从烤面包到意大利面再到蛋糕，黄油在我们最喜欢的许多食谱中都扮演着主角的角色。它由牛奶制成，饱和脂肪含量高，之前的研究将其与心脏病联系起来。另一方面，有些人对牛奶过敏或乳糖不耐症。
难怪有很多健康的黄油成分如雨后春笋般出现，作为黄油的健康替代品，用于涂抹或烘焙。
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1.苹果酱
很长一段时间以来，人们一直在用苹果酱代替黄油，如果你从未尝试过，你可能需要重新考虑你的决定。苹果酱价格便宜，富含纤维和多种维生素，所以它比普通黄油健康得多。它也有几种类型，所以如果你想用一种口味的苹果酱更美味，很容易做到。
优势
- 它富含维生素C和纤维
- 它既便宜又容易找到
缺点
- 有些牌子的糖含量很高
- 你得试验一下食谱里的用量
如果你的食谱要求半杯黄油，你不能总是用半杯苹果酱代替。你可能需要摆弄这些比例，找到最适合你的那个。
2.鳄梨
大多数人都知道鳄梨是富含健康脂肪所以很多人用它来代替真正的黄油也就不足为奇了。你可以把它捣碎，用在烤面包或松饼上，你甚至可以用它来做饭，而不是用黄油。你可以把它添加到你的冰沙中，作为一种额外丰富的饮料，你甚至可以用它烤一个蛋糕!
优势
- 富含纤维、维生素K和钾
- 减少体内的炎症
缺点
- 有些人不喜欢鳄梨的味道
- 对…过敏的人香蕉或者乳胶可能对牛油果过敏
事实上，吃牛油果几乎没有什么坏处，所以下次你去杂货店的时候，在你的购物车里放几个牛油果。
3.鸡汤
鸡肉或蔬菜高汤都是不错的选择，如果你要用油炸食品，那么你甚至不会错过黄油!它也被证明有助于关节炎，免疫系统，甚至消化问题，而且它很便宜!在烘焙或烹饪时，你可能需要调整你的用量，以找到最适合你的比例，但鸡汤是一种健康、廉价的黄油替代品。
优势
- 它很容易找到，而且很便宜
- 它可以为你烹饪或烘焙的任何东西增添风味
缺点
- 有些牌子的钠含量很高
- 一些品牌有多余的成分，是不必要的和不健康的
4.可可脂
可可脂被认为是一种健康的脂肪，它是巧克力的主要成分。事实上，一些研究表明，可可脂的特性实际上可以降低患心脏病的风险。要使用可可脂，只需像使用普通黄油一样使用它;就是这么简单。此外，为了获得最健康的结果，确保你买的是纯净的、未经提炼的类型。
优势
- 富含抗氧化剂
- 对免疫系统和炎症都有好处吗
缺点
- 它的卡路里含量相对较高
- 它含有很多咖啡因
像其他黄油替代品一样，如果你在选择使用可可脂之前做了尽职调查是最好的，但总的来说，当你试图避免使用普通黄油时，它似乎是一个非常好的选择。
5.椰子油/黄油
如果适量使用，椰子油是非常健康的。尽管近年来有研究认为这种产品不好，但关键是不要过量食用或一直食用。如果你用椰子油或黄油做饭，它会给食物带来一种烤椰子的味道，还会带来一丝甜味，以满足你对甜食的喜爱，你甚至可以用它来烤面包、饼干和松饼。
优势
- 它增加了健康类型的胆固醇或高密度脂蛋白
- 味道好极了
缺点
- 椰子油含有很多卡路里
- 高温会破坏它的一些健康益处
如果你正在寻找可以代替黄油的东西，无论是涂抹还是烹饪，椰子油或黄油绝对值得考虑，特别是如果它只是偶尔的选择。
6.无乳糖/希腊酸奶
如果你用杏仁或椰子酸奶，你可以加一点肉桂，涂在吐司上，这样既美味又健康。如果用酸奶代替黄油，你要做的主要事情就是阅读标签。很多不含乳制品的食物仍然含有大量的糖和其他不健康的成分，这是你需要注意的。
优势
- 它既便宜又容易找到
- 它含有大量的维生素和营养成分
缺点
- 有些酸奶中含有大量的糖——请仔细阅读标签!
