南方风格Blackeyed豌豆配方
南部的一部分新年的传统,南方风格Blackeyed豌豆是一道菜,填充,温暖,很好吃。奶油blackeyed豌豆、火腿、和一些基本的香料,这道菜是便宜和容易准备。即使是新手厨师可以做这道美味的菜。
设备
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滤器
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大荷兰烤肉锅
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抹刀
成分
- 1英镑干Blackeyed豌豆
- 8杯鸡汤
- ½茶匙洋葱粉
- 1茶匙大蒜粉
- 1茶匙盐
- 2杯火腿切碎
指令
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把blackeyed豌豆倒进一个滤器和冲洗。选择通过豌豆和删除任何畸形豌豆或身体上的污垢和糠秕。再次冲洗豌豆。
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把清洗豌豆放进一个大荷兰烤箱。用大约两英寸的水。把锅放在炉子上,中高热量和把水煮沸。带盖子的锅里,把锅加热,让豌豆在热水坐大约一个小时。
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小时结束后,泄水的豌豆。加入鸡汤、洋葱粉、大蒜粉、盐,和火腿。炉中火上的锅,烧开。
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减少热煮,把盖子盖上了锅,让豌豆煮约两个小时。时不时检查豌豆,搅拌,以确保它们不会粘锅底。加水一次一杯如果水开始做饭了。
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计时器结束后,服务blackeyed豌豆碗里。有些人喜欢为他们blackeyed豌豆煮熟的米饭上。冰箱里的剩菜存储在一个紧密覆盖碗五天。
笔记
Blackeyed豌豆是非常有营养。在他们自己的,他们没有脂肪和胆固醇。只吃半杯blackeyed豌豆是根据美国农业部一份蛋白质。这些bean富含钾,铁,和纤维,它们非常令人满意的和美味的。
人在南方的添加各种各样的事情blackeyed豌豆食谱额外的调味品。大多数食谱包括大蒜,洋葱,和盐。此外,肉像猪肉面颊,火腿,或切好的火腿添加到肉的味道,很多人喜欢在他们的blackeyed豌豆。在一些地区,辣酱或辣椒被添加到给一些额外的活力blackeyed豌豆。
根据南方传统的预兆,blackeyed豌豆吃好运气在新的一年里。存在一些变化这一主题。有些人做饭blackeyed豌豆与绿党和说,绿党代表纸币的人会获得明年和豌豆代表硬币将获得。通常,人们为blackeyed豌豆用玉米面包,这是代表金赢得了在新的一年里。
其他人相信,每个blackeyed豌豆吃在新年的一天,一天的运气是确保在即将到来的一年。这意味着每个人都应该至少365 blackeyed吃豌豆在元旦来确保一个完整的配额的幸运日。
有些人做饭新一分钱一锅blackeyed豌豆。一分钱的人最终在他或她的碗将得到一个额外的运气在新的一年里。
食品历史学家认为吃blackeyed豌豆的实践对新年好运的开始在内战期间。南方联盟军队,缺乏供应当谢尔曼夷为平地的某些领域,没剩下什么吃但blackeyed豌豆,北方军队忽视,以为blackeyed豌豆仅仅是食品领域的牲畜。南方军队认为这是幸运的,他们已经离开了吃的东西,所以吃的传说马屁精豌豆的好运诞生了。
你可能永远不会一无所有但是blackeyed豌豆吃的位置,但这并不意味着你不会喜欢这个美味和经济今晚的晚餐。
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