27种草药的超级清单，创造令人惊叹的菜肴(照片和图表)

这是你的香草最终清单——世界顶级厨师在各种菜肴中使用的最受欢迎的香草。我们详细解释每一种药草，并包括照片插图。

自古以来，草药就被用来治疗多种疾病。在人类和草药之间有一种很深的联系，可以追溯到很久以前。一代又一代，人类极大地依赖使用不同的草药作为健康和福祉的来源。

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一些人类学家认为,人们开始治疗药膏和油的大量植物和草药早在公元前7000年根据其他历史记录,工厂是唯一使用药物在公元前500年之前,因为他们被认为由特殊药用品质甚至是神奇的力量。

后来，在17世纪到18世纪期间，在北美定居的欧洲殖民者把一些最有用和最重要的植物种子带到了新大陆。他们引进的一些草药包括洋甘菊，百里香，薰衣草，金盏草比如，欧芹和薄荷。

草药-天然美味的超级食物

虽然草药通常与健康和健康联系在一起，由于其固有的治疗和恢复的特性，它们是一个很好的食物菜肴和食谱的补充。它们不仅将饮食健康提升到一个全新的水平，而且草本植物还能给你的食物增添很多味道、香味和味道。

你可以在各种食物食谱中使用新鲜香草和干香草;不管怎样，它们会把食物的味道和气味提升到一个完全不同的水平。换句话说，草药可以让你在餐桌上享受一些新鲜的味道。

草流行图

这里有一个图表说明了不同草药的受欢迎程度。如你所见，薄荷是目前为止每月在线搜索中最受欢迎的草药。

类型的草本植物

你可以在花园里种植一长串的烹饪香草。这些药草在你的厨房厨房．

了解一些最常见和受欢迎的草药品种，并为你的汤、炖菜和意大利面添加一些新鲜、朴实的味道!

欧芹

学名:Petroselinum crispum

欧芹原产于地中海中部地区，尤其是希腊、塞浦路斯、西班牙、葡萄牙、意大利南部和摩洛哥，是世界上种植最广泛的草本植物之一。多年来，欧芹的种植在欧洲也很受欢迎，在那里它通常被用作香料、蔬菜和草药。

欧芹是一种耐寒的二年生草本植物，以两种不同的形式生长——平叶和莫斯卷曲。后者是常用的配菜鉴于它是如何产生紧密卷曲的莲座叶子，而前者的叶子是平的，更适合烹饪，因为它释放出更多的味道。

它有一种温和、苦涩的味道，可以大大增强汤、炖菜、砂锅菜和沙拉的味道。欧芹还因其天然的抗菌和消炎特性而被食用，这些特性可以增强免疫系统和帮助消化。

关于欧芹的有趣事实:这是消除口臭的一种非常有效的方法。

薄荷

学名:各种

薄荷是一种非常耐寒的多年生植物，其栽培广泛分布在北美、欧洲、亚洲、澳大利亚和非洲。它是最芳香和芳香的草本植物之一。这就是为什么薄荷精油被广泛用于香水和香味。

这种药草有一种新鲜的薄荷味，这使它成为理想的饮料，如莫吉托和薄荷朱利。新鲜薄荷通常比干薄荷更受青睐，因为它芳香，温暖的味道，然后是甜的余味。许多人酿造新鲜的薄荷叶来制作不同类型的茶和饮料。

薄荷长期以来被用作一种草药来治疗胸痛、胃痛、恶心等疾病。事实上，传统医学的从业者已经发现证据表明薄荷可能仅仅能够治疗肠易激综合症。

莳萝

学名:Anethum graveolens

这是一种相当高的草本植物，具有超薄和细革质的叶子，颜色通常从深绿色到蓝绿色。它被广泛种植在欧亚大陆，因其令人难以置信的芳香和风味，常被用作食物中的草本植物。

莳萝作为一种烹饪药草在欧洲烹饪中非常受欢迎，特别是在俄罗斯、芬兰、斯堪的纳维亚、东欧和乌克兰等地区。切得细嫩的莳萝叶可以作为鱼肉、羊肉、土豆、酸奶油和家禽的绝佳佐料。它有轻微的苦味和辛辣的味道，为食物提供了美味的刺激。

迪尔有惊人的健康益处，其中一些包括低胆固醇水平，缓解失眠和腹泻，缓解消化和肠胃胀气，等等。

关于迪尔的有趣事实:迪尔是一种很好的、天然的助眠剂。你自己试试吧!

