在你的厨房里，随心所欲，一些最伟大的意大利香蒜沙司厨师说。经典的罗勒香蒜沙司食谱有很多变化，可以在娱乐时掀起一场风暴。从蔬菜，沙拉，美食三明治，香蒜沙司食谱增加味道和香气。
著名的意大利里维埃拉利古里亚地区的斜坡以世界上最好的罗勒种植园而闻名。这里的香蒜酱是一种皇家酱，由新鲜的罗勒、橄榄油、碎蒜、松子和帕尔马干酪或帕尔马干酪制成。但并不是所有的香蒜沙司都是绿色的，甜菜根、干番茄、胡萝卜头和大麻籽香蒜沙司的食谱越来越受欢迎。
这里有25种香蒜沙司食谱可供尝试:
1.自制罗勒和阿西阿戈香蒜酱食谱
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香蒜沙司很容易用新鲜的收获来制作罗勒叶直接从你的菜地里拿出来。冰箱里的一罐自制香蒜沙司相当于一罐金子。无论你是从附近的市场摊位还是熟食店买的香蒜沙司，商店里的一罐香蒜沙司都可以把最简单的一餐变成美食。
正确的口味不仅取决于数量，也取决于配料。记住，你可以对Asiago，蒜末，和橄榄油混合物。香蒜沙司是一种健康的心脏食品配料，将最简单的菜肴提升到一个新的水平。
这道自制的罗勒和阿西亚戈香蒜沙司配上刚出炉的自制面包非常美味。你可以用新鲜烤过的牛肝菌和扁面条做装饰，也可以用黄油生菜、糖脆豌豆和芦笋沙拉做装饰。
提示:
- 陈年西洋藜是香蒜沙司的最佳选择，它能增加浓郁的味道。
2.东南亚香蒜沙司食谱
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这道经典意大利香蒜沙司的亚洲风味变种会让你的味蕾垂涎欲滴。你可以用意大利香蒜沙司来装饰意大利面和土豆，香蒜沙司使用传统的热那亚食材:特级初榨橄榄油,新鲜的罗勒，大蒜，松子，盐，实情(或基粒Padano),佩科里诺干酪Sardo。现在加入新鲜的锯齿芫荽(香菜)在东南亚广泛使用。
而且，真正的柬埔寨烹饪(可以追溯到公元802年至1431年之间的高棉帝国)，这种异国香蒜沙司食谱的秘密成分是坚果的味道芝麻。其他口味和风味的选择是芳香的薄荷和莳萝。芝麻籽的选择有花生，腰果,或澳洲坚果。
此外，风味增强与柠檬叶和切碎的柠檬草。
提示:
- 想要口味更丰富(而且是正宗的亚洲口味)，可以加入浓稠奶油或椰子奶油。
3.西西里开心果香蒜酱配方
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香蒜沙司很容易做。有人说利古里亚的香蒜沙司是世界上最好的罗勒，香味浓郁。经典的热那亚香蒜沙司，绿色酱汁之王，有一种近乎甜的味道。厨师们一致认为，他们每个人都会根据basiloil和橄榄油的比例，以及大量磨碎的硬奶酪，制作出独特的香蒜沙司。
在西西里岛，厨师们独特的西西里开心果香蒜酱由温和的口味和微甜制成开心果而不是更有金属味的松子。西西里开心果香蒜沙司最适合放在手工制作的意大利面上，再配上一杯玛莎拉葡萄酒，简单完美。食谱模仿了简单的乡村生活和丰富的阿月浑子，罗勒，橄榄油,奶油用慷慨的帮助弄成泥实情，大蒜,海盐。
提示:
- 厨师们在西西里开心果香蒜沙司中使用欧芹和薄荷，选择欧芹是为了不掩盖开心果的坚果味。
4.地中海柠檬香蒜沙司食谱
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香蒜沙司的食谱可以提高一系列菜肴的风味。其中最美味的是地中海柠檬香蒜沙司配鲑鱼。不仅是柠檬搭配良好大马哈鱼但它的酸味让罗勒看起来更亮眼。
你可以自己种植罗勒，然后快速地为鲑鱼菜准备这种精致的香蒜沙司。将三文鱼炒熟，上桌前在上面放一勺地中海柠檬香蒜沙司，用一片柠檬装饰盘子。的结合罗勒和橄榄油，大蒜，帕尔玛柠檬汁和柠檬皮让人咂舌又美味。
小贴士:
- 柠檬香蒜沙司可以提前做好，保存在冰箱里，用在家禽身上。
