虽然许多人喜欢厚厚的、有嚼劲的燕麦饼干，其中可能含有葡萄干，但有些人喜欢更脆的饼干。毕竟，很多人都喜欢把饼干蘸上一杯牛奶，甚至是热茶。
柔软有嚼劲的饼干蘸着吃就像海绵一样，很快就会变得糊状易碎。脆脆的饼干，像我们的薄脆燕麦饼干的食谱是完美的蘸任何饮料你想要的。
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又薄又脆的燕麦饼干
你是那种喜欢脆饼干的人吗?谁不喜欢蘸着一杯冰凉的牛奶享用美味的黄油燕麦饼干呢?当你渴望吃一些油腻而又不太甜的东西时，这款薄脆燕麦饼干的食谱是完美的下午零食。
设备
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烤箱
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大烤盘
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羊皮纸
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中等大小的碗
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搅拌
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电动搅拌机
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抹刀
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线架
成分
- 1杯面粉
- ¾茶匙泡打粉
- ½茶匙盐
- ¾茶匙小苏打
- 1¾(14汤匙)棒黄油室温软化
- 1蛋
- ¼杯红糖
- 1杯糖
- 1茶匙香草
- 2½杯老式的燕麦片
指令
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将烤箱预热到350度，在一张大烤盘上铺上羊皮纸。
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在一个中等大小的碗里，把面粉、发酵粉、盐和小苏打搅拌在一起。把这些干的原料放在一边，待需要时再用。
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用电动搅拌器低速搅拌黄油、红糖和白糖。快速搅拌30秒左右。然后，把搅拌器调到中速，将黄油和糖搅拌60到90秒，或者直到它变得松软。加入鸡蛋和香草，再次搅拌。把速度降至低速，加入干料，直到面粉完全混合。
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接下来，一次加入一点燕麦，低速搅拌。关掉混合物，用木勺搅拌和翻转面团，以确保所有的东西都完全混合在一起，并且面团中没有干燕麦或面粉残留。
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用勺子把面团放在烤盘上，揉成两汤匙大小的球状。把它们放在纸上，间隔约2或3英寸。用手把面团揉成3 / 4英寸厚。
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把烤盘放进烤箱烤15到17分钟，或者直到饼干变成金黄色，边缘酥脆。让饼干在烤盘上冷却大约15分钟，然后用刮刀刮掉它们，放在铁丝架上冷却。将饼干放在密封容器中保存一周。
笔记
燕麦饼干是饼干世界中不受欢迎的表亲，比经典的巧克力片饼干更华丽、更甜、更引人注目。然而，像这样的食谱仍然是一个受欢迎的补充节日饼干拼盘。为什么呢?这可能是因为燕麦的质地和面团的丰富的黄油。尽管燕麦饼干的味道和质地都很低调，但许多人在漫长的一天结束后仍然会吃它。
这些饼干是有益健康的，它们独特的质地来自于燕麦面团的健康比例。不过燕麦片不仅仅是一种填充物。这个食谱中的燕麦富含纤维、锰、磷、镁等矿物质，并含有适量的蛋白质。根据一些营养学家的说法，燕麦是你能吃的营养最丰富的食物之一。燕麦也可以降低血压可以促进心血管健康，它们还具有消炎和止痒的特性。
这些饼干是用老式燕麦做的。在杂货店的货架上，通常有四种不同种类的燕麦可供选择。速溶燕麦是加工程度最高的燕麦。燕麦只要加水就会变软。速溶燕麦比速溶燕麦加工得少一些，而且只需要煮几分钟。不要在这个食谱中使用快速燕麦或速溶燕麦。
他们不会给饼干正确的质地。钢切燕麦是所有燕麦中加工最少的，它们需要大约20分钟的烹饪时间。这个配方还没有被开发出来用于钢切燕麦。老式燕麦需要煮10到15分钟才能变软，因为它们的烹饪时间很长，所以它们在饼干里很牢固，给我们的薄燕麦饼带来完美的质感脆脆燕麦饼干。
这道菜的浓郁风味主要来自黄油。使用你能负担得起的最高质量的黄油，不要在食谱中替代人造黄油或起酥油。饼干需要真正的黄油美味的味道这是饼干需要的。此外，用真正的黄油制作的饼干比缩短的饼干涂抹得更多，更平坦。要做又薄又脆的饼干，黄油是必不可少的。
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