我敢打赌，如果你站在杂货店的花生酱和果冻货架上，你的下巴会撞到地板上，你会茫然地盯着货架。我们已经习惯了各种各样的果冻、糖浆和其他调味品，但花生酱呢?我们被无数代的母亲所教育，去追求杰夫或彼得·潘。坚果酱是怎么回事?
20世纪90年代和21世纪头十年有很多值得注意的事情，其中包括对食物的实验。我们看到电视上的厨师节目越来越多，我们也想这样做。我们在电视上看到厨师用任何曾经长在树上或从地上长出来的东西做果泥。坚果酱怎么可能不一样呢?
我们要比较一下杏仁酱和花生酱。我们来看看这两种坚果对食客的健康有什么好处，还有什么其他的坚果酱，以及哪种坚果酱对你更健康。
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还有其他的坚果酱吗?
当然，还有其他的坚果酱。甚至种子和椰子也可以制成坚果酱，尤其是葵花籽。椰子分为坚果、种子和水果。它比其他果仁黄油的颗粒多一点，但味道很甜。
你可能需要在网上找一些坚果酱，或者你可以拿出食品加工机自己做。另一种坚果黄油是核桃黄油、巴西坚果黄油、开心果黄油、腰果黄油、榛子(一种巧克力酱)、澳洲坚果黄油、山核桃黄油、栗子和松树坚果黄油。
要做坚果酱，你首先要选择坚果。然后生吃或烘烤。将坚果放入搅拌器或食品加工机中，加入适量的水。如果你想要更光滑的产品，在混合物中加入一点油。搅拌，直到达到你想要的稠度。储存在一个密封的罐子或容器在冰箱里。如果储存得当，它应该可以使用三到六个月。
有机和加工的坚果酱
值得一提的是，到目前为止，消费者已经受够了含有生长激素、抗生素和基因修饰的加工、预包装食品。他们开始转向有机和天然食品。除了天然肥料外，它们没有使用化学物质，也没有任何东西可以延长它们的保质期。
然而，关于有机食品中的营养成分存在一些问题。你应该知道，种植有机作物的农民会用一些东西来处理他们的田地，这些东西会把养分返还给土壤。他们进行田间轮作，进一步将养分归还土壤。这影响了当地种植的食物，进而影响了购买有机食品的人们。
要想获得最健康的果仁奶油并送给家人，最可靠的方法就是自己用搅拌器或食品加工机制作。这样可以确保你的家人不会吃到额外的反式脂肪、氢化油、饱和脂肪(不好的那种)或额外的糖。
无论你是做南瓜籽黄油，葵花籽黄油，烤杏仁黄油，还是一般的烤坚果黄油，只需要几分钟，两种材料，一罐，就能给你的家人提供最健康的坚果黄油。
杏仁黄油
自我提醒:在我们开始谈论杏仁及其黄油的惊人健康益处之前，你需要知道在货架上找什么。你拿起的罐子里应该只有两种成分:坚果和盐。如果配料表上另有说明，就放回去。你不需要防腐剂、色素、氢化油或盐的不健康益处。
健康的好处
我们被告知坚果是食物金字塔的重要组成部分。它们含有纤维、蛋白质、油脂和矿物质，如欧米茄-3脂肪酸和钙，这些都是人体所需的适当营养。一般来说，这就是我们读到或听到的关于坚果酱的一切，所以，我们确信自己吃得很健康，就拿起一罐就走。这些是什么健康的好处我们听到了很多关于?
- 护肤品。我们刚刚讨论了杏仁中的油和矿物质。然而，它们也含有维生素e，与油结合，这些营养物质提供抗氧化剂，防止皱纹和老年斑。
- 新陈代谢助推器。碳水化合物促进新陈代谢，但也会带来问题。杏仁中的碳水化合物在一段时间内促进新陈代谢，同时优化各种身体功能。
- 治疗慢性疾病。炎症、胃病、慢性疼痛和其他疾病都是由自由基攻击细胞引起的。研究发现，杏仁黄油可以降低这些健康问题的风险。
- 帮助糖尿病患者。碳水化合物会使糖尿病患者的血糖水平飙升。杏仁黄油不像其他包装好的零食那样含有那么多的碳水化合物，所以它对血糖水平更好。
- 预防心脏问题。杏仁黄油含有不饱和脂肪，这是有益的脂肪。它们可以防止高胆固醇，同时为身体提供有益的脂肪。如果你不想中风或心脏病发作，就吃杏仁酱吧。
- 减肥。如果你正在严格控制饮食或者是生酮饮食，杏仁酱是最适合你的。低碳水化合物，低卡路里，但富含Omega-3脂肪酸等有益物质，这种坚果酱能提高你的能量水平。
有趣的事实:杏仁实际上属于玫瑰科。它生长在一个毛茸茸的外壳里，很像桃子，其中也包括杏仁家族。种植杏树的农民租用蜜蜂给杏树授粉。蜜蜂不会在黑暗、清晨或霜冻中工作。我们有很多事情要感谢蜜蜂!
