Cichorium Intybus
被称为蓝色雏菊，蓝色蒲公英蓝水手草、蓝草、咖啡草、矢车菊、野草、小马草、破水手草、野单身汉钮扣、野菊苣，当然，最常见的是;常见的菊苣。它是黛西（菊科)的家庭。
普通菊苣是木质的多年生草本植物这种植物原产于西亚、北非和欧洲，不过幸运的是，它已经在全球各地被驯化了。
这种植物在世界各地都有种植，不是作为一种引人注目的观赏植物，而是用于烹饪和营养目的。它们被广泛认为是咖啡的替代品，传统上已经使用了几个世纪。
虽然这不会是你花园里最漂亮的植物之一，但菊苣很快就会成为你可食用植物花园中非常有价值的一员。如果你正在寻找更华丽的东西，请前往我们的清单奇妙的开花植物在那里我们收集了来自世界各地的标本。
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菊苣长什么样子?
花
菊苣花，当他们最终开放，是非常娇嫩和迷人的。每一朵菊苣花本身就是一个花序，或者被称为一组花。花在七月到十月间开放。
花朵上的每一片花瓣实际上是5片花瓣融合在一起。这种结构形成小花。菊苣花通常是淡薰衣草紫色或非常浅的蓝色，尽管它们很少被认为是白色或白色粉红色的花也
菊苣花也会受到太阳运动的影响。花通常在日出前开放，并在当天下午关闭。有些人甚至声称，花朵的颜色似乎在一天中不断变化——就好像它们反映了蓝天的颜色一样。
*想听一些可爱的东西吗?一位名叫卡尔·林奈的瑞典植物学家把菊苣称为他的“花卉时钟”的一员。他梦想有一个充满鲜花的花园，在一天的不同时间开花，从而指示大约的时间，而不是一个时钟。这难道不是你听过的最梦幻的事吗?
叶子
叶子沿茎稀疏地生长。它们不裂，披针形，边缘有齿。叶子通常长4-12英寸，宽1-4英寸，但靠近茎基部的叶子通常更大。每一片叶子都是暗绿色。
增长模式
菊苣是木质的多年生植物长出坚韧而有凹槽的茎。茎上覆盖着毛茸茸的毛，可以长到1.5米高。
菊苣是如何繁殖的?
菊苣花的雄蕊上覆盖着白色花粉。当传粉者，比如蜜蜂或者一只蜂鸟，来拜访这朵花花粉会粘在它们身上然后被带到另一朵花上。这就是花粉如何从一朵花转移到另一朵花。
菊苣花一旦授粉，就会结出充满种子的果实，这些种子会落到植物下面的地面上。种子太重，不适合风媒传粉，因此除非种子是由鸟类或小型哺乳动物携带的，否则新的植物不会随机出现。
一旦它们产生了种子，花就会结束它们的生命周期。每朵花都会在最后一次闭合，并在接下来的几天内最终脱落。这意味着冬天即将来临!
菊苣生长在哪里?
菊苣原产于欧洲、北非和西亚。这种植物的种植历史可以追溯到古埃及时代，它们的生长范围从那里扩展开来。
菊苣是由早期的欧洲殖民者带到北美的，他们很清楚这种植物的价值。在北美，它成为监狱系统中使用的咖啡替代品的主要来源，纽约和新奥尔良成为菊苣的巨大分销商。
菊苣生长在野生的受干扰地区。这些例子包括废弃的土地、牧场、垃圾填埋场，尤其是路边。野生菊苣可以生长在美国农业部的3到10号种植区。
如何繁殖菊苣植物?
如果你对将菊苣引入你的可食用花园感到好奇，要知道这真的不需要园艺专家来掌握要领。如果你已经熟悉种植蔬菜和生菜这应该是太麻烦了!种植一种植物最简单的方法是用菊苣种子。
菊苣种子可以在室内自己的小花盆中播种，至少在它们被移到室外之前6周。在温暖的气候条件下，从9月到3月，它们可以被带到室外，但在寒冷的气候条件下，只有在最后一场霜冻过去后，它们才能被带到室外。
在你的花园中选择一个可以得到充分日照或部分荫凉的地方。确保给它们提供充满有机物的土壤(不要害怕混合一些堆肥)，而且排水良好。
它们的种植顺序应该排在至少12-34英寸之间，然后彼此之间间隔6-10英寸。种子在发芽期间需要充足的阳光和水。
菊苣植物的生长条件是什么?