- 确保不要放太多大蒜——先用一只手套放，尝一尝再放。
5.旱金莲花园香蒜酱配方
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你可以在沙拉中食用旱金莲花、茎和柔软的圆形叶子。但你知道旱金莲可以做美味的香蒜沙司吗?旱金莲属植物，属于西洋菜科，有西洋菜的辣味。
旱金莲作为驱虫的伴生植物种植，耐寒且多产。旱金莲香蒜酱的奇异味道是一种后天习得的味道，但值得一试。旱金莲花与罗勒和核桃混合在一起可以做出最新鲜、最令人兴奋的香蒜沙司。
把旱金莲的叶子在食品加工机里欧芹，罗勒叶子,大蒜,核桃。你必须加上橄榄油，大量的帕玛森芝士,盐和胡椒。旱金莲香蒜沙司的制作非常简单，更吸引人的是，几乎所有的蔬菜地里都有旱金莲。
提示:
- 旱金莲有胡椒味，欧芹也有辛辣的味道，所以加入罗勒的甜味是很好的。
6.碎胡萝卜配香菜开心果香蒜沙司(和腌洋葱)
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厨师们喜欢友好的共享菜单，Yotam Ottolenghi也不例外。他的香菜开心果香蒜沙司食谱配上碎胡萝卜和碎鸡肉和香草肉饼搭配得很好。你也可以用香菜开心果香蒜酱拌碎胡萝卜，配上腌洋葱，给客人留下深刻印象。
很少有食客能抗拒它的味道coriander-pistachio香蒜酱,有人说，这让卑微的胡萝卜获得了荣誉。加几汤匙酸橙汁，橄榄油，姜黄，和大蒜,香菜，孜然，晒干辣椒,你可以享用这个香蒜沙司。然后，用杵和臼来接触正在形成的味道。
由开心果、新鲜香菜、葱、蒜和上等橄榄油混合而成，与胡萝卜泥相得益彰。为了增加口感，这道香蒜酱配上酸橙酸奶。
提示:
- 要加入希腊式酸奶，加一汤匙酸橙汁。
7.快速香蒜沙司配豌豆片食谱
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短的、薄的和扭曲的意大利面最常用于香蒜沙司意大利面，但所有的意大利面都很好。香蒜沙司意面的快速食谱因其绿色植物而脱颖而出。这包括香蒜沙司和切片的新鲜糖片豌豆(雪豌豆和花园豌豆的杂交品种)。
这道菜通常是用鳀鱼在香蒜酱里。大多数情况下，厨师们补充道卡拉马塔橄榄咸味和素食的选择。经典的香蒜沙司食谱有很多变化，包括罗勒、大蒜、帕尔马干酪、松子和橄榄油。传统上是用杵和臼做的，最早的香蒜酱食谱是由美食家乔瓦尼·巴蒂斯塔·拉托(Giovanni Battista Ratto)存档的。
在他的La Cuciniera Genovese(1863)，他描述了如何将大蒜和罗勒碾碎，混合成糊状，然后溶解在橄榄油中。
小贴士:
- 用新鲜的芦笋代替豌豆。
- 同样，用欧芹、菠菜或芝麻菜(火箭叶)代替罗勒。
8.牛油果香蒜酱食谱
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香蒜沙司的食谱是冷的和生的，香蒜沙司是由切碎的新鲜香草制成的绿色沙司家族的一部分。世界各地都有各种各样的绿色酱汁:萨尔萨佛在意大利和西班牙，酱植物香在法国，英国薄荷酱还有美味的阿根廷菜chimichurri。这些不同于经典的香蒜沙司食谱，但也很相似。
一种新颖的香蒜沙司食谱是鳄梨捣碎成丝状的用成熟的牛油果和这些混合罗勒叶。添加橄榄油，核桃，柠檬汁，盐,胡椒。
对于许多不耐乳糖的食客来说，avo奶酪般的质地可以制作出美味的无乳香蒜沙司。这个牛油果香蒜沙司的食谱是美味的自制意大利面，涂抹在意大利面包上，或切片的新鲜法棍面包上。
提示:
- 用营养丰富的大麻籽代替核桃。在素食主义者的选择中，这些也是奶酪的替代品。
9.泰式罗勒香蒜酱食谱
