地址:东京千代田区丸之内2-6-1 BRICK SQUARE 3楼
计划:餐厅
建设:基吉股份有限公司
建筑面积:136.2㎡
完成:03/2020
摄影师:临时岛大辅
设计公司:佐野文彦工作室
项目咨询:info@fumihikosano.jp
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该项目被认为是东京的门户，位于东京车站附近的商业综合体。寿喜烧Jyuniten是一家专门经营寿喜烧的餐厅，寿喜烧是一种传统的日本料理，在日式火锅中烹制和供应。“寿喜烧”这个名字指的是佛教术语“十二天庭”，是指日本牛肉的12级A5级。
由于厨房防火隔间的布局，façade的深度较浅。为了充分利用这个浅空间，店面设计了寿喜屋风格的北山雪松原木和一个冷藏展示柜，用来展示不同部位的牛肉。店面设计得像肉铺一样，这样路过的人就可以看到牛肉，然后就会流向座位区。
在餐厅内部，空间围绕名为Marunouchi的中央包间设计，创造了一个容纳客人群体和高效服务的布局。
内部材料的精心选择反映了对细节的关注，以适当地服务于高品质的A5级牛肉。桌子和柜台都是用日本柏木做的。架子、木板、雪松、柱子和大梁都是由北山原木制成的。壁龛的底座是由翁革制成的。柱子是用带树皮的红松木做成的。招牌由杉木制成，这是一种特殊的雪松木，有250多年的历史。与空间居住者接触的所有材料都由实木制成。
为了解决火灾调节、空间深度和天花板灯的阴影模式等问题，天花板使用了形状像箭头羽毛的不锈钢网，为空间提供方向性。在私人房间里，使用了六角形的双层铜网天花板，这样通过铜网就可以看到通过窗户看到的天花板和天空。
就像商店会随着时间的推移而变化一样，餐厅的空间和材料也会随着时间的推移而发展，在未来创造一个新的和不同的氛围。