快速列表:牛奶的种类
- 全脂牛奶
- 2%的牛奶
- 低脂牛奶
- 有机牛奶
- 脱脂牛奶(脱脂牛奶)
- 原料奶
- 脱脂牛奶
- 风味乳
- 全脂牛奶
- 豆奶
- 杏仁奶
- 米浆
- 白脱牛奶
- 超滤的牛奶
- 炼乳
- 甜炼乳
- 燕麦牛奶
- 羊奶
- 麻牛奶
- 椰奶
- 牛奶
- 牛奶
牛奶，以各种形式，自古以来就是人类营养的一部分，有着悠久而丰富的历史。
公元前10000年左右的农业革命改变了古代社会的整个动态，在此期间，游牧部落转变为定居的农业社区。这一转变也见证了驯养动物的发展，增加了牛奶、肉等动物副产品的使用。
牛奶和其他乳制品成为珍贵的商品，最初是留给贵族、富人和牧师等精英阶层的。最受欢迎的牛奶品种来自奶牛、绵羊和山羊;然而，随着时间的推移，其他类型的牛奶也生产出来了。
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下面是不同种类的牛奶，每一种都有其独特的特点和健康益处。
牛奶营养成分表
全脂牛奶
全脂牛奶也被称为普通牛奶，含有约3.5%的脂肪含量。脂肪含量一般在3.25%到3.5%之间。
全脂牛奶被认为是非常厚，奶油，丰富和双早餐再配上一碗燕麦片就完美了。用加州乳制品委员会的话说，全脂牛奶基本上是“它在加工前来自奶牛的方式。”尽管全脂牛奶经过了巴氏消毒，甚至可能都经过了均质化，但脂肪与牛奶的比例与生牛奶相同。
就卡路里而言，一杯8盎司的全脂牛奶含有大约150卡路里，以及平均8克的脂肪。
2%的牛奶
这种牛奶也被称为“低脂牛奶”，这基本上是指这种牛奶中的脂肪含量实际上是百分之二牛奶总重量的一半。
2%的牛奶或低脂牛奶会经历一个重要的脂肪去除过程，在这个过程中，牛奶中多余的脂肪被去除。许多人喜欢用这种牛奶茶因为它使饮料的质地非常光滑，并提供美味、浓郁的牛奶味。不仅如此，每杯茶还增加了大约8克蛋白质，这使它成为每天饮用的理想类型的牛奶。
低脂牛奶
低脂牛奶经常与“减脂”牛奶混淆;然而，它们实际上彼此不同。后者的脂肪含量为2%，而低脂牛奶的脂肪含量只有1%。
通常，你会发现低脂牛奶添加了脱脂奶粉，增加了蛋白质和钙的含量，也让它比以前更柔滑。
低脂牛奶经历了一个叫做“离心”的过程，指的是去除通常来自未加工牛奶的奶油脂肪层。这种去除奶油和脂肪球的方法使牛奶变薄，呈白色不透明。
有机牛奶
有机牛奶来自那些不使用补充激素的奶牛，由只使用有机农药和化肥的奶农生产。这种牛奶有三个关键特征，使它们区别于其他类型的牛奶。首先，它来自奶牛，它们30%的饮食来自牧草。其次，牛没有任何种类的抗生素，最后，它们没有喂食任何繁殖或生长激素。
“有机”一词主要指的是使牛奶有机的不同过程，而不是最终的牛奶产品。这种牛奶的营养成分与标准牛奶几乎相同，因此有机牛奶在营养成分和健康益处方面没有显著差异。
脱脂牛奶(脱脂牛奶)
脱脂牛奶也被称为'无脂牛奶的在减肥者和注重健康的人群中，这是一种非常受欢迎的牛奶。唯一的原因很明显是因为脱脂牛奶不含脂肪。脂肪的缺乏使得这种牛奶比其他类型的牛奶更薄。
顾名思义，这种牛奶要经过“撇脂”的过程，即从牛奶中去除奶油。
原料奶