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泰国罗勒香蒜沙司通常用于面条、炒菜和沙拉中。泰国罗勒面食的关键原料之一是越南薄荷，一种味道浓郁的亚洲香草。剩下的食材也是对经典罗勒香蒜沙司的有趣演绎。
混合泰国菜罗勒和花生在花生油然后添加一个相当大的绿辣椒(种子)。味道会进一步增强酸橙汁，鱼酱磨碎的新鲜的姜,大蒜。
提示:
- 泰国罗勒香蒜沙司可以在冰箱里保存两周。
10.无坚果胡萝卜顶部香蒜酱食谱
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新鲜有机胡萝卜的顶部不只是给兔子吃的。你可以用这些做美味的香蒜沙司胡萝卜上衣。根是最常见的可食用部分，但茎和叶是可食用的。
作为香蒜沙司，叶子是亮绿色的，你可以把它们焯水，晾干，然后和橄榄油、坚果、柠檬或酸橙混合在一起。虽然味道苦涩，甚至是咸的，但用较少的茎部来制作胡萝卜香蒜沙司，被描述为具有摩洛哥风味。把胡萝卜顶部和新鲜的薄荷和切碎绿葱。
最早的胡萝卜香蒜沙司食谱烤杏仁。后来，人们开始使用核桃。但是胡萝卜香蒜沙司可以作为完全不含坚果的替代品。
提示:
- 大麻籽是一种很好的素食奶酪选择。
11.茄子香蒜沙司食谱
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如果你想给人留下深刻印象，试试这个快速简便的茄子香蒜沙司食谱。炭烤茄子和烤大蒜增添了烟熏和奶油味。香蒜沙司也可以买到。
所以，如果你赶时间，打开一罐茄子蒜蓉，用孜然籽、大蒜和柠檬汁把它变成美味的香蒜酱。将种子、大蒜和柠檬搅拌在一起，加入芝麻酱(芝麻酱)和你喜欢的橄榄油。制作完成后，加入酸奶、盐和柠檬汁调味。
茄子香蒜沙司的最佳搭配是面饼。
提示:
- 在一个上菜的碗里，淋上特级初榨橄榄油，(为了颜色和味道)加入辣椒粉和薄荷叶。
12.香蒜酱卡拉布雷斯食谱
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这道香蒜沙司是用烤的青椒。烤辣椒会增加烟熏味。然后加入软的意大利乳清干酪，晒干的西红柿，杏仁，辣椒片,盐,黑胡椒粉酱汁恰到好处。
你可以在热煎锅上烤辣椒，或者更好的是在高温烤箱里烤。记得把这些翻一下，让外皮全部变黑。最简单的剥椒皮的方法就是把它们放在烤箱里烤甜。
现在你准备好了用洋葱和大蒜做香蒜酱，把它们和去皮的辣椒一起放进搅拌机里。然后加入柠檬汁、盐、胡椒粉、杏仁片和一小撮辣椒片。你可以加上晒干的西红柿了。
你必须加上意大利乳清干酪，帕尔玛,佩科里诺干酪之后。
提示:
- 用烤杏仁装饰香蒜沙司。
13.薄荷和面包屑香蒜酱
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走近一点，意大利著名的魅力大厨马西莫·博图拉会告诉你，即使是放了一天的面包也逃不过他的想象。他在一些世界上最好的香蒜沙司菜肴中使用了不新鲜的面包。香蒜酱是他的拿手好戏。
博图拉说，使用昨天的面包也就是说你不用在他的薄荷面包屑香蒜沙司里放松子。用一把新鲜罗勒一半的量薄荷和欧芹叶子，你可以用碎烂的面包做成香蒜沙司大蒜和特级初榨橄榄油。在典型的意大利风格中，博图拉需要大量的新鲜磨碎来讲因为奶酪赋予了罗勒基底丰富的味道。
提示:
- 上薄荷和面包屑香蒜沙司新鲜的自制意大利面博图拉式的。
14.拉姆森叶或野生大蒜香蒜酱配方
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野生大蒜，一种长得像草的多年生球茎植物，是喜欢冒险的厨师和大厨们追捧的烹饪原料。野生大蒜也被称为熊葱的叶子，在花园中大量繁殖。春天一到，这些植物就繁盛起来，为制作香蒜沙司提供了令人兴奋的选择。
无论你是把野生大蒜放在意大利面上，还是作为烤土豆的调味品，选择都很广泛。野蒜香蒜酱的味道很好地融合在一起榛子。你一定会得到客人的认可。
