许多人不喜欢全麦面包，因为对他们来说，全麦面包太干、太稠、没有吸引力。尽管他们知道全麦面包比白面包更好，但他们就是无法忽略质地和味道的问题。如果你的家人有这种感觉，也许你应该试试这个面包食谱。我们的食谱包括全麦面粉，但质地柔软湿润。加上一点点甜味，我们认为许多以前讨厌全麦面包的人会喜欢这条美味的面包。
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蜂蜜全麦面包食谱
柔软，有嚼劲，带点甜味，蜂蜜全麦面包的食谱会吸引每个人。无论你是喜欢用手做面包，还是用带面团钩的电动搅拌机，还是用面包机，我们都为每一种面包烘焙方法提供了说明。
设备
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大搅拌碗
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电动搅拌机
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木匙
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洗碗巾
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面包盘
成分
- 1½杯温水
- 2汤匙软化的黄油
- ½杯蜂蜜
- 3.杯中筋面粉
- 2杯全麦粉
- 1汤匙白糖
- 2茶匙速溶咖啡水晶
- 1茶匙盐
- 1包酵母
- 食用油给碗和烤盘上油
- ¼杯老式的燕麦
指令
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在一个大的搅拌碗或电动搅拌机的碗中，将酵母溶解在水中。将蜂蜜搅拌到混合物中，静置约15分钟，直到它变成泡沫。
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加入3杯普通面粉中的2杯，所有全麦面粉，白糖和速溶咖啡晶体。加盐。
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把燕麦放在一边待会吃。
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把搅拌器调到低速，混合原料。如果你不使用电动搅拌器，用木勺把这些材料搅拌在一起。
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如果配料仍然很粘，再加半杯通用面粉。把搅拌器调到最高速度，揉面团，每次加一点面粉，把面团揉成固体。揉面团大约6到7分钟，直到它光滑有弹性，并粘在一起形成一个漂亮的球。
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如果你用的不是立式搅拌机，那就把面团揉到撒了少许面粉的表面上，捶打并翻动8到10分钟，直到面团光滑有弹性。
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把碗从搅拌机里拿出来，在面团球的边缘倒入几汤匙油，转动碗里的面团，直到它轻轻地覆盖了一层食用油。
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把面包碗放在一个温暖的地方升起，盖上干净的抹布。让面团发酵60到90分钟，直到它变成两倍大。
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把面团打孔，翻到撒了面粉的面上，轻轻揉捏，把它捏成长方形。
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把面团切成两半。
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在两个9乘4的平底锅上涂上烹饪喷雾，或者用纸巾蘸上食用油，然后在锅里摩擦。
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把每一半的面团放在平底锅里，并把它伸展到装满平底锅。盖上干净的洗碗巾，在温暖的地方发酵45分钟到一个小时，直到面团翻倍。
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把烤箱调到350度。
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把一半的燕麦撒在面包的表面。
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把面包放在预热好的烤箱中央烤25分钟，直到面包变成浅金黄色。
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让面包在锅里冷却大约20分钟，然后从锅里拿出来。让面包在铁架上再冷却20分钟，然后切片和食用。
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温的或凉的都可以。储存时，用铝箔紧紧包裹面包，在阴凉的地方储存最多5天。
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面包机使用说明:对于这个食谱，你只需要一半的燕麦。把水、黄油和蜂蜜放在面包机锅的底部。在上面撒上面粉、糖、咖啡和盐。在干燥的原料上面挖一个坑，把酵母撒在坑里。启动面包机，把它放在两磅面包的设定上。在第二次发酵之后，但在面包烤之前，在面包的顶部撒上燕麦。让机器完成烘烤，把烤盘从面包机中拿出来，就可以享用了。
笔记
秘诀是什么质地柔软，水分充足在这条面包上很明显吗?蜂蜜里有秘密。蜂蜜商业面包师已经使用了很长一段时间，直到现在家庭面包师才开始意识到在厨房里放一罐蜂蜜可以给烘焙食品带来的资产。蜂蜜是科学家们所说的“吸湿。”这是一种奇特的说法蜂蜜吸湿．含有蜂蜜的烘焙食品干得较慢，破裂的频率也较低。因为蜂蜜是高酸性的，它也抑制霉菌的生长在面包、蛋糕和饼干上。这将有助于延长烘焙食品的保质期。
与半杯蜂蜜在这个面包食谱中，你应该试试蜂蜜全麦面包的食谱。我们相信您会印象深刻。
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