生牛奶或未经巴氏消毒的牛奶没有经过加热杀菌。它可以来自各种不同的动物，包括水牛、绵羊、骆驼、奶牛和山羊。
事实是原料奶未经巴氏消毒会引起一些健康问题，主要是因为它可能含有有害的细菌、细菌和病毒，会对你的健康产生不利影响。然而，生奶的支持者认为，生奶是一种“完整”的牛奶，不含任何有害添加剂或防腐剂，事实上，它是一种天然食品，所有氨基酸、蛋白质、矿物质和维生素都是完整的。他们还指出，加热过程只是破坏了牛奶的基本营养价值，即使生牛奶全脂健康。
脱脂牛奶
脱脂牛奶顾名思义，它去掉了乳糖，是乳糖不耐症患者的绝佳选择。乳糖是牛奶中存在的一种天然糖，许多人无法消化。
无乳糖牛奶是由食品制造商在普通牛奶中添加乳糖酶生产的。乳糖酶基本上是一种帮助分解体内乳糖的酶。
无乳糖牛奶含有微量营养素，如磷、钙和维生素B12。一杯8盎司的咖啡中也含有8克蛋白质。
风味乳
调味奶是一种加糖的乳制品饮料，通常由牛奶、糖和天然或人工食用色素组成。最受欢迎的口味牛奶是巧克力牛奶。然而，有很多种类。
和其他牛奶一样，风味乳富含身体健康所需的必需营养素。也就是说，钙、钾和维生素d。研究表明，喝调味奶的孩子实际上摄入了更多的牛奶，这导致了更健康的饮食。
与普通牛奶相比，风味牛奶也有更长的保质期，因为它通常使用超高温(UHT)处理进行巴氏消毒。
全脂牛奶
全脂牛奶是脂肪含量最高的牛奶之一，与其他脂肪含量较低的牛奶相比，它的味道和质地最好。“全脂奶”一词也指脂肪含量与全脂奶相同的牛奶，这一特征使两种牛奶非常相似。
全脂牛奶来自大多数哺乳动物的乳腺，因此营养丰富。一杯3.5盎司的玻璃杯含有3.3克蛋白质、4.7克碳水化合物和3.9克脂肪。
豆奶
这种牛奶是通过浸泡干燥的大豆并在水中彻底研磨而制成的。豆浆是一种植物性牛奶，富含人体必需的营养物质。
豆奶通常被认为是一种更甜、更稠的杏仁奶，被认为是一种极好的乳制品替代品。由于它的主要成分来自植物，这种牛奶是天然的无胆固醇，不含乳糖，饱和脂肪含量也很低。它也是“全蛋白牛奶”，这意味着它的蛋白质含量与全脂牛奶相同。
一项研究比较了椰奶、杏仁奶、豆奶和米奶的营养成分。豆奶被发现含有最多的必需营养素，这使得它成为继牛奶之后最有营养的牛奶类型。
杏仁奶
杏仁奶是另一种非常受欢迎的植物基牛奶，含有微妙的天然甜味，并提供令人难以置信的奶油稠度。它是一种不含乳制品的奶制品，首先将杏仁烘烤，然后加水研磨，直到混合成混合均匀的混合物。由此产生的产品是丰富的牛奶，有美味的坚果味道，加上厚厚的奶油质地。
由于它是坚果牛奶，它有丰富的健康脂肪，即多不饱和脂肪和单不饱和脂肪。它还富含其他关键营养物质，如镁、钾、钙、蛋白质、纤维和维生素E。
杏仁奶是乳糖不耐症患者的理想选择，因为它不含胆固醇和乳糖。它的钠含量也很低，平均一杯杏仁奶只有30卡路里，0克碳水化合物和糖。
米浆
这是所有牛奶类型中最低过敏性的选择之一，也是最甜的。它是一种不含乳制品的牛奶，由煮沸糙米，然后与糙米淀粉和糙米糖浆混合而成。
米浆提供中等丰富的甜味，非常愉快的味蕾。牛奶的天然甜味来自米粒本身，而不是任何添加的糖。由于它不含乳糖，过敏原含量非常低，因此非常适合乳糖不耐症患者和那些可能对牛奶过敏的人。
