这个食谱包括樱桃干，它为最终产品增加了额外的味道和质地。樱桃首先浸泡在蔓越莓汁鸡尾酒中，在加入蔓越莓之前加热再水化。
然后将蔓越莓加热至爆裂，将美味的汁液释放到酱汁中。蔓越莓中含有天然的果胶，这种化学物质可以帮助酱汁在冷藏时变硬。因为有了果胶，酱汁冷却后会变稠。
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樱桃蔓越莓酱食谱
如果你认为蔓越莓酱是一个圆柱形的胶状物质，它是由罐头的凹槽形成的，那么你不知道这些年来你错过了什么。真正的蔓越莓酱是一种果冻状的酱汁，味道鲜美，果香浓郁。我们的樱桃蔓越莓酱的配方是酸甜的，颜色是欢快的红色，是传统烤火鸡或其他肉类的完美搭配。
设备
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大的平底锅
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抹刀
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盖紧的盘子
成分
- 2½杯蔓越莓鸡尾酒我们用了樱桃蔓越莓鸡尾酒
- 4盎司干樱桃
- ¾杯糖
- 12盎司包装新鲜蔓越莓如果你在冬天把它们冷冻起来，那就在冰箱里解冻一晚上
- ¼茶匙地面丁香
- 1茶匙磨碎的橘子皮可选
指令
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在一个大炖锅里，用中高火，把果汁煮开。
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把干樱桃加入果汁中，把锅从火上拿开，关掉炉子。让樱桃在热果汁中浸泡大约十分钟，让樱桃再水化。
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加入糖，蔓越莓，丁香和橘子皮搅拌均匀。
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把炉子转回中火，将浆果煮沸。将浆果和樱桃一起煮，直到酱汁开始变稠，蔓越莓变软。这大约需要10到12分钟。烹饪时要经常搅拌酱汁。
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把锅从火上拿下来，把它放在一个盖子盖紧的盘子里。将蔓越莓酱放入冰箱至少4小时，直到完全冷却。酱汁冷却后会变稠。
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把酱汁凉了。这种酱汁可以在冰箱里保存5天，提前做这道菜很不错。
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厨房小贴士:新鲜的蔓越莓可能全年都很难在商店里找到，所以如果你想在冬天以外的时间做蔓越莓酱，你应该在当季多买几袋蔓越莓。把整个袋子放进冰箱，在你做这个食谱之前在冰箱里解冻一晚上。
笔记
大多数人认为蔓越莓酱应该留到假日的晚餐比如感恩节和圣诞节。虽然这道菜很适合那些特殊的节日，但你没有理由不能全年都享受我们的樱桃蔓越莓酱食谱。
它是完美的作为配菜与任何家禽主菜。此外，它的味道非常棒炖肉的美味味道。这个樱桃蔓越莓酱的食谱是如此的好，没有理由限制它在11月和12月。
其中一种水果原产于北美在美国，蔓越莓是美洲大陆东北部美洲原住民部落饮食的重要组成部分。新泽西的部落称这种彩色的小水果为“ibimi”，意思是“苦浆果”。
说德语的欧洲移民称这种水果为“起重机贝瑞”因为长果实的植物的花长得像一只鹤。后来，名字就改成了蔓越莓。
高水平的维生素C在美国，为了预防坏血病(一种由于缺乏这种维生素而引起的疾病)，在长途海上航行的船只上携带了蔓越莓。蔓越莓也有天然成分抗菌性能，因此，它们可以帮助减少牙菌斑的积聚和牙龈疾病。
此外，蔓越莓的抗菌特性是美国土著部落使用蔓越莓的原因治疗割伤和伤口。他们还把它做成了粉饼，一种碎蔓越莓和鹿肉的混合物。浆果的抗菌特性使肉不会很快变质。
蔓越莓喜欢松的，沙质土壤和凉爽的气候。出于这个原因，它们通常生长在威斯康星州、马萨诸塞州、华盛顿州、新泽西州和俄勒冈州等地。威斯康辛州生产的蔓越莓比美国其他任何州都多，马萨诸塞州的蔓越莓产量排名第二。
虽然很多人都看到了满是蔓越莓的田地你知道蔓越莓不是在水中生长的吗?它们生长在被称为沼泽的特殊构造的床上，但沼泽里通常没有水。沼泽的洪水发生在收获季节。
商业种植者将把水泵入沼泽，然后一个机械装置将水击打，将浆果从植物中驱逐出去。的浆果浮在水面上然后收集起来进行包装。
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