冰盘是一个很好的东西，特别是当你没有制冰机的时候。你可以在一杯水或冰茶里准备好冰块。
即使你的冰箱配备了内置制冰机，在你的制冰机停止工作时，在周围放上冰盘也不是一个坏主意。
冰盘还有其他用途。例如，你可以在里面冷冻果汁，这是一种美味、清爽的食物。
下面让我们来看看不同类型的冰盘，以及它们的一些创造性用途。我们还将看看这些经常被忽视的(通常)低技术含量的物品如何帮助你省钱。
冰块托盘是如何出现的?
没有共识到底是谁发明了冰盘。但这里有一些理论。我们确实知道一些冰盘多年来是如何演变的。
第一个可能早在1844年就开始使用了。美国医生约翰·科里(John Corrie)建造了一台冰箱，为患有黄热病的病人提供更凉爽的环境。记载他还给他们喝冰镇饮料的记录表明，他可能发明了第一个冰块托盘。
快进70年，我们来到了制冰技术的下一个重大发展，这要归功于弗雷德·沃尔夫。1914年，家用电冰箱(也被称为DOMELRE)问世。虽然他的发明从未在消费者中流行起来，但它的一个特点——每个设备都配有一个冰盘——却吸引了后来的家电制造商。
他们也在冰箱里放了很多。到了20世纪20年代和30年代，制造商生产冰箱和冷冻室的组合，包括冰块隔间，你猜对了，还有冰块托盘，已经成为标准。
1933年，Guy Tinkham发明了第一个柔性不锈钢冰盘。使用者可以将托盘横向弯曲以释放冰块。当这个小玩意儿第一次出现在市场上时(这是它被发明的同一年)，它的价格是0.5美元。它被称为麦考德。
在接下来的几十年里，冰盘制造商创造了McCord的变种。这个金属设备由铝制成，有一个可拆卸的冰块分离器和把手。这些冰盒最终被淘汰，取而代之的是简单的塑料冰盒。
冰盘的种类
硅胶托盘
这种类型托盘是由橡胶材料，食品级硅胶制成的。因为它们很灵活，把立方体拿出来很容易。不幸的是，硅胶冰块托盘会吸收气味。另一个缺点:硅胶材料有粘性，更容易捕获残留物。硅胶托盘比其他类型的托盘需要更频繁的清洁。但它们可以用洗碗机清洗。
塑料托盘
传统的冰块托盘最简单的类型是塑料类这是一个整体(没有盖子)。这些是最便宜的，也容易清洗。它们也很轻。但是不盖盖子的冰块会让它们吸收冰箱里的奇怪气味。
如果你曾经拥有一个塑料冰块托盘，你可能有过摔跤比赛，试图把冰块取出来。当我有一个时，我必须把它折弯才能释放冰。有时这些立方体飞向四面八方。塑料也被认为可以捕获冷冻残渣。
关于塑料的另一个警告:一些托盘含有对健康构成威胁的化学物质。最好的办法是找一个不含bpa的塑料托盘。
标准冰盘，可拆卸盖子
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这是我最喜欢的冰盘，因为它有塑料盖子。在冰箱中放置不盖盖子的托盘经常会导致食物溢出。而且，一边忍受冷冻室寒冷的环境，一边清理它们，真的很乏味。“打开”冰盘的另一个烦恼是，冰块往往会吸收冰箱的气味，让它们的味道变得平淡。这些难吃的冰块还会影响你用来冷却它们的东西的味道。
金属冰块托盘
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不锈钢或金属冰块托盘比大多数其他类型的托盘更重、更贵。但默认情况下，它们不含bpa，这使它们比一些塑料产品有很大的优势。另一个优点是:它们不像塑料和硅胶那样吸臭。但是，使用金属托盘，如果设备没有配备杠杆，将冰块取出来可能是一项艰巨的任务。
超大冰块托盘
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如果你想要一个更大的冰块，那么你会想要用超大的托盘来储存你的冰箱。这些立方体几乎有2″宽。它们不仅可以用来储存冰块，还可以用来储存其他食物和自制的食材。(更多信息见“冰块托盘的创意用途”一节)。
