10种不同类型的肉切片机

没有什么比从熟食店买到新鲜切片的肉更好的了。我小的时候，喜欢站在柜台前看他们切肉。长大后，我发现切肉机可以切任何肉，不仅仅是熟肉，我也可以有自己的切肉机了。这改变了我的游戏规则。现在，我可以在自己舒适的厨房里吃到新鲜切好的肉。关于切肉机有很多信息要了解。继续阅读，了解更多。

(toc)

相关:10种不同类型的施法者|8种不同类型的熏肉器(购买指南)|如何让水果、蔬菜和肉类脱水(食物保存)|17种不同类型的食品温度计

什么是切肉机?

你会发现切肉机是你厨房里最必要的机器之一，你从来没有考虑过。它可以让你把食物切成均匀的薄片。无论你用刀有多熟练，你都无法与切肉机的精度相匹配。

肉切片机将节省你大量的时间，它可以切各种不同的食物种类．任何你的刀能切的东西，切肉机都会做得更好。这似乎是一项昂贵的投资;然而，如果你做牛肉干，吃大量的三明治，或切各种类型的食物，从长远来看，食品切片机可能会节省你的时间和金钱。

在某种程度上，它可能看起来很新奇，但它已经成为你厨房设备中必不可少的一部分。

切肉机的关键部件

电动机

如果您选择电动切片机，那么电机是切片机的基本部件。电机决定了你的切肉机切得有多快，以及你在规定的时间内可以切多少食物。电动机的功率是按马力计算的。马力越高，你的马达就能获得越多的动力。

这意味着更多的时间，你能够使用它没有马达太热或切割刀片减速。轻型切肉机有1/4到1/3马力的马达。这样每天就有一个小时的时间切肉，最适合切瘦肉。中档切割机有1/3到1/2马力的马达，每天可以切几个小时的奶酪和肉。

任何超过1/2马力的都是大功率电机，每天可以使用大约4到6个小时。了解您的需求是至关重要的，这样您就可以为您的厨房选择合适的商业切肉机。

叶片

你想要切片的食物类型决定了你需要的刀片类型。大刀片最适合重载使用，它可以扩展你切的食物，而不仅仅是肉。如果你想切蔬菜和水果，你应该考虑用更大的刀片。小刀片最适合切得更轻和更薄的肉。切肉机的刀片越小，就越容易清洗。

入门级切片机的刀片大约10英寸。功率更大的切片机刀片长度约为13英寸。商用切片机通常有12英寸的刀片。没有一种刀片可以适用于每一种食物，所以你应该选择最适合你日常需求的刀片。一些肉切片机的刀片是锯齿状的，而其他的刀片是光滑的。

冷冻肉、奶酪和面包更适合锯齿状边缘。如果你打算切鱼、新鲜的生肉和蔬菜，那么光滑的刀片是最好的方法。

安全

在你的厨房里，切肉机可能是一个危险的工具。它们有马达和叶片，两者的结合可能是致命的。至少，有人会受重伤。许多切片机都有一个保护，要么随切片机一起提供，要么可以单独购买。这是你应该认真考虑的事情。受伤只需要很短的时间。

你可能还想考虑防割伤的手套，以进一步保护你的手。大多数切肉机都有一个电源开关来控制操作。他们也可能有一个锁，你可以把它放在适当的位置，所以它不会不小心打开。

易于使用/清洁

他们是两种类型的肉切片机。它是一种手动切片机和自动切片机。自动或电动切肉机有一个马达，更容易使用。他们切食物时不需要你以任何方式操作刀片。

自动切肉机可以在较短的时间内切大量的食物。这些肉切片机给你更多的控制刀片和可调的厚度的削减。如果你每天只切少量的食物，手动选择是很好的。

你想要考虑一个肉切片机，有你可以删除的部分。当可以拆卸零件时，切片机更容易清洗。当你能够清洁你的切片机，它可以保护你的食物，你的工具，你的厨房不传播疾病。

大小

厨房用具的尺寸通常很重要;在你决定购买之前，你要考虑肉类切片机的尺寸。你要确保它适合你的厨房，你可以正确地储存它。最有可能的情况是，您并没有一直使用它，而希望将它存储在某个地方。

如果你确保你的厨房里有足够的空间，这是有帮助的。重要的是要明白，切片机越大，它就会越重。你应该确信自己能举起和搬运这台机器。如果没有，你可能会发现你不使用它只是因为它太难移动。