这种牛奶也不含脂肪和胆固醇，这使它成为对抗高血压和心血管疾病的人的完美牛奶选择。然而，米奶的缺点是，与全脂牛奶相比，它含有较少的蛋白质和钙。每份含有26克碳水化合物，热量和糖分也很高。
白脱牛奶
酪乳最初是一种发酵的牛奶产品，由搅拌黄油后留下的残余液体制成，这些液体来自培养或发酵的奶油。
现代形式的白脱牛奶它没有黄油的痕迹，相反，它是瓶装储存和销售的人工培养牛奶。商业生产的酪乳是通过在甜的巴氏杀菌牛奶中添加细菌培养物来生产的。混合物发酵几个小时后，稳定剂、盐和糖加入到“酪乳”中。
其结果是比传统的酪乳更浓稠，酸性更强，味道更浓郁。
超滤的牛奶
超滤牛奶，也被称为'diafiltered牛奶”通常是通过让牛奶通过一层薄的多孔膜来生产的，这层膜可以让牛奶中的内容物分离。该工艺源自于去除水中杂质的相同技术。过滤的过程可以使最终产品含有更多的钙和蛋白质，更少的糖和乳糖。
此外，超滤允许水和小乳糖分子通过膜，而蛋白质被留下。据信，一杯超滤牛奶含有6克糖、13克蛋白质和370毫克钙。
炼乳
蒸发奶通常被称为“无糖炼乳基本上是罐装牛奶，去掉了60%的水分。用小火慢炖鲜牛奶可以去除牛奶中的水分。然后，牛奶经过均质化过程，将所有脂肪分子整合在一起，从而延长保质期。
慢慢煮的过程中，牛奶过热会产生非常浓稠，丰富，奶油般的最终产品，通常由温和的，焦糖般的味道组成。许多人认为炼乳是“两全其美”，因为它含有非常低脂肪的成分，同时还保留了乳脂的质感。这使得它在需要大量奶油作为配料之一的菜肴中成为非常受欢迎的奶油替代品。
甜炼乳
这与炼乳非常相似，考虑到牛奶中的水是如何被去除来生产甜炼乳的。除去水分的过程会留下非常浓稠的奶油状液体。
虽然它是一种牛奶，但实际上它在味道、质地和稠度方面与常规品种有很大不同。它尝起来很甜，颜色较深，质地和稠度很浓。
蒸发炼乳和加糖炼乳的另一个区别是，后者添加了糖作为防腐剂，以增加其保质期。虽然牛奶中含有一定比例的天然糖，但在加工过程中会添加更多的糖。
由于其超甜的口感和超浓的稠度，这种牛奶通常被添加到甜的菜肴和饮料中，而不是单独饮用。
燕麦牛奶
燕麦牛奶是一种混合水和钢切，卷，或全燕麦。这种混合物经过精心过滤，制成植物基牛奶。过滤过程会产生略薄的牛奶，使其成为咖啡和煎饼的绝佳选择。
燕麦含有大量的β -葡聚糖和可溶性纤维，这使得燕麦牛奶对你的免疫系统和新陈代谢是一种极好的饮料。它有一种温和的味道，带着淡淡的甜味，以及水的稠度。
燕麦牛奶对于有特定饮食限制的人来说很好，因为它不仅是纯素食和无乳糖，而且也不含大豆和坚果。牛奶中葡聚糖的存在对心血管健康有益。它还富含钙和维生素D，使其对强壮、健康的骨骼非常有益，并降低骨质疏松症的风险。
羊奶
很多人觉得牛奶很难消化，因为牛奶乳糖含量高，还含有大量的过敏原。羊奶是一种极好的营养丰富的替代品。
羊奶富含必需营养素、维生素和矿物质，并富含中链脂肪酸。它很容易消化，对肠道也很方便，而且与牛奶相比炎症更少。
羊奶最重要的好处之一是它对心脏健康有治疗作用，其中脂肪酸有助于降低体内胆固醇水平，甚至可能有助于治疗冠心病等疾病。
麻牛奶
对于那些正在寻找比牛奶更健康的替代品的人来说，大麻奶是一个理想的选择。它是一种优质的纯素牛奶，是通过将大麻种子碾碎并浸泡在水中制成的。然后将混合物充分混合，得到的牛奶具有浓郁的奶油稠度以及泥土和坚果的味道。