超大冰块托盘
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这些托盘做成1/2英寸的小方块。当你想要比冰片大但比传统冰块小的东西时，它们非常适合。这些托盘非常适合储存少量的食物，比如在冰箱中保存草药。
冰块模具
如果你正在寻找传统冰块托盘的替代品，可以考虑使用硅胶模具。与传统的冰盘不同，这些冰盘有多种有趣的形状和设计，像星星和贝壳。用球形模具，你可以为酒精饮料制作冰球。由于其灵活性和有趣的图案，立方体模具在其他类型的项目中很受欢迎，如蛋糕球，蜡烛和肥皂制作。在孩子们的生日派对等节日场合使用冰模是很有趣的。
制冰机
当然，也有制冰机，比如一些冰柜内置的制冰机。有些在冷冻区。你所要做的就是把手伸进去舀冰，或者把装冰块的托盘拿开。也有从冰箱门前面可进入的外部冰箱。这些冰块就像饮水机里的饮水机一样。许多这样的装置都是分发冰块和碎冰。
你也可以买到独立的制冰机。这些冰箱生产和储存的冰量比普通家用冰箱大得多。
商用制冰机
当你在寻找商业制冰机时，有几种类型从中选择。我们来看看他们都提供了什么。
立方制冰机
这些机器通常能制造全尺寸的冰块，尽管市场上有一些机器能制造更大的冰块，还有一些机器能制造半块冰块或类似大小的冰块。这些机器经常被酒吧和餐馆使用，因为它们的冰和水的比例很高。虽然经常添加到软饮料和其他饮料中，但它们也用于散装冷却。
金块制冰机
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这些是制冰机，提供你在喷泉饮料中看到的冰屑。这种冰有时也会加入鸡尾酒中。这种冰比冰片干燥，所以能很好地吸收饮料的味道。冰块非常受欢迎，因为人们喜欢嚼着吃。
事实上，这些年来，它们获得了如此大的吸引力，甚至连《华尔街日报》都写过关于它们的文章。因为你可以装很多在一个杯子里，你可以进一步扩展你的饮料供应。然而，一些顾客不喜欢这样，他们抱怨冰比饮料还多。由于这种冰块的体积很小，它们比其他类型的冰块融化得更快。
新月制冰机
来源:Wayfair
只有一家公司真正生产这种制冰机(星崎)。尽管如此，新月冰还是吸引了一小部分追随者。这些冰块和半立方体有很多共同之处。然而，由于它们的侧面是圆形的，所以更适合放在眼镜里。这意味着每杯要加更多的冰。虽然月牙制冰机生产的冰形状独特，但它们使用的制冰过程与标准制冰机相同。
碎冰机
薄冰最适合用来冷却陈列柜或自助餐桌上的食物。
它不像其他种类的冰那样多用于饮料中，但你有时会在冷冻饮料中发现它。虽然这种冰很轻，可咀嚼，但它融化得很快，所以在用于医疗目的或食品展示时需要经常补充。
在医疗机构中，这种冰经常被放入患者的饮料中，因为它可以消除窒息的可能性。临床医生在进行冷敷时也会在伤口周围放置冰片。这种形式的冰是理想的，因为它没有锋利的边缘，不会刺激皮肤和伤口周围的敏感区域，也不会破裂或扭伤。
美食制冰机
这些都是高档餐厅和活动场所的主食。一些酒吧也利用这些制冰机。考虑到冰只不过是冰冻的水，你可能想知道是什么让它成为美食。这些精密的机器生产八角形立方体。这些立方体比大多数其他类型的都要大，所以你不需要那么多的立方体来达到想要的效果。
它们保存的时间也更长，因为它们不可咀嚼，所以不像鸡块或薄片那样容易食用。此外，这些机器生产的冰块晶莹剔透，所以它们为精选饮料的视觉呈现增加了很多。
冰球机
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对于任何餐馆或酒吧老板来说，这些都是必不可少的。制作冰球的人会制作球形的冰块，这样在提供饮料的时候会有更好的展示效果。(我们将在后面的部分介绍使用冰球机的更多好处)。