花生酱
没有一个美国孩子不带着装着花生酱和果冻三明治的午餐袋去夏令营。花生酱是搭配苹果、芹菜、椒盐脆饼、饼干、香蕉的零食，很多人不吃没有花生酱的华夫饼或煎饼。
除了和很多食物一起吃味道很好，花生酱对你也有好处。大多数母亲不会告诉孩子这个事实;为什么要破坏这种体验呢?然而，花生酱被认为是一种超级食物，因为它可以降低患癌症的风险，帮助治疗糖尿病，降低患心脏病的风险。还有什么其他健康的好处花生酱包装吗?
健康的好处
花生酱和杏仁黄油所含的营养成分一样丰富。在一罐松脆或光滑的花生酱中也能找到同样的健康益处:
- 花生酱可以降低胆固醇水平
- 花生酱可以改善对胰岛素的敏感性，从而降低血糖水平
- 含有维生素A, C和E
- 富含钾，可以保护心脏
- 富含纤维，还能保护心脏
- 富含多种抗氧化剂，有助于控制疾病
有趣的事实:两位美国总统，托马斯·杰斐逊和吉米·卡特，都是种花生的。花生酱的第一次商业化生产发生在1884年。美国人一年消耗的花生酱足以覆盖大峡谷的地面。
常见问题
你应该搅拌杏仁和花生酱吗?
如果你买的是天然的或有机的果仁酱，你应该这样做。它们只含有坚果和盐。坚果中的天然油脂会分离，黄油留在底部，油留在顶部。要搅拌它，拿一把黄油刀，一直插到罐子的底部。这并不容易;你得动用点力量。最后，你会得到一罐完美混合的坚果酱。
杏仁酱应该冷藏吗?
加工过的坚果酱不需要冷藏，因为它们含有的成分可以延长保质期。天然或有机果仁黄油应该冷藏，因为它不含保质期成分。果仁奶油在冷藏后可以保存三个月。
杏仁黄油尝起来像什么?
味道堪比花生酱。杏仁黄油比花生酱更丰富，更有坚果味，而且不那么甜。这基本上是一个个人喜好的问题，尽管杏仁黄油对那些对花生或其他坚果过敏的人来说是一个很好的选择。
如何防止杏仁酱变硬?
如果你在家里做坚果酱，黄油很有可能会变硬。只要加入一点无味的油(也就是一茶匙)，比如红花油或香油，然后搅拌均匀。不断加入一茶匙油，使坚果酱达到所需的稠度。
杏仁酱能吃太多吗?
是的。事实证明，尽管杏仁对任何饮食都是有益的，但它们确实有一些严重的副作用。它们在任何商店都以小到中包装出售。这是一个健康和安全的杏仁量，可以食用或制成坚果酱。然而，很多人不理解“足够”的概念。我们想要解决的正是这些人。
过多的杏仁酱会导致与抗生素、降压药、抗酸药和泻药等药物产生不良反应。杏仁含有维生素E和氢氰酸。过量服用会导致呼吸困难、嗜睡、精神崩溃，有时甚至死亡。
为什么人们认为杏仁酱比花生酱更健康?
两种坚果酱的天然糖和卡路里含量差不多。花生酱比杏仁黄油提供更多的蛋白质。这两种坚果酱都富含维生素E和镁，尽管花生酱的这些营养素含量略低。
但问题是:杏仁黄油的单不饱和脂肪含量很高。这有助于控制坏胆固醇或低密度脂蛋白，同时培养好胆固醇或高密度脂蛋白。杏仁黄油中的Omega-3脂肪酸也有助于保护心脏。所有这些因素加在一起，让人们认为杏仁黄油是更好的黄油。
生杏仁酱比烤杏仁酱好吗?
不完全是，因为生杏仁经过巴氏消毒以消除细菌。事实上，这个理由毫无争议。另一个需要考虑的问题是烘焙会降低杏仁中的植酸。植酸可以防止钙或锌等矿物质被人体吸收。基本上是一种中的六种，一种中的半打，所以选择最适合你的。
引用:
有机的事实:花生酱对健康的好处
有机的事实:杏仁黄油