烤鸡食谱-如何在8个简单的步骤

picata是一个意大利语单词，意思是“压扁的”。然而，这个词也是一个烹饪术语，指的是一种由肉和面粉组成的菜肴，sautéed，然后配上美味的酱汁。Piccata酱含有柠檬汁、黄油和酸豆。很多人都很熟悉一种叫piccata的食物，但在传统的意大利食物中，小牛肉piccata是一种更熟悉的食物。

在我们做皮卡塔鸡的食谱中，有一种不常见的成分是酸豆。酸豆通常在调味品区，靠近咸菜。它们给食物添加了一种咸的、刺鼻的、腌制的味道。酸豆是酸豆丛未成熟的花蕾。它们通常被保存在醋卤盐中，有时还有酒的味道。

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烤鸡食谱

4月弗里曼

每个厨师都需要一份美味可口但制作起来并不复杂的食谱。这个食谱是那些你会一遍又一遍地吃的菜肴之一。我们的Piccata鸡肉食谱以sautéed鸡胸肉为特色，抹上细腻浓郁的酱汁，快速容易烹饪。

准备时间 15分钟

做饭的时间 20.分钟

总时间 35分钟

菜意大利

份份

将鸡胸肉放在一大块保鲜膜或蜡纸上。把它折叠在鸡肉上，用擀面杖或肉槌把鸡肉敲成大约½到¼英寸的厚度。重复做其他鸡胸肉。如果你喜欢，你可以把鸡肉切成两半，如果它们很大的话。
在鸡块上撒盐和胡椒粉。
在一个大平底锅中，用中高火加热食用油，直到油发出嘶嘶声。加入鸡胸肉，根据需要翻动，直到鸡胸肉变成浅棕色，完全煮熟。每面煎大约五分钟。
把鸡肉移到一个干净的盘子里，放在一边。
把大蒜加入锅中，和西红柿一起煮60秒左右，直到大蒜变成金黄色。加入鸡汤、柠檬汁和酸豆，刮一下锅底，把锅底的棕色碎屑刮掉。这将使酱汁的味道更加复杂。
让酱汁炖煮10到15分钟，把火调到中低，让酱汁的体积减少大约一半。酱汁变稠后，关火，加入黄油，切成小块。搅拌酱汁直到黄油融化。加入奶油，再把酱汁加热。加热至微微冒着热气。
把酱汁从火上拿下来，把鸡胸肉放回锅里。把鸡块翻过来，让它们沾上酱汁。
把鸡肉放在米饭或意大利面上，把酱汁舀在鸡胸肉和意大利面上。