糖是世界上最古老的商品之一。虽然它是一种常见的成分，主要用于甜点，但曾经有一段时间，糖是如此珍贵，以至于人们开始把它储存在“糖保险箱”里!
人们普遍认为糖的使用最初起源于波利尼西亚，以蔗糖的形式出现。从那以后，它在印度的不同地区传播开来。公元前510年，大流士皇帝入侵波斯，也就是现在的印度，发现了“不用蜜蜂就能酿蜜的芦苇”。在当时，制糖的方法被认为是绝密，只有少数幸运儿知道。一旦准备好，最终产品就会出口到不同的国家，获得巨额利润。
它只在7强th公元642年左右，当阿拉伯人入侵波斯时，关于制糖的秘密被打破了。阿拉伯人和其他许多人最终发现了甘蔗是如何种植和生产的。在世界的东部，建立了各种糖的生产。西欧人在公元11世纪的十字军东征中发现了糖th公元1099年，英国的十字军战士吹嘘这种“新香料”时，就记载了第一种糖。
在接下来的几个世纪里，西欧人开始与东方人进行糖的贸易，请注意，在那个时候，糖是一种奢侈品。你知道公元1319年，糖在伦敦以“两先令一磅”的价格出售吗?这相当于当前价格每公斤100美元!
与古代不同，今天的糖是一种非常常见的商品，有多种类型。在这篇博客文章中，我们已经编译了所有那些类型，所以看看!
1.砂糖
白砂糖也被称为精制糖、白糖或蔗糖，是日常生活中最常见的一种糖。当人们谈论“sugar”时，这是他们指的糖的类型。它是由甜菜或甘蔗生产的，含有99.9%的纯蔗糖。蔗糖首先被提炼，然后彻底加工成微小的晶体。
人们用砂糖茶咖啡和烘焙食品，让它们味道更好。但除了平衡各种食物的味道之外，白砂糖也被用来保持烘焙食物的超级柔软、潮湿和脆。煮熟的砂糖可以用作蛋糕、布朗尼、蛋糕和松饼上的甜皮。它还有助于加深许多菜肴的颜色和味道，这就是为什么它经常被用于面包面团。
砂糖也很容易储存。你所要做的就是把它储存在干燥的地方，白糖就会永远保存下去!
2.施法者糖
细砂糖是一种常见的烘焙原料，是一种精制白糖，在英国和澳大利亚广泛使用。在美国商店里，你可以在“超细糖”的标签下找到细砂糖。很多人把蓖麻糖和糖粉弄错了。然而，细砂糖的稠度不像糖粉;事实上，它介于砂糖和糖粉之间。
虽然细砂糖看起来超级细，但即使经过加工，它也能保持糖的粗糙质地。这就是为什么如果食谱要求你使用饱和糖，那么你一定要遵守它。用细砂糖来代替会让你的食物变得有点颗粒状，这是你最不想要的。
在需要溶解糖的菜肴中，你可以用细砂糖代替砂糖。细砂糖最好的品质是它比饱和糖融化得更快，可以很容易地加入各种酱汁、鸡尾酒、冷饮、基料和布丁中。
3.细砂糖
糖果糖有时也被称为糖粉，是一种被细磨成粉末状的糖。制作糖果的糖很容易溶解，这就是为什么它是糖霜和糖霜的理想选择。这种糖也可以用来装饰蛋糕和纸杯蛋糕，轻轻撒在这些烘焙好的东西上。
糖果糖是由砂糖制成的，这意味着你可以在家里轻松制作自己的糖果糖。要制作糖果糖，你需要一个咖啡研磨机和糖果糖。在咖啡研磨机里放一些砂糖，搅拌直到它变成细而均匀的粉状。
如果你打算储存你准备好的糖果糖，你需要加一点玉米淀粉，这样它就不会结块。但如果你马上用完所有的糖，就不需要加玉米淀粉了。
有趣的事实:“糖果师”一词指的是制作糖果的人。
4.珍珠糖
珍珠糖也叫尖糖，是精制白糖的成品。这种糖是把大块的普通糖掰碎，然后用于烘焙，比如在糕点上撒上珍珠糖。在烘烤之前这样做，这将为你烘烤的产品增加一种松脆的味道。过度使用珍珠糖的流行食品是比利时列日华夫饼——酵母面团里塞满了脆脆的焦糖珍珠糖。
注意，珍珠糖本身就很硬很粗，所以它不容易融化，尤其是在烘焙温度下。珍珠糖在美国的杂货店里不容易买到。然而，可以在特殊的杂货店或网上找到。请记住，珍珠糖可能很贵，所以最好自己制作。
在家制作珍珠糖，你需要方糖和打碎它们的工具，比如煎锅、肉槌或锤子。把立方体放在一个自封袋里，用你选择的工具轻轻打碎它们。如果你要用糖做列日华夫饼，晶体要大一些。但如果你是用它来撒糖，那么小块的就可以了。
5.蔗糖
蔗糖完全是由甘蔗生产的，名义上是加工的，不像来自甜菜或甘蔗的常规(砂糖)。相比之下，它更好，也更贵。由于蔗糖经过最低限度的加工，它能够保持其浅棕色或金色，并且比砂糖更有风味。
所以，如果你做两批饼干，一份用普通糖，另一份用蔗糖，你会立刻发现区别。你会发现用蔗糖做的饼干比用砂糖做的饼干更红润可口。