所以你要做的就是把野蒜和帕玛森芝士,添加烤榛子，橄榄油和柠檬汁,盐和胡椒调味。你可以使用电动搅拌器，当你达到你想要的稠度时就停止。
提示:
- 制作香蒜沙司的有趣之处在于，它是芳香过程的一部分，用传统的慢速方法，用杵和臼来做。
15.韩国紫苏香蒜酱
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在世界各地，香蒜沙司食谱是食物的重要成分。通常，厨师和厨师的想象力是厨师亲吻的终极时刻——一边捏捏手指和拇指，一边亲吻它们，说这道菜味道完美。在韩国，香蒜沙司的主要原料是佩妮叶或kkaenip叶，也叫芝麻叶。
但这和芝麻没有关系。叶子是薄荷家族的一部分，具有强烈的薄荷色彩，也与罗勒有关。紫苏叶通常被用来制作泡菜(发酵的叶子)，或者整片紫苏叶被用作美味的包裹。这道异国香蒜沙司的其他配料是烤松子，大蒜,特级初榨橄榄油，并尽可能多地加入盐和胡椒随你便。
提示:
- 把松子烤出味道来。
16.迷迭香蒜香酱食谱
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当人们想到著名的烹饪发明时，杰米·奥利弗的名字一次又一次地出现。香蒜沙司是一种很好的增味剂，它有很多变化，可以把日常烹饪的混合物变成美味的饭菜。无论是意大利面还是烤鱼、烤鸡、烤肉或蔬菜，好的香蒜酱都能提味，让食客垂涎。
混合新鲜的罗勒，意大利硬奶酪、地面杏仁，大蒜,迷迭香与橄榄油。加入柠檬汁然后用盐和胡椒。这款快速制作的香蒜沙司配上意大利面豆、四季豆和成熟的圣子番茄，用罗勒叶装饰。
提示:
- 为了在制作香蒜沙司的过程中获得额外的乐趣，可以用杵和臼手工制作。
17.甜菜香蒜酱食谱
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食客可能不会吃整根甜菜，但很少有人能抗拒甜菜香蒜沙司意面的诱惑。甜菜有不同的颜色，从紫色到甘蔗色，甚至是金色。深紫红色的香蒜酱瞬间将一道菜肴变成一道招牌菜。
它的颜色很抢眼，制作过程也很简单。甜菜香蒜沙司的丰富性在于其光滑的质地，这取决于所用原料的数量。的红甜菜在沙拉和意大利面的香蒜酱食谱中脱颖而出。
一些味道最好的牛肉香蒜沙司是用pursamed制作的甜菜，大蒜,红酒醋。此外,添加地面杏仁而且很多橄榄油。甜菜香蒜酱看起来总是很棒。
提示:
- 用食品加工机刀片将杏仁和大蒜切碎。
18.干番茄香蒜酱配方
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是的，香蒜沙司的食谱很容易做。干番茄香蒜沙司也是最简单的食谱之一。主要原料是干番茄，因此香蒜沙司被戏称为“红香蒜沙司”。
在西西里岛，它被称为Pesto b真主安拉siciliana还有一种经典绿罗勒香蒜沙司的变种叫做香蒜酱b真主安拉热那亚(来自热那亚)这个食谱使用晒干的西红柿浸泡在油中(不是干燥的版本)，因为油使这些更容易混合。添加特级初榨橄榄油，番茄酱,一个大蒜丁香,新鲜罗勒看到浓郁的香蒜沙司发展。
红香蒜沙司用的罗勒较少，但这种香草的微妙味道并没有被遗漏。你可以加上松子但传统的香蒜沙司是用磨碎的烤杏仁做成的帕尔玛或实情。
提示:
- 为了让味道更新鲜，可以加入辣椒片，让香蒜沙司更有嚼劲。
19.秘鲁香蒜酱食谱
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这道秘鲁香蒜沙司的食谱配上肉和土豆以及意大利面都很美味。秘鲁香蒜沙司也比经典的意大利香蒜沙司更奶油，味道也更温和。在典型的香蒜沙司中，使用罗勒叶，优质橄榄油和大蒜。
但是为了扭转，混合罗勒，橄榄油,大蒜与菠菜叶子,炼乳切碎(并烤熟)核桃，然后崩溃了羊乳酪。搅拌成浓稠的糊状，加入盐和胡椒让香蒜沙司冷却。