罗勒

学名:罗勒属basilicum

罗勒也被称为“伟大的罗勒”和“圣约瑟夫的麦芽汁”，是最受欢迎和广泛消费的烹饪香草之一。它原产于从东南亚到中非的热带地区。

罗勒是一种一年生草本植物，有类似大茴香的味道和非常强烈的丁香香味。这种药草的叶子有一种温暖、辛辣的味道，是制作香蒜沙司、沙拉、酱汁、汤和各种肉类菜肴的理想选择。特别是新鲜的罗勒，具有很高的芳香，经常被用作大多数食物的装饰，以极大地增强它们的气味和香气。

这种药草经常与一些信仰和仪式联系在一起，这些信仰和仪式显著地增加了它的受欢迎程度。例如，法国人称其为“皇家药草”，而古希腊人和埃及人则把药草放在死者的嘴里，因为他们坚信它会为死者打开天堂的大门。

圣人

学名:鼠尾草officinalis

这是一种多年生常绿灌木，也被称为花园鼠尾草和普通鼠尾草。它是薄荷家族的一员，尤其土生土长于地中海地区。鼠尾草有着悠久、丰富的历史，由于其不可思议的治疗性能和烹饪意义，已经种植了几个世纪。有趣的是，在古代，鼠尾草还被用来辟邪和治疗蛇咬伤。

从烹饪的角度来说，新鲜鼠尾草叶是调味汁、意大利面、家禽调味汁、调味料和沙拉的极佳添加剂。由于它属于薄荷家族，它释放出一种非常强烈的薄荷味，使它成为灌注在草药茶和饮料的理想选择。

Sage-infused茶作为治疗各种胃病、咽喉和口腔感染以及大脑疾病的有效药物。

关于Sage的有趣事实:它的名字的意思是“拯救”或“被拯救”，因为它在过去主要用于医疗目的。

迷迭香

学名:迷迭香属officinalis

这种木本多年生常绿灌木是最美味和芳香的草本植物之一。它原产于地中海地区，是薄荷家族的一员。迷迭香这个词来自于拉丁语字典ros的意为“露水”和“绿的在英语中翻译为“sea”。它们合起来的意思是“海上的露珠”。

迷迭香有一种令人难以置信的芳香，带有强烈的涩味，是填充鸡肉、火鸡和羊肉的绝佳选择。它在当地的地中海菜肴中越来越受欢迎，通常与蔬菜和肉类一起烘烤。

除了烹饪用途，迷迭香是一种超级强大的缓解疼痛和消化不良的天然药物。迷迭香的香气，有助舒缓日常压力，平静心灵，释放焦虑。

百里香

学名:胸腺寻常的

这是一种精致的地中海多年生草本植物，自古埃及人和希腊人时代起就被用于防腐和勇气的来源。随着时间的推移，百里香的消费传遍了整个欧洲，特别是由于罗马人使用这种草药来净化他们的房间。

百里香在意大利、地中海和法国菜肴中很受欢迎，通常会与欧芹和大蒜等其他香草搭配，以增加味道的复杂性。当它被用于新鲜和干燥的形式，前者是更美味的和释放令人难以置信的香味。

这种药草是抗氧化剂的极佳来源，如维生素A，对指甲、眼睛和皮肤健康至关重要。它还含有抗生素和杀菌特性，有助于对抗咳嗽、感冒和过敏。

关于百里香的有趣事实:希腊人在洗澡时用它来表示勇气和芳香。

香菜、香菜

学名:Coriandrum一

香菜和香菜来自于植物物种Coriandrum一。

香菜是一种草本植物(见上文)。香菜，通常是指香菜籽。

这是世界上最常见和最受欢迎的药草，因为它具有令人惊叹的多种风味和香气。它有两个关键的名字，香菜和香菜，因为它的收获和使用的不同。如果叶子被收获了，它被称为“香菜”，如果种子被收获了，它被称为香菜。

香菜的味道被描述为像柠檬一样有一种微妙的酸味，而它的种子有一种辛辣的味道。这种药草非常适合做沙拉、莎莎酱、蔬菜和肉类为主的菜肴。它原产于从北非、南欧到西南亚的各个地区。

