不是每个人都有成为世界级厨师的天赋或决心。但是每个人都可以为自己、朋友和家人做一顿美味可口的饭菜。我可以说是一个顾家的单身汉。我有一群朋友，我认为他们亲密得就像亲戚一样，他们中的一些人有自己的家庭，他们和我分享。我有很多机会为我生活中的人做美味的饭菜。
很久以前，我发现烤鸡是最简单、最美味的食物之一。它是一种入门菜，让你进入更广阔的美食世界。后来我才知道，rotisserie这个词来源于一个法语单词，曾经指的是负责所有喷口烤和烤箱烤食物的厨师。
在目前的用法中，它指的是一种烤架或烤箱设备，可以通过直接加热来烹饪鸡肉。这种方法产生的烟熏味是所有烤鸡的共同点。除此之外，这种鸡还可以用各种不同的方式加香料、酱汁和切片，并与其他各种菜肴搭配。
以下是我多年来尝试过的20种烤鸡食谱:
1.慢炖烤鸡和红土豆适合那些在工作日晚上太忙而没有时间做烤鸡的人。
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这道菜是在你上班的时候煮的，等你回家就做好了。只要确保你有一个慢炖锅，当家里没有人的时候，它是安全的。鸡肉吃完后会多汁可口，比外卖或商店买的即食食品健康得多。
大部分工作是准备土豆。你需要清洗它们，不去皮。然后把它们切成四瓣。把它们放在慢炖锅的底部，加入盐、胡椒粉和一些迷迭香叶子。按照链接中的说明准备鸡肉。
如果你一整天都不在家，把慢炖锅的火调小，让这道菜煮6到8个小时。一定要检查一下内部是否做好了。你可以把肉温度计插到胸部或大腿上。应该是165。
2.用这个简单的烤鸡食谱，让一道简单的菜变得更美味。
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这种鸡肉可以切碎，放在沙拉上，也可以用来做鸡肉三明治或鸡肉汤面。
要做这道菜，你应该先把你想要的调味料混合在一起，然后放在一边。在鸡肉上抹橄榄油，然后加入调味料。弯曲鸡翅，把鸡腿绑在一起。如果你有一个烤肉烤箱或烧烤架，你需要烹饪18-22分钟。这段时间过去后，关火，让鸡肉在室温下再煮15分钟。完成后，让它静置10分钟以锁住水分。
3.经典的俄式烤肉酱配烤鸡!
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这里的关键是酱汁。你应该在煮鸡肉之前把它准备好。它是用黄油、蘑菇、洋葱和大蒜做成的。加面粉使其变稠，再加鸡汤。这样酱汁就变成了肉汁。然后你需要加入酸奶油，让酱汁变得奶油般浓郁，是鸡蛋面的完美搭配。当你在煎锅里加热和搅拌酱汁时，一定要在加入酸奶油之前把后者从火上拿开。
4.摩洛哥香料烤鸡为您的餐点带来北非风味。
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要想让酱汁完全入味，唯一的方法就是用指尖把酱汁揉进鸡肉的每一个凹槽和腔里。你需要从鸡的脖子开始，把鸡皮和鸡胸肉、鸡腿肉分开。
这种类型的烤鸡最好在烤架上烤。确保你把鸡肉放在烤架的中间，用直接的高温烤，盖上盖子，直到内部温度达到167华氏度。
5.你能用空气炸锅烤A级鸡吗?是的，你可以!
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这里要关注的重点是空气炸锅本身。小烤箱炸锅往往有一个烤肉架，所以你可能想买一个。
要煮鸡，先用绳子把鸡腿绑在一起。接下来，在鸡皮上涂抹特级初榨橄榄油，并加入调味料。把烤棒加到鸡肉上，最后串起来。然后你就可以把鸡肉放进空气炸锅了。在华氏356度的温度下煮50分钟。
6.西班牙风味的烤鸡——谁能抗拒?
