目前，当大多数人想到cobbler时，他们会想到一种深盘派盘或砂锅盘底部有甜水果的菜肴。在水果上撒上饼干风格的甜面团或类似蛋糕面糊的混合物。馅饼是烤好的，通常是热着吃的，水果泡在美味的果汁里，水果上面有一层脆嫩的外壳。通常，馅饼上面会放上香草冰淇淋或加糖的调味鲜奶油。
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苹果馅饼配面包屑配料食谱
秋天是清爽早晨、篝火、松脆树叶和辛辣甜点的黄金季节。这个苹果馅饼的食谱适合任何场合，但它的味道有点酸甜苹果浓郁的肉桂尤其适合凉爽的秋天夜晚。
视频版本
设备
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9英寸方形平底锅
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中等大小的碗
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木匙
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小碗
成分
苹果馅料
- 5个人电脑中等大小的苹果
- 1/2杯红糖
- 1茶匙肉桂
- 1/4茶匙盐
补鞋匠的成分
- 1/2杯黄油或者1根
- 1杯中筋面粉
- 1茶匙盐
- 1又1/2茶匙泡打粉
- 1杯牛奶
- 3/4杯砂糖
面包屑配料
- 1/2杯红糖
- 3/4杯面粉
- 4汤匙黄油
- 1杯切碎的山核桃
指令
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烤箱预热至375华氏度。
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在9英寸见方的平底锅上喷洒烹饪喷雾。
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苹果去皮，切成大约1英寸厚的大块。
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把苹果块放在一个中等大小的碗里。
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将红糖、肉桂和盐搅拌到苹果中，用木勺搅拌，使苹果表面覆盖上糖和肉桂。
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把苹果放在准备好的锅里。
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倒半杯水在苹果上，轻轻淋在苹果表面，然后把锅放在一边。
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接下来，你要做面包屑顶部。在一个小碗里，用微波炉加热25秒使黄油融化。
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在黄油中加入面粉和红糖。用叉子把这种混合物混合起来。它应该是相当干燥易碎的。
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加入山核桃搅拌。把面包屑放在一边，继续做馅饼。
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用和苹果一样的中等大小的搅拌碗，用微波炉加热一片黄油，直到它融化，大约需要30秒。
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加入面粉、盐、泡打粉和糖。
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加入牛奶，搅拌均匀，直到完全混合。这种混合物应该有煎饼面糊的质地，略厚但有点稀。
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把这种混合物倒在苹果上面，把面糊均匀地铺在所有的苹果上。不要把它搅拌到苹果里。
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接下来，把面包屑撒在馅饼混合物上。
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同样，不要把这些混合物搅拌在一起。现在锅里应该有三层:一层苹果，一层馅饼面糊，再撒上面包屑。
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把平底锅放在预热好的烤箱里，在375度的温度下烤35到40分钟，或者直到顶部变成金黄色。当你把它取下来的时候，如果中心有点摇晃也没关系。
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让蛋糕冷却15到20分钟后就可以食用了。温暖的服务。
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如果你愿意，你可以在馅饼上加香草冰淇淋或加糖的鲜奶油，或者你也可以单独吃。
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剩饭剩菜可以在冰箱里严严实实地保存三天。
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要重新加热，你可以在碗里用微波炉加热大约45秒。然而，为了再次加热的效果最好，把整个盘子放回烤箱，加热到350度，20分钟左右。
笔记
补鞋匠早在美国内战之前就已经存在了。然而，看起来战前的鞋匠和现在的面包师认为的鞋匠有点不同。据记载，当时的馅饼包括烤盘底部的一层酥皮，酥皮上放一层甜水果，水果上再放一层酥皮。听起来好像那时的cobbler就是我们今天所说的pie!
馅饼可以用水果的种类。樱桃和桃子是馅饼最受欢迎的口味，但今天，我们要分享的是苹果馅饼的食谱。我们的苹果馅饼与经典的馅饼食谱略有不同，它在甜面糊上撒了一层面包屑。这个面包屑顶部包括坚果。我们选了山核桃，但如果你喜欢另一种坚果在美国，它可能同样美味。核桃或杏仁也可以用来做馅饼!面包屑为甜点增加了一层松脆的质感，我们相信你会喜欢的。
当为皮匠挑选苹果时，你要明智地选择。不是每个苹果都能在烤箱里烤好。有些品种在加热时溶解成苹果酱的等价物，这对这款甜点不太有吸引力。任何熟苹果会做的事情。
史密斯奶奶和金色美味是烤苹果甜点的经典品种，但一些被认为是很好的生吃苹果也可能是很好的选择。蜜酥和乔纳戈尔德做的馅饼好吃极了。为了增加口味的复杂性，可以使用两种不同的把苹果放在馅饼里搅拌。我们在馅饼里用了史密斯奶奶苹果和蜜脆苹果。
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