罗非鱼原产于中东和非洲，现在世界上许多地方都在养殖罗非鱼。罗非鱼在相对较少的食物下生长迅速，所以它们是目前杂货店里最便宜的鱼之一。养殖这些鱼很容易，所以有些人把罗非鱼叫做“水鸡”。罗非鱼的肉有一个相对温和的味道，尝起来不像许多其他种类的鱼“腥味”。
罗非鱼片也很容易烹饪，即使是新手厨师也可以学会让罗非鱼味道很好。罗非鱼煮得也很快!考虑到罗非鱼的低成本、易于制作和温和的味道，它在美国消费者中非常受欢迎。
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黑罗非鱼食谱
如果你想在繁忙的工作日晚上为晚餐找一道快速的主菜，我们的黑罗非鱼食谱是一种营养丰富、美味的方式，可以让你的家人振作起来。罗非鱼脂肪含量低，蛋白质含量高，你可以在几分钟内把它煮熟。再加上一份袋装沙拉和一些冷冻面包卷，晚餐很快就上桌了
设备
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小盘
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叉
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板
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大的厚底煎锅
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抹刀
成分
- 8个人电脑罗非鱼片
- 4汤匙食用油
- 1½汤匙意大利调味料
- 1汤匙大蒜粉
- ½汤匙黑胡椒粉
- 1汤匙红辣椒
- ½汤匙盐
- ½汤匙洋葱粉
- ½汤匙孜然
- ¼汤匙辣椒粉
指令
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在一个小盘子里，用叉子把意大利调味料、大蒜粉、黑胡椒、辣椒粉、盐、洋葱粉、孜然和辣椒粉搅拌在一起。把调味料撒在一个干净的盘子上。
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把鱼从包装纸上拿下来，用纸巾拍干。把鱼卷在调味料里，用手把它揉进鱼里。
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在一个大的厚底煎锅中，用中火加热食用油。当你往锅里滴几滴水时，油就热了，发出咝咝声。拿起平底锅，旋转它，这样油就会覆盖整个平底锅的底部。
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油热后加入罗非鱼。把鱼片分开，这样它们之间就有一英寸的距离。不要挤在锅里。你可能需要至少分两批煮鱼。
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用叉子把鱼煮到鱼的外层变成深褐色，然后鱼肉剥落。每面需要3到5分钟。
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把鱼捞出来，用一层纸巾吸干水分。趁热上菜。
笔记
有些人对罗非鱼有点怀疑，因为它是一种养殖的鱼，没有这种鱼的野生版本。一些人担心这是一种基因工程的肉。然而，消费者不应该担心这一点。
罗非鱼是一种杂交鱼类，这意味着农民有选择地培育不同品种的罗非鱼，重点是生长速度和总体健康。这意味着这些鱼是完全天然的。以这种方式种植罗非鱼的好处在于，在许多国家，当穷人买不起其他蛋白质来源时，他们可以买得起较便宜的罗非鱼。
而罗非鱼不像其他鱼类如鲑鱼或金枪鱼那样富含健康的Omega - 3脂肪酸在美国，罗非鱼仍然是一种富含蛋白质的营养食物。它的脂肪含量很低，3盎司的罗非鱼片可以提供20克蛋白质，对于那些遵循低碳水化合物，高蛋白饮食的人来说，这是一个很好的选择。
黑化调味料经常用于卡津和克里奥尔烹饪。这种烹饪风格经常出现在伟大的路易斯安那州，那里以其海鲜食谱的惊人风味而闻名于世。发黑调味料有很多品种。
如果你想调整下面的食谱以适应你的口味，请随意这样做。这个食谱很棒的一点是你可以提前混合好调味料，把它储存在一个密封的罐子里，然后在准备晚餐的时候跳过这一步。事实上，如果你想把这个食谱加倍或三倍，并储存额外的，你将有足够的佐料供几周的晚餐使用。
除了调味料，熏黑也是一种烹饪方式。在这种烹饪方法中，鱼和鸡肉浸在美味的调味料中，在热油或黄油中高温烹饪。高温和调味的结合使肉呈现出黑色的硬壳外观和美妙的质地。要想在这种烹饪方式中取得成功，必须做到几件事。
首先，你需要一个沉重的煎锅或煎锅。这将有助于锅均匀加热，所以你不会在锅里有热或冷的地方。第二,使用适量的油。你要让锅底的涂层均匀。
第三,在加入鱼之前，确保油是热的。你想让鱼一接触到热油就开始烹饪。在油太凉的时候加入鱼可能会使它粘在锅底，使鱼片难以翻动。
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