- 普通版本更健康，但并不总是味道好
如果你用酸奶做饭或烘焙，普通的酸奶效果很好，但如果你把酸奶涂在松饼上，你可能想试试已经加过味的酸奶，或者自己给松饼调味。
7.鹰嘴豆泥
吃鹰嘴豆泥有很多好处。它非常有营养，由鹰嘴豆和芝麻酱制成，几乎可以和任何东西一起吃。如果你用它来代替黄油，它会为你烹饪或烘焙的东西增加营养价值，如果你想要一种更新鲜的黄油替代品，它非常容易制作。
优势
- 鹰嘴豆泥富含纤维、维生素B6和蛋白质
- 不喜欢鹰嘴豆的人可以用扁豆或黑豆做
缺点
- 它的热量很高
- 包装好的鹰嘴豆泥可能含有不健康的成分
如果你自己做鹰嘴豆泥——这非常简单——你就会确切地知道你吃的是什么，而且鹰嘴豆泥也不会给你在厨房里做的任何东西增加任何难闻的味道。
8.坚果黄油
有很多不同种类的坚果酱，包括用花生腰果，甚至杏仁。这些黄油的用途是无限的，因为你可以在烤面包、芹菜杆甚至一些菜的蔬菜炒菜中加入坚果黄油，尤其是泰国菜。如果你买的是无糖黄油，你就得到了一种纯净的产品，它们的味道和加糖黄油一样好，如果不是更好的话。
优势
- 它富含铁、维生素E和镁
- 一点点就能走很长的路
缺点
- 有些版本含有大量的糖，甚至油
- 一些坚果酱很贵
如果你喜欢新鲜的坚果味，好的坚果酱是一个很好的选择。它比普通黄油健康得多，而且使用方便，用途广泛。
9.营养酵母
如果你喜欢奶酪味，你可能想用营养酵母作为调味料。它有很多营养价值，甚至对素食主义者来说也是完美的。
优势
- 它富含蛋白质、维生素B6和B12，对免疫系统很有好处
- 它的味道很好
缺点
- 有些人对所有类型的酵母都过敏
- 种类差别很大，所以阅读标签很重要
最好的营养酵母应该从健康食品商店购买，因为这是确保它最具营养的最好方法。
10.橄榄油
橄榄油健康的原因有很多，而且在烹饪或烘焙时，它也是黄油的绝佳替代品。众所周知，它可以帮助治疗从心脏病到抑郁症的各种疾病，甚至可以帮助治疗炎症。为了获得最佳效果，请使用特级初榨橄榄油，并确保它是100%纯的，并在深色的瓶子里出售。
优势
- 它能提高“好”胆固醇，降低“坏”胆固醇
- 它有一种淡淡的、令人愉快的味道
缺点
- 像其他脂肪一样，它应该适量摄入
- 市场上有很多混合物，它们都不如真正的东西健康
如果你遵循地中海饮食，你可能会吃很多特级初榨橄榄油，用它来代替黄油是获得身体所需营养的另一种方式。
11.南瓜泥
这是一种大多数人不会想到的黄油替代品，但在烘焙食品中很容易使用。只要用四分之三杯的南瓜泥——你可以在大多数杂货店里找到——就可以在食谱中使用每一杯黄油。它适用于各种食物，包括蛋糕，松饼和面包它为你所创造的东西增加了很多营养价值。
优势
- 它富含纤维、钾和维生素K
- 它很便宜，也很容易找到
缺点
- 有些人可能不喜欢这样做的味道
- 有些产品的南瓜含量可能比你想象的要少——再一次，请阅读标签
如果你从未尝试过用南瓜泥代替黄油，你可能会对结果感到惊讶。它使你的烘焙食品非常湿润，也更健康。
12.乳木果
与许多人认为的相反，乳木果油不仅仅是为了获得光滑的皮肤。乳木果油不仅美味，而且含有重要的营养成分，如维生素E、抗氧化剂和必需脂肪酸。如果你选择这种类型的黄油，确保你购买的是未经提炼和纯净的黄油，并且只购买少量的黄油，因为它很快就会变质。
优势
- 它是一种天然产物
- 它的气味和味道都很好
缺点
- 对其营养价值的评价褒贬不一
- 它可能很难找到
如果你正在寻找黄油的替代品，乳木果油可能是你的答案，网上有大量的信息可以帮助你做出正确的决定。