盐是我们许多人不想在食物中缺少的一种成分。我承认我不喜欢太咸的味道，但我做饭的时候会放盐。盐可以提高食物的味道，即使是甜食。
每当我走在杂货店的香料货架上，我都会对食盐的数量感到惊讶。要知道什么时候用哪种盐最好是很有挑战性的。继续阅读这篇文章，了解不同类型的盐。
相关:粗盐和精制盐|用盐清洁|粗盐和海盐|盐替代品|盐和糖腌制|喜马拉雅盐灯的好处
盐是什么?
盐是一种结晶的矿物。钠(Na)和氯(Ch)构成盐。这些矿物质对身体很重要。它们帮助你的神经和大脑发送电脉冲。大部分盐是通过蒸发海水或富含矿物质的水发现的。盐也从盐矿中收获。
许多人用盐来调味，也用来保存食物。当有大量的盐存在时，细菌不太可能生长。盐的一个缺点是它会大量增加血压。所有不同的盐为您的餐桌带来许多不同的口味选择。
盐的种类
夏威夷黑盐
黑夏威夷盐也被称为黑熔岩盐。你可以在夏威夷的火山岛上找到这种盐。黑盐中的活性炭使它呈现出深黑色。夏威夷黑盐很脆，是一种粗盐粒。最适合做海鲜和猪肉。
凯尔特海盐
凯尔特海盐也被称为sel gris，意思是灰色的盐。你可以在法国海岸的潮汐池底部找到这种盐。这种灰色的盐能吸附水分，是湿润的。凯尔特海盐呈块状，含有少量矿物质。它有咸味和浅灰色的盐色。凯尔特盐是加工食品的理想选择，用于烘烤和烹饪肉类和鱼类。凯尔特海盐的钠含量比普通食盐要少。
片盐
片状盐可以通过蒸发、煮沸或其他方式获得。这种盐形状不规则，很脆。它溶解得很快，给你带来一种味道。这种酱汁使它有一种明亮而咸的味道，是最好的整理盐。它的矿物质含量低。
芙蓉·德·塞尔
Fleur De Sel类似于凯尔特海盐。Fleur De Sel是一个法语单词，意思是盐的花。它是从蒸发的海水中收获的。它通常产自布列塔尼海岸。许多人说这种盐的味道和气味都像大海。它是一种潮湿的盐，摸起来很粘。因为它湿润的特性，它有助于咸味留在你的舌头上。它是一种很好的整理盐。
喜马拉雅粗盐
喜马拉雅粗盐是你能找到的最纯净的盐。它是在巴基斯坦的喜马拉雅山脉开采的，这是第二大盐矿。它必须人工收割。喜马拉雅粗盐含有少量的氧化铁，也被称为铁锈，这给了它你看到的颜色。
喜马拉雅盐的颜色从灰白色到深粉色不等。这种喜马拉雅粉红色的盐含有大量的矿物质和元素，包括钾、钙和镁。这种产品的钠含量比普通盐要低。
喜马拉雅粗盐被用于食品和水疗，作为治疗的一部分。它有一种更大胆的味道，使它非常适合煮盐或整理食物。它是一种首选的盐。很多人把它涂在玛格丽塔酒杯的边缘。这种粉红色的盐被用于烹饪和保存热量。喜马拉雅粗盐是用于盐灯的盐。
粗盐
粗盐也被称为koshering salt。它比传统食盐更粗糙、更薄。此外，它有大颗粒，使其成为犹太洁食工艺的理想选择。这种盐被认为是不洁的，但在制作过程中使用。粗盐的结构非常适合去除肉中的血液，这是传统的犹太律法。
它可以撒在肉上作为一种调味剂，给它带来大量的味道。这种盐用于各种用途的烹饪时溶解得很快。它不含碘，也不含抗结块剂。薄片的结构将这种盐与粗盐分开。因为它的薄片很大，所以更容易用手指拿起，并涂抹在食物上。你不应该用粗盐代替食盐，因为一茶匙粗盐的重量比一茶匙食盐轻。
酸洗盐
酸洗盐用于卤水和酸洗。它不含防结块剂或碘。它不含天然海盐中所含的微量矿物质。因此，它不会导致腌制食品变色。
夏威夷红盐
红色夏威夷盐也被称为alaea盐。红夏威夷盐是未经精制的盐。它是红色的，因为它是富含铁的火山粘土。几个世纪以来，这种盐一直被用于仪式上的清洁。它也被用来净化和祝福工具。红色夏威夷盐为食物增添了漂亮的颜色和风味。在肉类、海鲜和传统夏威夷餐中都有很好的搭配。
海盐
海盐是通过蒸发海水来收获的。这种盐没有经过精制，颗粒较粗，比食盐更粗。它主要是氯化钠和一些微量矿物质，包括铁、锌和钾。这些矿物质使海盐具有更复杂的味道。海盐颜色越深，杂质浓度就越高。
海盐是一个可以广泛用于包括一些特种盐的术语。把它撒在食物上是一种很好的收尾品。然而，海盐的研磨量更少，这意味着它更粗糙。
吸盐
烟熏盐是在某种类型的柴火上慢慢烟熏长达两周。用于吸烟的木材可以包括苹果木、橡木、桤木、山胡桃木或豆科树。烟会给你的食物带来强烈的烟熏味。食物的味道因使用的木材类型和熏制的时间长短而有所不同。烟熏盐是一种很好的调味盐，非常适合土豆和肉类等丰盛的蔬菜。
食盐
食盐是最常见的一种盐。它也被称为碘盐。它在地下收获后被提炼和研磨。精炼过程去除杂质和微量矿物质。它通常含有抗结块剂，以防止结块。
食盐中至少有97%是氯化钠。当它被碘化时，碘已经被添加到盐中，以帮助预防碘缺乏症，碘缺乏症在一些地区很常见。缺碘会导致严重的健康问题。碘盐是预防这些问题的理想方法。
常见问题
哪种盐被认为是最好的盐?
许多人认为最好的盐是粉红色的喜马拉雅盐。它是最健康的，因为它不添加防腐剂。它被认为是最纯净的海盐。这种盐确实容易结块。
盐有多少种?
盐有12种不同的类型。所有的盐都被认为是海盐，甚至是传统的食盐。尽管如此，并不是所有的盐都是一样的，或者应该以同样的方式使用。
世界上最贵的盐是什么?
最昂贵的盐是紫水晶竹9x。这是一种韩国灰色海盐。它被发现用粘土密封在一个陈年竹筒中。