香菜也被称为“恢复活力的草药”，有助于缓解炎症，帮助消化，降低肝脏的压力。

茴香

学名:可

这种药草原产于地中海地区，味道鲜美，香气四溢。它是一种耐寒的多年生草本植物，属于胡萝卜科，已经高度归化，特别是在河岸和海岸附近的干燥土壤上。

茴香是一种珍贵的药草，自古以来就被希腊人和罗马人用作食物和药物。茴香叶有一种甜的味道，有一种温和的香料和非常泥土的气味。它们通常用于沙拉、汤和荤菜中。

在健康和营养方面，茴香富含蛋白质、钙、镁、维生素和铁。它能显著改善骨骼健康，保持血压，对抗炎症，并促进身体的整体新陈代谢。

关于茴香的有趣事实:你可以通过形状来区分雄性茴香和雌性茴香!雄性茴香呈圆形，而雌性茴香则长形。

洋甘菊

学名:洋甘菊chamomilla

这种药草来自类似雏菊的花朵，是药草茶最受欢迎的药草选择，特别是在欧洲和美国。甘菊茶不仅是世界上消费最广泛的草药茶之一，自古以来，这种草药就被用来治疗胃痛、炎症和高烧。

“洋甘菊”这个词是由希腊文“洋甘菊”衍生而来的。chamomaela”翻译过来就是“磨碎的苹果”。这是指它清新的、苹果般的气味。

长期以来，洋甘菊一直被认为具有多种药用价值，包括改善睡眠质量、改善消化系统、预防某些癌症、改善心脏健康和控制血糖水平。

龙蒿

学名:艾dracunculus

龙蒿也被称为爱斯特拉冈，是一种多年生草本植物，属于向日葵科。它被用于医疗和烹饪目的，特别是在北美和欧亚大陆的大部分地区。这种药草有强烈的大茴香味，是鸡肉、鸡蛋、汤、炖菜、海鲜以及蔬菜类菜肴的经典佐料。

龙蒿被认为是四大天王之一。罚款草”是法国美食的主要成分，也是Béarnaise酱的主要调味成分。

这种神奇的草本植物是镁、锌、维生素C、维生素a、钙和铁等基本矿物质和维生素的重要来源。龙蒿也经常是新鲜冲泡的，用来制作花草茶或其他热饮，被认为可以缓解压力和焦虑。咀嚼新鲜的龙蒿叶也有助于缓解口腔疼痛，杀死导致口臭的细菌。

关于龙蒿的有趣事实:龙蒿来自Dranculus，意思是小龙，因为它有独特的尖刺。

薰衣草

学名:薰衣草花

这种美丽而引人注目的紫色植物被特别用作调味品，生长在加那利群岛、佛得角、中国、东非、西南亚和欧洲。薰衣草是一种浓密的多年生植物，有针叶和香脂般的香味。

lavender(薰衣草)这个词来源于古法语，lavandre指的是用植物作为浸种。这种植物具有很高的商业价值，因为它的精油和提取物含有抗菌和消炎的特性。这些油也被广泛用于化妆品、香脂、香水和药膏。

它也是最多功能和最有效的草药疗法之一，帮助治疗睡眠障碍，失眠和焦虑。在烹饪历史上，薰衣草酱是伊丽莎白女王的最爱，从那时起，这种药草就被用作各种菜肴和食谱的美味和芳香添加剂。许多人还用这些紫色的薰衣草花作为甜点和饮料的装饰。

细香葱

学名:葱属植物schoenoprasum

这是一种多年生草本植物，与韭菜、大蒜和洋葱属于同一科。它在北美、亚洲和欧洲大部分地区都非常普遍。韭菜在地下的鳞茎中以块状的形式生长，形成圆形中空的叶子，在形状和质地上都非常细。香葱常与酸奶油搭配食用，被认为是法国菜中最好的香草之一。这种药草也非常适合搭配沙拉、鸡蛋、汤、土豆和其他蔬菜。

尽管香葱的种植始于中世纪，但其使用和消费可追溯到大约5000年前。古罗马人认为韭菜有助于治疗晒伤和喉咙痛，吃韭菜有助于控制血压。

关于韭菜的有趣事实:在古代，人们用韭菜，因为他们认为它能给他们力量。

月桂叶

学名:月桂nobilis

月桂叶可能是所有草药中最芳香的，以其令人难以置信的气味而闻名，闻起来像薄荷、丁香和香脂的混合物。这种香味加上辛辣的辣味使这种药草在各种菜肴中很受欢迎，比如丰盛的炖菜和汤。

这种药草有各种各样的品种，包括加利福尼亚月桂叶，印度尼西亚月桂叶，西印度月桂叶和印度月桂叶。所有这些月桂叶品种的香味都比味道更突出和明显。古希腊人也用它来调味，现在它是各种经典法国菜肴和欧洲菜肴的特色。

