋敲进篮子里,蛋白就会滤出来,而蛋黄就会留在篮子里,在油炸任何东西时,蜘蛛滤网都是一个很大的好处。

当寻找一个蜘蛛过滤器,最重要的是要知道,他们有两种设计。以下是关于它们的一些信息:

  • 传统的设计。蜘蛛式过滤器的传统设计特点是将竹柄连接到细丝网上。这种设计是优先考虑更牢固而舒适的抓地力的厨师的首选。
  • 现代设计。蜘蛛过滤器的现代设计特点是金属把手和篮子通常是由更粗的金属丝制成。这种设计更容易清洁,是计划在各种情况下使用该设备的厨师的首选。

现在,是时候过滤了

这是一个传统的过滤器。在这张照片中,糕点师在准备面包时正在使用它。

这是一个传统的过滤器。在这张照片中,糕点师在准备面包时正在使用它。

正如你所看到的,虽然所有过滤器的功能都是相似的,但对于家庭和专业厨师来说,有许多不同类型的过滤器可供选择,每一种都有自己独特的任务。

如果你还没有准备好把这些不同类型的过滤器都带回家,那么可以考虑先添加更流行的滤器,然后是多功能的蜘蛛过滤器,然后再选择你喜欢的厨房使用的过滤器。

一些专业餐饮和烹饪商店将提供每种类型的过滤器的演示,以便买家可以更好地了解每种过滤器的外观,它们在手中的感觉,并通过实验确切地了解每种过滤器在给定任务中的表现。就像他们说的,每一种(厨房)工作都有一种工具!烹饪的快乐!

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