虽然它们的做法与我们想象中的魔鬼蛋有点不同，但魔鬼蛋的历史可以追溯到古罗马，当时市民们用各种酱汁和调味料来调味煮熟的鸡蛋。就像今天一样，罗马人认为这些鸡蛋是开胃菜，是一顿饭的第一道菜。
在13世纪，西班牙人记录了将蛋黄捣碎来制作煮熟鸡蛋的馅料的想法。这种煮鸡蛋的方法在15世纪时就传遍了整个欧洲，但直到19世纪，这道菜才被称为魔鬼蛋。“魔鬼”这个名字是指在那个时期用辣调味料和酱汁装饰的任何食物。
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魔鬼蛋食谱
魔鬼蛋在复活节等节日晚餐中特别受欢迎，是经典的最爱。我们的食谱以基本的魔鬼蛋食谱为特色，但我们也为你提供了许多装饰选择，将动摇你魔鬼蛋盘的味道。提供一种版本，或者在你的假日餐盘上尝试多种选择。您的客人将喜欢品尝新的和独特的口味的魔鬼蛋。
设备
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平底锅
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中等大小的碗
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锋利的刀
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叉
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勺子
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挤花袋
成分
主要成分
- 6个人电脑鸡蛋
- ¼杯蛋黄酱也可以代替纯希腊酸奶吗
- 盐和胡椒品尝
装饰材料
- 培根比特
- 帕玛森芝士
- 红辣椒
- 喜欢泡菜
- 切碎的洋葱
- 西洋香菜叶
- 细香葱
- 晒干的西红柿
- 墨西哥胡椒
- 切好的火腿还有切达奶酪丝
- Balack橄榄切碎或切片
- 黑麦籽
- 莳萝小枝
指令
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从室温鸡蛋开始。用中火将一锅水烧开。轻轻地把鸡蛋放入热水中。把火转小火，用这种方法煮鸡蛋大约12到15分钟。水应该还在冒泡，但你也不希望完全沸腾。
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把鸡蛋里的热水倒出来，然后把冷水倒在水槽里。把鸡蛋放在冷水中大约五分钟。你可以在水里加冰，让鸡蛋完全冷却。
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在冷水下剥鸡蛋，把它们放在碗里，一次一个。用纸巾把鸡蛋拍干。
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用刀把鸡蛋纵向切成两半。用茶匙轻轻地把煮熟的蛋黄从切成薄片的鸡蛋中撬出来，把蛋黄放在一个小搅拌碗里。如果你有一个魔鬼蛋盘子，在你搅拌鸡蛋的混合物时，把一半的魔鬼蛋放在上面。
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在盛蛋黄的碗里，量出蛋黄酱(或希腊酸奶)芥末，少量盐和胡椒粉。
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用叉子把蛋黄和其他配料搅碎。继续捣碎和搅拌，直到混合物光滑和奶油状。
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用勺子把蛋黄馅舀进两半鸡蛋里，将混合物均匀地分配到鸡蛋中。如果你想让你的演示非常花哨，你可以使用一个有大星形尖的糕点袋，把馅料管进鸡蛋里。
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在蛋黄上撒上辣椒粉作为装饰，或者使用我们建议的其他装饰。
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在食用前放入冰箱冷藏约两小时。将鸡蛋严严实实地放在冰箱里保存5天。
笔记
在十三世纪，西班牙人就记录下了将蛋黄捣碎，做成煮熟鸡蛋的馅料的想法。这种煮鸡蛋的方法在15世纪时就传遍了整个欧洲，但直到19世纪这道菜才被称为这道菜魔鬼蛋．“魔鬼”这个名字是指在那个时期用辣调味料和酱汁装饰的任何食物。
大多数时候，现代厨师使用蛋黄酱来制作魔鬼蛋的馅料，但如果你喜欢，你也可以使用酸奶油或希腊酸奶制作馅料。如果你这样做，你可能想要加一茶匙醋来增加馅料的味道。或者你也可以选择一些可选的配菜，我们在下面的配料表中列出了这些配菜，为我们的魔鬼蛋食谱增添风味。
当我们提供很多配菜作为食谱的一部分，我们不希望你在一个魔鬼蛋中使用超过两到三个。选择你认为可以搭配的食物，比如香葱和晒干的番茄，培根块帕尔马干酪，或者黑橄榄和欧芹．当然，经典简单的魔鬼蛋通常在上桌前撒上一层辣椒粉作为装饰。
你可以买一个盘子魔鬼蛋的特点是有十几个小凹痕，以防止鸡蛋在拼盘上滑来滑去。虽然这道菜很好吃，但你不必为了这道开胃菜而买一道菜。你可以简单地把魔鬼蛋摆好可以放在装饰性的砧板上，也可以放在砂锅盘中。
你可能想要加入小黄瓜，圣女果，橄榄和其他手指食物来做出诱人的，美味的开胃菜盘．你可以把这些东西放在小碗里，或者用生菜或欧芹来填充。
吃魔鬼蛋的时候一定要注意不要把它们放在室温下超过两个小时．鸡蛋和蛋黄酱都有可能携带导致食物中毒的细菌，所以尽量保持它们的低温。一旦每个人都吃完了，就把开胃菜盘放回冰箱里，直到人们开始寻找第二份。
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