Culantro

学名:Eryngium foetidum

culantro是一种不同寻常的草本植物，它的叶子很长，呈锯齿状，看起来像生菜。它是一种热带多年生草本植物，也被称为其他名字，如长香菜，墨西哥香菜和影子贝。

虽然香菜在世界范围内的温带气候中都有种植，但它是南美洲、中美洲和墨西哥的特产。在味道和香气方面，它比香菜更浓郁，所以在烹饪中用量更少。

香菜被广泛用于腌制，调味和装饰的目的，特别是在加勒比，越南和印度菜。由于它有很大的能力保持良好的风味和颜色，culantro是非常有价值的干燥药草工业。

关于Culantro的有趣事实:茶汤是一种天然的治疗流感和便秘的方法。

山萝卜

学名:Anthriscus cerefolium

雪芹是一种娇嫩的一年生草本植物，有纤细的绿色叶子，与切得很细的欧芹叶子非常相似。也许，这就是为什么它也被称为“法国香芹”。这种药草原产于高加索地区，但后来在欧洲大部分地区流行起来。

这种植物的叶子呈浅绿色，扁平，带花边，味道和香味类似于茴芹。这使得山萝卜成为提高鸡肉、沙拉、鸡蛋、蔬菜和鱼味道的绝佳选择。它是法国菜肴中的一种主要草本植物，也是法国四大传统菜系之一。罚款草”．

除了在烹饪界很受欢迎，山萝卜还被用作一种有用的助消化、降低血压、治疗打嗝和作为一种温和的兴奋剂。

冬天的美味

学名:Satureja蒙大拿

这是一种多年生半常绿草本植物，有深绿色的叶子，很漂亮夏花．它原产于非洲、地中海和南欧的暖温带地区。冬季咸菜通常生长在旧墙，碱性土壤，岩石山坡，干燥的河岸和山坡滑坡。

这种药草是最美味和辛辣的烹饪药草之一，可以为任何食谱添加强烈的味道和香味。由于它属于薄荷家族，它具有类似的新鲜薄荷味，这使它成为沙拉酱和甜酒的理想调味料。它还以搭配肉和豆类以及酱汁和汤而闻名。

冬季风味含有多种健康益处，因为它的杀菌、消化、驱虫和芳香特性。它常被用来治疗胃胀气、绞痛、恶心、喉咙痛、腹泻和支气管充血。

薄荷

学名:各种×、

这种类型的薄荷是在留兰香薄荷和水薄荷之间的杂交，使它成为一个杂交薄荷品种。它在世界各地都有种植，但原产于中东和欧洲。这种草本植物自然生长在潮湿的栖息地，通常包括排水沟和溪边。

薄荷是一种很受欢迎的口气清新剂，也是一种对消化相关问题的有效帮助。在烹饪界，它常被用作沙拉的配菜，以及各种冷饮，因为它有浓郁清新的薄荷香味和口感。

薄荷油也被很多人用来治疗肠易激综合症，在很大程度上降低了它的影响。不仅如此，薄荷凉茶还因治疗消化问题和其他类似的健康疾病而闻名。

甜菊糖甙

学名:甜菊糖甙rebaudiana

甜菊糖是一种从植物中提取的天然甜味剂，甜叶菊rebaudiana。这种药草原产于巴拉圭和巴西，属于向日葵科。在它的原产地区，甜菊叶通常被用来增加当地茶叶和药物的甜味。

你可以在茶和各种甜食中使用甜菊糖作为糖的天然替代品。天然甜味最好的地方在于它完全不含任何热量。在传统医学中，甜菊糖也被发现是治疗胃病、烧伤和绞痛的好方法。

根据2017年发表在《药用食品杂志》(Journal of Medicinal Food)上的一篇研究文章，甜菊糖还具有治疗高血压、糖尿病和肥胖等内分泌疾病的潜力。

柠檬草

学名:Cymbopogon

柠檬草也被称为带刺铁丝草和丝头草，它是一种多年生植物，由于它的叶子又长又细，看起来像草一样的植物。它是大多数亚洲菜系中最受欢迎的烹饪药草之一。

柠檬草具有强烈的柠檬和柑橘味，非常适合用于各种炖菜、汤和咖喱。柠檬草凉茶也特别出名，常被用作治疗咳嗽、喉咙痛和消化问题的药物。

柠檬草茎是关键抗氧化剂的极佳来源，比如β -胡萝卜素，可以防止眼部炎症和癌症。在巴西民间医学中，它常被用作茶来缓解焦虑。

学名:Monarda didyma迪迪姆的航运

牛至

学名:牛至属植物vulgare

这是一种松散、开放的多年生植物，属于薄荷科，也被称为“野生马郁兰”。牛至原产于地中海地区，温和的欧亚大陆西部和西南部。虽然它是多年生植物，但在寒冷的气候中也可以作为一年生植物种植。

