如果你是一个奶酪爱好者，那么奶酪刨丝器是厨房里的必备工具。新鲜磨碎的奶酪似乎比包装好的切碎的奶酪味道更正宗。当然，当你做其他菜的时候，这些刨丝器也会派上用场。
当你想吃一些自制的土豆饼时，你可以把土豆放在刨丝器上，得到切碎的稠度，油炸后涂上奶酪和其他你想加的东西，味道非常好。
但并不是所有的刨丝器都是一样的。废话不多说，让我们来看看不同类型的奶酪刨丝器。考虑到它们的多功能性，我们也可以称它们为厨房刨丝器。毕竟，它们的用处远不止碎奶酪。
相关:15种不同类型的食物切片机|31不同类型的厨房用具及其用途|63种必备厨房工具——终极清单|如何整理厨房用具
奶酪刨丝器的种类
手动奶酪刨丝器
这些都是低技术含量的可以在任何地方使用，不需要电池或电源。
手持奶酪刨丝器
手持刨丝器是我们大多数人都熟悉的一种类型。它是桨形的，你只能在一边切。与盒子刨丝器不同，这个平刨丝器只有一个尺寸的孔。它们很大，而且非常锋利，如果你的指尖离它们太近的话，你就会知道。
人们喜欢这些碎纸机的一个原因是，你可以把它们放在碗的顶部，这样你要磨碎的东西就会掉进去。许多手动刨丝器的侧面都有橡胶，以提供牵引力，这样放置时就不会滑动。由于它们很薄，这些光栅可以方便地节省存储空间。
刨丝器(也被称为微型刨丝器)
锉刀又长又细，所以很多人会把它和刨刀混淆。你可以使用磨丝机(或微刨)来调味，但它最常用于磨碎帕尔玛干酪或其他硬的陈年奶酪。如果你想让炒菜和调料更有味道，姜是最好的选择。但你需要先把它磨碎，一个微型刨丝机是一个很好的任务。它细长的设计和小孔使这款帕玛森奶酪刨丝器非常容易使用，无论你想怎么使用它。
盒子刨丝器
箱式刨丝机有四面，每面都有不同大小的孔。通常，可以用其中一面切片。我真的很喜欢这些刨丝器，因为它们是独立的，所以它们比那些严格的手持刨丝器更容易操作。当你处理像马苏里拉奶酪或切达奶酪这样的硬奶酪时，盒装磨丝器很容易成为你的首选。
这个工具真的很方便，可以切碎各种蔬菜——土豆、黄瓜和胡萝卜。你还需要一个磨丝器来做花椰菜米饭。有些人用这种烹饪必需品来切黄油做饼干，或者磨碎巧克力做甜品。箱式刨丝机的唯一缺点是，它们比其他一些类型占用更多的空间，所以当空间有限时，它们不那么容易存储。
曼陀琳琴
它们价格便宜，而且是将水果和蔬菜切成火柴棍或均匀薄片的必备工具。这是许多人在切土豆做薯条或烤面包时的首选设备。曼陀林也会让你切苹果片的时候轻松很多。
用刀切出如此细而精确的刀口，如果不是不可能的话，难度要大得多。此外，这些设备为您提供了一些灵活性来设置所需的切片厚度。高端的模型甚至可以让你剪出不同的形状。
香料刨丝器
点击图片了解更多信息
香料刨丝器看起来很像刨丝器，但更窄。(如果你需要切药草，而且没有香料刨丝器，你可以用锉刀或手刨代替)。香料刨丝器上的小孔更小，切得更精确，也更难切到手指。加入现磨的香料，如肉桂和肉豆蔻，可以改变烘焙食品和其他菜肴的味道。
旋转式奶酪刨丝机
如果你没有使用正确的工具，切碎像帕尔马干酪这样的干硬奶酪可能会有点苦差事。这就是旋转磨丝机的作用，它可以消除任务的单调乏味。这款奶酪切割机的独特之处在于，你不会沿着刨丝器移动奶酪。相反，刀片会随着奶酪旋转。
在曲柄的帮助下，奶酪被推到鼓刃上。使用旋转磨丝机可以使碎肉变得又快又安全(这意味着你不必跑去找急救箱来处理手指的伤口)。这些刨丝器并不完全相同;根据制造商的不同，它们略有不同。
使用这些刨丝器的一个好方法是为意大利面做一点奶酪装饰，就像他们在高档餐厅做的那样。
电动奶酪刨丝器
点击图片了解更多信息
这是一个非常多功能的工具。虽然它很适合做奶酪丝，但你也可以用它来切碎坚果和香料。因为它是电动的，所以它可以为你做所有的工作。这个台面奶酪刨丝器不仅可以切奶酪，还可以切水果和蔬菜。这种台面刨丝器通常带有吸力底座，以防止在使用过程中滑动。
自动奶酪刨丝机
这些器通常由连接到炉排的手柄组成。它们由电池供电，并配有充电座。自动刨丝机的一个优点是一致性，因为它们产生的食物丝在大小和形状上相对均匀。如果你想让你的菜肴特别赏心悦目，这是要使用的设备。
在磨碎器中寻找什么
当你知道要找什么时，买到适合你的奶酪刨丝器会更容易。这里有需要考虑的一些因素当你权衡你的选择时。
- 食品容器。有些刨丝器带有一个容器，用来装碎食物。这绝对可以把混乱降到最低
- 材料。大多数光栅是由金属制成的。不锈钢磨丝机可能比其他材料更有效地粉碎细碎。有趣的是，人们对陶瓷刨丝器的需求也在不断增长，因为这种材料既安全又美观。