手动切肉机

手动切肉机是一种你必须手动移动推车来切食物的机器。使用这种机器你得不到电的好处。你必须自己移动刀片来完成所有的工作。如果你有少量的切片，这可能是一个不错的选择。如果你大部分时间都在切肉，手动切肉机对你来说可能会变得很难使用。

自动切肉机

自动切肉机节省了大量的劳动和时间。自动切肉机有一个电动马达，为你移动电动切肉机的支架。许多自动切片机只有一个速度。您可以选择关闭电机，手动使用切片机。这种切肉机两全其美。自动切片机有一个托盘，食物放在上面，它可以来回移动来处理大量的食物。

厨具站MS-12NS高级商用电动切肉机

厨房用品站(KWS)高级电动切肉机是为商业用途。它有一个12英寸的刀片，可以切开任何挡道的东西。这款工业肉类切片机配有一个420瓦的铜马达。它有能力将食物切得超薄或厚至1/2英寸。只需从刻度盘上进行简单的调整，您就可以改变切割的切片厚度。

切肉机由铝合金制成，刀片为304不锈钢。这块肉刀片不会生锈，而且会保持牢固。KWS肉切片机有一个内置的削刀器。这有助于刀片保持刀片一样锋利，以执行最薄的切片。护刃保护你的安全，防止受伤。

它包括由橡胶制成的脚，以防止你在切食物时打滑。KWS肉类切片机配有一个托盘，可容纳8.5英寸× 11英寸× 8英寸的大型食物。切肉机的支架易于拆卸，清洗迅速有效。

优点：

• 价格实惠。
• 不同的尺寸可供选择。
• 它安静地运行。

缺点：

• 这台机器很重。

Vevor的商业品质熟食肉和奶酪切片机

Vevor的熟食肉和奶酪切片机给你一个紧凑的大小，有很多的力量。尽管体积小，但这台切肉机非常适合切奶酪。它长19英寸，宽19英寸，宽17英寸，几乎可以放在厨房的任何地方。这款切肉机旨在用于家庭，农场和商业厨房，所以它是完美的任何用户。它可以切任何类型的食物，包括奶酪，蔬菜和水果，如薄或厚，高达5/8英寸，如你所愿。

它可以很容易地调整与数字旋钮。它在不破坏食物的情况下切开食物，所以它是一片干净、切得整齐的食物。它有一个240瓦的马达。机器底部有孔，可以把热量推出去，所以电机不会太热。刀片像剃刀一样锋利，机器内置了一个磨刀器来保持这种锋利。

它包含一个安全防护，以保证你的手指安全，免受伤害。机器底部的橡胶脚使它固定在一个表面上。

优点：

• 它又小又轻。
• 在使用过程中不会滑倒。
• 为了安全起见，电源开关有防水罩。

缺点：

• 不容易清洗。
• 不容易拆卸吗?

入门级切肉机

这种类型的肉切片机如果每天只运行大约一到两个小时，一次不超过10分钟是最好的。不应该超过这个数字。这是一个简单的设计，允许安全操作，但它不提供所有的安全功能，高端机型包括。入门级切肉机是手动操作的。这种模式不适合切片奶酪或冷冻肉类。刀片的大小从9英寸到12英寸不等。这款切肉机的价格应该在50美元左右。

精英白金EMT-625B终极切肉机

对于那些不想花一大笔钱买切片机的人来说，这是一个很好的预算选择。这不是最顶级的机型，也不是最贵的，但它可以毫无困难地切火鸡、火腿、烤牛肉和意大利腊肠。这种多用途切片机可以切奶酪、蔬菜、水果和面包，而无需更换刀片。

铝和不锈钢一样耐用，但成本更低。肉切片机的厚度很容易通过转动手腕来调节。在最薄和最厚之间有几层。它包括一个为切肉机供电的开关。它的脚是由橡胶制成的，以确保它安全地放在桌子上。

优点：

• 它带有一个覆盖刀片的引导，所以你不会割伤自己。
• 由于它是铝材质，所以不会生锈。

缺点：

• 这台切片机噪音很大。
• 这是一台慢速切肉机。

中档肉类切片机

一台中等价位的切肉机的价格在50美元到250美元之间。这为您提供了理想功能和理想成本之间的平衡。随着价格的提高，您可以拥有更多的功能。你可以用这台切肉机切奶酪。你一次可以使用30分钟到45分钟。你可以比入门级切肉机更快地切更多的食物。

主厨之选615A电动切肉机

这是一款家用的切肉机。如果它是少量的，它可能能够维持一些商业用途。它为您提供了功能和功能的良好平衡，休闲和专业厨师都会喜欢使用它。它拥有一个高扭矩马达，甚至可以锯穿最坚硬的肉。这是不锈钢刀片，可以防止生锈。