消费麻牛奶考虑到大麻植物也被用来生产大麻，它总是与许多有争议的言论有关。然而，大麻种子不含任何THC(四氢大麻酚)，所以大麻奶不可能产生改变思维的效果。
相反，大麻奶是钙、铁、蛋白质、钾、锰、维生素和锌的极好来源。所有这些必需的营养物质和成分使大麻奶能够提供大量的健康益处，包括改善认知能力，增强心脏健康，良好的皮肤，提高骨密度和强大的免疫系统，仅举几例。
椰奶
椰奶是近年来备受欢迎的牛奶品种之一。它是一种比牛奶更美味的替代品，有着令人难以置信的浓稠和奶油般的质地。
椰奶是从成熟的棕色椰子的白色果肉中提取的，与椰子水完全不同。它有厚一致性和薄一致性两种。
浓椰奶的制备方法是将磨碎的固体椰子肉放在水中煮沸或慢炖，然后用粗棉布过滤混合物，得到又细又浓的椰奶。另一方面，薄椰奶是由磨碎的椰肉制成的，椰肉是在准备厚椰奶后留在粗棉布里的。用同样的方法慢炖或煮，直到你得到一种薄薄的、像水一样的稠度。
椰奶富含多种必需营养素，包括钙、纤维、维生素、铜、钾、硒和锰。椰奶最受欢迎的好处包括减肥、改善心脏健康和增强免疫系统。
牛奶的种类
这是最受欢迎的一种来自奶牛乳腺的牛奶。在世界上许多地方，牛奶是大多数人消费的主要动物奶形式。它受欢迎的主要原因是它丰富的营养成分和多种健康益处。
牛奶富含蛋白质，这意味着它由身体制造蛋白质所需的所有必需氨基酸组成。它富含维生素B12，这种维生素对健康的大脑功能和强大的神经系统至关重要。牛奶中钙的高含量使它对保持强壮的骨骼、肌肉和牙齿特别有益。
但缺点是，它的饱和脂肪含量很高，而且乳糖含量也很高，这意味着它不适合乳糖不耐症患者。
牛奶几乎有上面列出的所有种类:生的、全脂的、脱脂的、2%的、浓缩的、调味的等等。
牛奶
水牛奶可能是最不受欢迎的牛奶品种或类型，因为它含有极高的脂肪含量和过量的卡路里。然而，它确实含有相当多的健康益处和必要的营养物质，在许多方面对身体有帮助。
牛奶来自水牛的乳腺也是世界各地健康饮食的重要组成部分，包括印度和亚洲其他地区。
水牛奶含有大量的铁、钙、磷、蛋白质和维生素A，它们能增强你的免疫系统，刺激身体的生长和发育，改善循环，还能调节血压。
现在你已经知道了这么多不同类型的牛奶，是时候在冰箱里储存你最喜欢的牛奶了，因为，如果有的话，牛奶为健康的身体和强大的免疫系统铺平了道路。
适合各种食谱的最佳牛奶类型
喝咖啡的最佳牛奶类型
为了获得咖啡的口感，最好使用全脂牛奶来获得你想要的奶油味。这可能不是最健康的选择，所以如果你想减少卡路里，仍然有奶油的味道，选择2%。
最适合做谷物的牛奶
谷物和全脂牛奶搭配效果最好。当它是由不同的谷物品牌公司，这是使用的标准牛奶，因为它是最受欢迎的。如果这种牛奶太稠或卡路里太多，1%的牛奶是另一种选择。
做奇亚布丁的最佳牛奶类型
在制作奇亚布丁时，你要把种子浸在2%的牛奶中，这样它们就会变稠，但在制作过程中不会太稠。对于更健康或不含乳制品的选择，杏仁奶是不错的第二选择。
制作奶酪的最佳牛奶类型
为了得到最多的奶酪和奶油味，你想用巴氏杀菌的全脂牛奶来制作奶酪。然而，你可以用2%或1%的牛奶得到优质的奶酪。不要喝脱脂牛奶，因为它不能保持牛奶的稠度。