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这是西班牙人的做法。混合洋葱粉，辣椒粉，牛至，孜然，鸡汤，大蒜，百里香，盐，黑胡椒和橄榄油。用这种辣味混合物擦拭鸡肉的里里外外。
然后你应该准备你的烧烤。把它预热到400华氏度。在烤炉上放一个滴水盘，把腌好的鸡肉放在烤架上。有趣的地方来了。要做到西班牙风格，你应该把啤酒倒进滴水盘里。把鸡肉煮一小时四十分钟。
7.来自普罗旺斯的爱和大量的草药。
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这是一种法国食谱，起源于法国南部的普罗旺斯。它是为不直接放在火焰上的烤肉而设计的。实际上，你可以在特定的商店或网上购买预先制作的普罗旺斯草药。这些应该与黄油和盐混合，成为鸡肉的调味料。
你可以用烤肉机做这道菜，也可以不用。例如，如果你想用木炭烤鸡肉，你应该把煤放在一次性铝烤盘的两侧。这将确保它被彻底和均匀地煮熟。
8.瑞克·斯坦(Rick Stein)的法式烤肉食谱值得一试。
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这里的关键是把调味料和土豆放对。你应该把香料、调味料和黄油充分混合在一起。还要把柠檬和大蒜放在鸡的腔里，用你准备好的调好的黄油把整只鸡闷死。
然后把鸡肉放在烤盘里的土豆上。在土豆上淋上橄榄油，烤两个半小时。在烹饪鸡肉和土豆时，你应该在上面涂几次油。
9.在艰苦的生活中建造自己的烤肉架。
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我不太喜欢露营，但我和一个朋友试过一次。实际上，这是建造一个烤肉架的完美地方。我和我的朋友临时发明了我们自己的装置，在篝火上煮鸡肉。然而，上面链接中提供的建议更好更安全。
这里的关键是让篝火达到一个点，让热煤保持相当高的温度。你绝不能让煮饭的鸡无人照看。如果你随身携带体温计。仅凭肉眼很难判断鸡肉是否煮熟了。安全的内部温度是165华氏度。
10.为有工作的父母和其他生活忙碌的人准备的烤鸡。
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虽然腾出时间来准备一顿美食是很好的，但这并不总是可能的。这个食谱可以让你在30分钟内得到美味的鸡肉。酱料可能由你橱柜里已有的调味料组成。一定要从鸡腔中去除内脏和多余的脂肪，用纸巾彻底擦干。你应该在快煲锅里煮至少28分钟。之后休息10-15分钟。
11.法国人最了解的两样东西是:奶酪和鸡肉(葡萄酒就不那么多了)。这是另一道高卢特色菜。
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为了充分发挥鸡肉的口感和风味，你要直接把它放在烤炉上烤，这样煮的时候汁就会流到土豆上。事实上，你应该把土豆盘放在烤箱的底部，把鸡肉放在上面的架子上。当你烤鸡肉和土豆时，定期翻动土豆，用迷迭香把烹饪汁刷在鸡肉上。如果你的鸡肉带有内脏，那就用它们来做热肉酱吐司吧。
12.说到烤鸡，越辣越好。
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这会给你的鸡肉带来额外的刺激。洋葱粉、百里香、盐、辣椒粉、辣椒粉和黑胡椒组成调味料。每种香料混合等量。你可以做一大块，把你现在不用的储存在一个密封的容器里。
你应该把调味料撒在鸡肉上。你做得越彻底，每一片就越有可能充满味道。
13.如何给吃剩的烤鸡涂奶油。
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这是一个很好的方法来充分利用剩下的烤鸡。你把剩下的鸡肉切成丝，让它在白色肉汁和蘑菇中炖。20分钟就能做好。有很多东西你可以添加到这顿饭，使它更美味，更饱腹。土豆泥，配油醋汁的蔬菜沙拉，黄瓜沙拉，柠檬汁和橄榄油的芝麻菜沙拉都是这样的补充。
14.水果味的烤鸡?这是可能的。