锯齿刀片有一个边缘，是理想的有限数量的使用。虽然切割可以调整，但它不会把肉切成最薄的薄片。餐车是倾斜的，以提供快速切割。刀架上有一个按钮，可以在不使用时锁住刀片。

优点：

• 您可以很容易地拆卸部件进行清洗。
• 这台耐用的机器可以使用很多年。

缺点：

• 它只有一个刀片。
• 你必须单独购买额外的刀片。

商用切肉机

商用切肉机的目的是在厨房里作为专业切肉机来切大量的奶酪和肉。这些切片机的目的是生产大量的切片食品快速，是一个一致的大小和厚度。有不同的切片机，有许多不同的功能和规格。

BESWOOD 10″优质镀铬电动切肉机

贝斯伍德高级肉类切片机是商业肉类切片机的低端。它与其他更昂贵的选择相当。该机器由铝和不锈钢制成，为您的厨房提供了坚固耐用的工具。刀片有10英寸大，可以提供最薄的食物切片，无论它是什么。

你可以在短时间内切下大量的食物。叶片由碳钢制成，表面涂有铬以防止腐蚀，这有助于保存它的寿命。贝斯伍德的刀刃不用再磨了。你喂食物的皮带呈V形，这样马达就能轻轻震动，你几乎听不到它的声音。

优点：

• 它很安静，不会产生很大的噪音。
• 可以切片冻肉。

缺点：

• 虽然它有一个可拆卸的刀片，但不容易拆卸清洗。
• 这台机器重35磅。

垂直切片机

立式切肉机看起来和你过去可能见过的切肉机不一样。这在商业厨房中使用较多。你通常不会在家里或当地的熟食店找到这些。他们站得更直，比典型的熟食切片机更高。他们在顶部有一个喂食器，或食物推器，你可以把肉推过去，而不是一个推车或刀片，你可以来回滑动。

VEVOR 110V商用切肉机

Vevor切肉机由食品级不锈钢制成，为您提供耐用，坚固，无腐蚀的机器。这台机器的构造使你的表面光滑。它有一个750瓦的马达，为你的食物切片提供了强大的动力。它能在一小时内切割超过1000磅。刀口是3毫米，这是食物的厚度。这些机器可以轻松快速地切片、切丝和碎肉。

刀片以一种易于快速分离和清洗的方式连接。它的底部有脚轮，让你很容易移动它。它有刹车，所以它不会滚离你。Vevor在侧面有把手，便于携带。这种切肉机包括一个紧急停止功能。如果刀具以任何方式暴露在外，机器就会关闭。你喂食物的端口更高，保护你的手免受伤害。

优点：

• 很容易清洗。
• 带有额外的安全功能。

缺点：

• 这是一个又大又重的机器，可能不适合所有的厨房。

专用切肉机

火腿切片机

火腿肉切片机是理想的肉类切片，除了火腿和奶酪。它有一个经典的设计。该切片机配有精确的刀和低阻力飞轮。这把刀直径13英寸，是镀铬碳。这样刀片就能保持锋利，切出完美的火腿薄片。

飞轮让你更好地控制操作和刀的速度给你精确的削减与每一笔。这款食物切片机可以装7又3/4英寸乘11英寸的食物。你可以调整切片机从最薄的肉到3/16英寸。这台机器有一个夹子把肉固定在顶部。这把刀有一个保护装置，可以保护人们在使用切片机时不小心割伤自己。

冻肉切片机

宝狮山冻肉切片机手动切片机不锈钢

“宝狮山”是一款由最高质量的不锈钢制成的冻肉切片机。包石山有一个符合人体工程学的手柄，可以让你轻松快速地切各种类型的冻肉。这种切片机是专门用于冷冻肉类和蔬菜的。因为这个切肉机没有电机，所以没有噪音和振动来打扰你。

夹板有很大的调整空间，以保持肉的位置和创造稳定性。调整范围为30mm ~ 140mm。刀片的手柄有涂层，以确保恒定的抓地力。你的食指有一个凹槽，用来固定你的手。它是平坦表面的理想选择，并有吸盘脚来保持它在适当的位置。

优点：

• 易于清洗和操作。
• 每台机器配备一个刀片更换。

缺点：

• 没有马达帮你切肉。

飞轮切肉机

Berkel Volano P15手动飞轮食品切片机

Berkel的名字与第一个和可能是最好的肉切片机有关。这是20世纪40年代原始设计的复古版本。这是一个经典的设计，为您的厨房带来优雅的触摸。它是用铸铁和镀铬完成的，可以匹配任何装饰。它包括一个内置的卷笔刀，小巧而有效。它有一个钢制的盖子，由一个杠杆启动。