卡布奇诺的最佳牛奶类型
一杯好的卡布奇诺就是泡沫。为了达到最好的柔滑度和乳脂感，你需要全脂牛奶来制作卡布奇诺。如果你真的想减掉一些脂肪，你可以使用2%，但你不会得到同样的光滑度，泡沫会很快失去形状。
印度拿铁的最佳牛奶类型
为了制作出受欢迎的印度茶拿铁的浓郁感，你需要全脂牛奶来融合拿铁中的所有味道。任何其他类型的牛奶对印度奶茶拿铁都没有好处。
最适合喝茶的牛奶
如果你喜欢在茶中加入牛奶，你不希望它太稠，所以只要是巴氏杀菌牛奶，2%的牛奶就可以了。如果你用的是浓茶，又不想降低茶的味道，这一点尤其正确。
最适合做法式吐司的牛奶
制作法式吐司时必须使用全脂牛奶。这道菜需要在吐司中加入奶油味，并保持这种味道。而且，任何低于全脂牛奶的牛奶对面包片来说都太薄了，在你开始烹饪它们之前，它们就会开始撕裂。
最适合做冰淇淋的牛奶
为了吃到又厚又滑的冰淇淋，你需要全脂牛奶。这种牛奶是最浓稠的，是制作冰淇淋的最佳原料。用的冰淇淋越薄，冰淇淋就越薄。
开菲尔最好的牛奶类型
当你在制作开菲尔时，它应该是来自山羊或奶牛的全脂牛奶。这种牛奶最重要的一点是它是有机的，营养丰富。你不需要任何牛奶替代品在开菲尔，因为它不会正确地变稠。
生酮最好的牛奶类型
如果你想做生酮，杏仁奶是你的好朋友。你可以通过喝杏仁奶来保持酮类饮食，避免摄入所有乳制品，并减少碳水化合物的摄入。
拿铁的最佳牛奶类型
拿铁的成分需要一种增稠剂来混合。这就是全脂牛奶的来源，也是这种饮料唯一的牛奶选择。
最适合做奶昔的牛奶
奶昔应该是柔滑可口的，所以一定要加全脂牛奶。你想要浓浓的奶昔，全脂牛奶可以保证这种稠度。
最适合做蛋白奶昔的牛奶
大多数蛋白奶昔都是用脱脂牛奶制成的，以保持健康，减少卡路里。此外，脱脂牛奶比其他牛奶更薄，这对于厚蛋白质和重蛋白质来说是很好的，使其达到必要的平衡。
最适合做煎饼的牛奶
你的煎饼要全脂牛奶。像法式吐司一样，薄煎饼需要一种厚的面糊，这样它们才能粘在一起。
最适合做冰沙的牛奶
因为冰沙是一种健康的零食，脱脂牛奶效果很好。它吸收了你正在使用的水果和/或蛋白质的味道，同时提供了奶油质地。
最适合蒸/起泡的牛奶类型
为了达到蒸煮饮料或咖啡泡沫的效果，你应该使用全脂牛奶。这样可以让泡沫保持形状，在饮料中持续，让你拥有浓郁的奶油风味。
常见问题
牛奶盒可回收吗?
牛奶盒是可回收的。大多数都是由可生物降解的材料制成的，非常适合回收利用。你可以把牛奶盒放在家里的回收箱里，没有任何问题。牛奶盒主要有两种类型。塑料牛奶盒比较大，而且有把手。
由于塑料的类型，回收这些塑料而不是扔掉它们尤为重要。纸质牛奶盒更小，很容易折叠成薄片。请记住，这种纸与打印纸不同;它更接近硬纸板，纤维更强。无论哪种方式，你都可以回收这些牛奶盒，甚至在一些地方把它们带来获得金钱奖励。
什么是脱脂牛奶?
脱脂牛奶是一种除去了所有脂肪的牛奶。它被认为是含有最少卡路里的最健康的牛奶。即使在去除后，大约还有0.1%的脂肪残留，但这仍然是一个足够低的百分比，可以被标记为脱脂牛奶。
一般来说，脱脂牛奶的价格与其他类型的牛奶相同，尽管由于去除过程的原因，偶尔会多花几美分。在搜索脱脂牛奶时，你通常可以通过一个独特的粉红色帽子或标签来识别它。
牛奶有多少卡路里?