- 电动还是手动?如果你要做很多切碎的工作，想让你的手休息一下，电动刨丝器肯定会简化你的烹饪工作。然而，如果你想要一个更小的设备，或者宁愿选择一些低技术含量的设备，手动刨丝机可能是更好的选择。
- 类型和目的。想想你要用你的磨丝机来完成什么(磨奶酪，切蔬菜，切巧克力)，然后选择一个最适合这个目的的设备。
- 易于使用。最有可能的是，你会想要一个易于使用和清洁的切碎工具。如果你的手使用受限，自动或电动刨丝器可能更适合你。
- 大小。当人们考虑更大的尺寸时，他们通常会考虑它不使用时会占用多少橱柜空间。但也要考虑一下，当你使用它时，它占用了多少计数器空间。当做饭的空间有限时，较小的刨丝器可能会更好。
- 安全功能。大多数刨丝器都有不锈钢刀片，这很好，因为它很锋利，而且不含任何会渗入食物的合成涂层。然而，安全总是一个问题。手指离手动刨丝器上的孔太近肯定会造成一些伤害。自动刨丝机或其他高科技型号通常带有安全功能，以实现低风险操作。
如何使用盒子刨丝机的所有侧面
点击图片了解更多信息
箱式刨丝器给你最大的通用性，因为每一面都有点不同。但许多家庭厨师并不确定每一面该怎么做。这里有一些使用建议四面都是这样你就能充分利用碎纸机了。
- 使用1面进行超薄切片。这是你可以用来做土豆或水果片的一面。它有三个开口，你可以在刀刃上涂抹食物。顺便说一下，边1是最不受关注的边。
- 使用侧面2为精细光栅。这边的洞看起来像小圆星。这种表面是切碎香料和柑橘皮的理想材料。小心你的手指。
- 用3面把奶酪切成细丝。当你煮汤的时候，这些小孔可以用来磨碎香料，或者用来切比萨饼和意大利面里的硬奶酪。如果你想要特别细的蔬菜丝(比如用来做西葫芦面包或胡萝卜蛋糕的那种)，用你的盒子磨丝器的这一面。
- 其他的都用4边。由于它的孔比较大，所以这一面是我们大多数人使用最多的一面。如果你在做马铃薯饼，这是你用来切土豆的一面。如果你在烘焙，没有时间让黄油变软，你可以把它磨碎在这一边。如果你想要一些新鲜的番茄做意大利面酱，这也是使用磨丝器的好时机。
奶酪磨丝机的用途
刨丝器是“万事通”工具，因为你可以用它来切奶酪。这里有一些想法寻找灵感。
切碎的西红柿
如果你在做酱汁时更喜欢用新鲜的番茄而不是罐装的，你可以把番茄磨碎，以达到碎番茄的稠度。只需使用盒子磨丝机粗糙的表面。
蔬菜刨丝器
当你想把西葫芦这样的蔬菜切成薄片时，用磨丝机可以更有效地切碎。不锈钢边缘正是需要精细剃须的沙拉和配菜。
柑橘类
下次你做派需要一点柠檬皮的时候，用刨丝器，尤其是如果你没有专门用来削皮的工具的话。
DIY面包屑
吃一些边缘有点不新鲜的面包吗?如果你不想把它扔掉，你可以把它涂在盒子磨碎器粗糙的一面，做面包屑，磨碎后可以烤面包屑。这个项目的伟大之处在于它只需要很少的清理工作;磨碎器的底部很容易夹住碎屑。
磨黄油做派皮
黄油需要是“可行的”，这样你就可以均匀地分布在饼皮上，以获得合适的稠度。磨碎黄油就可以做到这一点。
巧克力的
当你想在咖啡或冰淇淋圣代里加一点巧克力时，可以用磨丝器磨出可可屑。巧克力丝看起来是劳动密集型的，但它并不需要太多的时间和精力。
凉拌卷心菜
盒式磨丝机是切碎卷心菜做凉拌卷心菜的理想工具。因为大多数箱式刨丝机都有一个容器来捕捉刨花，所以不会弄得太乱。
姜刨丝器
在你最喜欢的亚洲食谱中，没有什么比鲜姜更好的了。使用奶酪刨丝器来近乎完美地切碎奶酪。
常见问题
如果你没有奶酪磨碎器，你能磨碎奶酪吗?
是的。如果你没有刨丝器，也可以使用食品加工机作为奶酪碎纸机。有时食品加工机也可以用作奶酪切片机。遵循以下步骤:
- 把奶酪切成长方形或小方块。
- 准备好食品加工机，确保你已经固定好了切奶酪的附件。
- 关上家电的顶部，打开放奶酪的隔间。
- 打开处理器，开始把奶酪块喂进饲料苗。
你也可以用刀把奶酪切成火柴棍。这是你用那种器具能得到的最接近刺耳的声音了。这需要很多额外的努力，所以食品加工机是更好的选择。
磨软奶酪最好的方法是什么?
软奶酪真的很难磨碎。为了让撕碎不那么头疼，把它放进冰箱先练15分钟。这会让奶酪更硬，更容易处理。
什么样的刀最常用来切奶酪丝?
我们所知道的大多数奶酪丝都是用粗格栅制作的。当使用粗磨丝器进行此目的时，一般的经验法则是选择孔尺寸为四分之一英寸的磨丝器。
刨丝器和皮屑是一样的吗?
不。这是两种不同的工具。你可以用刨丝器来削皮，但它不能达到削柑橘皮的那种稠度。然而，你可以用磨碎器做很多其他的事情。
另一方面，削皮剂只能用于削去柑橘皮的内部。这些小玩意很小，只有几个洞，可以产生小条的柑橘皮。光栅更大，在大多数情况下，有更多的孔。