大多数喜欢蘑菇的人只是喜欢它们的味道，还有一些人喜欢把它们作为披萨、沙拉或意大利面的配料。但是很多人都没有意识到蘑菇对健康有很多好处。研究人员称，蘑菇可以帮助降低人的胆固醇，而且蘑菇含有许多人缺乏的维生素B。
他们还说，吃蘑菇可以增强你的免疫系统，以及对抗癌症。在大多数人食用的所有蔬菜中，蘑菇的蛋白质含量最高。它们的脂肪和卡路里也很低。事实上，一磅蘑菇只有125卡路里。
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大蒜和香草蘑菇食谱
蘑菇是一种非常两极化的食物。那些不喜欢蘑菇的人，真的不喜欢蘑菇，但那些喜欢吃蘑菇的人绝对喜欢蘑菇。这个食谱非常适合你生活中的蘑菇爱好者。它是香的和美味的，烹饪蘑菇在一个美味的，香草调味酱。如果你正在寻找一种美味的新配菜食谱，试试我们丰富而美妙的大蒜和香草蘑菇食谱。
设备
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大煎锅
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抹刀
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服务碗
成分
- 4汤匙黄油
- 1汤匙橄榄油
- 1英镑按钮的蘑菇
- 1茶匙新鲜百里香叶切碎
- 3.汤匙新鲜的香菜粗碎
- ½汤匙切碎的大蒜
- 盐和胡椒调味
指令
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在一个大煎锅里，用中高火融化黄油和橄榄油。一起加热，直到黄油完全融化并发出咝咝声。
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把大蒜加入黄油中，炒1分钟左右，直到它变成金黄色并散发出香味。
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加入蘑菇，煮五分钟左右，用锅铲搅拌。它们会开始变成金黄色，酥脆。如果你有很大的蘑菇，用锅铲的边缘把它们切成两半，这样一锅蘑菇就会均匀地煮熟。翻炒蘑菇，确保它们都熟了。
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搅拌百里香和切碎的欧芹，翻转蘑菇，使香草充分融合。
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把锅从火上移开，把蘑菇和烹饪汁放入盛菜的碗中。
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这道菜可以放在米饭上，也可以放在像汉堡牛排、烤鸡或猪排这样的肉上。另外，它也可以单独作为配菜食用。
笔记
不幸的是，与一些蔬菜不同，人类无法利用蘑菇的许多有益成分它们必须煮熟．生蘑菇的细胞壁非常厚，人的消化系统可能不能有效地从蘑菇中提取所有的营养成分未煮过的蘑菇．
此外，一些蘑菇可能含有化合物，有助于防止它们在消化道中分解。我们的食谱正是你所需要的，当你用热油和黄油炒．
如果你以前从未做过蘑菇，你可能不太确定如何处理．大多数时候，蘑菇是装在塑料包裹的大塑料容器里出售的。当你打开包装，你会发现蘑菇通常是被泥土包裹着．由于蘑菇的表面并不光滑，它可能会让人感到困惑清洗蘑菇．
清洗蘑菇主要有两种方法。首先，检查蘑菇是否有糊状或把黏糊糊的东西切掉．把蘑菇放在用滤器淋水从你厨房的水槽里清除污垢。你可能需要转动或旋转滤锅中的蘑菇冲洗蘑菇的每一部分．
密切注意蘑菇的底部，也就是茎和盖子相连的地方。铺湿蘑菇在干净的毛巾上，再次检查以确保它们是干净的。你可以用刷子擦掉喷洒过程中遗漏的任何污垢湿纸巾．
另一种清洁蘑菇的方法是将它们浸泡在水槽或装满凉水的碗，轻轻摩擦，以松动任何污垢。蘑菇洗干净后捞出，放在烤盘上用干净的抹布擦干．
在你的蘑菇清洁后，你可以用干净的茶巾或纸巾轻拍它们吸收多余水分．你也可以让它们放在毛巾上风干15到20分钟。在你要使用蘑菇之前不要清洗它们．额外的湿气会加速他们的腐败．把它们放在冰箱里，保持原来的包装，松开保鲜膜，让空气流通。
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