- 金枪鱼是一种多才多艺的鱼，有许多不同的形式
- 它可以很好地与各种食物搭配，也可以用作烹饪其他口味菜肴的配料
金枪鱼是一种用途广泛的鱼，有许多不同的形式——罐装的、生的或煮熟的。每一种形式都更适合在不同的菜肴中使用，并与某些其他食物搭配。金枪鱼种类繁多，与之搭配的食物几乎是无穷无尽的。我们来看看如何最好地搭配金枪鱼。
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什么食物配金枪鱼?
金枪鱼是一种非常多用途的鱼，可以有多种烹制方法。它可以是一道美味，也可以是午餐盒的主食。我们来看看每种最受欢迎的金枪鱼的搭配方式。
罐头
这可能是你认识金枪鱼的方式，因为大多数人都知道金枪鱼是装在罐头里、油里、水里或某种酱汁里的。有很多方法可以用美味的方式使用这种持久的食品储藏室主食。它可以用来做沙拉、意大利面、三明治、卷饼或乳蛋饼，也可以冷热食用。
因为罐装金枪鱼一旦排干就会变干变薄，所以在里面加点奶油是个好主意，比如蛋黄酱或奶油奶酪，或者只是一些有足够水分的蔬菜，这样金枪鱼就不会变干了。
如果你要把金枪鱼放进沙拉里，像鳄梨或番茄这样质地细腻或液体丰富的食物和金枪鱼很搭，这样你嘴里就不会干了。同样，在意大利面中，金枪鱼搭配酱汁或油也很好，因为它能提供一些水分。
金枪鱼和丰富的鸡蛋是绝配。以鸡蛋和金枪鱼为特色的沙拉，如niçoise，或煮鸡蛋和金枪鱼蛋黄酱三明治都是很好的组合。在金枪鱼三明治中加入奶酪、芹菜和洋葱也是一种经典的金枪鱼三明治。
金枪鱼配蘑菇做乳蛋饼，或者配橄榄、黄瓜、羊乳酪和番茄做地中海风格的沙拉也很美味。
生
生的新鲜金枪鱼非常美味，通常用于寿司中，无论是卷还是刺身或鞑靼。如果你在准备鞑靼金枪鱼，在上面淋上一些酱油和柠檬汁会很好地突出味道，这和鳄梨搭配起来是一道美味的开胃菜。
金枪鱼很适合做寿司，所以如果你思考寿司的元素并解构它，你也可以用其他方式把金枪鱼和米饭、黄瓜和海苔搭配在一起。一个例子是一个poke bowl，你可以在里面加入毛豆、腌姜和酱油，或者味噌蛋黄酱。
煮熟的
完美煮熟的金枪鱼排是无与伦比的!然而，这并不是烹制这种鱼的唯一方法。烤或烤是最受欢迎的金枪鱼烹饪方法，两种方法都可以充满风味，令人垂涎三滴。
如果你烤金枪鱼，用芝麻和香料做一层皮是一个很好的组合。如果是烧烤，加一些黄油或橄榄油、柠檬和香草是提高味道的简单方法。
通常，它与新鲜香草或亚洲香料搭配非常好。佐以芝麻、姜和胡椒，或者佐以罗勒或柠檬薄荷调味汁，都很美味。
一旦你弄清楚了金枪鱼的烹饪方法，就该考虑搭配什么了。下面是一些搭配熟金枪鱼的配菜。
- 土豆:而且用途非常广泛，在这里你不会出错。无论你是选择烤土豆、做薯条还是烤土豆，没有不起眼的土豆配菜都是不完整的。柠檬通常和海鲜搭配很好，金枪鱼也不例外。在土豆中加入一些柠檬，或者在沙拉油醋汁中加入柠檬皮或果汁，和金枪鱼一起吃会很美味。
- 沙拉:就像你想做的那样简单或丰富，任何生菜、番茄、黄瓜和洋葱沙拉配醋汁都可以与金枪鱼搭配。
- 用照烧酱翻炒
- 填充辣椒或蘑菇:蔬菜馅是一种很简单的调味方法，而且几乎保证里面湿润，与金枪鱼搭配很好
- 用大蒜和羊奶酪煮的青豆
- 大米或其他谷物可以是普通的，也可以做成沙拉，在上面撒上少量的薄荷或罗勒油醋汁，增加一些味道
这绝不是一个详尽的列表，还有许多其他的配菜可以与煮熟的金枪鱼搭配。
我可以在金枪鱼罐头里加什么?
总是盐和胡椒!除了这两种主要口味，柠檬也是不错的选择。如果你只是想给金枪鱼调味，这些添加物可以很好地替代标准的蛋黄酱，这种蛋黄酱已经与金枪鱼罐头联系在一起了:
- 碎芹菜
- 红洋葱
- 莳萝或欧芹
- 酸豆
- 橄榄
- 第戎芥末
这种混合物可以添加到沙拉(蔬菜、意大利面或谷物)、三明治或包裹中，或者只是作为美味的零食吃。
金枪鱼的营养价值
金枪鱼可不像我们看到的那么简单!它们属于鲭鱼家族的一个亚群，叫做Thunnini，从1.8公斤的子弹金枪鱼到684公斤的大西洋蓝鳍金枪鱼(可以活到50岁)。它是一种受欢迎的狩猎鱼，但也被商业捕捞，这使得一些物种濒临灭绝。
作为天生的猎手，这些鱼以沙丁鱼、鱿鱼和其他海洋生物为食。
金枪鱼在世界各国以不同的形式出售。由于金枪鱼中的汞含量，多年来一直受到健康团体的关注。汞是一种对人类大量有毒的物质，进入金枪鱼体内，因为它们是掠食者，吃的是已经被污染的小鱼，导致金枪鱼的含量高于其他海产品。
它不容易被鱼排出体外，所以含量会增加。海洋中汞的自然来源可能是火山爆发或工业活动，如燃煤。
有些种类的金枪鱼的汞含量比其他种类的高，孕妇应该避免食用。虽然有些种类的金枪鱼一份中的汞含量可能高于每周推荐的安全摄入量，但大多数金枪鱼都是完全安全的。
金枪鱼富含维生素B、omega - 3脂肪酸和蛋白质，脂肪含量通常很低，所有这些都对你很有好处，因此金枪鱼被认为是一种健康的鱼类。
金枪鱼:一个简单的历史
金枪鱼是一种深海鱼类，多年来一直被猎杀。直到20世纪中期之后，它才在全球范围内变得更加流行。由于将金枪鱼运回陆上商业市场的距离遥远，在冷冻设备发展起来之前，金枪鱼并不是一种实用的鱼类。
因为金枪鱼是少数几种可以保持高于周围水的体温的鱼类之一，它的体温很高，很容易变质，这使得这些鱼不受欢迎，尽管它们的体型和可食用的肉很多。直到最近，它才在日本流行起来，就像以前一样，它被认为是一种非常低级的鱼，连穷人都不会吃。
今天，金枪鱼占世界渔获量的5%，是一个55亿美元的产业。由于它们的活动范围在200海里领海之外，因此它们的捕捞受到区域渔业管理当局的管制。
由于大量不受管制和非法的金枪鱼捕捞以及糟糕的捕捞策略，某些种类的金枪鱼已经濒临灭绝，了解你的鱼来自哪里以及如何捕捞是支持可持续金枪鱼捕捞做法的一个很好的起点。