知道菊苣能够沿着路边茁壮成长，是一个很好的指标，它是一个相当低的维护植物。它们在受干扰的地区茁壮成长!话虽如此，如果你想充分利用收获季节，有一些特定的种植要求需要记住。
土壤类型
菊苣植物喜欢在里面生长土壤它的有机物含量很高，排水也很好。土壤应始终保持湿润。肥沃的土壤也应保持在pH值5.5至7之间的酸度水平。
水位
菊苣是一种喜欢水的植物，它们每周应该得到1-2英寸的水。只是要确保他们的土壤永远不会完全干燥。
阳光照射
尽管菊苣能够忍受部分荫凉，但当它每天至少接受6小时的阳光直射时，表现最好。
温度
虽然菊苣是一种耐寒的植物，但当温度低于75华氏度时，它们生长得最旺盛。它们在幼苗时期对寒冷很敏感，所以要确保在霜冻威胁过去之前不要把它们带到室外。
肥料
虽然它们能够在营养贫乏的土壤中生存，但像菊苣这样的可食用植物总是在营养丰富的土壤中表现得更好。
使用含氮较多的肥料可以促进叶片的生长和开花。1/4杯这种肥料可以在植物最初种植后一个月左右施用，这将加速植物的生长!
修剪
由于菊苣并不是真正的观赏植物，修剪并不是它维护的常规做法。维护这种植物更明智的方法是非常警惕地除草，并在表土上覆盖一层厚厚的覆盖物，以确保土壤不会干燥，并防止杂草生长。
不耐症
总而言之，菊苣是一种非常低维护的植物，在事故中很难造成任何真正的伤害。只要确保它的土壤不干燥(因为它是一种耐旱植物)，并且它不存在于完全荫凉的条件下。
菊苣是如何使用的?
咖啡的替代品
菊苣主要是作为一种食用植物种植的。最流行的用途是作为一个咖啡替代品——把咖啡根烤熟，磨碎，这样你就有了咖啡替代品粉!菊苣根咖啡在美国南部、南非和东南亚等地很常见。有时将碎菊苣根与咖啡豆或普通咖啡混合。
菊苣根实际上是天然不含咖啡因的，这就是为什么它是一种很好的咖啡粉替代品。它有类似的味道，提供类似的满足感，但它对那些想要减少咖啡因摄入量的人很有帮助。
食用根和叶
生菊苣根也可以像防风草一样煮!烤菊苣根是一顿美味的淀粉配菜，也是一种美味的零食。(加热:把烤好的菊苣根放进去枫糖浆，很美味!)
可食用的叶子可以像沙拉蔬菜一样使用。然而，菊苣叶中充满了一种叫做倍半萜内酯的化学物质，这种物质会产生一种非常苦的味道，所以有些人喜欢烹饪菊苣叶。它的味道类似于芝麻菜或羽衣甘蓝等苦味绿色蔬菜。菊苣叶在市场上被称为“比利时菊苣”，尽管它们实际上与菊苣没有任何关系!
在比利时，菊苣根被用来调味啤酒！它是一种常见的添加剂，用于为烈性啤酒调味，或帮助创造比利时风格witbier的经典风味。
还有一种产品叫菊苣根提取物。菊苣提取物被认为是一种补药，可以帮助解决消化不良、胃部不适、食欲不振或焦虑等问题。
菊苣的营养价值是什么?
菊苣不仅可以食用，而且营养丰富。它富含膳食纤维，被添加到酸奶中作为益生元纤维。
菊苣根纤维极易消化，含有低可溶性纤维，富含蛋白质和健康脂肪。它是一种非常受欢迎的马饲料燕麦的替代品。
此外，它还含有维生素A、维生素b6、维生素C、维生素E、钙和锰。根中含有20%菊粉，菊粉是一种与淀粉非常相似的多糖。菊苣菊粉在雏菊科的其他成员中很常见。
