如果你去一家昂贵的法国餐厅吃饭，有一件事你肯定会喜欢的是新鲜的法国面包的味道和质地，伴随着你美味的主菜。法国面包由几种简单的配料制成，是冬天最受欢迎的搭配丰盛的汤和炖菜的面包。此外，你还可以把吃剩的面包做成最受欢迎的早餐——法式吐司。
然而，如果你到法国去，和那里的人呆上一段时间，你可能会惊讶地发现几乎没有人在自己家里烤面包。事实上，大多数法国食谱完全省略了法国面包的食谱!
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法式面包食谱
我们的食谱混合了一条好的法国面包的所有正确的材料。为了帮助解决烤箱的问题，我们的食谱建议在烤箱底部放置一个装满水的烤盘。产生的蒸汽有助于面包烘烤，使其具有独特的嚼劲。
设备
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电动搅拌机
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大碗里
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锋利的刀
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烤盘
成分
- 4杯中筋面粉
- 1包酵母
- 2茶匙盐
- 1又1/2杯室温水
- 石油用来给碗和锅上油
指令
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将面粉、酵母和盐放入带挂钩的立式搅拌机中搅拌。
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在干燥的原料中间挖一个井，倒入水。
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把搅拌器打开到揉面设置，让它运行大约三到四分钟。
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过一段时间后，检查面团，看看它是否在碗里起团了，或者它是否仍然粘在碗的边上。
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如果粘在碗边，再加四分之一杯面粉。
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重新启动搅拌器，让它再运行大约8分钟。
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从搅拌器中取出碗。
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把面团团推到搅拌碗的一侧，沿着面团团的一侧倒入大约两汤匙油。
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将面团滚一圈，使其覆盖在所有表面。
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用干净的抹布盖住搅拌碗，放在温暖的地方发酵约两小时。面团膨胀的时候应该是原来的两倍大。
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准备好烤盘，取一个大的烤盘，在其表面倒上大约两汤匙食用油。
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用纸巾或手指将油涂抹在烤盘表面，使其覆盖在油中。
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将面团打孔，从碗中取出，放在撒了少许面粉的表面。
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用一把锋利的刀，把面团分成两半。
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把每一片面团都擀成圆木状。把面包的末端削尖，这样每个面包的末端都有点尖。
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把生面团放在烤盘上，至少间隔4英寸。
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如果你想让面包卷得更高而不是更宽，你可以在每个面包上包一片铝箔。撕下两张三英寸宽的铝箔纸。把锡箔纸对折。
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喷上烹饪喷雾，或者用你用来给平底锅上油的油纸擦拭。
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把它裹在法国面包的外缘上，在面包上升时给予支撑。
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约30分钟后取出锡箔。如果你不太关心面包的形状，这是没有必要的。
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用干净的抹布盖住面包，让它们发酵大约一个小时。
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把烤箱预热到400度。
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在烤箱底部放一个盛有两杯水的烤盘。这将在烤箱中产生一团蒸汽，使法国面包具有正宗的有嚼劲的外壳，这是它著名的。
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用一把非常锋利的刀，在面包顶部的三四个地方划开。
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用400度的温度烤面包15分钟。
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将温度降至350度，再烤20分钟或直到面包变成浅棕色。
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将面包从烤箱中取出，冷却约15分钟后食用。
笔记
一般人去面包店买美味的面包和无与伦比的质地。法国人知道要实现独特的外壳和耐嚼的内部在美国，面包师的烤箱是关键。法国面包师用木头和石头烧制烤箱它们能提供均匀的热量，制作出真正的法国面包。
然而，大多数美国人不去面包店买面包。大多数时候，他们是在超市购买食物。面包店在美国超市美国没有烧木柴的烤箱，所以如果你正在考虑吃法国面包，而且你在厨房里很有冒险精神，你不妨尝试自己烤。
大多数人都没有法棍面包锅法国面包是在里面烘烤的。这些狭长的平底锅支撑着面包，帮助它在上升过程中保持形状。为了让你的面包在没有法棍烤盘的情况下保持形状，你可以用长而窄的烤盘铝箔条把它们包在面包周围。
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