提示:
- 慢慢往香蒜沙司中加入油，并保持搅拌器(或食品加工机)的运转。
20.Shiso香蒜酱食谱
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日本的香蒜沙司传统上是用shiso叶子。和经典的意大利版本一样，叶子是混合的松子，大蒜，意大利硬奶酪,特级初榨橄榄油。唯一的例外是罗勒叶被紫苏叶取代了。
你也可以用核桃，腰果,杏仁而不是松子。这种芳香的草本植物属于薄荷科。它也被称为紫苏叶，在韩国用于香蒜酱(见上文)。
日本料理中选择紫草叶是因为这种药草的新鲜，甚至是柑橘的味道。Shiso香蒜酱食谱包括罗勒，芝麻菜(火箭)，婴儿菠菜，羽衣甘蓝,欧芹如果你愿意的话。
提示:
- 自制的Shiso香蒜酱冻得很好。
21.柠檬莳萝香蒜酱配方
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如果你认为香蒜沙司只能是意大利菜，那就看看世界各地的美食吧。还有许多其他的香蒜沙司食谱(如上所述)有着不同的风味。想想法国厨师的皮斯托，美味的阿根廷香辣酱，还有摩洛哥的切莫拉。
经典意大利罗勒香蒜沙司的多种变体之一是斯堪的纳维亚人使用的莳萝它可以用作草药和香料。莳萝是芹菜科的一种，和鱼很搭，是丹麦、挪威和瑞典的主食。使用新鲜的大蒜，核桃,特级初榨橄榄油做柠檬莳萝香蒜酱。
添加柠檬汁让香蒜沙司看起来更鲜绿。核桃取代了传统的松子，有更丰富、更坚果的味道。柠檬莳萝香蒜沙司也不含乳制品。
提示:
- 将核桃烤至金黄，以增加坚果的香气。
22.柠檬香草香蒜酱配方
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香蒜沙司给任何一餐都增添了一种味觉。这款柠檬香草香蒜沙司适合搭配羊肉、烤肉、鱼、烤蔬菜，甚至意大利面。香蒜沙司做起来很快香菜，欧芹,和罗勒。
另外，你添加孜然种子,切碎大蒜，橄榄油，柠檬果皮，果汁，杏仁。
小贴士:
- 制作足够的柠檬和香草香蒜沙司，放在冰箱的罐子里。
- 在上面加一层橄榄油，柠檬香草香蒜沙司就可以保存三个月。
23.辣椒和夏威夷香蒜酱配方
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对这款辣椒和夏威夷果香蒜酱的味道最好的描述是充满活力。亚洲的灵感在味道中脱颖而出。香蒜沙司混合了烤的辣椒(红辣椒),烤澳洲坚果,切香菜叶子,葱新鲜切碎的姜新鲜的红辣椒。
还添加了磨碎帕尔玛，特级初榨橄榄油,柠檬汁。
提示:
- 将辣椒和夏威夷香蒜沙司与烤剑鱼和椰子饭一起上桌。
24.非洲蓝罗勒和薰衣草香蒜沙司
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有时候，外观和展示才是制胜要素。的情况就是这样非洲蓝罗勒和薰衣草香蒜沙司。这些颜色像艺术品一样引人注目。
基本元素和经典香蒜沙司是一样的。不过,在这里杏仁是用来代替松子的。你也可以烤杏仁以获得更浓郁的味道。
的使用新鲜的非洲蓝罗勒叶花肯定有不同的外观和强烈的樟脑味道，这给了香蒜沙司一种醇厚的味道。与未加盐的生食混合，味道极佳杏仁，特级初榨橄榄油，大蒜，柠檬,帕玛森芝士。
提示:
- 用新鲜收获的薰衣草做装饰。
25.纯素大麻籽香蒜酱配方
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这是最简单的香蒜沙司食谱。纯素香蒜沙司使用新鲜的罗勒和大麻种子。把罗勒和种子混合，然后加入营养酵母，橄榄油，而且大蒜随你便。和盐和胡椒快速、流畅地搅拌，几秒钟就能做好香蒜沙司。
提示:
- 加入更多的橄榄油或水，使混合物更流动。