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素食茄子帕尔马干酪食谱-如何在38个简单的步骤

一盘美味的素食茄子和罗勒。

这是一道菜,似乎需要太多的准备和烹饪时间来证明花10分钟吃完它是合理的。但相信我,这将是你在餐桌上记忆中最美好的10分钟。

曾经有一段时间,我认为茄子帕尔玛干酪只能用传统的乳制品奶酪和鸡蛋面糊做。当我不久前开始吃纯素时,我以为这意味着我要和很多我最喜欢的菜说再见了。幸运的是,我了解到素食其实并不难,包括茄子帕尔姆干酪。

一盘美味的素食茄子和罗勒。

素食茄子帕尔玛干酪食谱

爱丽丝台面
我最喜欢的菜之一是茄子帕尔玛干酪。我不确定我最喜欢哪一部分——酥脆的炸面糊和柔软奶油状的茄子的结合,番茄酱的咸味,或者在你等待15分钟烘烤结束时,天一样的大蒜香气挑逗着你的味蕾。
准备时间 1人力资源
做饭的时间 20.分钟
烘烤时间 15分钟
总时间 1人力资源35分钟
意大利
4

设备

  • 食品加工机
  • 碗里
  • 香料磨床
  • 小碗
  • 平底锅或煎锅
  • 烤盘

成分

茄子帕尔马干酪配料

  • 酱汁改编自美国测试厨房的茄子帕尔玛干酪食谱
  • 14 1/2盎司番茄丁罐头
  • 1丁香大蒜
  • 1汤匙橄榄油
  • 1/2茶匙茴香
  • 1/2茶匙干牛至

混合面包材料(改编自美国测试厨房的茄子帕尔玛干酪食谱)

  • 4盎司白面包不新鲜的面包比新鲜的好
  • 1/2磨碎的素食帕玛森奶酪
  • 1/4茶匙
  • 1/4茶匙胡椒

“鸡蛋”面糊原料

  • 4茶匙亚麻籽
  • 6汤匙热水
  • 2汤匙市面上的牛奶

组装成分

  • 1个人电脑媒介茄子切成1 / 4英寸厚的圆
  • 1/2中筋面粉装在一加仑大小的塑料密封袋中
  • “蛋”面糊在一个小碗里
  • 面包屑混合在一个中碗里
  • 菜籽油足够装满煎锅1 / 4英寸深(10英寸煎锅大约½杯)
  • 1磨碎的素食马苏里拉奶酪
  • 1/2磨碎的素食帕尔马干酪
  • 1/2小块切碎或切成薄片的新鲜罗勒

指令

素食茄子帕尔马干酪说明

  • 把切好的西红柿滤掉,保留汤汁。
  • 将番茄放入食品加工机。
  • 加入大蒜和橄榄油。处理至粘稠度类似番茄泥。
  • 将番茄泥倒入搅拌碗中。
  • 加入茴香和牛至。搅拌均匀。
  • 加入预留的番茄汁,使酱汁的体积达到1.5杯。备用。

面包混合说明(改编自美国试验厨房的茄子帕尔玛干酪食谱)

  • 将面包转移到食品加工机中。
  • 脉冲直到你得到面包屑。放入碗中。
  • 加入素食帕尔马干酪,盐和胡椒粉。
  • 搅拌均匀。备用。

“鸡蛋”面糊说明

  • 用香料研磨机把亚麻籽磨成细粉。
  • 转移到一个小碗。
  • 在亚麻籽粉中加入热水。
  • 搅拌均匀。粘稠度会变厚,就像打散的鸡蛋。
  • 加入非乳制品牛奶。
  • 搅拌均匀。备用。

茄子装配说明

  • 预热烤箱至400F。
  • 一次切一片茄子,把茄子放在面粉袋里,直到两面都被面粉覆盖。
  • 将涂有面粉的茄子蘸上鸡蛋面糊,两面都涂上。
  • 让多余的汁液滴回碗里。
  • 在“鸡蛋”茄子的两面都涂上面包屑混合物。备用。
  • 重复这一步骤,直到所有茄子片都涂上面粉、鸡蛋面糊和面包屑混合物。
  • 将油倒入一个大煎锅中。用中高温加热,直到油发出微光。
  • 把茄子放在一层,尽量多,不要挤。
  • 煎至两面都变成金黄色,中途翻炒,每一面大约1分半钟。
  • 把煎好的茄子放到铁架上。
  • 重复上述步骤,直到所有茄子片都煎熟。
  • 将半杯酱汁倒入干净的10英寸煎锅或烤盘中,均匀涂抹。
  • 把茄子放在上面,铺在煎锅里,边缘稍微重叠。
  • 在茄子上加一团酱汁。
  • 虽然酱汁很美味,但它确实软化了茄子的酥脆面糊。如果你想尽可能地保持面糊的酥脆,把糊状物控制在最低限度,把剩下的酱汁放在煎锅或烤盘的边缘,在茄子片之间。
  • 在上面撒上素食马苏里拉奶酪。
  • 在马苏里拉奶酪上撒上素食帕尔马干酪。
  • 放入烤箱。烤12-15分钟,直到酱汁冒泡,奶酪融化。
  • 从烤箱中取出。
  • 冷却10分钟。
  • 在上面撒上罗勒。
  • 尽情地吃,尽量多咂嘴。

笔记

素食茄子帕尔马干酪的食谱告诉你如何做。这种酱汁由一罐西红柿丁、大蒜、橄榄油和一些草药组成,是天然的素食主义者。我不吃奶制的马苏里拉奶酪和帕尔马干酪使用植物性食物.这些素食产品在大多数杂货店都能买到,而且越来越普遍。到目前为止,我最喜欢的素食帕尔马干酪品牌是Violife。做马苏里拉奶酪,我喜欢用Daiya。
“鸡蛋”面糊稍微复杂一点,但没有什么是无法处理的。素食烘焙通常使用所谓的亚麻籽“鸡蛋”,这基本上是将亚麻籽粉与热水混合而成。这很好代替真鸡蛋
因此,为了制作这种素食“鸡蛋”面糊,我混合了相当于两个亚麻籽“鸡蛋”的东西,并加入了一些非乳制品的牛奶,让它变得更稀一些。做成了漂亮酥脆的面糊。我的杂食丈夫没有注意到这种素食面糊和老式的蛋糊
在过去,大家都知道我有时会偷懒,跳过菜谱最后一步提到的新鲜罗勒。洗的少了,准备的也少了,但真为我感到惭愧,因为罗勒是一种神奇的添加物。关于它有一些东西清新、芳香它与美味的蒜味番茄酱和奶酪的咸味相得益彰。
主菜是油炸的,配上一些绿色新鲜的食物也很不错。鲜嫩的墨绿色罗勒丝撒在炸茄子上,下面是深红色的调味汁,营造出一种令人惊叹的视觉效果.如果你在杂货店购买所有的食材,你发现自己在拿起新鲜的罗勒和走过它之间犹豫不决,我强烈推荐它。
关键字 主菜,食谱,素食茄子帕尔玛干酪

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