如果你正在制作冰茶，并想在其中添加糖浆，那么你可以用天然蔗糖制成液体。然而，蔗糖在不需要深色的食物或饮料中可能是个问题，比如柠檬蛋糕、柠檬水或软鸡尾酒。
6.红糖的一种糖
它的起源可以追溯到圭亚那——一个以前被称为德梅拉拉的殖民地，德梅拉拉糖是一种粒度有点大的红糖。最初，这种糖只在德梅拉拉生产，但由于这个殖民地的日益普及和它与欧洲世界的贸易，德梅拉拉糖通常在夏威夷、印度和墨西哥等国家生产。
不要把它误认为红糖，因为德麦拉拉糖不像红糖一样含有糖蜜等添加剂。另一方面，德麦拉拉糖是浅棕色的，经过最低限度的精制，由甘蔗汁结晶而成。当甘蔗汁结晶时，颗粒达到焦糖颜色，被称为德麦拉拉糖。
虽然德麦拉拉糖在某些地方很容易找到，但在其他地区可能没有。在这种情况下，你可以考虑它的替代品——砂糖、浅红糖和白砂糖。这些类型的糖有一些相似的颜色和质地，可以理想地用作德麦拉拉糖的替代品。
7.Turbinado糖
Turbinado糖拥有巨大的金棕色晶体，在超市、食品店和几家咖啡店很容易买到。
通常被称为原糖，turbinado糖是天然生长的，具有焦糖风味。然而，美国食品和药物管理局指出，白砂糖不是生的，因为原糖含有沙子和其他杂质等污染物，永远不适合食用。因此，turbinado糖是机械精制，使其成为一种加工类型的糖。
与白糖不同，白砂糖更贵，至少比白糖贵两到三倍。不管怎样，它的营养成分和白糖有点相似。据信，白糖和白砂糖都含有16卡路里和4克碳水化合物，而且不含纤维。你还可以在其中发现微量的钙和铁。它还含有糖加工后留下的抗氧化剂。
白砂糖有几种使用方法;它主要被用作美味的浇头。例如，你可以把白砂糖撒在燕麦片等热麦片上，撒在面包、松饼、红薯和烤蔬菜上。除了浇头和撒糖，你还可以用白砂糖来装饰烤水果，比如梨、桃子或苹果，把它放在饼干派皮里，也可以给茶、咖啡和其他饮料加糖。
8.粗糖糖
白砂糖是一种深棕色的未经提炼的蔗糖，含有有机糖蜜。这是由于糖蜜含量高，这种类型的糖有糖果一样的味道和苦涩的回味。为了减轻它的味道，一些公司在糖的加工过程中会去除少量的糖蜜。
白葡萄中的糖蜜含有没食子酸和多酚类抗氧化剂。这些抗氧化剂通过消除自由基来防止细胞受损。自由基的保护降低了消费者患糖尿病和心脏病(如心脏病发作和中风)的几率。由于含有糖蜜和抗氧化剂，白砂糖比普通糖更有营养。
这种太妃糖口味的糖可以为蛋糕、糖果和饼干等烘焙食品增添浓郁的风味。它也可以添加到美味的菜肴中，使它们更加美味。与其他类型的糖不同，白砂糖是经过艰苦努力制成的，因此它也可能更贵。
也被称为khandsari, khand和巴巴多斯糖，白砂糖是市场上最简单的精制糖之一。白砂糖的一些流行用途包括添加在烧烤酱中以改善烟熏味，用于饼干和布朗尼，混合在咖啡中以补充饮料的苦味等。
9.浅红糖
红糖是由白糖混合并加糖蜜调味而成的。在浅红糖中，糖蜜的数量较少，这就是为什么它有浅棕色。精制白砂糖后，将白砂糖与糖蜜糖浆适当混合，再进行再结晶。一层薄薄的光滑的糖蜜膜覆盖在糖颗粒上，改变了它们的整体颜色和味道。
一般来说，当食谱要求添加红糖时，指的是浅红糖。以防万一，如果你家里没有红糖。你可以考虑替换;对于1杯浅红糖，你可以使用1杯白糖和1 / 4杯糖蜜。
红糖的应用与白砂糖的应用类似。唯一的区别是，它通过颜色和味道给菜肴带来更大的冲击力。红糖的一些常见用途是加甜饮料、酱汁、腌料，当然还有烘焙食品。一些品种的浅红糖被用于生产酒精饮料，如朗姆酒。
10.深红糖
红糖也有深色的版本，我们都知道是深红糖。当糖蜜在糖中的添加量较大时，它就会变成深棕色。这种糖被称为深红糖。据估计，深红糖中糖蜜的含量是浅红糖的两倍，这就是为什么它比浅红糖颜色更深、更湿、更重。
好消息是这两种糖可以互换使用。所以，如果以防万一，你正在准备的食谱上写着深红糖，而你家里没有，你可以用浅红糖代替。然而，使用浅红糖，你的菜可能不会达到与深红糖相同的颜色或味道。
这种情况下，你可以自己在家准备深红糖。和浅红糖一样，准备深红糖也很容易。制作一杯深红糖，你需要一杯白糖和半杯糖蜜。这是所有。
为了储存红糖，你需要一个密封的容器，以保持它的水分水平。
不要总是在不同的食物和饮料中使用相同的常规糖，试着使用不同种类的糖，观察每种糖的不同质地、味道、颜色和水分水平。如果你选择用一种更能补充菜肴/饮料的糖来代替经常使用的糖，那么以前尝起来很普通的糖现在会尝起来很不一样。