牛至是几乎所有意大利裔美国菜肴中最常见和最主要的草本植物之一，它通常被用作意大利面和披萨的调味料。有趣的是，这种药草在第二次世界大战后非常受欢迎。二战后，士兵们回来后对这种“比萨药草”产生了奇怪的渴望。

牛至叶还能释放蒸馏油，可有效治疗消化不良、呼吸系统疾病、皮肤病和真菌感染。

马郁兰

学名:牛至属植物马约拉那

马郁兰是一种非常柔软的一年生植物，有着灰绿色天鹅绒般的叶子，摸起来非常柔软。它也被称为锅马郁兰，属于牛至科。由于与牛至相似，这两种草药在一些中东国家经常互换使用。

马约兰原产于土耳其南部和塞浦路斯，早在古希腊和罗马文明时期就被用作幸福的象征。在爱情咒语中，女人常常把马郁兰叶子放在枕头下，希望找到她未来的配偶。

如今，这种草药在中东和意大利菜中扮演着重要的角色。它的味道和牛至非常相似，除了一些被大多数人描述为“更甜更细腻”的复杂味道。这种药草最适合清淡和温和的菜肴，因为它的香味轮廓。

柠檬香油

学名:梅丽莎officinalis

这是一种直立的草本植物，浓密的多年生植物，有淡绿色的叶子和粗糙的纹理。它属于薄荷科，原产于中亚、欧洲中南部、伊朗和地中海盆地。然而，柠檬香的种植已经在整个美国归化。

香脂的药用可以追溯到大约两千年前的希腊人和罗马人。它还被古代中医和内科医生视为“长生不老药”，因为它能减轻焦虑、缓解失眠、治疗肠胃问题，甚至可能治愈阿尔茨海默病。

柠檬香还被广泛用于烹饪香草冰淇淋，热茶和冰茶的调味。它也经常与甜水果搭配，是“柠檬香蒜酱”的关键原料。从柠檬香脂植物中提取的精油通常是香水的特色，因为它具有令人难以置信的丰富的柠檬香味。

桃金娘

学名:Myrtus

这种药草具有重大的历史意义，在《圣经》以及希腊和罗马的古代神话中多次被提到。桃金娘是一种耐寒的常绿灌木，有强烈的香味和深绿色的叶子。它原产于中东、地中海地区和北非。

桃金娘在传统草药中一直被广泛重视，并被许多古代医生普遍用于治疗发烧和疼痛。桃金娘精油也用于对抗几种皮肤状况。

在土耳其，干燥的桃金娘叶子通常被用来制作一种舒缓的草药茶，可以帮助糖尿病患者降低血压。在烹饪方面，桃金娘的叶子和月桂叶一样，因为它们强烈，辛辣的味道类似于多香果粉。

柠檬马鞭草

学名:Aloysia citrodora

也被称为柠檬蜂刷，这种药草原产于南美洲西部地区。它最初是由葡萄牙人和西班牙人带到欧洲的。

柠檬马鞭草是一种多年生木本灌木，叶尖，有强烈的柠檬香味。在需要强烈柠檬味的菜肴中，它常被用作柠檬的极好替代品，如沙拉酱、饮料、蔬菜卤汁和家禽菜肴。许多人还将柠檬马鞭草添加到风味冰沙和花草茶中。

这种草药有一些令人印象深刻的健康益处，比如抗炎症、缓解消化、促进减肥、缓解鼻塞和防止肌肉损伤，等等。这种药草的强烈柠檬香味也被认为对放松紧张的神经非常有益。

欧洲没药

学名:Myrrhis odorata

西西利是一种多年生草本植物，也被称为甜山萝卜、甜西西利和花园没药。这个词的Myrrhis”它的属名来源于一个希腊词，指的是来自亚洲的芳香油。Odorata”是一个拉丁词，意思是“有香味的”。

这种植物产生类似蕨类的叶子，羽毛状，带有白色的斑块。当叶子被压碎时，会释放出一种类似大茴香的强烈气味。它原产于欧洲中部和南部的山区，但已在世界各地归化，特别是在草原、林地边缘、河岸和耕地。

茜草叶可用于生的和熟的形式，无论哪种方式，它们的味道和香味都让人联想到八角。它们作为一种非常有效的药草也有着悠久的历史。

绿薄荷

当许多人把留兰薄荷的味道与口香糖联系在一起时，它也是茶、草药汤和沙拉酱的一种很好的增味剂。

现在你知道了一些最常见和受欢迎的草药品种，你可以在室内种植你最喜欢的草药，享受全年新鲜的供应。新鲜的香草不仅能真正提升食物的味道和香味，而且还能把食物提升到一个全新的水平!