冰球模具
为了制作鸡尾酒和其他饮料的圆形冰块，你可以使用为此目的设计的球形模具。它们通常有两种形式:两件式塑料模具或铝制压力机。
冰球压力机
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冰球压力机由一个模具(铝或金属)组成，它将较大的冰块雕刻成一个球。压力机用力制造出形状完美的冰球。更好的是，它只需要你付出很少的努力。如果你想做大量的球，你需要有足够的冰块。
一旦你开始工作，你可以在短短一小时内制作多达30个冰球。你也可以做其他形状的冰压机。但它们可能不会产生你想要的大小的冰。另一个缺点是成本高。但如果你经营的是酒吧或餐厅，它们真的可以帮你节省很多劳动力。
塑料冰球模具
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这些模具的成本通常和普通的常规冰盘一样多，所以它们是家庭使用的实用选择。它们由两部分组成。有些人只做一个球，而另一些人一次做2-6个球。用一些模型，你可以在冷冻的时候一次取出一个球。对于其他人，你需要一次把所有的蛋蛋都拿出来。
因为它们比常规的立方体托盘需要更高的水量，所以冰球模具的冻结时间是传统模具的两倍。为了达到最好的效果，把它们放在冰箱里过夜。在超低温冰箱中，它们可能在5个小时内完全凝固。为了加快冷却时间，把模具放在冷却器或冰柜最冷的地方。
此外，请记住，这些模具有不同的尺寸。标准的两英寸球尺寸最能达到最佳的饮料冷却效率。
使用冰球机的好处
投资一个冰球机可能看起来是一种奢侈或无聊的购买。但如果你拥有一家酒吧或餐厅，就可以一笔大资产为你的事业干杯。以下是拥有一个冰球机的一些好处。
这对你的品牌有好处
你可以买到印有你品牌的制冰机。但这还不是全部。你甚至可以定制设备，把你的品牌融入到冰球本身。这肯定会给你的客户留下持久的印象。
你的客户会喜欢的
当我们在谈论顾客时，值得注意的是，当你在鸡尾酒中加入冰块时，他们会喜欢鸡尾酒质量的提高。冰球有更好的视觉呈现效果，提升整体用餐和饮酒体验。
它能促进饮料冷却
这里有一个有趣的事实:圆形冰块的冷却效率更高，因为它们比传统冰块融化得慢。这样可以保持饮料的完整性，最大限度地减少普通冰块的稀释效果。
如何使用冰球模具
还有一点填充冰球模具要比填充传统的托盘容易得多。这里有一些技巧来简化这个过程。
- 如果你正在使用托盘式模具，分开两个部分，并将底部组件填充到边缘顶部。把上面那块盖在上面，然后往下推。从底部托盘排出的水将填满顶部托盘。如果有多余的水，它会从顶部的气孔流出。
- 对于球形模具，下半部分注满水，并固定顶部。然后，你可以完成填充它从顶部的孔。用一个小漏斗，只要你使用一股细而稳定的水流，就可以装满一个组装好的模具。
- 当你把模具放进冰箱时，一定要确保模具是水平的。如果是在倾斜的表面上，它会泄漏，不会产生所需的球体形状。
- 对于特别干净、透明的冰，使用蒸馏水或瓶装水。自来水含有更多的杂质，这会阻碍你创造出晶莹剔透的冰。
- 让模具完全冻结，然后再拿出来或在冰箱里移动。
- 如果你有一台压力机，并计划定期使用，准备足够大的冰块，按需制作冰球。
- 如果你要举办一个大型聚会，提前几天开始储存和制作冰球，以确保节日到来时你有足够的冰球。
测试一个冰球气球
想不想先花钱买模具或压机，看看冰球是什么样子?用气球做冰球。诚然，气球更像泪滴形状，但如果你不把它们完全装满，它们看起来会更圆一些。否则，你可以做任何你喜欢的尺寸。一旦气球装满了水，你需要把它们挂在冰箱的顶部(在那里它们被绑紧)。让气球冷冻一夜，然后用它们来冷藏饮料。
你能自己手工雕刻冰球吗?