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这是另一道西班牙风味的烤鸡。在一个大煎锅中加热橄榄油。然后加入梅干、杏、樱桃和松子。继续煮和搅拌，直到松子变成金黄色，松果开始变成棕色。加入波特酒和肉桂棒，再煮5分钟，然后加入高汤和鸡汁。这将构成鸡肉的膏体。
这顿饭配白酒很好。如果你想保持这道菜的主题，那么你应该选择上等的西班牙白葡萄酒。
15.用这种美味的酱汁煎鸡肉。
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这只鸡20分钟就能做好。首先要准备沙爹。将橄榄油、芝麻油、大蒜、生姜和红辣椒片放入厚底锅中煮15分钟。然后加入醋、糖、酱油、花生酱、番茄酱、雪利酒和酸橙汁，再煮一分钟。把沙茶放在一边，让它冷却。然后你就可以把酱汁放在鸡肉上了。
16.午餐、晚餐或中午零食的终极鸡肉沙拉。
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这是另一份鸡肉丝餐。把鸡肉煮熟并撕成块后，你应该把它和一把小芝麻菜、葱花和很多切碎的香菜混合在一起。为了达到最好的效果，可以加入不同口味的食物。切片牛油果也不错。还应该加入酸橙汁、压过的蒜瓣和几滴橄榄油制成的调味品。
17.这是为炒饭爱好者准备的。
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这是我们这些炒饭吃不够的人的最佳选择。你不需要在你最喜欢的中餐馆买炒饭。你可以自己做，和烤鸡一起吃。
要把白米饭做成炒饭和烤鸡的组合，在锅里把洋葱、芹菜、胡萝卜、红甜椒和大蒜一起翻炒。然后加入冷冻豌豆，大块烤好的烤鸡再煮一分钟。倒入酱油、蚝油、香油和柠檬汁。再煮一分钟，然后把菜倒进碗里吃下去。
18.几乎入口即化的烤鸡。
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这道菜要煮两个半小时。要想让鸡肉的味道更好，关键在于放进烤箱前的准备工作。你应该在鸟的洞里撒盐。然后把柠檬切成四等份，也放进洞里。将蒜瓣削皮，其中5瓣放在柠檬旁边的同一位置。
鸡肉煮熟后，你应该把柠檬和蒜瓣从鸡腔里拿出来。用锡箔纸把鸡肉包起来，静置2分钟后再切。
19.迷迭香最好用在鸡肉上
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一定要按照链接中的说明操作。你要尽可能多地保留迷迭香卤汁，把它涂在鸡肉上。在烹饪之前，你应该把鸡肉浸泡在盐水中，并冷藏6到12小时。
鸡肉煮好后，你应该把鸡肉垂直地倾斜在锡箔锅上，这样积存在洞里的液体就会倒进锅里。
20.把馅料放进烤鸡里。
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这是给你的鸟注入外部和内部味道的最好方法之一。你可以从鸡的内脏中得到味道和焦糖化的味道，还有百里香、松子、杏干、柠檬和漆树的味道。
制作馅料时，将洋葱和大蒜放入一汤匙油中沥干，直到稍微焦糖化软，然后放在一边。你需要在锅里加入另一汤匙油，用中火烤到棕色和坚果味。加入柠檬皮和柠檬汁，百里香叶，迷迭香，漆树和水。煮沸，然后盖上锅盖，用文火慢炖，直到freekeh吸收了所有的液体，这需要10到15分钟。
至于freekeh，把它和煮熟的洋葱、烤松子和杏一起搅拌。
21.如果你有毅力……
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麻辣鸡是加勒比地区最美味的菜肴之一。不过，你要注意的是，这道菜要花7个小时才能做好。用传统烤鸡的酱汁腌制你的烤肉会给它带来特别新鲜活泼的味道。
22.酸奶和鸡肉是两种很好的搭配。
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我喜欢水果酸奶。当我发现这个食谱时，我知道我必须尝试一下。这道菜很容易准备，可以作为工作日的晚餐。它是用美味的酸奶酱和香草调味料制成的。我还应该指出，这不是你想为一大群人做的菜。在这样的规模上是做不好的。