Berkel有一个锁定系统，它使用一个有两个相对的圆柱的夹钳，两个圆柱的手柄与一个手臂相连。它有一个保护锋利刀片的装置，覆盖它，为您在使用机器和清洁机器时提供安全。叶片的直径为285毫米。这款肉切片机配有一个基座，以增强整体形状和吸引力。

优点：

• 作为家用切肉机，它的占地面积很小。
• 附带一个夹紧锁定系统的安全。

缺点：

• 这是非常昂贵的。

切肉机简史

曾经有一段时间，切肉只由擅长这门手艺的屠夫来做。这需要精密的切割技术。威廉姆斯·阿德里安努斯(W.A.)凡·伯克尔是一名屠夫，他认为应该有一种机器来高效地切肉。伯克尔飞轮切片机是100多年前发明的第一台餐切片机。

这是一台质量可靠的机器。随着时间和技术的发展，机器的设计发生了变化，曲柄变成了在切片机中移动食物的马车。随着自动化程度的提高，这些机器变成了电动食品切片机，还有一个马达推动车厢。今天，Berkel仍然代表着质量，你可以信任他们的切片机。

常见问题

我应该在切肉机中寻找什么?

当你在寻找切肉机时，你想知道你打算切多少食物和什么类型的食物。这可以帮助你做出正确的选择。你要让切肉机有不锈钢的耐磨性，这样它就不会生锈，高效地切所有的食物。你可能想要一个内置刀片磨刀器的切肉机，这样更容易保持刀片锋利。

如何清洗切肉机?

只要使用方法得当，切肉机很容易清洗。使用刀片时一定要小心。你应该通过移除肉切片机背面的螺母来移除刀片面板。你要小心地把刀片前面的所有食物碎片都去掉。

你应该清洗、漂洗和消毒机器上你能够到的所有部件。你需要使用脱脂喷雾或肥皂制成的清洗液。这个溶液一半是洗洁精，一半是热水。然后，让零件风干。在处理这些部件时，请记住要小心。

多长时间清洗一次?

每次使用切肉机后，你都想把它擦干净。每次你想切一种新的食物时，你也应该擦拭你的切肉机。你也应该在每使用四个小时后清洗和检查食物切片机。

当你经常清洁它，你不仅要清除碎片，但你可以检查它的任何损坏。这样做可以帮助减少污染和疾病的风险。这提示更安全的食品做法，同时保持你的食物切片安全和卫生。

切肉机能切骨头吗?

不，它绝对不能切骨头。千万不要尝试用切肉机切骨头。即使是最高端、最强劲的马达和最高成本的切肉机也无法切穿骨头。如果你尝试的话，你会对刀刃造成相当大的伤害。如果你试图切骨头，甚至可能会伤到你的手指。这不是你应该尝试的事情。

你可以用切肉机切什么食物?

商用食品切片机几乎可以切任何类型的食物和奶酪。这可以包括最硬的奶酪和肉类熟食肉。你要确保特定型号的食品切片机可以切片你想要的食物。

有些食品切片机不是用来切奶酪的。如果你打算切奶酪，你要确保你购买了合适的设备来这样做。在使用切片机之前，请先阅读使用说明。

一台好的切肉机要多少钱?

食品切片机有各种各样的功能和成本。有些商业肉类切片机的价格高达1000美元。你也可以买到50美元左右的切肉机。不要认为最昂贵的食品切片机不能满足你的需求。不要忽视便宜的食物切片机，因为它们比你想象的更有冲击力。你应该考虑所有的选择。价格确实很重要，因为你不想超出你的预算，但要理性地做出决定。

我应该什么时候更换切片机刀片?

有很多因素会影响你想要遵循的时间表，当涉及到你的肉切片机刀片时。你使用切片机的频率会增加你想要更换切片机刀片的频率。刀片的大小也会影响你更换刀片的频率。

在考虑何时更换刀片时，你应该记住的一个概念是当你可以看到刀片和支架之间的间隙时，你应该注意。当缺口比你要切的食物大时，就该换刀片了。

我什么时候磨我的食物切片机刀片?

当制造商建议你削肉切片机的刀片时，你应该削。遵循制造商的建议总是一个好主意。这取决于你用食物切片机切了多少。你应该考虑每周至少磨一次切片机刀片。

如何安全使用切肉机?

你必须记住，你有责任安全使用你的切肉机。你应该阅读用户手册，戴防割伤手套，并保持刀片锋利。