冰雕在日本被认为是一种艺术形式。但这需要很多技巧。换句话说，“不要在家里晾干。”如果你是一个忙碌的调酒师，你可能没有时间尝试自己做这件事。买个冰球机。
用冰块托盘储存食物
这些托盘用途很广。你可以用它们来储存各种各样的食物。或者，你可以将它们重新用于各种DIY项目和工艺品。这里有一些想法可以帮助你开始。但实际上，可能性几乎是无限的。
保存剩余的食材
有时，当你做饭时，你不得不购买比食谱要求的更多的食材。通常情况下，这些剩菜被放在冰箱里，直到它们成为科学实验。试图在它们过期之前使用它们可能是一个挑战。但你不必把它们扔掉。
把它们放在冰盒里冷冻。确保你也量出了数量，这样你就知道每个托盘格里有多少食材。这将是一个巨大的帮助，当测量这些食材以后的食谱。
在食材冷冻后，为了腾出冰盘，可以将冰块转移到一个可以冷藏的袋子或密封容器中，并在上面标上原料和每个冰块的含量。
制作冰淇淋花车
下次你买一加仑冰淇淋时，让它融化一点。舀入冰盘冷冻。这是制作冰淇淋花车的好材料。而且，如果你有足够的托盘，你可以一次做很多。
的以下原料在冰箱中妥善保存。
香蒜沙司
香蒜酱是你不希望在它达到保质期后还在身边的东西。把剩下的香蒜沙司放在冰盘里，这样你就可以单独保存一份，而且这些香蒜沙司可以很好地冻结。
脱脂牛奶和牛奶
我们有多少次买了一加仑或半加仑的牛奶，结果还没来得及喝完就过期了?为了让它更持久，在你的冰块托盘里装满它，根据需要使用。
烤蒜
大蒜需要一段时间才能烤熟，所以为什么不保留剩下的东西来充分利用它呢?冷冻可以让你把它保存成小份，方便地为你的饭菜调味。
新鲜香草
有些草药在非应季时更难买到。把你夏天最喜欢的菜一整年都放在手边，切碎或puréeing，把它们和一些橄榄油或肉汤一起放在冰块托盘里。
肉汤
有时候，当你买了一盒鸡肉或牛肉汤，在它变坏之前很难用完。为了让它保存更久，把它冷冻成方块，在汤或酱汁中使用一些。
椰子油
椰子油的用途非常广泛。你可以用它做饭，甚至给狗狗做零食。当你一次只需要一点点的时候，冷冻起来会更容易使用。
酒
你只应该冷冻你不打算喝的酒。把剩下的红酒或白酒放在冰块托盘里，这样当你做饭或搅拌桑格利亚汽酒时，你就可以把它放在附近。
焦糖洋葱
当你赶时间的时候，花时间把洋葱焦糖化是一件麻烦事。相反，提前做一些，并在托盘中冷冻一小部分。这样便于以后测量所需的数量。
饼干面团
有些食谱一次能做很多道菜，吃不完。把剩下的面团放在冰块托盘里，你可以一次做几块饼干，这样分量更容易控制。
蛋白和蛋黄
当一个食谱只需要蛋白和蛋黄时，如果你不能马上使用剩下的东西，可能就会被扔掉。将未使用的鸡蛋保存在冰盒中以备以后使用。
果汁和水果
果汁块是给水调味的好方法，也是让你的孩子喜欢果汁的有趣方式。用这种方法储存浆果和其他水果可以使它们更容易用于饮料、食谱或零食中。
柠檬汁或酸橙汁
柠檬汁很容易剩下，因为食谱通常只需要少量。当你需要一些来做下一个烘焙项目，或者只是想给茶或水调味时，你只需要看看冰箱。
柑橘类
手边有柑橘皮是很好的，但制作它可能有点乏味。当你用柑橘做任何事情的时候，在扔掉果皮之前先去皮。即使你不是马上就需要，你也可以把它冷冻起来，以备不时之需。
奶昔立方体
如果你没有时间每天做冰沙，提前做一大批冰沙，然后冷冻起来。然后，只需在你最喜欢的杯子里扔一把冰块，让它们解冻一点，就可以享用了。
咖啡
在咖啡中加入冰块可以让咖啡有稀释的味道。相反，你可以把咖啡冰块加到你的含咖啡因的咖啡中。
生姜
你最后一次需要新鲜的生姜，不得不放下一切专程去杂货店是什么时候?现在你可以节省一些时间和精力，你可以把它们全部削皮、磨碎，然后把食谱中不用的东西冷冻起来。
自制的股票
你可以在托盘的每个孔里放2汤匙高汤。当你在做肉汁和酱汁时，或者需要让干枯的剩菜恢复活力时，这些小份就派上用场了。
培根油
当我们想到可冷冻的食材时，通常不会首先想到培根滴。但它们可以为肉类、蔬菜和沙拉酱添加一些味道。
酸奶
自己制作冷冻酸奶，把它做成一口大小的零食。
冰盘的其他创造性(非食物)用途
垃圾处理机
垃圾处理单元是细菌和其他微生物的小型生态系统的家园。如果想要更卫生、气味更好的垃圾处理器，可以用冰盘制作纯天然的清洁方块。
洗碗豆荚
厌倦了购买洗碗标签?你可以自己制作，冰盘隔间的大小正好适合这款DIY洁面乳。
蜡融化
商店购买的各种蜡烛蜡熔剂往往含有燃烧时释放毒素的物质。作为一种替代，你可以用椰子油和蜂蜡制作自己的无毒融化物，并喷洒你最喜欢的精油。
组织者
立方体托盘非常适合存放小而松散的物品，这些物品很容易放错地方或被不小心扔掉。螺丝钉、图钉和珠宝都是可以存放在冰盒里的东西。
自制美容产品
硅胶模具可以做出很酷的冰块形状，也可以用来制作某些类型的自制个人护理产品，比如乳液棒和沐浴露。
常见问题
我该如何清洁我的冰块托盘?