一杯2%的牛奶大约含有124卡路里。一杯全脂牛奶大约有148卡路里，一杯脱脂牛奶大约有83卡路里。
什么是均质牛奶?
均质牛奶已经在工厂进行了处理，以消除任何不一致。机器将脂肪分子粉碎成更小的颗粒，淡化其质地，使其不易分离。这种牛奶口感柔滑，非常适合饮用，而不是烘焙。当所有这些都说了，做了，你可以使用均质牛奶和其他品种的牛奶来达到类似的目的。
如果你有一个年幼的孩子，他抗拒喝牛奶，尝试均质牛奶，这可能更容易对他或她的味蕾。因为牛奶是经过精制的，一点点就能起到很大的作用。
均质牛奶的营养成分和维生素含量比普通牛奶稍高。再说一次，如果你不喜欢喝一整杯牛奶，均质牛奶对你来说是一个很好的选择。
什么是牛奶的一半和一半?
与普遍的看法相反，一半牛奶不是两种牛奶吗?它只是普通的牛奶加了添加剂，比如玉米糖浆，让牛奶变稠。一半和一半通常不会单独消耗;牛奶在烘焙用品和厨房中很受欢迎。
因为它是较厚的一面，牛奶会很好地沉淀下来，不会影响其他的食材。并不是所有的牛奶都是一样的，因为其他高果糖增稠剂可以代替玉米糖浆。
一加仑牛奶有几杯?
一加仑有16杯牛奶。
生牛奶是什么?
生牛奶是未经巴氏消毒的牛奶，没有经过加热以杀死有害细菌。关于生牛奶的安全性以及是否应该定期饮用，有很多讨论。生牛奶的生产成本较低，因为它不需要任何特殊处理或包装方法。一般来说，你在杂货店的奶制品区是找不到生牛奶的。
如果你确实想购买生牛奶，最好去供应商或卖生动物产品的仓库。记住，这就是为什么牛奶是冰镇的;在室温下，细菌大量繁殖，对人体有害。
牛奶的pH值是多少?
牛奶的pH值通常在6.6左右。温和酒的酸性来自乳酸。除了牛奶，其他牛奶的pH值范围在6.3到7.0之间，这取决于动物的饮食和牛奶的新鲜程度。其他可以改变牛奶酸度的因素包括工厂的处理方法、脂肪含量以及是否使用了麦芽或添加了添加剂。
全脂牛奶的脂肪比例是多少?
全脂牛奶含有3.25%的脂肪。然而，这一比例可能会因制造商、生产地区以及牛奶的细菌净化程度而略有不同。通常情况下，这个范围包括3%到3.5%的脂肪。因为全脂牛奶通常是大批量加工的，所以平均下来，最终的结果通常非常接近3.25%。
什么是麦乳精?
麦乳精是一种由大麦麦芽和全脂蒸发牛奶制成的稀粥。它是粉末状的，是其他乳制品的常见成分。在烹饪时，麦乳精被用来帮助面团发酵，而不会形成过于坚硬的质地。虽然麦乳精可以单独食用，但它通常是一种添加剂，可以让冰沙和奶昔有独特的味道。
一加仑牛奶有多重?
一加仑牛奶重约8.6磅。如上所述，这可能会略有不同，因为脱脂牛奶略轻，全脂牛奶略重。
牛奶中有多少钙?
一杯牛奶大约含有300毫克钙。当牛奶被用于烘焙，由于加热，它的钙密度会略微降低。
牛奶有多少种口味
最受欢迎的调味奶有巧克力味、香草味、草莓味和香蕉味。但你可以想出无穷无尽的口味和创意。
哪种牛奶钙含量最高
牛奶和羊奶含钙最多。每杯低脂和脱脂牛奶含钙最多。如果你不能喝乳制品、杏仁、大麻和强化牛奶，替代品可以帮助你满足每天的钙摄入量。
最浓的牛奶是什么?
淡奶、炼乳和椰奶是最浓稠的牛奶。