这个食谱确实需要一些时间，但如果你想做一个更复杂的食谱，包括切菜、炒菜、做面粉糊和煮米饭，这个食谱将是你烹饪技巧的一个很好的展示。
目录
显示
美味的鸡肉咖啡食谱
在法语中，etouffee这个词的字面意思是“窒息”。当你最终完成这个食谱的准备时，这就很有意义了。Chicken Etouffee是一道美味的主菜，将调味好的去骨去皮的鸡柳用热油煸炒，淋上肉汁一样的调味酱，铺在一层米饭上。
视频版本
设备
-
小碗
-
大的锅
-
抹刀
-
肉类温度计
成分
- 8个人电脑去骨去皮鸡柳
- 1茶匙烟熏辣椒粉
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙罗勒
- 1/2茶匙胡椒
- 1杯面粉
- 食用油适宜煎
- 1/2红甜椒碎
- 1/2杯切碎的洋葱
- 1/2杯碎芹菜
- 1/2青椒
- 1/2杯切好的火腿
- 2杯鸡汤
- 2汤匙切碎的大蒜
- 1/4杯番茄酱
- 1/4茶匙干鼠尾草
- 1/4茶匙干百里香
- 1汤匙伍斯特沙司
- 1/4茶匙辣椒酱
- 1汤匙干欧芹
- 2杯大米按照包装说明煮熟
指令
-
在一个小碗里，用叉子把辣椒粉、1茶匙百里香、罗勒、盐和胡椒粉混合在一起。
-
用纸巾把鸡肉拍干，然后把调味料轻轻洒在鸡柳上。
-
将一杯面粉放在盘子上，摊开。
-
把鸡柳在面粉中擀开，抖掉多余的面粉。
-
在一个大煎锅里，用中火加热三到四汤匙油。
-
将撒上面粉的鸡肉块放入热油中，每一面都煎成棕色，大约5分钟后，或当面粉涂层变成浅金黄色时，将鸡柳翻面。
-
在一个大煎锅里，用中火加热三到四汤匙油。
-
将撒上面粉的鸡肉块放入热油中，每一面都煎成棕色，大约5分钟后，或当面粉涂层变成浅金黄色时，将鸡柳翻面。
-
把鸡肉放在大浅盘中，倒掉锅里的油，只留下两到三汤匙。
-
加入三汤匙用来裹鸡肉的面粉。
-
煮熟后，用抹刀搅拌至粉糊呈巧克力色。
-
加入切碎的蔬菜和火腿，再煮5分钟左右。
-
面糊会越来越黑。加入大蒜、鼠尾草、欧芹和百里香，再搅拌大约一分钟。
-
接下来，加入鸡汤、番茄酱、伍斯特沙司和辣酱。
-
用文火慢炖，充分搅拌以防止结块。
-
把鸡柳放回锅里，保持小火慢炖。
-
盖上锅盖，把鸡肉煮15到20分钟。
-
用肉温度计检查鸡的内部温度。当温度计达到华氏180度时，鸡肉就做好了。
-
在碗里放大量的米饭，上面放上鸡肉，用勺子把酱汁浇在鸡肉和米饭上。
-
把剩菜剩菜紧紧地放在冰箱里，最多可以保存三天。
-
用微波炉将剩菜盖上盖子加热60 - 90秒。
笔记
在路易斯安那州的新奥尔良，etouffee是一道菜，它的特点是用香草制成的调味酱，香料蔬菜，面粉和油基面粉糊。通常，etouffee菜肴使用海鲜，这是新奥尔良市的特色肉类之一。其中最受欢迎的一种是小龙虾做的，但虾做的也很受欢迎。
然而，对于我们这些生活在美国其他地方的人来说，好的海鲜可能并不总是那么容易找到。这道鸡肉咖啡的食谱以鸡肉为特色这是一种几乎每个人随时都能吃到的肉。通过使用鸡肉，你可以品尝到风味丰富的美味番茄咖啡酱它能让肉的味道鲜美，给这道菜带来无与伦比的新奥尔良风味。
这个食谱不是你能在15分钟内快速做出来的。它包括切碎的芹菜、两种不同的辣椒和洋葱。光是切菜就需要相当多的时间，不过食品加工机可能会让这个工作快得多。制作面粉糊是另一件需要时间的事情。这道食谱，面粉在热油中被炒成巧克力棕色。这为面粉糊增加了一种烘烤过的坚果味。
这道菜太棒了直接从煎锅里端上来。然而，如果你真的想要得到最好的味道，吃你的晚餐和把剩饭剩菜藏在冰箱里。这道菜放了一夜之后，神奇的事情发生了。不知怎的，这些味道开始融合在一起，而且越来越浓。鸡肉咖啡是少有的比第一次吃更好吃的菜肴之一。
通常，土豆咖啡的食谱是放在一层白米饭上的。当然，如果你喜欢的话，它也可以放在土豆泥或意大利面上。但要享用最正宗的诺拉晚餐，白米饭是必须的。我们用茉莉花米调味，但任何长粒白米都可以。
所有的食谱|早餐|晚餐(电源)|甜点|配菜|汤|开胃菜|沙拉|零食|饮料|面包
查看更多食谱点击这里查看我们所有的食谱