烤好的猪腰肉多汁鲜嫩。味道鲜美，口感完美。我们的烤猪腰肉配第戎芥末和百里香的配方可以让你的肉得到很好的腌制效果。虽然有一些味道很重的食材，比如大蒜、芥末和香醋，但总的来说，这些味道并没有盖过这道菜。它们很微妙，突出了猪肉的自然风味。
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烤猪腰肉配第戎芥末和百里香食谱
烤猪肉多汁多汁，味道鲜美。然而，有时候在自己的厨房里做一道美味的烤猪肉似乎很吓人。然而，这并非不可能。如果你正在寻找烤猪腰肉的万无一失的食谱，这绝对是一个要保留的。
设备
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小碗
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中等大小的碗
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烤盘
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肉类温度计
成分
- 1个人电脑无骨西冷肉2至2.5磅
- 2茶匙切碎的大蒜4个整瓣
- 3.汤匙香醋
- 2汤匙第戎芥末
- 1汤匙橄榄油
- 1汤匙盐
- ¼茶匙黑胡椒粉
- 1汤匙新鲜百里香碎
- 1茶匙干罗勒
指令
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将猪里脊肉从包皮上取下，轻轻冲洗干净，用纸巾轻轻拍干。
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在一个小碗里，搅拌大蒜、香醋、第戎芥末、橄榄油、盐、胡椒粉、百里香和罗勒叶。
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把猪里脊肉放在一个中等大小的碗里，淋上酱汁。把肉翻过来，让它都浸在酱汁里。用保鲜膜轻轻地盖住碗，让肉在柜台上放大约半个小时。这不仅能让肉吸收味道，还能让肉达到室温，这有助于肉煮得更均匀。
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大约20分钟后，把烤箱预热到350度。
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十分钟后，在烤盘上轻轻喷洒烹饪喷雾。加入肉，把其他酱汁倒在锅里的肉上。
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将烤盘放入烤箱，烤45 - 60分钟左右。
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45分钟时，你应该用肉温度计检查内部温度。你的目标是145度。如果还没烤熟，再放回烤箱烤15分钟。
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肉烤好后，轻轻盖上铝箔。把它放在炉子上，静置15分钟左右。
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把肉切成片，趁热上桌。
笔记
和鸡肉里的骨头一样，猪肉也是一种很多人都不敢准备。对食物中毒的恐惧会让家庭厨师在把猪里脊肉扔进购物车之前犹豫不决。或者，其他家庭厨师会买肉，但为了确保他们已经完全煮熟了这道菜，他们可能会走另一个极端。他们的烤猪肉又硬又干。这种肉是完全煮熟的，不会让任何人生病，但很可能也没有人喜欢它
这两个极端都是不必要的。你可以做一道美味的烤猪肉，而不用担心烤干或熟透。的做到这一点的关键是手头有一个便宜的厨房小工具——肉温度计。在当地的折扣店，一个像样的肉体温计只需要不到5美元，但如果你精心保养，它可以使用好几年。此外，你会安心地知道你的肉已经完全煮熟了，而没有变干。这样想吧——你是否曾经因为不能吃的肉煮过头而把它扔掉?更糟糕的是，你是否曾经因为没煮熟而导致轻度食物中毒?有一个可靠的肉类温度计可以防止这两个极端。
这道菜既简单又好吃。只是搅拌腌料，倒在肉上，旋转烤肉，让所有表面都涂上它。然后，把它放在一边大约半小时。这次你甚至不需要把它放回冰箱里。放在柜台上就可以了。事实上，在你把肉放进烤箱之前，让它达到室温会更好。在进入烤箱前冷却的肉不会像在室温下烤的肉那样均匀。
在烘烤时间结束时，盖上肉，让它在炉子上坐大约15分钟，然后你试着切片和食用猪里脊肉。这样可以让肉汁重新吸收到肉中。如果你在肉有机会“休息”之前就把它切了，你会在切的时候失去更多美味的汁液。如果你切得太快，它就不会那么多汁、多汁和美味。
这个食谱最棒的一点是它需要准备时间很少。虽然你必须在吃之前一个半小时把所有东西混合起来，但一旦肉进入烤箱，大部分工作就完成了。烤箱在烤肉时发挥了其余的魔力。你可以继续准备其他配菜，或者你可以拿出一袋沙拉和一些棕色面包卷，然后你可以坐在沙发上，把脚翘起来。
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