根据玛莎·斯图尔特这是有一个过程的。当你的盘子里有难闻的冰箱气味时，这个技巧尤其有用。下面是该怎么做:
- 如果有任何冰冻的残留物，用温水冲洗托盘以去除。
- 将半杯温水和2茶匙小苏打混合。用溶液浸湿一块布，擦拭整个托盘。
- 彻底清洗干净。
小苏打很好，因为它能去除异味，是一种纯天然的、不含化学物质的清洁剂。你应该按照这些步骤每月清洗一次你用来装传统水立方的托盘。对于咖啡块和其他食物，每次使用后都要清洗。
你能把冰盘放进洗碗机吗?
这取决于托盘。当你购买这些冰容器时，请阅读标签，了解如何维护它们。一些塑料冰盘不应该放在洗碗机里，因为热量会导致塑料融化或变质。硅胶模具和托盘可以承受更高水平的热量(通常高达500°F)。这意味着你甚至可以把硅胶托盘放在烤箱里长达60分钟。
什么时候应该使用冰球?
冰球是加冰饮料或某些混合饮料的好选择。球形冰可以让你把杯子装满到最大容量。圆形的冰块比方形的冰块更适合放在玻璃杯里。
你也可以把它们放在水罐里，以保持液体的低温，同时不浇水。圆形冰块与大多数宽框玻璃杯都很相配。但由于这些球大约有2″宽，它们可能不适合放在顶部向内逐渐变细的玻璃杯中。
冰球能维持多久?
这取决于它们被用在哪里。如果你在一个炎热、阳光普照的露台上喝一杯，它不会像在一个有空调的房间里喝那么久。在平均室温下，一个冰球可能可以坚持两个小时。你可以用它来喝2-3杯。
哪里可以买到冰盘?
冰盘可以在当地的杂货店或其他销售家庭和厨房用品的零售商那里买到。不过，专卖店可能会有更多的选择。然而，网上有太多的选择。从传统的冰盘到不同寻常的冰盘，你都能找到独一无二的设计比如乐高积木和北极熊。
冰块结冰需要多长时间?
在某种程度上，这取决于冰箱有多冷，你要冷冻多少液体。传统托盘中的立方体通常需要3-4小时才能完全凝固。大冰块比小冰块需要更长的时间才能冻结。此外，即使你的冰箱设置在0°F的最佳温度，如果你把热的食物放进去，它会延长你托盘里的水完全转化为冰的时间。
为什么冰块总是不完全透明?
有时当你做冰的时候，你会注意到冰块不是完全透明的，而是有一些“白色的东西的问题。虽然它看起来有点像雪，但实际上是由微小的气泡造成的。几乎所有的水都含有氧气。当冰块结冰时，像氧气这样的气体和其他杂质被推到冰块的中心。中心是立方体最后完全凝固的部分。
想去除白色的东西吗?温度越高，氧气溶解在水中的能力就越弱。如果你在冷冻之前先把水烧开，就会把氧气带走。冷却后，你可以把它倒进盘子里，它应该比不加热的普通水更清澈。